鲜汁肉包有哪些加盟店

⑴ 鲜汁肉包怎么出油汤

取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。

⑵ 超级好吃的鲜肉多汁的肉包子，你知道怎么做吗

肉包子馅多汁的秘密
简单粗暴的两个字就是“打水”。首先肉馅要选择3分肥，7分瘦的，很多人都喜欢做瘦肉多的馅，这样做的口感会有点“干柴”，吃起来感觉不太香。
再有就是可以往肉馅里打水，拌肉馅的时候把肉朝一个方向搅拌出胶，就是一种感觉很黏的状态，此时分次往里加水，每一次都要水分完全吸收后在家下一次的水，这样做的馅非常的鲜嫩哦。
肉包子的做法
主料：
面粉300克，白菜260克，猪肉馅200克
辅料：
温水160克，酵母5克，大葱一棵，姜末5克左右，盐4克，生抽20克，老抽10克，白糖10克，胡椒粉少许，料酒少许，五香粉少许
1、酵母入盆中，加入30度温水搅拌至酵母融化(这样会加速发酵的速度)
2、面粉倒进酵母液中，揉成光滑的面团，然后密封后放温暖的地方发酵
3、大概2个小时左右面团发至两倍大(冬天可能会需要更久的时间)
4、把发酵好的面团取出放案板上揉至光滑(撒面粉防粘，想要发面效果更好的话这里撒的面粉可以掺少许小苏打)
5、面团揉成长条，然后揪成大小相等的剂子
6、剂子擀成面皮(边缘薄中间厚)
7、猪肉馅里加上调料朝一个方向搅拌至肉馅出现胶质感(这样的馅加菜后不容易出汤)，再加入剁好的白菜馅搅拌均匀成馅
space
肉包子馅多汁的秘密
8、取适量的馅放在面皮上
9、边捏褶边收边，最后捏紧成包子生坯
10、然后静置醒20分钟左右
11、蒸锅中放水，笼屉上刷油，将包子直接放锅里，大火烧开后改小火15分钟，然后再焖3-5分钟打开盖，取出包子食用

⑶ 今天早上去菜场看见有家新开的馒头店叫青露馒头买了两个鲜汁肉包发现包子特别白，不知道正常不

特别白就不是很正常，可能是加了漂白剂，吃多了对身体危害很大的。建议可以吃一些杂粮馒头，我平时买的比较多的是禾满康的五谷馒头，他们的馒头里富含多种矿物质和丰富的膳食纤维，而且添加了L-阿拉伯糖和益生菌，能起到抗糖作用，还能促进肠胃消化，总的来说就是很健康

⑷ 甘其食鲜汁肉包的肉馅儿配料表。

最简单的纯肉馅：
取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。

以下是我经数次实践总结的素包子做法。

材料：干菜（超市卖的晒得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那样一小包的）、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜

做法：1. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁；粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。2. 西红柿洗净削去皮，切碎，放油锅中炒出汁，用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅，成西红柿香菜酱。3. 将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌匀成馅。4. 发好面擀出包子皮，用馅包成包子，上锅蒸半小时即好。

注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些，因是干菜材料。
葱不吃你可以不放。

⑸ 鲜汁肉包怎样做才有汤汁谢谢

鲜汁烟笋肉包

用料 ：水发烟笋200g，五花肉200g，高汤半勺，料酒1勺，生抽2勺，盐5g，面粉 250g，水 125g，酵母 3g，细砂糖 5g

做法：

1. 水发烟笋切碎，五花肉剁成肉糜，两者混合后分次少量加入高汤顺时针用筷子搅打均匀，直到高汤充分融合进了肉馅后倒入少许料酒、生抽和盐搅拌均匀即成肉馅。

2. 酵母和温水混合后，静置十分钟再倒入面粉内。揉成一个光滑的面团，放在温暖处醒发至两倍大。

3. 醒发好的面团重新排气，揉匀至切开无气孔即可。搓成长条后，分成等量的剂子。擀成中间厚两边薄的包子面皮备用，全部擀好后包入包子馅即可。

4. 蒸锅内装好足量的水，蒸笼垫上蒸笼纸，将包好的包子码在蒸笼内进行最后一次发酵。看到包子发好后的样子是原大小的1.52倍大就可以蒸了！开大火，等水开上汽后转中火蒸约十七分钟关火，闷一下再开盖就可以了！

⑹ 鲜汁肉包馅料配方

肉包子有很多种类型，但是比较受年轻人喜欢的，还是先吃肉包子，这种包子里面的汁水很多，轻轻的咬下去，香浓的肉汁就会流出来，而且不会让人觉得腻的，故意在调馅的时候，肥肉和瘦肉的比例是很有讲究的，如果肥瘦比例没有放好就会把包子做得很干，馅料也不会流油，影响到整体口感。
鲜肉包
面粉300克、水150克、酵母3克。（如果喜欢甜的可以加15克白糖）

馅料

猪肉150克、葱姜水120克、盐5克、白糖5克、胡椒粉少许，老抽5克。

份量12个

做法

1.将肉馅（三成肥七成瘦）放入容器中

2.葱姜水分几次加入肉馅中（葱10克、姜5克切碎加水105克用搅拌器搅拌均匀）

3.再倒入其他调料和5克葱末

4.搅拌均匀（搅拌好的肉馅放冰箱冷藏）

5.面粉，水、酵母（白糖）揉成面团发酵至两倍大

6.然后分成12份

7.将小剂子按平（中间厚一点，边上薄一点）

8.包入猪肉馅

9.将猪肉馅包好

10.放在涂过油的蒸笼上（或者下面放硅油纸）30度的环境下，发酵30分钟左右。冷水上锅，蒸18分钟左右，关火后三分钟开盖

猪肉包子

材料

原料：猪肉糜、鸡蛋、面粉

调料：葱花、姜末、盐、糖、老抽、鸡精

做法

1、猪肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精，沿一个方向搅拌均匀。

2、面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状。

3、面团中加入油，往展开面团倒油，把四脚向中心折起，重新揉成面团。

4、发酵至原来体积的2到3倍，揪成小剂子，擀成面片包肉馅。

5、包成包子的样子，水开了隔水蒸15分钟后不要揭开锅盖，虚蒸3分钟即可。

⑺ 鲜包客的鲜汁肉包怎么做的，太好吃了。

鲜汁肉包怎么做
材料
原料：猪肉糜、鸡蛋、面粉
调料：葱花、姜末、盐、糖、老抽、鸡精
做法
1、猪肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精，沿一个方向搅拌均匀。
2、面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状。
3、面团中加入油，往展开面团倒油，把四脚向中心折起，重新揉成面团。
4、发酵至原来体积的2到3倍，揪成小剂子，擀成面片包肉馅。
5、包成包子的样子，水开了隔水蒸15分钟后不要揭开锅盖，虚蒸3分钟即可。

⑻ 鲜汁肉包，应该怎么调馅呢

想把肉馅和水充分融合，水需要分次的加入，把肉馅搅粘稠了在放下一次的水（因为肉馅吸收水也是有饱和的）每次少放一些水搅匀再次放水，再次搅匀这样有利于肉馅吸收水份用鸡汤打馅。或用鸡架熬成鸡汤，或用鸡骨膏5克加水250克搅匀既是鸡汤。把腌好的肉馅分次打入鸡汤，顺一个方向搅拌，很上劲时插两根筷子似倒非倒为稀稠合适。

腌肉！天津的口味主要是酱香口儿！纯发酵的大豆酱油！另外！有放大料(八角)粉的！有放面酱的！有放十三香的！肉馅加入两种水:葱姜水和花椒水，如果单纯的加入葱姜，是根本不入味，只有把葱姜用温水泡过后，味道再更纯正。花椒水也是一样，开水泡软后捞出花椒，这两种水非常入味。猪肉包子，是一道常见面点。具有健脾养胃、宽胸除烦的功效。对慢性气管炎、慢性胃炎、厌食症、单纯性消瘦症、习惯性便秘也有疗效。

⑼ 为什么市场上大多都是鲜汁肉包而像酱肉包这样的炒馅包子很少

老话说无奸不商，做买卖都讲究效益。
两种包子，在面食上没什么大区别。
两种包子的成本差别就在于包子馅上，
鲜汁肉包主要是汁，汁的成本就比较低了。

⑽ 给我来一份鲜汁肉包

鲜汁肉包的做法
1.
我使用的是超市最普遍的安琪牌酵母粉, 用35度的温水先将其泡发分解。面粉内放少许食盐拌匀可使发酵后的面团更有韧性。比例: 面粉500克, 酵母粉3至5克(小匙半至1匙), 温水230克(温水用于泡发酵母粉。由于干面粉吸水率不同，酵母水须适量逐步加入揉和成软硬适中的面团)。

2.
将酵母水少量多次的倒入面粉内。边倒边用筷子将面粉全部搅拌成絮状。

3.
将絮状面团用手揉压成大面团。（以不粘手不沾盆且表面光滑为宜 切忌面团一定要湿润松软）将其用湿布盖上, 静放一晚待其发酵充分（因为南方的冬天室温只有十几度所以打算放置一晚明日再做）

4.
隔天打开湿布, 面团已发酵成原来的两倍大之多, 且散发出发酵后的面香。

5.
扯开部分面团, 里面成均匀的蜂窝状即发酵成功。

6.
取出面团反复揉合或拿着面团用力往案板上摔排出里面空气, 然后把面团搓成圆柱形的长圆面条用刀切成一个个小剂子（注：把面团切开后观察切面处是否有明显的气泡, 如果有就仍需继续揉搓面团, 直到气泡彻底消失）

7.
包子的面皮只需擀边缘, 用擀面杖绕着面皮的边缘尽可能擀薄。但注意面皮太薄包的时候容易扯破面皮, 面皮太厚, 包子封口处会出现厚厚的面疙瘩, 口感不好。

8.
将葱切碎 姜捣成泥 倒入大概250毫升70度左右的热水将二者搅拌调和, 静放十几分钟后用漏勺分离出葱姜渣并将其放置另一个碗中待用。

9.
往剁碎的猪肉馅里放入盐, 味精, 蚝油, 生抽, 五香粉, 为了让它更着色, 可加入少许老抽, 再将之前分离出的葱姜水少量多数的分三次倒入, 同时顺时针搅拌馅料, 让猪肉尽可能多的吸收水分。

10.
（没有拍到自己捏包子的过程, 借他人的图让大家学会吧）

11.
捏好的包子生胚盖上保鲜膜或湿布, 静置10分钟左右二次发酵 (目的是使蒸好的包子更松软。)

12.
在蒸垫上刷少量的油防止包子粘连, 往锅里加入冷水大火烧开后放入摆好包子的垫子, 三四分钟后转中火持续十五分钟左右关火。热乎多汁的肉包子出锅啦!