米线凉皮加盟店排行榜

Ⅰ 小弟想去做餐饮，投资不大十来万左右，各位有没有什么好推荐的项目，自己想做花甲啊凉皮啊特色小吃之内的

街边的小吃品类是不是能卖的火决定的因素很多，您所在的城市顾客的饮食习惯，您要卖小吃的商圈客流场景是什么样，是早餐，还是午餐晚餐多一些，人均消费客单价是多少？您打算几个人营业？很多因素都决定了您打算卖什么，您在营业初期要做好充分的市场调研之后再决定您打算卖什么小吃。
要针对所在地区做充分的市场调研，相信您自己会有最准确的答案。

Ⅱ 谁知道樊氏凉皮加盟开店的现在怎么样

我提朋友到他们那里考察过，和网上说的大部分一样，只是现在好像不教煎饼了，刚开始的时候他们店里有煎饼，现在只教肉夹馍凉皮米线，肉夹馍味道属于中上水平，不敢说味道第一，凉皮不错，米线也可以，我朋友5月左右就去他们店学习了，而且的确是把所有配方都教给学员，也不需要在他们那购买任何东西，不过既然你想开店还是你自己去看看为好，网上的东西都有点虚假成分在里面，祝你创业成功

Ⅲ 我想开个小吃店，经营米线，凉皮，热干面，酸辣粉，土豆粉之类的，可以加盟哪个店

加盟好贵的。

Ⅳ 我想在家开店卖凉皮米线，合肥的凉皮米线都是在什么地方加盟的啊

可以来了解一下，要找教凉皮制作的地方。

Ⅳ 那教米线凉皮不用加盟的，只要好吃就行

凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的，如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是由面筋和淀粉组成的。所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离。凉皮虽然是用纯淀粉制作的，但并不是随便那种淀粉都可以用来做凉皮的，淀粉的种类很多，品质和用途也是各不相同的，比如豌豆淀粉最适合做凉粉，红薯淀粉最适合做粉条一样，同理，凉皮最好就是用小麦淀粉制作的，别的淀粉都做不出凉皮本身所特有的柔软透亮 光滑筋道的品质的。凉皮的制作方法：
一 和面：凉皮和面非常容易，对面和水是没有严格的比例要求的，只要面能成团就行，也就是说不论面和的软硬，对凉皮的后期品质是没有任何影响的。一般建议和软不和硬，因为和软，人工的话省力气，机器的话省机器。另外面和的相对比较软，洗面的时候分离更容易，速度更快。
二 醒面：面和好后是不能马上进行洗面的，而是要等待最少三十分钟，这个等待的过程就是我们常说的醒面。醒面的主要目的就是为了使面团里面的面筋更具粘性，从而为下一步的分离打好基础。
三 洗面：洗面时直接加水用手抓揉即可，对手法没有什么要求，等洗到盆里的水逐渐变稠后将其倒入另外一个容器内进行沉淀。一般需要洗面四到五次方可彻底分离面筋和淀粉。经过洗面这道工序之后，之前的面粉就被一分为二了，即面筋和淀粉，面水里面白色的物质就是淀粉，留在盆里的就是面筋。
四 沉淀：沉淀时将盛放面水的容器置于阴凉通风之处即可，期间不需要进行任何操作，如换水或者给容器吹风扇等，也不用低温冷藏，不论什么季节，一律常温下沉淀。由此可见，凉皮制作的前四道工序的主要目的只有一个那就是分离面筋和淀粉。
五：兑浆：沉淀到位的面浆是不可以直接用来制作凉皮的，而是需要对其进行适当的处置，这个处置的过程就是我们常说的兑浆。兑浆在凉皮制作中的作用是很重要的，但却往往被很多朋友所忽视，凉皮诸多的内在品质和物理外观基本都是在兑浆这一步里面奠定的基础，如 手感、口感、色泽、透亮.、弹性、柔软、筋道、光滑等，兑浆在凉皮制作中的作用，可以用一句话进行概括：即 如果没有正确而合理的兑浆，就没有凉皮品质的保障。
六 制作：制作是凉皮制作的最后一道工序，它在凉皮的整个制作过程中起着一个承前启后的作用。既是前期工作的最终体现，又为后期的完美销售创造着条件。如果前面的工作没有做好，那么在制作这里不论我们怎么努力也是做不出好的产品的，反之如果前面的工作做的很好，但制作这里没有把握好的话就一定会前功尽弃。所以说凉皮的制作实际上是一个系统工程，虽然工序比较多，但都不是独立存在的，而是彼此关联，互相制约，环环相扣的。要想做好凉皮，方法正确很重要，如果没有正确的方法，单凭道听途说，一知半解是不可能做出合格的产品的。凉皮怎么做，怎样才能做到更好，我的扣空间里面有手工凉皮的制作视频，有凉皮炉子的结构介绍，还有凉皮制作工具的实物图片等 可以看下的。

Ⅵ 合肥三姐特味凉皮米线在哪里啊，听说好吃，跪求指点！！！

三姐特味凉皮米线
----------合肥市特色风味小吃

三姐特味凉皮米线 位于合肥市经济技术开发区繁华大道和习友路交叉口海恒步行街小吃群中，吃遍了合肥大小凉皮米线店，这里算是我和女友的最爱了，说你也许不信，每个周末我都和女友从小花园坐235路到海恒社区站下来去吃，呵呵，也是位馋猫力荐的，店面不大，两张桌子，大概只能坐6-8人吧，这家的凉皮不愧称为“特味”，鲜，香，爽，滑，辣，可以用辣而不燥，鲜而不腻，香而不腐来形容，老板娘热情，收拾的整洁干净，可惜店家从不多做，数量有限，买完就收摊，据说是潜心研制的专利配方，调料，汤汁均为纯天然佐料经手工熬制而成，还可以加盟，有意尝遍合肥美食的“猫客”不妨一试（31路，150路，235路海恒社区站下，海恒步行街小吃群）

Ⅶ 请问加盟哪家的凉皮米线类好呢，

云南过桥米线：全国知名度很高，而且口味很独特。
加盟费不贵，有以下加盟方式供参考：
方式一、到总部培训全套技术，学会为止。加盟费用：6000元
方式二、上店协助开店，直到独立经营为止。加盟费用：12000元
关键是选址：客流量要大 。
以上希望能帮到你。

Ⅷ 中国快餐品牌排行50强有哪些

中国快餐品牌排行50强有真功夫、永和大王、味千中国、大娘水饺、常州丽华、东方既白、北京庆丰包子铺、重庆乡村基、安徽老乡鸡、宁波海曙四方餐饮等。

一、永和大王餐饮集团

永和大王是全国连锁快餐企业，产品均是符合国人的口味的早点以及中式的小点心。最有特色的是他们家的现做大油条，可以蘸上酱料一起吃，而且他们24小时营业，打个电话就可以送上家门。

顾名思义，北京庆丰包子铺最出名的当然是包子，这里的包子配炒肝备受追捧。由于质量上乘，又符合中国人的饮食习惯，自然成为了京城百姓认可的著名快餐品牌。1991年由著名书法家徐柏涛为“庆丰包子铺”题写了牌匾，一直沿用至今。

Ⅸ 凉皮米线的卤水怎么调

1、 烧油 : 先把适量的食用油倒入不锈钢容器内进行加热。以把油烧到冒烟为止，这里说的冒烟，是指可以看到油烟闻到明显的香味即可，烟不要求太大，否则油温太高，不利于制作。再则也不安全。所以做辣椒油烧油的时候，操作者不要离开油锅，一直要在跟前主要观察，油温到了，及时按工艺要求进行投料。
2、提香： 油温达到要求后，首先投入的不是辣椒，而是之前准备好的中草药调料，目的是通过高温烹炸，提取调料中的天然香味，用这种方法做出来的辣椒油，香味浓郁而自然，而且也更为安全。因为没有为了增香而给其中添加任何化学香精等，另外通过添加香精之类做出来的辣椒油其香味既不醇厚，也不持久。提香完成后需要关火，后续的所有工作都是在关火的情况下完成的。
3、投料： 提香完成后，即可投入芝麻，芝麻天生就出香，所熟识的芝麻酱、芝麻油、香油等无不出自芝麻。但这里 既不用芝麻酱，也不用芝麻油，而是直接投入芝麻，就是因为芝麻被热油烹炸后其自身香味倍增，另外，芝麻被热油爆破皮后一直浸泡在辣椒油里面，越泡越香。吃的时候，用牙咬破，那种感觉无可比拟，更是别有风味。投放芝麻的时候不要一下把所有的芝麻都放进去，而是先用手捏少许投入，然后注意观察，如果芝麻呈现黄而不黑，说明油温正好，这时可以将其余的芝麻全部投入。否则如果芝麻泛黑，说明油温偏高，可以少等片刻。投入芝麻的时候会有轻微的噼里啪啦的炸响声，这是正常的，不必介意（实际上，这一步也属于提香的范畴）。
4、投入调料：投入芝麻后，接着就可以直接投入配方调料，这次投入的调料是和后续投入的辣椒一起吃掉了，所以必须事先磨细了，要求越细越好，否则有些调料的细小颗粒会有咯牙的感觉。投入调料的目的主要还是为了增加辣椒油香味。投料时和芝麻一样，先少后多，切忌炸糊。
5、投辣椒 ：调料投放完成后紧接着投入辣椒，方法同前，以不炸糊为原则。辣椒油要做好，辣椒选择也很重要，最起码必须做到 颜色红亮，辣味适中，细度很好。辣椒油的香主要在调料，辣椒油的辣和红主要在辣椒，辣椒够辣，辣椒油就辣，辣椒够红，辣椒油的颜色就红，辣椒越细，表现在辣椒油上其色泽更好。辣椒的辣度要适中，否则如果太辣，大多数顾客接受不了，直接影响销量。
6、 焖香 ：辣椒油做好后，不用马上就用，最好焖香一夜。焖香时，直接盖上容器的盖子，静置即可。所以做辣椒油时最好第一天做，第二天用，这样可以充足的焖香的时间。经过焖香的辣椒油，其香味更浓郁，后味更持久。