创作竹筒酒竹筒菜的加盟店

❶ 哪位高手知道哪里可以学到竹筒饭、煲仔饭的做法我想开个小吃店

做竹筒饭要用我们南方的苦竹,甜竹心太小放不下多少米饭,把新鲜的竹子开一个节,放上二分一的上好大米和火腿,香胀和少量盐,水放不到

❷ 竹筒菜的特点

竹筒菜的特点是清香醇美，细嫩上牙，兼有鲜、晒、搓、竹，酵菜综合合成的滋味，酷热严暑，有个竹筒菜泡汤，能使胃口顿开，食欲增加。此菜不馊不残，不损肠胃，焖肉比干菜笋尤胜一筹。孕妇、产妇，病号食用，更为适宜。此菜无油腻，在菜谱结构调整、减肥增进健康方面有其独特功效。同时填补了新老交替蔬菜匮乏的菜荒。所以，客家这种民间贮藏方法，得以流传久远。

❸ 现在最火的餐饮加盟项目有哪些

餐饮加盟项目有：最高鸡密小吃、金香缘过桥米线、荷百味快餐、初客西餐牛排、莎茵屋牛排杯小吃

1、最高鸡密小吃

最高鸡密，隶属于山东齐纳餐饮管理咨询有限公司旗下品牌，有丰富的店面运营经验，8年的发展时间里店面已经遍布全国各地，店面达到2200家实体店，奠定了巨大的市场基础。

当下最受欢迎的饭品种类，饮品、小吃、凉菜、养生汤、砂锅粥、面条等产品系列的加入，更是大大丰富了荷百味的菜品结构，足够支撑“早中晚三餐加夜宵”全时段经营的盈利模式，让荷百味在意众同行业中表现出超强的生命力和盈利能力，成为新中式快餐中的代表之作。

4、初客西餐牛排

随着大众生活方式的转变，西餐牛排成为中国消费者非常喜欢的美食之一，正是因为需求份额递增，目前，很多人对西餐牛排市场开始更为关注了。初客牛排操作简单，无需大厨，0经验也可轻松开店，真正小投资大回报的赚钱项目。

5、莎茵屋牛排杯小吃

莎茵屋主打街头时尚小吃，是一家融合了亲民牛排、披萨、冰淇淋饮品甜品小吃、烘焙品为特色的休闲餐厅。采用的是标准化，简单化操作，1-2人即可开一家莎茵屋牛排杯连锁店，总部师傅手把手教学，没有经验也可以轻松当老板！

❹ 喝竹筒酒会不会对身体有损害

喝竹筒酒不会对身体有损害。

酒在活竹成长过程中，将竹子的营养成分吸收，造就了竹酒无与伦比的养生功效。适量饮用竹酒，有舒筋活络，提高免疫力，软化血管，抗衰老，抗疲劳，延年益寿之功效。

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常见喝酒误区：

1、空腹不要喝酒：

（1）酒下肚后，80%被小肠吸收，20%被胃吸收，溶入血液中，运送到全身的各个部分，如果喝酒前先吃东西垫下肚子，那么酒精运送到小肠的速度就会被减缓，而且有食物粘附在胃粘膜上，酒精便不能在胃中畅通无阻。

（2）所以饮酒前，可以先吃一些淀粉类的食物，或是牛奶，或一杯燕麦片，使胃立即有饱胀感，减少酒精的摄入量。

2、切忌一口闷：

酒要慢慢喝，不要觉得一口闷很豪气，一口闷对中枢神经损害最严重，这种喝酒会让人体在短时间内吸收大量酒精。

3、喝酒时多吃蔬菜和豆类食物：

豆类食物中的卵磷脂有保肝作用。绿色蔬菜的维生素和抗氧化剂能保护肝脏。

4、健康喝酒好处多，千万不要贪杯哦。

❺ 用竹子做成的美食都有哪些

竹子的用途不仅是用来盖房子，人们对竹子的热衷到了近乎疯狂的地步，爱吃的云南人用竹子做出了各种美食。

1、竹筒饭

竹筒鸡，云南哈尼族的传统名吃。利用竹筒烹饪，历史久远。时至当代，云南的各少数民族仍保留竹筒烹饪的传统方法，这与满山的翠竹有关，又与竹筒烹调的食物清香可口有关，哈尼族的竹筒鸡，就是一例。云南哈尼族的竹筒鸡既有鸡肉之鲜甜，又有青竹之清香，滋嫩软糯，制法独特，古老朴实。竹筒鸡必须用鲜竹，成菜清香四溢，北方无竹，用干竹筒为之，且反复使用，大失风味特点。

❻ 竹筒饭的制作方法

事实上，竹筒饭的做法也是有很多种的，我今天要和你们分享的，只是我个人尝试过的方法，如果你觉得有意思话，可以参考参考。（照片来源于不同的活动，所以有白天也有黑夜）

一、工具的准备

1、手套:需要一双，不管是前期准备竹子，还是后面烤竹筒饭的时候，都需要一双手套，就那种简单的线手套就行。

加把刀吧

2、钢锯和柴刀:因为涉及到需要砍竹子，以及后面把竹筒一节节砍好，个人推荐准备一个小钢锯就足够了，好操作一些，因为用刀砍的话，你不太熟悉的情况下很容易把竹子砍破。

当然了，没有柴刀，菜刀也是要装备一把的，砍竹子不用，但是竹筒饭熟了之后还是需要刀的破开的。

3、柴火或木碳:烧一堆柴火来烤竹筒饭是最好的，但是条件不允许，比如在大城市里的朋友，那么能准备到一个木碳架也是可的（不过话说大城市里有竹子吗？哈哈）

4、竹筒:最好是新鲜的竹筒，而且直径在5CM以上的，长度在20CM到30CM左右最好。

竹筒

二、竹筒的采集和制作
1、竹筒的采集：你不可能刚好就能得到一节竹筒的，所以绝大多数情况下，是自己去砍一根竹子，当然了，砍不到但是又想做的朋友也别着急，想方设法总能找到的。

砍竹子

2、竹筒的分节：如果你砍了一根竹子，那么就要注意一个很重要的问题，一个竹筒饭所需要的竹筒，两边都需要有节也就是封闭的。根据我的经验，一根完整的竹子，最少可以得到10个完整的竹筒。

所以在分解一根完整的竹子之前，一定要仔细规划好分解的节位，不要浪费。

两边都有节

3、竹筒开口：用工具在竹筒的任意一边开个口，口不用太大，大概1.5CM的样子即可，能塞进米和一些配菜就行，但是也不能太小太小。

至于怎么开口，我是用带勾的柴刀，当然了，你可以用其它的工具，不管怎么样，能戳个口就行，竹子两节处都是很薄的，很容易戳。

三、竹筒里米的准备

1、米量：把大米从竹口慢慢塞进去，根据我的经验，竹筒里装备三分之一，或者一半的量，就足够了，因为你还要放水放菜之类的。还有就是米太多哪怕能熟也会特别干。

2、水：不需要放满整个竹筒，但是也要差不多到封口处。

3、配料：可根据个人喜好，或者是你们当地的饮食，添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、什么的，比如我做的时候就会切一些腊肉，每个竹筒塞那么几小块，饭熟的时候不仅有竹香，也有肉香。

当然了，竹筒饭不放任何菜也是可以的，那么就能吃到最纯的竹筒香味饭。

4、封口：米和水都放好后，用东西把竹筒的口给塞住，其它这个倒没有多讲究，我每次都是用卫生纸解决。

四、灶台的准备

1、石头：如果你是烧柴火烤竹筒饭的话，那么记得，要根据你竹筒的长度来摆放两边的石头，这样在中间烤柴火的时候，竹筒可以横着放在石头上面烤。一般这个时候都是在野外，所以石头砖头什么的，自己寻找吧。

2、碳火盆：如果你是在城里，烧火不太方便，自家房顶或院子里就只能烧个木碳，那么同样的，根据竹筒的长度，来调整木碳的摆放。

如果你愿意的话，木碳也可以尝试

不过在这里要提醒你的是，一般来说竹子都比较厚，如果是木碳的话，前期你要保证碳火比较旺火力要足。

五、烤竹筒饭的过程

方法一：封口法

如果是把口封好了的情况下，火烧起来之后，把竹筒放在火上烤，尽量让竹筒受火均匀，刚开始烧的时候用大火，并且要多翻动，尽量不要让竹筒着火燃起来，根据封口的出气以及喷射出来的水来判断，拆掉大火改小火慢慢烤。

大家要注意的是，竹筒的外面烧的脏是正常的，甚至有时候也会在外层着一点火，都不用担心，只要不是一直放在大火里烧，竹筒里面是很难烧焦的。

总的来说，大火烧20分钟左右，小火再烤20分钟左右就差不多了。

方法二：不封口法

不封口的情况下，先把竹筒放火上烧，等竹筒里的水烧开之后，此时米也被开水煮的软了五分；此时再把口封住，改为小火烤。

同样的道理，没有特别准确的时间，需要你注意观察出气和喷射出来的水，以及从口里冒出的米饭气味，综合判断饭熟了没有。

六、其它

1、破竹筒：不管哪种方法，竹筒饭熟了之后，可以竹筒外稍冷却一下，再来用刀破开竹筒，记住千万不要用水浇降温，任何时候都不要用水浇。

破开竹筒的时候千万要注意，不能像劈柴一样，一刀两半。这样容易使竹筒饭掉在地上，一定要轻轻的劈，等一个节头裂开以后，把竹筒横放在地上，用刀涨开；要么劈开一个节头以后再去劈同部位的另一个节头，劈的时候要轻，把节头劈开就好，然后横放在地上，用手拉开。

2、就餐：如果你是在野外做竹筒饭，推荐你可以提前带一些凉菜或熟食，毕竟竹筒里放的菜是不可能很多的；当然了，如果你和我一样能带个灶具的话那就更好，炒菜火锅都没有问题。

❼ 哪位高手知道哪里可以学到竹筒饭、煲仔饭的做法我想开个小吃店

竹筒饭早就有了
应该选一个稀奇一点的
比如做一些好吃的菜
把馒头从中间切开
让人们选菜加在馒头里
很好吃
叫做中式汉堡包

❽ 竹筒饭适合在什么地方制作

三个地方.1.台湾阿里山区 遍地竹林的阿里山区，竹简饭为其特色小吃，尤其广为当地邹族族人所运用;传统的做法是以桂竹的竹筒内装生糯米，再以高丽菜或山酥塞住筒口后炭烤，一会即可闻到浓浓的竹香，待烤熟后即拨开竹筒，长条的白饭外围裹着一层透明的竹膜，桂竹的清香混合着饭香扑鼻而来，香嫩可口。 若配上阿里山特产哇沙米加酱油的沾酱，即是风味十足的邹族美食。此外亦有直接在竹筒内加上佐料的新做法，别具滋味。 2.海南 海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族民同，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。 黎家竹筒饭竹节青翠，米饭酱黄，香气飘逸，柔韧透口。吃时，饮一口黎家“山兰酒”，咬一小口竹简饭，慢品细嚼，趣味盎然。 3.江华瑶族自治县 江华瑶人从远古时候以来，多生活在大山里，从狩猎到刀耕火种到林区开发，瑶族与山结下了不解之缘。瑶族人民常在大山里活动，有时候几天都不能回到居所，但大山里渺无人烟，做饭成了一大难题。于是瑶人发明了竹筒饭。竹筒饭，顾名思义，自然是以竹筒代替铁锅做饭。因为竹子满山都有，取材容易，就节省了许多时间。上山打猎或是造林植树，不用带锅，只一小袋米，挂在腰上就行。做饭时，选砍一节竹筒，两头留节，就是一口天然封闭的“锅”，在筒开口，将米和水倒入筒内，再以木塞封上，左右以树杈支称，放在篝火上将竹筒烤成金黄色，则可闻到清香。取下后，用刀将竹筒剖成两半，即是两“碗”饭。竹筒饭是旅游野炊的最佳选择。其味清甜而纯，带着淡淡的竹香味，留嚼越觉得齿唇生津，甜香无比。

❾ 竹筒饭的竹筒是怎么做的

竹筒饭在中国范围比较广，一般是采用当地特色的竹子，留下带有竹子一节的地方，制成类似于杯子的形状。
竹筒饭，用山兰稻（一种旱稻）冲的“香米”并配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。竹筒饭的煮法颇具有野炊特点，即砍下一节竹筒 ，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。用餐时破开竹筒取出饭，这便是有名的“竹筒香饭”。如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭，异香扑鼻，是招待贵宾的珍贵美食品。