Ⅰ 为什么苏州人特别喜欢吃面
苏州有着悠久的历史，良渚文化的考古与发掘说明新石器时代就有人类在此生活，其中赵陵山遗址被列为全国十大考古遗址重大发现之一。
“上有天堂下有苏杭”、“鱼米之乡”更是描写了苏州景色宜人、物产丰富。但无论是古代还是现代，苏州麦子的产量都微乎其微，但苏州人为什么喜欢吃面呢？特别是早上吃面条的量，不低于任何北方城市，这个问题要从历史说起：
靖康之乱后，宋朝迁都临安，也就是今天杭州，宋朝时期苏杭等地都属江南道，随着都城迁移，大量人口从开封等地南下而来，兵荒马乱的岁月，交通又不发达，能千里南下的都是达官贵族，杭州作为政治中心，官居较多，苏州（平江府）作为江南的经济中心，商贾居多，这些人虽渐渐的适应了米饭，但同时也把吃面的习惯渗透到当地的饮食中。于是淮河以南才渐渐有了麦子的种植。
江南秀丽的人文特点，北方而来的面条也慢慢改变了模样，从指头宽甚至腰带宽变成了只有一毫米多的细面，形成了自己独特的面食文化。
下面说说苏州当地的特色面
一、奥灶面
奥灶面历史悠久，传说很多，据说乾隆吃过后说“面灶奥妙，奥妙的面灶”，无证可考。其特点是宽汤、面硬、重浇头，传统的奥灶面的汤是用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼骨、鱼身粘液一起熬制的，味美鲜醇；面硬是因为面在滚汤中烫几下捞起，保持鲜香爽滑的特点；奥灶面的浇头很多，有爆鱼、卤鸭，牛肉、鳝丝、雪菜、笋尖等，以红油爆鱼面和白汤卤鸭最为著名。
二、藏书羊面
藏书羊肉历史悠久，起源苏州藏书镇（现木渎镇）以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴，因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而深受人们喜爱，是冬令进补佳品，成为传统的苏州地方风味小吃而风靡江南。藏书羊肉面主要有红汤带骨肉和白汤纯肉两种。
三、奥鸭面
清光绪年间，昆山周市厨师吴金福学得此艺后，利用周市当时盛产野禽之自然条件，开设以主烹奥鸭的“太和馆”，其特点是色、香、味俱佳，有“一家爊煮，满街飘香”之誉。奥鸭面结合奥灶面的特点，汤汁甜度小一些，浇头以鸭鹅肉及肫肠为主，肉有红（酱）白（卤）之分。
Ⅱ 杰子羊肉烩面加盟，有什么条件要求吗一般的投资多少钱
小R就可以玩得很好⋯⋯买个VIP，突破6以上护石精铸时装别去碰就行
Ⅲ 正规拉面培训班，哪里教拉面技术最好
美味学院培训兰州牛肉面最为关键的汤料配方、熬汤、牛肉煮制、调汤技术、和面、炸制辣椒油等。培训内容包含兰州牛肉拉面、酸菜牛肉面、兰州凉面、兰州炒面 、兰州卤面、兰州臊子面、炸酱面、等面条拉制、烹饪技术及店面的经营管理。搭配传授十二种小菜的制作技术、烤羊肉、羊肉面片、手抓羊肉、凉面、兰州砂锅、灰豆子，创业更赚钱。
兰州牛肉面加盟不如自己学习掌握真技术，免加盟费，自己创业开店选择美味学院。
美味学院培训特色
小班教学，随到随学，循环授课，独立操作台，成品全部带走；
上课时间可根据学员需求安排（平日班、周末班、晚班）；
设备齐全、真材实料教学、培训内容经典全面；
美味学院学习时间
学习时间私人订制，你的时间你来定，学习周期短，学会为止。
培训方式：理论配方+实践操作+一对一教学+名师指导+学员亲自动手+毕业。
增值服务：指导开店创业、流程讲解、店面选择、人员配备、物资采购、成本核算。
Ⅳ 谁能告诉我，怎么开个羊肉面馆
朋友，你好。这个我也不是很专业。我介绍我们这边业务很不错的一个人给你认识马四羊肉面负责人张先生
1
82
20
866#7##7##3#1
他们可以提供以下服务开业、选址辅导，
店面形象设计指导。
配料供给，保证原汁原味的马四羊肉面。
顾客群分析，利润测算、风险评估等服务。
厨艺培训，老板无需太多行业经验，亦无需高价聘请厨师。
赶紧行动去加盟就可以获得这些好处啊。我还和你介绍下他们的优势陕北马四羊肉面精选陕北羊肉，以特制秘方烹制。汤鲜肉烂，面滑如玉，甘香入口，唇齿留香。
陕北马四羊肉面在东郊开店10余年，积累了大量的回头客和良好的口碑。虽然因为拆迁几经搬迁，很多老顾客专门开很远的车寻找过来吃面。
Ⅳ 谁知道兰州拉面培训学费多少
一般学费在两三千元左右。
美味学院培训兰州牛肉面最为关键的汤料配方、熬汤、牛肉煮制、调汤技术、和面、炸制辣椒油等。培训内容包含兰州牛肉拉面、酸菜牛肉面、兰州凉面、兰州炒面 、兰州卤面、兰州臊子面、炸酱面、等面条拉制、烹饪技术及店面的经营管理。搭配传授十二种小菜的制作技术、烤羊肉、羊肉面片、手抓羊肉、凉面、兰州砂锅、灰豆子，创业更赚钱。
兰州牛肉面加盟不如自己学习掌握真技术，免加盟费，自己创业开店选择美味学院。
美味学院培训特色
小班教学，随到随学，循环授课，独立操作台，成品全部带走；
上课时间可根据学员需求安排（平日班、周末班、晚班）；
设备齐全、真材实料教学、培训内容经典全面；
美味学院学习时间
学习时间私人订制，你的时间你来定，学习周期短，学会为止。
培训方式：理论配方+实践操作+一对一教学+名师指导+学员亲自动手+毕业。
增值服务：指导开店创业、流程讲解、店面选择、人员配备、物资采购、成本核算。
Ⅵ 加盟西北羊肉面馆怎么样，在南方开市场好不好
羊肉面馆在人们的日常生活中还是很常见的，尤其是到了冬天，吃的人会比较多，南方的羊肉面馆也是很多的，不过不同的地区对羊肉面什么的接受度是不一样的，所以，建议把市场先了解清楚，根据市场情况来选择。