Ⅰ 烤全羊或烤乳猪你第一口先吃哪里
烤全羊席
“烤全羊席”是以吃“烤全羊”为主的整桌席，气氛隆重，分宾主落座，且有一定形式。通常用来招待高级贵宾。内蒙古自治区成立十周年大庆时，乌兰夫同志就曾以“烤全羊席”招待中央慰问团的同志们。
“烤全羊”是内蒙古地区的传统风味名菜，是祖辈传下来的最高形式的招待贵宾或大庆典时才烹制，一般百姓不敢问津。据在王府内帮过厨的徐天元老师傅讲：“烤全羊”在过去蒙古族饮食“火烤羊肉”的基础上，与“烤鸭” 的方法结合而成的。“烤全羊”的制做过程是：“选二年左右的肥绵羯羊一只，用水烫去羊毛，开内脏，用调料腌制腹腔内。外面刷一层糖色和香油，风干后用铁链吊起放入烧好的烤炉内。大约四、五个小时后即可出炉食用。特点是：色泽食红好看，皮酥脆，肉鲜嫩香。“烤全羊”出炉的时候，香飘满堂，令人垂涎。
“烤全羊”上席用一大木盘，使羊伏卧盘中，羊脖上系一红绸带以示隆重。端入餐室让客人观看一下后回到厨房内改刀。先上羊的脆皮，而后上切好的肉块，最后连骨头一块上，上桌时，随带合页饼，葱段、黄酱、醋、蒜末等。
改革开放后，随着市场经济的发展，我旗的饮食业发展也很迅速。“烤全羊席”登堂入室地出现在各大酒店、宾馆。
二、羊五叉席
“羊五叉”又叫“羊背子”，是“羊五叉席”中的主菜。这种席面是我旗蒙古族牧民们婚宴、节日招待亲友的一种十分讲究的传统宴席。招待盛况常常是通宵达旦，热闹非常。这种席面主要是欢庆娱乐性的，喝酒、唱歌、跳舞、畅谈友谊都可以。所以，一直到现在还十分盛行，深受广大牧民喜爱。如果能在草原上被请吃“羊五叉席”，这便享受了一种最高的敬意。
内蒙古各地区“羊五叉”制作方法大同小异。在此仅介绍我旗牧区的制作方法。先将羊杀死，去掉皮和内脏，从腰窝往前数第四根肋骨外割断脊椎骨，分成前后两部分。把后面部分的肋骨分开展平用木棒支住。去腿骨围，留尾巴成五叉形。前面部分用刀把骨关节分开，每块骨头上都带肉，但不能用刀砍骨头。把每块骨头都压在五叉下面就算制成了。食用时，放入冷水锅中烧开煮至七、八成熟即可。盛器是一个直径约三尺多大的铜盘、按骨头的部位放在盘内，五叉放在上面。
在筵席中除了吃五叉时，大家都围在桌边坐食外，其他过程中，可以自由地吃，玩游戏。
三、烤羊腿
烤羊腿是蒙古族喜欢吃的特殊风味，取肥美的羯羊后腿一只，剁去小腿洗净，从表面深划十字花刀，刀口深入至骨，放入烤盘内，加入胡罗卜丝、芹菜段、葱丝、姜片、蕃茄块、再加入胡椒、料酒、酱油、精盐，清汤等调味品，放入烤箱，烘烤约四小时左右，待汤少、肉干呈酱红色时即可出炉，整腿盛盘上桌，吃时用餐刀片之进食。烤羊腿，色美肉嫩，浓香外散，真可称“眼未见其物，香味已入鼻”。吃时干香不腻，佐酒下饭，老少皆宜。在蒙古民族生活习俗中，招待贵宾，烤羊腿是不可少的一道佳肴。
烤羊腿这道名菜，是从烤全羊演变而来的。相传，公元十二世纪时，狩猎和游牧已是当时蒙古民族经济活动的两种主要方式。劳动之余，常常围坐在篝火旁，烘烤整只羊或其它猎物进食，久而久之，人们发现，整羊烘烤后，最好吃的部位要算羊的后腿了。于是烤羊腿代替了烤全羊，流传至今，加上逐步增加了各种配料和调味品，更加丰富其味道，使其色、鲜、味、形具佳。近年来，凡来我旗的中外友人，无不品尝此肴，以领略一下狩猎游牧民族生活的乐趣。
1983年10月，全国首届烹饪名师技术表演鉴定会在北京召开，群英荟萃人民大会堂，内蒙古呼和浩特市迎宾酒家特级厨师吴明献艺，就烹制了一道烤羊腿，选料之精，造型之美，口味之香、得到了高度赞扬。它体现了蒙古民族的性格，习俗，是一道具有强烈民族特点和地方特色的风味菜。现在无论是高级宾馆，餐厅、酒家，还是草原上的旅游地，都能吃到烤羊腿，并且采用了具有先进的远红外线电炉作烘烤的热能源，在质量、火候、口味以及卫生等方面，都达了较高的水平。食用时再配以甜面酱、葱段、用合页饼卷裹，就更有一番风味。
Ⅱ 威海有哪些烤全羊烤乳猪的餐馆，比较出名有特色的
静兰酒店
得天全羊
Ⅲ 在三四线县城开个烤全羊和烤乳猪馆子,怎么样
只要当地人认可，价格不是太高就可以，这个利润还是挺不错的。
Ⅳ 什么是烤全羊加盟
一，加盟店管理
因为餐饮行业经营业务环节多，随意性强，手工操作比例大，所以管理难度也比较大，稍不注意就会直接影响利润。有一些店，表面上生意红火，营业额很高，但实际上并不获利，原因就是因为管理上的漏洞太多。
二、环境因素
任何事物都是内因专和外因共同作用的结果，店经验也不例外。如果说管理是火锅店经营的内因，那么环境就是影响店经营成功的外部因素，它对店是否经营成功有着非常重要的作用。
如果店环境差，顾客远远看见就会绕开，而好的环境则会增加对顾客的吸引力，还可能将顾客变为回头客。
三、服务因素
服务因素是一家店经营的核心，因为很多时候经营一家店不仅仅是从产品来了解它的价值，服务也是店的附加价值，有一些高端店会将服务细节化，让顾客觉得这顿饭虽然属贵，但物超所值。
四、反馈因素
这里的反馈是指顾客对店的评价，这会直接影响店利益，因为顾客的评价直接影响店的客源。如果顾客评价高于其他店，在市场激烈竞争中可以树立很好的形象，就会日日生意红火。
Ⅳ 烤乳猪和烤全羊哪个好吃
个人的喜好不同
1.烤乳猪；色泽红润，光滑如镜，皮脆肉嫩，香而不腻。
2.烤全羊；色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常。
Ⅵ 开烤乳猪外卖店行吗
当然
可以啊
，毕竟现在
烤乳猪
只能在饭店里吃到，但是要保证口味和卫生，还有要去申请个
商标权
，如果火了的话还不能有太多的加盟店，否则会像
土掉渣
一样臭遍街的。
Ⅶ 问问大家烤乳猪，烤全羊！ 之类的整只烧烤.... 能开什么样的店或者怎么让大家知道品尝到。
只要好吃，，回头客就多了。然后在美团发一些打折的，来的人就更多了。
Ⅷ 烤全羊和烤乳猪哪个好吃，大概多少钱
1、关于价格。崇州道明乐绿源农庄烤全羊每只1388元，送羊杂汤，活羊40斤以上。烤乳猪每只800元，活乳猪20斤多点。
2、关于味道。烤全羊与烤乳猪都好吃，主要是你喜欢吃什么。烤全羊酥脆，羊杂汤鲜味浓。烤乳猪皮好吃。
3、关于份量。如果十三、四个兄弟伙，吃只烤全羊合适。如果只有七、八个人就吃只烤乳猪吧。
Ⅸ 刘钧烤乳猪加盟是不是骗人的
怎么会呢。。亲。
Ⅹ 开发区有吃烤全羊、烤乳猪的地方吗
夹河跑马公园那有烤全羊不过我觉得味道也就那样吧~
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