酱香鸭加盟店

❶ 在超市买的酱香鸭应该怎么烧

香汁酱香鸭
原料： 原料：光鸭1只，鸡蛋1个，干红葱5克，生姜0克，青、红椒各1只，蒜子5克。调料：花生油50克，盐5克，味精3克，花雕酒5克，胡椒粉少许，生抽王5克，麻油1克，干生粉适量，白芝麻少许，八角1个，桂皮5克。 制法: （1）光鸭去净内脏，从背部开刀，去掉大骨，用刀背折碎小骨，生姜去皮切片，青、红椒切粒，蒜子切粒，干红葱去外皮。 （2）处理好的光鸭加入姜片，八角，桂皮，干葱，调入盐，味精，胡椒粉，花雕酒腌好，静放3小时后，去掉所胡腌料。 （3）鸡蛋打散，抹在光鸭上，再拍上干生粉，将青、红椒粒，蒜粒装入碗内，加入生抽王，麻油，熟芝麻，调成佐料，另烧锅下油，待油温100度时，下入光鸭，炸至外酥里嫩，捞起砍成件，跟佐料即可食用。 特点: 鸭不能太大，同时要瘦点，以子鸭为佳，在炸时火候要掌握到位，不能太急。

❷ 如何开好一家熟食店

如果是加盟形式，我们需要事先考察总部是否拥有直营店及经营情况。

门店的经营，通常是按照一季度或者半年来交房租，一家直营店，在经营三个月后，如果没有找到盈利的希望，可能还会再坚持3个月，但是半年没有满足盈利，都会选择放弃，所以一家直营店持续经营长短，可以确定盈利的基础，可以肯定项目可行性。

一个品牌拥有的直营店越多、直营店经营时间越长，积累的运营实践经验就相对越丰富。

开熟食店需要：对熟食行业比较熟悉和了解，或者对熟食行业十分感兴趣。因为自己擅长的或者感兴趣的事情才会全身心投入其中，如果自己了解和熟悉就可以很容易步入正轨；如果自己感兴趣，也会投入其中，尽快找到思路。

怎么开熟食店

开熟食店需要：有一笔开店的本钱。不管是开熟食店还是开其他类型的店铺，都需要有自己的本钱，需要有一笔创业的资金，支付自己各类的挑费，比如店铺租赁费，产品物料费，人员管理费等等。

开熟食店需要：挑选一个适合的地方开店。好的店址对于生意的好坏有很大的影响，熟食店也不例外。要挑选一个适合的地方，店铺的面积，附近的商业情况，交通情况等都需要考虑。

开熟食店需要：想一个好名字，并且进行工商注册。个人实体店也好，以公司形式也好，开熟食店都需要取得合法的经营资质，这样才能正常进行营业，才会获得法律的保护，也能为自己提供更多的信任背书。

开熟食店需要：找到固定的原料供货渠道。熟食店的产品安全卫生很重要，所以自己的原料供货渠道要正规，且符合法律的要求，有正规的资质，具备一定的条件。这样可以满足自己的需求，也可以保证食品安全。

开熟食店需要：招募店员。即便规模很小的熟食店，也需要有几个店员，负责收银、销售、食材管理等等。招募店员要根据自己的实际经营情况来确定，不需要太多，但一定要具备能力，可以帮助自己的熟食店做起来。

开熟食店需要：做好情绪管理，保持乐观和积极，同时要有创业信心，可以坚持到底。很多创业开店的人都没有坚持下去，遇到困难就退缩，也没有自信，不懂得乐观理性应对各类的问题，这样很容易创业失败。

希望我的回答可以帮到你！

❸ 酱香鸭怎么做

原料：净鸭2只，自然化冻，用清水冲洗干净控干水分备用。

香料：桂皮6段，白芷5片，八角5个，花椒15克，香叶6片，姜片30克，葱段50克。

熟制流程：

1.把控干水分的净鸭放入盆中，放自制花椒盐40克，葱姜酒50克搅拌均匀，把鸭子里里外外涂抹均匀腌制8小时左右即可。

2.把腌制好的鸭子在流水下冲洗干净，然后沥干水分，外皮抹上东古一品鲜酱油晾干。

3.净锅上火倒入色拉油烧至6成热炸至表面上色即可，捞出控干油分备用。

4.锅留底油放入香料炒至出香，在倒入海天海鲜酱煸炒出香，然后倒入纯净水（没过鸭子为易），大火烧开在放入黄片糖500克，绍兴黄酒500克，干辣椒适量东古一品鲜酱油100克烧开。

5.把控干油分的鸭子放入卤水中，中火烧开转小火烧至60分钟左右，中途要翻动一下方便入味均匀。

6.最后大火收汁，把酱香鸭放入盘中，浇上原汁就可以品尝美味了。

花椒盐配方：精盐500克，花椒30克，八角7克，桂皮5克，香叶3片以上全部香料放入锅中煸香，然后倒出再放味精7克，用料理机打成粉既成。

❹ 刘福记酱香鸭跟大宋醉仙鸭那个好吃

个人口味不同喜好当然也不同，自己觉得好吃就行

❺ 王有义酱香鸭加盟费

做法

(1)将鸭子剁去掌和鸭尖，用温水浸泡后刮洗干净。
(2)锅内放入清水，加上红曲粉烧沸，放入鸭子焯烫走红(外皮呈红色)，捞出沥干。
(3)锅内放入鲜汤，加入糖色、老抽调好色泽，再加入葱段、姜片、精盐、味精、香料包、烧开后打净浮沫，煮20分钟即成酱汤。
(4)将鸭子放酱汤锅中，中火烧开转入小火酱煮1．5小时，取出沥汁晾干，摆在熏算上。放入熏锅内，用白糖熏上色，取出后刷上一层香油即可。

❻ 酱香鸭勃做法

相信很多人都非常喜欢吃鸭脖子这种美食吧？它们现在真的很便宜，不趁着这个机会多吃一点我们总觉得太赔了。

说起鸭脖，大家应该会有不少吃法吧？烤鸭脖子、炸鸭脖子都非常美味，但是个人觉得最好吃的就是卤鸭脖了。原因就是卤鸭脖一次可以做一大堆，什么时候想吃的时候什么时候吃，非常方便。

今天就来为大家分享一下美味可口的卤鸭脖的具体做法吧，大家如果也喜欢吃卤鸭脖就一定不要错过哦。教你一道家庭版卤鸭脖，新手也能学会，鸭脖酱香浓郁，超级好吃。

第一步：买回来的鸭脖子先用水泡一下，将鸭脖子里面的血水都泡出来之后将鸭脖子清洗干净，紧接着将鸭脖子放到锅里面，加入清水、葱段、姜片还有适量的料酒，开火将水烧开。
提示：现在我们能买到的鸭脖子基本上都是带血的，大家先把血泡出来做出来的卤鸭脖子才不会腥，葱姜还有料酒也都是去腥的。

第二步：大火将水烧开之后将水表面的浮沫撇出来，紧接着将焯好水后的鸭脖子捞出来用清水清洗干净，紧接着将它们沥干水分备用。
第三步：准备麻花椒、八角、干辣椒、小米辣、桂皮、香叶、草果、白芷还有葱姜蒜，将它们准备好之后起锅，向锅里面加入适量食用油和冰糖，小火炒出糖色之后将上面准备好的调料全部倒入锅里面，紧接着加入适量的甜面酱和老抽翻炒出香味。

提示：大家炒糖色的时候一定要记住小火慢慢炒，如果怕炒糊了也可以少加点清水炒糖色，糖色炒好了之后马上加入其它调料一起翻炒出香味。
第四步：等到调料全部抄好了之后将鸭脖子倒入锅里面翻炒出香味，紧接着加入适量的热水，让热水没过鸭脖子表面，紧接着向锅里面加入适量的食用盐、生抽、老抽还有蚝油，将它们搅拌均匀之后开大火炖。

提示：卤鸭脖子有普通版本的和香辣版本的，如果喜欢吃辣的朋友们可以加入点干辣椒到里面去。
第五步：大火将水烧开了之后继续炖到鸭脖子变软了之后就可以出锅了。

以上就是今天为大家分享的卤鸭脖的具体做法了，是不是超级简单呢？我们用这种方法将卤鸭脖做好了直接吃是最香的，如果吃不了也可以等到下一顿的时候吃，就算是凉着吃这道卤鸭脖也是非常好吃的呢。

❼ 酱香鸭怎么加盟

1. 你可以大电话询问一下他们的工作人员，应该会有人告诉你的。

2. 你也可以到他们的官网上看看，会有详细的加盟流程的。
   

❽ 啤酒酱香鸭怎么做的

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