A. 上海哪里还有卖土家烧饼
中山公园三号轻轨下面不就有一家吗长宁路凯旋路
B. 开个烧饼店都要啥照呢
上海的土家烧饼店基本都关门了。
一时的生意做不久。
一下子的千数万数梨花开的，一下子又都关门了。
C. 很多连锁经营收取加盟费,还要交年度的品牌使用费,比如晨光烧饼加盟费一万六,还要 很多连锁
有一少部分是真正的大品牌，加盟后可以得到品牌效应（不过都管理很严格），还有一大部分是骗人的，说的很好，等你加盟以后，要货没货，要服务也没有，大家拿了不少钱，赔了，总公司到是富起来了。不富还好，一富了就跑，再找人？没了。
D. 我想在上海开家驴肉火烧店，但我没经验！
我也有开驴肉火烧的想法（我只想在上海开） ，而且我还去考察了好几家公司，基本都是在外地，想找个上海这边的公司，做起来什么都方便，在朋友的介绍下，我了解到上海有家这样公司，也仅此一家，他们公司准备开发上海市场，直营+加盟，我去看了下，资金也不多，能接受，而且是统一形象，装修、配料，我想这样的模式对如我个体户来说是最好的，技术、原料、装修都不用担心，你可以去看看！参考下 ： http://tieba..com/f?ie=utf-8&kw=%E4%B8%8A%E6%B5%B7%E9%A9%B4%E8%82%89%E7%81%AB%E7%83%A7
E. 在上海做什么生意好。卖烧饼行吗山西的火烧
看看地段～人流～可以试试
F. 大家都知道最近在上海土家特色烧饼现在很流行，几乎处处可见，有谁知道它的来由，和到底正宗的有几家！
土家掉渣饼只在大城市可能有前途，在武汉已经没落了，因为这跟武汉这边的消费习惯不符合，武汉早上以吃1.0元的热干面为主，还没转变观念或者消费习惯来适应土家联盟店，所以它一定会倒闭，但是在大城市如上海深圳等消费能力较高的群体可以生存。。。
具体的来由不清楚，不过我可以告诉你它的市场分析和策略。它采用全国加盟店的形式，公司提供商标和服务有的还提供专用设备和原材料，加盟店出加盟费，这样一个市场形式在全国铺货有了一定的规模，但是通过我对市场多年的嗅觉分析，它的前景不会很大，因为它是食品行业，中国的名牌食品行业不乏很多的，可是中国人对事物没有很大的忠诚度，这就造成了费大气力造就高成本的前期市场投入而得不到高回报率，建议想在这方面的加盟者认真分析行情。。。可能这几年会在每个地区都会红火一断时间，不过生命周期不超过5年
G. 烧饼--急
唐县或阜平的好吃,唐县川里的烧饼好吃,薄脆香
http://www.catcn.net/forum/read.php?tid=7746有详细图解的作法的，还有过程图片的呢！
家烧饼走红，不仅成为了各个商家的“热门产品”，其做法也成了网上的热帖。
“将精白面粉、酵母、温水、黄油、糖在盆中和成面团，加盖发酵，发酵时间约两小时，切开面团，见断面有许多小孔即成发面。将肉松、小葱剁成碎末待用。将牛肉与蒜一起剁碎，使蒜香充分进入牛肉末中。”记者在天涯等知名的BBS上看到，类似的“土家烧饼家庭制作秘笈”几乎全都成为热帖，许多白领都根据这些简单易操作的烹饪步骤制作出了各自的“家庭版土家烧饼”。
加盟门槛低导致泛滥
而烧饼店之所以能出现“泛滥”的趋势，与其门槛低是密不可分的。
据了解，一般一个土家烧饼加盟店，加盟费用在2万元左右。设备包括：带数码温度显示的自动烤炉，1500到5000元。和面机，500到1000元。不锈钢操作台，300元。做饼所需本钱：面粉按每千克2元批发价算，加水后1千克变3.4千克，一个饼用面180克，约0.106元。肉按每千克16元，用 15克，约0.24元。香料每千克360元，用0.2克，约0.072元。其它配料每千克3元，用25克，约0.075元。油每千克6元，用20克，约 0.12元。每个饼成本共计约0.613元。考虑设备磨损，每个饼不超过0.64元。按照每只饼2元计算，每日卖出500个，营业额为1000元，那么每天收益600元，每个月收益1.8万元。由于经营烧饼先期投入少，收益快，低门槛运营方式让几乎所有人都想在“土家烧饼”大潮中分得一杯羹。
【专利专家】
各有各的风味谁是第一难界定
“即便申请了专利，能保护的也是自家烧饼的配方，无法保护商标。”对于各色“土家”商标的注册以及保护，上大知识产权院院长陶鑫良认为，是否能申请类似 “掉渣”二字作为自己的商标是个值得商榷的问题。“因为这些词语都是人们在日常生活中的口头用语，将常用语言作为商标，似乎不妥。”
同时，陶鑫良也表示，即便是申请“掉渣”商标成功，也只能保证别的烧饼店“不能单独使用‘掉渣’二字”。“况且各个烧饼店的风味也不同，谁先谁后也很难说清，既然没有使用相同的原料，当初第一个建店之人也无法拿出‘第一’的证据，那就很难界定到底谁侵权这个问题了。”
“创始人”称花了3个月研发出土家烧饼 烧饼专利，其实与“ 土家”无关
“土家烧饼是我花了3个月尝出来的。”说起土家烧饼，就不得不提到一个人———许元宏。这个40多岁的安徽人从上世纪八十年代来到上海后，就一直跟着上海人的口味走。他说意大利馅饼、铁桥烧饼、一直到现今的土家烧饼，个个都是他的心血之作。他表示“因为‘土家族’三个字无法注册，所以我们只能申请‘掉渣’ 二字作为商标。”
本版撰文王佳敏
从做意大利馅饼起家
“80年代初，刚来上海那阵，我身上也没什么钱，当时就想做一些成本小，收益快的小生意，所以我就开始尝试自己摸索着做意大利馅饼。”许元宏说，当时他自己也没想到，这一做竟然就做出了大名堂，意大利馅饼大受欢迎，从只有一个小店铺的个体户，到拥有许多分店的大老板，许元宏尝到了成功的滋味。而此时，许多安徽老乡也找到了他这里，想要一窥他的成功之道。
许元宏告诉记者，当时他还不懂什么叫“品牌保护”，只是为了“老乡要互相帮忙”这个简单的理由，他对前来“取经”的老乡向来是来者不拒，还亲自传授馅料制作秘笈，以至于后来各式“意大利馅饼店”遍布全市各个角落。
“试吃吃到看到烧饼就恶心”
“我光研究配料就花了3个月的时间。”牛皮纸的包装、香麻口味的脆饼，提起自己亲手研发出的“杰作”，许元宏的言语之间就充满了骄傲。
“我现在已经算不清楚我那个时候每天要吃多少烧饼了。”许元宏告诉记者，3个月的时间里，他和他的研发团队，每天都在成堆的烧饼中度过。再咸一点、孜然可以再放一点、饼要烤得再酥一些，为了能将口味调到最佳状态，许元宏说自己试吃烧饼吃到看到烧饼就恶心，“烧饼推出市场后，我就再也没怎么碰过。”
走红程度自己都吓一跳
土家烧饼刚研发出来时，对于能否攻占市场，许元宏自己都没有太大的把握。作为探脚石，他先将自己属下的一个“铁桥烧饼店”改成了“土家族掉渣烧饼”，没想到，一推出后，阵阵孜然香就引得无数食客食指大动，走红程度让许元宏自己都不敢相信。
有了第一家店的成功，许元宏迅速出击，将几乎所有的“铁桥烧饼店”重新装修，专营土家烧饼。半个月后，第一家加盟店也开了出来，本来员工的统一着装是加盟连锁的第一基本要求，可是当时的发展速度，让许元宏的加盟店连员工制服都来不及订做就匆匆上马。
吸取教训走上维权路
有了当年“意大利馅饼”的经验，这次土家烧饼成功推出市场后，许元宏想到的第一件事就是“赶快去注册商标”。“我们现在已经通过了‘中国质量万里行’的品牌认证，如果有什么消费者投诉以及侵权行为，都将由工商部门出面维权。”
同时，“土家族掉渣烧饼”的商标也于去年12月份申请注册。“因为‘土家族’三个字无法注册，所以我们只能申请‘掉渣’二字作为商标，等到6个月的审核通过后，我们就将会开始维护我们这个‘掉渣’商标的合法权利。”
虽然如今土家烧饼店四处林立，不过对于自己家的烧饼，许元宏自称是一百个放心。“别人可以用相同的店面，但他不能拷贝到我的原料配方，我相信尝过我烧饼的人，都能分辨出优劣。”
对于现在“到底哪个土家烧饼先出炉”的争议，许元宏并不在意，“我的店是上海第一家，我的馅料都是自己研发，我对我自己的品牌有信心。况且每个产品都有自己的生命周期，我已经在着手开发我的新产品了，到那时，我自然就退出了这场争夺战，谁先谁后还有什么意义？”
■民俗专家说法
去土家族考察没见过类似烧饼
由于各家烧饼店都打出“土家”招牌，那么这个烧饼到底是否源于土家族就成为了关注的焦点。为此，记者采访了华师大对外汉语院院长，民俗问题专家陈勤建。 “我当年去土家族参观考察时，并没有见过类似的烧饼。”但他告诉记者，虽然他是第一次听说“土家烧饼”这个新食品，但他不能肯定土家族到底是否有这个传统食物。”
H. 我在上海开个烧饼店前景怎么样
这要看你选在什么地段了，建议你加盟武大郎烧饼店，我经常吃，我在南方北方都能吃到，口福啊！生意都很好的
I. 掉渣烧饼哪家公司加盟费用最实惠最可靠
那个烧饼吧，前几年好象满红火的，可是最近都不见身影了，如果你现在还要加盟这种店，要考虑一下下哦。不过还有，我说的是上海的情况，不知道你所在的那块地方情况怎么样，不管怎样，你要开店的话，事先做个市场调查肯定是没错的