酥炸排骨加盟店

『壹』 最新的奶茶加盟店排行榜，要适合中小投资的

加盟费都得7~15万.
你好!j我是经营~整套的[台湾便当快餐]技术配方输出,包含[卤肉饭套餐][三杯鸡饭套餐][卤鸡腿饭套餐][炸鸡腿饭,鸡排饭套餐][卤炸排骨饭套餐][猪蹄饭套餐][红烧牛腩饭套餐][台湾红烧牛肉面][台湾排骨酥面]..............附送台湾传统饮料教学.................店名自取,方便你在当地自行发展[品牌联盟]体系...

『贰』 为什么做的酥炸排骨嚼不动

先用高压锅上汽10分钟后取出控干水分，挂玉米淀粉和鸡蛋的糊，油温7成下锅，炸制微黄即可。之前要在高压锅压制时适当调味。

『叁』 炸排骨怎么做 鲁菜香酥炸排骨做法

健康功效

排骨:补肾

食材用料

排骨500克相克食物

鸡蛋一枚相克食物

盐适量

油1000克

白胡椒粉一筷子头

十三香半小汤匙

面粉适量

炸排骨的做法

• 1.准备食材

• 2.排骨里放一汤匙面粉

• 3.加水浸泡三十分钟，冲洗干净

• 4.排骨控去水分放入盆内，加入盐、白胡椒粉、十三香

• 5.用手抓匀，挨个给它们做个按摩

• 6.用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一小时，进行入味

• 7.将鸡蛋打入排骨中，用手抓匀

• 8.先放入一汤匙面粉，进行搅拌（我加了三次面粉）

• 9.面粉加入要根据实际情况，每块排骨上都均匀的包裹着就可以

• 10.将油倒入锅中，烧开，放入一小截葱，葱四周冒泡就可以炸排骨了，将葱夹出弃之

• 11.依次将排骨放入油锅中，小火慢炸

• 12.不停的翻动排骨，使其受热均匀

• 13.炸至排骨浅金黄色就可捞出，这个过程需要十五到二十分钟

• 14.转大火，油冒烟将排骨放入进行复炸一分钟左右

• 15.排骨呈金黄色，捞出

• 16.放吸油纸上吸去多余油分

• 17.吃时可蘸些椒盐

• 18.成品图

用手机看这道菜做法

小贴士

排骨最好选小排；用面粉洗排骨洗得很干净；加盐调味要根据自家喜好来定；炸排骨时要小火慢炸，彻底炸；吃时蘸椒盐要适量，就这样吃也很美味呢。

『肆』 炸排骨可以用干面粉吗

可以用干面粉的
炸排骨
炸排骨的做法
主料
排骨(一斤)植物油(一点五斤)
调料
鸡蛋(一个)面粉(适量)白芝麻(适量)嫩肉粉(适量)葱(适量)生抽(适量)姜末(适量)盐(适量)花椒面(适量)
厨具
炒锅
1 排骨剁成二至三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净血水。
2 捞出沥水。
3 嫩肉粉用水澥开、倒入排骨内拌匀，再放入葱、姜末、盐、生抽拌匀、腌半小时。
4 放入鸡蛋、白芝麻、玉米淀粉。
5 搅拌均匀。
6 锅内放油约一点五斤、烧至七成热。
7 放入排骨炸到八成熟捞出。
8 油烧至九成热、放入排骨复炸。
9 出锅装盘

台式香酥炸排骨

台式香酥炸排骨的原文/2013-11-20/38059人看过
“想吃干香酥脆的炸排骨，在家就能操作，免排队~炸排骨可以带便当，夹吐司做三明治，配汤面干面都百搭。”
用料
主料猪肉(腿)3片
辅料黄豆粉3大匙地瓜粉4大匙鸡蛋1个
调料酱油50毫升葱1大匙姜1大匙蚝油500毫升蒜泥1大匙江米酒30毫升白砂糖1大匙白胡椒粉1大匙
台式香酥炸排骨的做法
材料A：带骨后腿肉3片、 黄豆粉3大匙、地瓜粉4大匙、鸡蛋1个
材料B：香菇素蚝油50毫升、酱油50毫升、米酒30毫升、白砂糖1大匙、白胡椒粉1大匙、姜泥1大匙、蒜泥1大匙、葱泥1大匙
1.肉片冲洗干净，擦干后用刀背或是肉槌敲打拍松，不要太用力，会导致排骨肉片破损
2.材料B所有腌料混合搅拌均匀入塑料袋中，放入做法1的排骨肉片充分腌渍冷藏约4小时(可过夜腌渍更香)
3.腌渍好的肉片取出，后沥干多余酱汁
4.鸡蛋打散成为蛋液。 地瓜粉+黄豆粉混合均匀备用
5.排骨肉先沾取蛋液，后沾粉料，两面都要确实沾附，可用手指稍做按压，后静置15分钟
6.热油锅，加温油烧热至170℃左右 (取少许沾粉入油锅，会起泡即刻浮起)将肉片下锅中火炸约10秒定型后转小火，炸至双面金黄色，起锅离油约3-5分钟

『伍』 酥炸排骨的菜品特色

酥炸排骨是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。在制作工艺上属于煎炸类。 此菜酥脆焦香，味汁酸辣。先将排骨洗净，先切成条，再斩成3cm的块，放入碗中，加入精盐，湿淀粉拌匀，再放鸡蛋液调匀，然后拍上干淀粉。大蒜去皮，剁成茸；辣椒洗净，切成末。炒锅置旺火上，烧热放花生油，烧至七成热，放入排骨炸至金黄色，捞出沥去油装盘。炒锅回炉上，放入蒜茸、辣椒末、糖醋，调入湿淀粉推匀，分装在两个小盘内，上桌蘸食。

『陆』 炸排骨怎么做出酥脆的感觉

五香酥炸排骨材料：猪排骨、料酒、酱油、白糖、五香粉、辣椒粉、葱、姜
做法：
1.将排骨改刀成小块，用水冲洗干净，沥干水分后 加入1勺料酒、3大勺酱油、1勺白糖、适量的辣椒粉和五香粉、葱姜段，拌匀后腌制2小时；
2.中途取出翻面，确保腌制的均匀；
3.提前将腌好的排骨拿出，沥干腌制的汁水，油锅加油烧至5成热时，投入排骨，改成中火慢慢炸至，小心溅出的油烫伤哈，待锅中的排骨开始变黄，约7成熟时即可捞出；
4.为了确保排骨的酥脆，我建议复炸一次，如果觉得麻烦也可以省略，只是口感上可能略有差异，将锅中的余油开大火加热到8成熟，看到锅中开始出青烟，然后投入之前炸好的排骨，一定要小心油很烫啊，炸约10多秒钟外表变得酥脆即可捞出沥干油；
炸好的排骨要晾一会，刚出锅的很烫，如果腌制时间很短，或者肉质很厚的话，可以在出锅时撒一点细盐。