郑州凉菜加盟店排行榜

1. 河南郑州最畅销的凉菜有哪些以及做法

凉菜种类很多很多的，黄瓜，白菜，萝卜，都可以做成凉菜，并且是不同种类的凉菜，主要是懂得控制焯水的温度，时间，火候，然后调制辣椒油，芝麻酱，酥油，麻油，红油

2. 郑州哪里有好吃的凉拌菜

一般来说，大些的酒店饭店，凉拌菜做的都还不错！
小店嘛，能做的好的就不多了。。。
大学路一带，我所吃过的，感觉不错的两家：大学路陇海路交叉口往南200米路东阿文粥屋；同一个交叉口往南60米路西兰州拉面。当然我不常去饭店吃饭，只是我以前做过几年厨师，自己吃过，感觉这两家还行。。
我以前在丰乐园大酒店做过几年，那里的凉菜是挺好的，呵呵！！！

3. 凉菜加盟店哪个好

凉菜学习最关键的是几种油的做法：红油、麻油、葱油、花椒油、油做好了 各种凉菜都是可以做出来的。

4. 特色凉菜加盟店哪个生意好

还是自己多学学技术吧，别人做得好不一定你去也能做得好，只要自己的味道好了，生意自然就会好的，

5. 凉菜加盟店哪个品牌好 好凉菜更受欢迎

不建议你去加，还是不如去学习，自己学习好了，自然就会了，自己想开店就开了，现在我看好多人都是自己在学校来学习的，而且别人自己学会后，有的创业一天的收入可是真的是多的哦。比打工的人强到哪里去了。还有就是如果出去工作，只要你学好了工作也会轻松，去四川的薪东芳学。

6. 郑州学凉拌菜那家好

可以自学成才

7. 河南郑州卤肉凉菜培训/河南郑州卤肉凉菜培训哪家好

卤菜的做法及配方:

一、卤水制作：
将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬5－8小时后捞出骨
头放入卤料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生姜适量，烧开后用小火熬1.5小时左右，香味溢出为宜。
用糖色（制法见下）调好卤汁色泽，再加入料酒250克，盐、糖、味精适量，即可。
糖色制法：将色拉油1.5两放入锅中用小火加热，加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配制卤料加水30－50斤，可卤生原料70－80斤，就应重新换卤料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制办法，鸡、鸭、牛肉、鸭颈、口条、兔肉、鹌鹑、蹄膀等等统称为大件。首先将以上原料洗
净备用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，盐750克（如温度过低，花椒、千里香需
加水煮出香味后倒入腌制缸中），加入洗净的原料进行腌制。腌制时间：冬天0－20度时，腌制24小时
左右，春天20－30度，腌制12个小时左右，夏天30－40度时，腌制5－6小时左右。蹄花、五花肉等新鲜
料直接卤制即可。