酸笋鸡加盟店经营模式

㈠ 酸笋鸡蛋汤怎么煮

首先把酸笋在锅里面给它煮一下，捞出之后，锅内放水加点油，加入酸水，给他烧开之后下入调料，再打入鸡蛋花

㈡ 酸笋鸡的做法

• 主料：鸡肉

  配料

  油盐姜蒜小米辣半个木瓜酸笋黄豆芽魔芋
• 制作步骤

• 准备好鸡肉。

• 准备好何苦料和配料：豆芽、魔芋、小米辣、姜和蒜，还有木瓜。

• 热唤里烧好油，把姜、蒜、爆香，再炒入鸡肉。鸡肉有点缩骨的时候，添水。

• 鸡肉快煮熟的时候，放出魔芋和豆芽，还有木瓜和酸笋，这个时候放入木瓜再煮一下，汤就变酸了。

• 起锅以前放上剩下的小米辣，适理的盐。

2. 1、处理木瓜皮的时候不能用削土豆的削皮器，因为削不动，要用锋利的水果刀，一小片一小片的把皮削掉，然后竖着切成四块，再把里面的籽和籽与果肉隔着的一层硬膜去掉，最后剩下的才是可以吃的。木瓜皮有点难削，处理的时候还是要小心，很容易伤到手的。
   
   2、煮鸡肉的时候不要急着放木瓜和酸笋，如果包着放酸的，鸡肉会难以煮熟，所以要等鸡肉熟了再放酸笋和木瓜。
   
   3、口味是酸和辣，所有肠胃不好和

㈢ 与荣威i5一同探店昆明美食之读书铺酸笋鸡

云南最出名的鸡肉美食在很多人心里应该是汽锅鸡，毕竟是云南名菜。但我们今天不讲汽锅鸡，给大家讲一讲另一种深入人心的美味料理，读书铺酸笋鸡。
先来个预告
诱惑吧
此次，带着我的家人们，驾着荣威i5去到了教场北路的读书铺酸笋鸡店，那么今天就从这个的地方为大家揭秘酸笋鸡的独特之处，吃货么，和我一起期待吧。
先把车子开出来，等着他们
等人都上了车，便开启斑马导航，立即出发，安坐于我大空间内的驾驶位上，腿部空间以及头部空间非常宽敞，就算把座椅调节的往后一点，也给后排留下了足够的空间。后排座椅平时就算是坐上3个人，只要都不是200斤的胖子，基本上就不会感觉到拥挤，而且后排基本上就是家人或朋友坐的，有时候也会带着自家亲戚的孩子出行，她们坐后排也能陪小孩无拘无束的玩耍，基于这一点荣威i5作为家用车也是绰绰有余。
后排宽敞不拥挤
窗外一片夏季该有的美景
一路上，和家人们讨论着心心念念的酸笋鸡，我都忍不住一个劲的咽口水，踩下油门让强劲动力转动16寸双色轮毂，这推背感一下子就上头了，行驶在路上超车轻轻松松，动力十足，驾驶感十分给力。而刹车只要你踩住了就能稳稳当当的降下来，但是心里还是有点心疼这大脚油门的油费钱，所以不建议暴力驾驶。保持正常行驶，在市区穿梭是完全没问题的，油耗也不是很高。
16寸双色轮毂轻松面对各种路段
跟着斑马导航继续前行
夏日炎炎，开着空调总是让人感到舒爽，而荣威i5的整体内饰风格也是偏向于家庭实用型，细节做工都能看出是用了心的，无论是第一眼看起来和摸起来都是很舒服的，而座椅两侧的包裹做的又很到位，像我妈妈那样经常坐车晕车的人坐我的车就基本没晕过。并且后排中间有头枕这个小细节，让我觉得在跑长途时后排坐三个人，坐中间那个人，头还可以靠一下，也不会觉得坐车累，当时看到的时候被这个小细节给打动。
每到夏天，车内空调必不可少，清凉整个夏日
内饰质感不错，很是大气
美臀座椅不是浪得虚名，简直是移动“沙发”
当跟随着斑马导航来到教场中路时，行人和车辆非常的多，让本就不那么宽敞的道路变得更加拥挤了，还好荣威i5在操控方面完全没问题，方向盘打起来不仅轻便，还有人工皮质包裹，手感很不错，转向灵敏，在会车时也变得轻松自如，整车非常好驾驭，别看是张小轿车但视野相对来说也算开阔的了，再加上车身底盘不高，转弯的时候抓地力比较好，所以路途中遇到一些大的转弯道路都能给乘坐的人一种平稳的感觉。
进入教场中路了
这道路真的很拥挤，不过好在荣威i5操控流畅，没什么大问题。
过了教场中路向左转进入教场北路后，直行300米左右便能看到我们今天的探食目的地，这里算是一个小院落，大厅包房均是平房。院内可停车，比较方便，一进门便看见门口盛开的三角梅，非常艳丽。
门口的三角梅，开的不错，忍不住拍了
这三角梅都快垂到车顶了
把车子停好
坐落在小院里的荣威i5，感觉别有一番风味
这次来的比较早，里面只有两三桌客人。这里的鸡是都是现杀的，看上那只杀那只，加上独有的酸笋，煮好后一锅抬上来，分量很足，酸笋的酸爽配上鸡肉的油脂十分可口，鸡肉肥而不腻，绝对没有普通肉烹饪后的柴干的口感。
左边是单独的包间，右边是大厅
上菜咯
我们都很喜欢吃他家酸笋，大概是因为是自家腌制的，味道正宗，而且口感很嫩，入口的味道不是像傣味酸笋哪样味道特别大，但是入口又是特别的好吃，鸡肉煮的越久，也就越入味好吃，并且用汤泡饭也是一绝，鸡的味道酸酸辣辣，非常的爽口。
这洋芋我爱了，一般时做不出这口感的
相信我，只要动了筷就停不下来。还有不要忘了一定要尝尝这家的“黄金洋芋”，一份有两碗，用油炸的，表皮香脆，加上酱料，微微有点甜味，表皮酥脆，里面软糯。
吃饱喝足准备返程了
吃饱喝足，倒车出院时倒车影像非常清晰
大快朵颐后，准备驾车返程，看着坐落在小院里的荣威i5，我想我就是喜欢这种看起来简简单单的感觉，就像我低调而不失内涵。

㈣ 田螺酸笋鸡脚煲的做法

准备材料：螺丝、鸡脚、土豆、指天辣椒、干辣椒、炒螺丝香料一包、大蒜、酸笋、姜

制作步骤：

1、螺丝洗净泡水里，鸡爪洗干净对切备用

㈤ 酸笋炖鸡怎么做

老母鸡斩开（纯属因为这只老鸡太大。。所以我让市场的师傅帮忙斩开了，炖汤只用了一部分）后清水泡洗一下然后飞水，去除血水后冷水冲凉备用；酸笋清水泡洗，去除过分的酸味和腌制时留下的白色泡沫后切片，党参、红枣、芡实洗净连同笋片放入冷水汤锅内；将准备好的鸡块放入锅内，烧至沸腾后改小火慢炖两个小时；放盐后转大火再炖10分钟后停火即可。

五个炖好老母鸡汤的关键点：可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了，这次我加的酸笋，酸笋的酸味是自然形成的，清淡开胃爽脆，能够很好的中和汤内的油味，增加汤的鲜亮适口和鲜美度。

不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅；炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖就跑气咯。

㈥ 酸笋鸡火锅怎么做

鸡以岁乌鸡为上，酸笋以陈年笋最佳。将酸笋用水漂一下，然后放入锅里煮透，再把准备好的鸡肉放入锅里同煮，待鸡肉煮烂后起锅。随后将辣椒、砂仁、草果、胡椒、食盐、蒜丁、姜块、葱等佐料放入油锅里爆炒，再把酸笋鸡汤倒入锅里文火煲烹后即可食用。

㈦ 酸笋炖鸡做法

主料：土鸡半只700g，傣味酸笋300g。
辅料：油适量，盐适量，葱少量，姜少量，蒜少量，草果1个，辣椒适量，味精少许。
做法

1.把准备好的土鸡斩成的大小合适的鸡块。
2.斩好的鸡块放入煮锅里加入适量水煮沸，并撇去浮沫。放入拍散的姜块和草果。
3.准备一包傣味酸笋。
4.把傣味酸笋拆包后与鸡肉一起同煮十五分钟。
5.准备一些切好的葱姜蒜和辣椒。
6.鸡肉煮熟后，炒锅倒少量油热烧，下葱姜蒜和辣椒煸炒出香味。
7.倒入煮熟的鸡肉回一下锅。
8.放入适量的盐和少许的味精调味即可。

㈧ 田螺酸笋鸡爪煲的做法是什么

用料

田螺 1斤
酸笋 适量
姜 少许
大蒜 适量
红绿辣椒 适量
八角 少许
香叶 2片
盐鸡精酒酱油老抽 适量
做法

1

田螺剁尾巴洗净灼一下，再用流动的水冲洗干净
2

酸笋切片待用
3

所有配料洗净切好备用
4

配料下锅爆香放酸笋炒出味道，最后放田螺所有调料一起焖，大概焖20—30分钟水差不多干了就好，喜欢多汤的可以多放一点水
5

完成
小贴士
1、田螺买回来可以水养2天再煮，怕有泥，以前看老妈子是放把生锈的刀或者铁锤之类的一起养，吐泥快一些
2、田螺比较难入味，建议别挑太大的

㈨ 读书铺酸笋鸡（金殿店）的酸笋鸡好不好吃

材料

材料－鸡半只小支酸笋5-6支洋葱1/4个姜4-6片八角2个卤包一个油适量调味料－淬酿日式和风酱油露2大T酱油膏1大T米酒1大T水少许适量乌醋少许适量塩适量胡椒粉适量

做法

• 8

  8.盖上锅盖闷煮到滚后倒入小汤锅中用小火闷滚约半小时 9.中途记得翻动一下，让味道能均匀入味