捞禧肠粉是加盟店

㈠ 有一种肠粉，细细皱皱的 跟平常在外面吃的那种斋肠粉不一样

有没有人知道中山小榄这边那里有2块钱一盒的肠粉批发

㈡ 路边卖肠粉的肠粉是怎么做的

肠粉技术：米10斤加水6斤浸泡3-5小时，捞出，再加9斤水磨成米浆。提前2小时，将淀粉1斤加筋力源40克、食用盐30克干拌均匀，再加1斤水调成糊。将米浆与淀粉糊混合均匀，取出10%用3-4斤开水冲烫，然后再与其它混合糊搅拌均匀即成肠粉糊。蒸屉擦点油，取150-200克肠粉糊放入蒸屉，摊匀，蒸2-3分钟即可出屉，揭出即为肠粉。

㈢ 新开业的肠粉店居然没有肠粉卖，原因是粉盘不粘米浆。求各位好心人指教，万分感谢！

原料配方与配比问题。肠粉技术：大米90斤加水60斤浸泡3-5小时，捞出，再加90斤水磨成米浆。提前2小时，将小麦淀粉10斤加筋力源200克干拌均匀，再加10斤水调成糊。将米浆与淀粉糊混合均匀，取出10%用30-40斤开水冲烫，然后再与其它混合糊搅拌均匀即成肠粉糊。蒸屉擦点油，取200-300克肠粉糊放入蒸屉，摊匀，蒸2-3分钟即可出笼，揭出即为肠粉。

㈣ 想做广东肠粉生意，大概需要些什么工具本钱大概多少请会做的大神们指点一下，谢谢了

会做肠粉？肠粉很难做的……你要确定你会做才行啊大哥，如果你都不会做基本上卖不出去的，外省人对肠粉抵触挺大

㈤ 想开肠粉店，肠粉专用粉与水的比例是多少应加入多少生粉

用料

面粉 250克

水 适量

葱花 适量（不喜欢葱花的可以不放）

鸡蛋 1个（我第一次做，没放任何配料）

或者你喜欢的肉类 比如猪肉沫，或者虾仁都可以。随意

调料：

生抽，老抽，白糖，蠔油，蒜茸，油，水等 少许（按自己口味调）

喜欢吃的青菜 比如菜心，生菜之类的。装饰用

自制肠粉的做法

• 250克的面粉加适量的清水揉成面团，不要太多水，面团稍硬些都没问题的。跟做馒头包子一样揉的面团，揉好静置10分钟吧。

• 拿一个大点的盆，装一些清水（不用太多，大概是面团的2倍，或者多一点点），把面团放水里，像搓衣服一样，洗面团。面团就会洗出白色的浆，那是淀粉。知道洗得面团越来越小，如果有变得很散，都在盆里，没关系。先捞起来，再过滤一下就可以了。

• 过滤好的白色的浆，静置30分钟。（有时间的可以放久点，放越久分层更清晰）等它分层。上面的水会比较清，可以倒掉。留下浓浓的白色浆。

• 那个洗过的面团，不想浪费可以拿去蒸熟，就是凉皮的面筋。不想要的话扔掉也没啥事。

• 准备两个平底的盆，相互交换比较快。盆底扫点油，防粘。搅拌均匀面浆，由于刚才分层了，把清水倒掉以后一定要搅拌均匀，不可以有沉淀。舀一勺（我的是汤勺）面浆放到抹过油的盆上面，（自己看不要太厚也不要太薄）撒点葱花，放到锅里煮来的水上面，盖住。大概30秒就能好了，或者自己观察，起泡了就是熟了。

  

小贴士

前面的步骤我都没拍照片，如果不太清楚的朋友，可以搜一下凉皮的菜谱参考一下。我也是受那里的启发。我这里的做法区别在于蒸熟以后那一个步骤，还有调料上的不同。
现在淘宝有成套的工具可以买，很方便，注意自己家里锅的大小，不要买回来不能用。搭配的专用粉我试过了，不好吃，不够这个菜谱的滑。

㈥ 肠粉专用粉除了做肠粉以外，还可以做什么

用料

面粉 250克

水 适量

葱花 适量（不喜欢葱花的可以不放）

鸡蛋 1个（我第一次做，没放任何配料）

或者你喜欢的肉类 比如猪肉沫，或者虾仁都可以。随意

调料：

生抽，老抽，白糖，蠔油，蒜茸，油，水等 少许（按自己口味调）

喜欢吃的青菜 比如菜心，生菜之类的。装饰用

自制肠粉的做法

• 250克的面粉加适量的清水揉成面团，不要太多水，面团稍硬些都没问题的。跟做馒头包子一样揉的面团，揉好静置10分钟吧。

• 拿一个大点的盆，装一些清水（不用太多，大概是面团的2倍，或者多一点点），把面团放水里，像搓衣服一样，洗面团。面团就会洗出白色的浆，那是淀粉。知道洗得面团越来越小，如果有变得很散，都在盆里，没关系。先捞起来，再过滤一下就可以了。

• 过滤好的白色的浆，静置30分钟。（有时间的可以放久点，放越久分层更清晰）等它分层。上面的水会比较清，可以倒掉。留下浓浓的白色浆。

• 那个洗过的面团，不想浪费可以拿去蒸熟，就是凉皮的面筋。不想要的话扔掉也没啥事。

• 准备两个平底的盆，相互交换比较快。盆底扫点油，防粘。搅拌均匀面浆，由于刚才分层了，把清水倒掉以后一定要搅拌均匀，不可以有沉淀。舀一勺（我的是汤勺）面浆放到抹过油的盆上面，（自己看不要太厚也不要太薄）撒点葱花，放到锅里煮来的水上面，盖住。大概30秒就能好了，或者自己观察，起泡了就是熟了。

  

小贴士

前面的步骤我都没拍照片，如果不太清楚的朋友，可以搜一下凉皮的菜谱参考一下。我也是受那里的启发。我这里的做法区别在于蒸熟以后那一个步骤，还有调料上的不同。
现在淘宝有成套的工具可以买，很方便，注意自己家里锅的大小，不要买回来不能用。搭配的专用粉我试过了，不好吃，不够这个菜谱的滑。

㈦ 肠粉料配方

材料：
生抽 1斤
老抽 3两
冰糖 5两
盐 1钱
味精 3钱
鸡粉 5钱
酱油 1两
香菜水 约1.7斤（指香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬成的水）

制作步骤：
一、先用水把冰糖煮溶待用；
二、把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎，然后加入酱油和鱼露；
三、清水煮开，然后放入少量鸡精和味精；
四、再煮一分钟左右即可。
这里要说一下酱油，酱油有生抽和老抽之分。生抽，味浓而色淡，而入味为主。老抽，酱浓而味道相对淡，用时以上色为主。一般调配肠粉酱汁的酱油都会以生抽未主，当加入之前做好的冰糖水的时候，颜色变淡时可以加入老抽，使色泽更让人食指大动。

㈧ 想学做肠粉要多少钱，大概。

根据2020年1月份的市场价格，学费在2000左右。

学做肠粉可以在培训学校学习、看菜谱书籍学习、到酒店当学徒学习、看视频学习和网上看攻略学习这几种方式，如果是在学校学是根据学习时长收费，如果自学是不需要花钱的。

肠粉的食法有两种，一种是切成6厘米长的段，装碟，直接淋上豉油食用，如再撒一些熟芝麻和葱花，则更加可口。一种是切成3厘米长的段，装碗，浇上浓浓的牛腩汁，如果里面还有几块牛腩，那就更有滋味了。

(8)捞禧肠粉是加盟店扩展阅读：

肠粉广东著名的传统特色美食之一，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等。

肠粉按流派分主要分为两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同。

布拉肠粉品尝馅料为主，肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉。！