昆明椒盐酥饼店加盟店

『壹』 椒盐酥饼的做法步骤图，椒盐酥饼怎么做好吃

食材用料

面粉
猪油
糖
椒盐酥饼的做法

椒盐酥饼的做法1.
做好的椒盐馅料。
椒盐酥饼的做法2.酥皮的制作方法在和老婆饼中有介绍的，擀成大概的圆形。
椒盐酥饼的做法3.包人椒盐馅，收口捏紧。
椒盐酥饼的做法4.擀成圆扁状。
椒盐酥饼的做法5.表面涂蛋黄。
椒盐酥饼的做法6.用叉子或者牙签叉些小孔，190度，中层，20-25分钟。

『贰』 昆明特色小吃

昆明十大名小吃。

小锅米线 小铜锅里的美味
小锅米线是昆明最具代表性的美食名片，昆明人爱吃小锅米线胜过过桥米线。一小锅，白的米线、绿的小菜、红的酱汤，色香味俱全，诱人垂涎。

米线、小菜、酱料、腌好的肉一起在小铜锅里和着汤汁慢煮，汤汁在锅里咕噜噜沸腾翻滚，宛如一首欢快的协奏曲，汤汁渗入米线里，鲜甜入味。一碗小米线下肚，从舌尖到心底，燃起的幸福感让人满足。

过桥米线 时间慢炖的一锅鲜味
昆明拥有着独一无二的米线文化，过桥米线是其中最具代表性的。过桥米线的重点便是它的汤头，大骨、老母鸡、火腿经过6小时以上的小火慢炖而成，所以说一碗好汤是食材和时间的凝练。

汤与米线一起端上桌，油脂覆盖下的汤头滚烫，依次往里放入米线、脊片、乌鱼片、火腿片等后，轻轻搅动，让米线和小菜均匀受热，一碗汤浓味鲜的过桥米线就可以开动啦。

卤饵丝 老昆明的烟火味
饵块吃法多样，卤饵丝是昆明人最爱的方式之一。将饵块切成长短整齐、粗细均匀的细丝，用熟猪油，甜、咸酱油，酸腌菜、韭菜、豌豆尖、辣椒油等佐料在锅里与饵丝反复翻炒，直至浓汁包于每根饵丝上。

浓浓的汤汁渗透进白净的饵丝里，每一根都吸饱了作料，再配上鲜绿的蔬菜，色香味俱全，一口塞进嘴里，卤味醇厚，浓香扑鼻，油而不腻，唇齿留香。

烧饵块 昆明早餐“一霸”
烧饵块可谓昆明小吃“一霸”，并当仁不让的存在于上班族、学生党的早餐清单之中，从未动摇。饵块劲道醇香，软糯中带着淡淡的焦香，十多种优质原料秘制而成的酱料任您挑选，绝对是老昆明最正宗的味道。

昆明的烧饵块，制作方便快捷又美味。饵块在炭火上烤至两面微黄，然后涂上秘制酱料，配上菜馅或油条，香脆中带些软糯，淡淡的大米香跟秘制的酱料充盈着整个口腔，让人充满了幸福感。

鲜花饼 乾隆钦点的糕点
鲜花饼制作历史悠久，是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一，深受乾隆皇帝喜爱。鲜花饼薄皮酥脆，馅心花香沁人，香甜不腻，一口咬下，馨香诱人，如置身花海。

鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的经典点心代表，伴有浓浓的花香。

火腿坨 一坨四两入口难忘
火腿坨，即云南的火腿月饼。硬壳火腿坨四个正好是老秤的一斤，故名火腿“四两坨”，“云腿月饼”为中华老字号美食吉庆祥首创。

火腿月饼枣红皮儿层层酥，火腿诱人白糖甜，一口咬下透心香。外壳用精面、猪油、蜂蜜拌后烤制，入口酥而不飞屑；馅用火腿肥瘦搭配加白糖，有甜中带咸，酥香美味，昆明的男女老少都喜爱。

摩登粑粑 刻着年代烙印的小吃
摩登粑粑起源于老昆明“椒盐饼”。抗战时期，美国飞虎队带来的昆明小吃革新，使西洋风味与传统老昆明风味完美结合到一起，尽显昆明美食强大的包容性。

因西南联大时期摩登的女学生们热衷这种黄油面粉小饼，人们便将其称为“摩登粑粑”。在传统的昆明椒盐饼基础上大胆创新，把美国黄油加入面粉制成的小饼“摩登粑粑”，在那个物质匮乏的年代成为了一代人挥之不去的记忆。

破酥包 昆明人的记忆
昆明人常说“天津‘狗不理’，昆明破酥包”。破酥包，外表似包子，但里层却有着酥层，是滇味面点中的传统小吃。在昆明，这种包子可以说是极负盛名，大街小巷都能够看到它的身影。

许多人第一次吃破酥包，就折服于它又酥又软的口感，破酥包的馅心有咸、甜两种，馅料五花八门。包子又白又嫩，吃到嘴里油而不腻，柔软松酥，满口盈香，给人一种不咀嚼就能融化之感。

炸洋芋粑粑 昆明人儿时的小零嘴
“吃洋芋，长子弟”这是昆明的俗话，可见洋芋在昆明人心中的地位。在昆明洋芋的吃法能做出许多花样来，洋芋粑粑就是最常见的一种，所以炸洋芋粑粑是许多昆明人的儿时记忆。

将煮熟的洋芋与面粉和成面饼，将面饼置入油锅里煎至两面金黄，外酥里嫩的洋芋粑粑就成了。一口咬下去香香脆脆，洋芋的糯香在口腔里蔓延。

都督烧卖 即使都督驾到也只卖3个
都督烧卖是一道起源于云南宜良的小吃。清宣统年间，宜良人祝可清开设兴盛园，专卖煮品、烧卖、卤菜。烧卖尤其出名，由于食客甚多，供不应求，老板想出一个办法，食者限购3个，当时云南督军唐继尧慕名前来也只能买到3个。

都督烧卖既有北方面点馅的鲜嫩特点，又有南方熟馅的香醇适口。其馅心非常讲究，是用生馅与熟馅调合而成，鲜猪肉末、熟猪肉丁，加鸡蛋，水发冬茹、冬笋、干贝、肉皮冻等精心调制而成。

『叁』 嘉华饼屋椒盐酥怎么做

材料
用量
中筋面粉 75g
细纱糖 18g
猪油 20g(水油皮)+25g(油酥)
水 30g
低筋面粉 50g
白芸豆 125g
盐 2g
花椒 2g
砂糖 70g
食用油 42g
熟面粉 10g
做法
1. 先做椒盐白芸豆馅:白芸豆用清水浸泡过夜后去掉外皮。用高压锅炖半个小时。倒入锅中，中小火，加细砂糖翻炒成泥。分次加入食用油，直到完全被芸豆泥吸收，当变成稠厚、干且硬的状态时，加入熟面粉，翻炒均匀并关火。花椒+盐用擀面杖头撵碎，加入芸豆馅，拌匀。
2. 水油皮:把中筋面粉、砂糖、20g猪油、水混合揉成水油皮面团。需要稍微多揉一会儿，直到面团表面光滑。
3. 油酥面团:把低筋面粉、25g猪油混合揉成油酥面团。
4. 两个面团包上保鲜膜，分别静置松弛半个小时。
5. 用手掌把水油皮面团压扁，上面放上油酥面团。
6. 用水油皮把油酥皮包起来，包好的面团收口朝下，用手掌再次压扁。
7. 在案板上撒一层薄面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形。
8. 把擀好的长方形面片一端向中心线折过来，另一端也向中心线折。两端都折好的面片，再延中心线对折。也就是折成四层。
9. 折好的面片转90度，横过来，再次擀成长方形。重复第八步，再折成四层，静置松弛20分钟。
10. 松弛好的面团，横过来再次擀成长方形。沿着长方形的一端，把面片卷起来。然后垂直于卷的方向切成10份。
11. 把面团切面向上用手掌压扁后擀开成圆形的薄片，包上椒盐芸豆馅，收口。
12. 把收口向下放在烤盘上，放入预热好的烤箱，上下火180度，烤25分钟左右即可。

『肆』 怎样做椒盐酥饼（自制椒盐芝麻馅）最好吃

椒盐酥饼的做法步骤
椒盐酥饼(自制椒盐芝麻馅)的做法步骤：1 1制作椒盐芝麻馅儿需要的面粉、芝麻和花生都是要熟的，所以我们分别来炒。先是炒芝麻，将生芝麻用水清洗后滤干。(因为慢慢将水份炒干的同时，芝麻自然也就熟了。所以这一步除了是为了清洗之外，同时更好地避免炒糊)
椒盐酥饼(自制椒盐芝麻馅)的做法步骤：2 2锅中无水无油，下芝麻，干炒。全程微火，锅铲要一刻不停的翻动，保证芝麻均匀受热。约七八分钟后芝麻开始飘出香味，并伴有轻微的噼啪声，此时关火，用余热翻炒。可以品吃少许，如果已经香脆无水份，则立刻出锅备用。否则很容易发苦。
椒盐酥饼(自制椒盐芝麻馅)的做法步骤：3 3然后是炒花生。用刚煮沸的开水焯烫一下花生，然后立刻将水滤掉。动作要快。(此举也是为了最大程度保证炒熟后的花生不焦且香脆。但也可省略此步，直接炒干花生)
椒盐酥饼(自制椒盐芝麻馅)的做法步骤：4 4中火热锅，锅中无水无油，放入适量食盐。将花生下锅，大火翻炒。同样的，锅铲要一刻不停翻动。炒至花生发出噼啪声并伴有轻微脱皮时，转中小火不停翻炒。
椒盐酥饼(自制椒盐芝麻馅)的做法步骤：5 5再继续翻炒两下，用漏勺滤去食盐后出锅备用。(因为花生用开水烫过，所以并不会变色太多。图中是我后来增加的干花生直接炒的，可以看出颜色较深并脱皮较严重。总之干花生直接炒的话，要比开水烫过的时间短，并要时刻注意不要炒糊)
椒盐酥饼(自制椒盐芝麻馅)的做法步骤：6 6炒好的花生搓掉外皮，另取一半炒好的芝麻，和花生一起放入捣臼中捣碎。捣碎后的花生芝麻碎备用。
椒盐酥饼(自制椒盐芝麻馅)的做法步骤：7 7然后是炒面粉。和炒芝麻一样，锅中无水无油，下面粉，干炒。全程微火。锅铲一刻不停的翻动。炒至面粉颜色变成微黄（不明显），并有熟面粉香味飘出（明显）即可。炒好的熟面粉备用。
椒盐酥饼(自制椒盐芝麻馅)的做法步骤：8 8将制作椒盐馅儿的油、白砂糖、盐倒入碗中。搅拌均匀。
椒盐酥饼(自制椒盐芝麻馅)的做法步骤：9 9加入花椒粉。继续搅拌均匀。
椒盐酥饼(自制椒盐芝麻馅)的做法步骤：10 10加入炒熟的面粉、黑芝麻仁、黑芝麻花生碎。
椒盐酥饼(自制椒盐芝麻馅)的做法步骤：11 11拌匀。到这一步基础椒盐芝麻馅儿就已经做好了。
椒盐酥饼(自制椒盐芝麻馅)的做法步骤：12 12按照自己的喜好加入切碎的蜜饯。冬瓜条、蜜枣之类的都可以。再次搅拌均匀。这样椒盐芝麻馅儿就制作完成了。放一旁备用。过夜的话需封上保鲜膜冷藏。
椒盐酥饼(自制椒盐芝麻馅)的做法步骤：13 13接下来制作面团。将制作水油皮的中筋面粉、猪油、白砂糖2倒入碗中。将鸡蛋打散成蛋液，倒一部分在碗里，并用面粉将其埋起来。（水油皮中鸡蛋可有可无，我纯粹是为了后面要在表面刷蛋液所以这里就用了鸡蛋……如果不用鸡蛋的话，水量要适当增加)
椒盐酥饼(自制椒盐芝麻馅)的做法步骤：14 14将80度的热水倒入碗中（差不多沸水到在杯子里晃几下即可），并快速搅拌，使得面粉与水结合成雪花状。（用热水可以使面粉部分熟化，令面团更易操作。上一步将鸡蛋埋起来也是为了避免其一下子被烫熟）
椒盐酥饼(自制椒盐芝麻馅)的做法步骤：15 15将面粉疙瘩倒在案板上，用力搓揉成光滑的面团。油皮需要多揉一揉，后期才经得起各种折腾。揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜，放置一旁备用。
椒盐酥饼(自制椒盐芝麻馅)的做法步骤：16 16接下来制作油酥。将低筋面粉和猪油混合。倒在案板上搓揉，直到猪油和面粉完全融合成面团。刚开始会比较干散，不成团，坚持揉就可以了，千万不要加水。
椒盐酥饼(自制椒盐芝麻馅)的做法步骤：17 17揉成光滑的油酥面团备用。
椒盐酥饼(自制椒盐芝麻馅)的做法步骤：18 18将水油皮、油酥面团放置20分钟，令其松弛。记得水油皮一定要加盖湿布或者保鲜膜。油酥不需要加盖，可以敞开放置。
椒盐酥饼(自制椒盐芝麻馅)的做法步骤：19 19将松弛好的水油皮、油酥面团分割成为12等份，搓成圆球备用。在分割水油皮的过程中，也要时刻记得保持加盖湿布或保鲜膜。
椒盐酥饼(自制椒盐芝麻馅)的做法步骤：20 20取一个水油皮面团，压扁，擀成圆片。中间放一个油酥面团。用水油皮把油酥包起来。
椒盐酥饼(自制椒盐芝麻馅)的做法步骤：21 21收口捏紧。
椒盐酥饼(自制椒盐芝麻馅)的做法步骤：22 22将包好的面团按扁，用擀面杖擀成牛舌状。擀的时候动作要轻柔。（擀面杖上涂点油，以防一把将油皮揭起）
椒盐酥饼(自制椒盐芝麻馅)的做法步骤：23 23将牛舌状面皮从上往下卷起来。
椒盐酥饼(自制椒盐芝麻馅)的做法步骤：24 24全部卷好后，加盖湿布或保鲜膜松弛15分钟。（因为用的热水，面粉部分熟化，此处松弛时间可缩短，但为了以防万一，还是建议松弛）
椒盐酥饼(自制椒盐芝麻馅)的做法步骤：25 25将松弛好的面卷压扁，第二次用擀面杖擀成长条形，比第一次更瘦更长。
椒盐酥饼(自制椒盐芝麻馅)的做法步骤：26 26再次从上往下卷起来
椒盐酥饼(自制椒盐芝麻馅)的做法步骤：27 27再次将卷好的面团加盖湿布或保鲜膜，松弛15分钟。（此处需要松弛足够时间，不然油酥易被压出）
椒盐酥饼(自制椒盐芝麻馅)的做法步骤：28 28松弛面团的时候，将之前制作好的椒盐芝麻馅儿分成12份，捏成圆球。
椒盐酥饼(自制椒盐芝麻馅)的做法步骤：29 29取一份松弛好的面团，中间用手指压出一个印子。
椒盐酥饼(自制椒盐芝麻馅)的做法步骤：30 30将两侧推向中间，按扁。
椒盐酥饼(自制椒盐芝麻馅)的做法步骤：31 31用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆片，取一份椒盐芝麻馅儿放在中间。
椒盐酥饼(自制椒盐芝麻馅)的做法步骤：32 32用面皮将馅儿包起来。
椒盐酥饼(自制椒盐芝麻馅)的做法步骤：33 33收口捏紧。
椒盐酥饼(自制椒盐芝麻馅)的做法步骤：34 34收口向下，整成圆形，并用手掌轻轻按压，使其扁一点。（想要烤成顶部圆球形状的酥饼就不用按压了）
椒盐酥饼(自制椒盐芝麻馅)的做法步骤：35 35全部包好，酥饼生胚就制作完成了。此时200度预热烤箱。然后将酥饼生胚摆入烤盘，表面刷上一层薄薄的蛋液，并撒上黑芝麻。
椒盐酥饼(自制椒盐芝麻馅)的做法步骤：36 36放入烤箱中，200度上下火，烘烤20分钟，烤至酥皮表面有明显层次出现，颜色金黄即可。
椒盐酥饼(自制椒盐芝麻馅)的做法步骤：37 37至此，椒盐芝麻馅儿酥饼就制作完成啦。

『伍』 芝麻烧饼的椒盐怎么做有没有卖的

食材明细：花椒25克、精盐15克

椒盐的做法步骤

• 

  5

  花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。

小窍门：椒盐的做法是将花椒炸酥，碾碎成粉，搀在细盐之中，一般作为炸鸡或者其他炸肉的调料，可以加在油炸食品包裹的面糊中，也可以炸好后用油炸食品蘸着椒盐吃。也可以制作多种面食，比如烙饼，牛舌饼。

『陆』 怎样在家做椒盐油酥饼

椒盐酥饼的做法步骤

1
做好的椒盐馅料。

2
酥皮的制作方法在和老婆饼中有介绍的，擀成大概的圆形。

3
包人椒盐馅，收口捏紧。

4
擀成圆扁状。

5
表面涂蛋黄。

6
用叉子或者牙签叉些小孔，190度，中层，20-25分钟。

7
椒盐酥饼哦。

『柒』 椒盐烧饼怎么做又酥又软

椒盐烧饼自己做，外酥里软，平底锅就行，做法简单又好吃

分享椒盐烧饼，300克面粉加三克酵母，一克盐先搅拌均匀加180克的水，在底下的干粉上加20克食用油，这样做出的饼酥香不硬，然后将那一部分油酥和面混合到一起揉成面团，盖上密封发酵至两倍大。现在的天气好，40分钟就发生这样了，他会有一点。两年。加上干面粉给它拿出来，案板上准备点干粉加上一克的小苏打，将这些干粉都揉到面里边去，给烧饼增加酥香的味道，二次揉好以后它是可以回弹的，下面作由苏两勺面粉一勺椒盐，用热油给它泼一下，激发出椒盐的香味，做成这样的半流动的椒盐酥面团，两边粘上干面粉，给它往大了赶一赶，不需要擀得很薄，大概一厘米厚，把椒盐放上来，用刮板给他刮开。

下面要注意手法，这样一边抻拉一边卷，抻拉得越好，它的层次就会越多，胶原也很均匀，然后给他吓成大小相同的剂子，祭祀口朝上捏紧，然后轻轻一按就是一个小烧饼，每个小烧饼表面刷上水，再撒上芝麻，然后给它按磁式。今天咱们分两种做法，一种直接放进刷了油的电饼称不要开火，向二次发酵，另外放入刷了油的烤盘，同样开始二次发酵，发酵这两倍大开始只开敌火爆，落到一面焦黄，表面刷油给它翻面，全程都是只开小火纸揩迪，烤箱的是200多20分钟，直到烙到两面金黄，按压，快速回弹，就说明做好了这个做法的饼外皮是脆脆的，特别的酥，特别的香，可以放量以后当零食吃和咱们之前分享的一款是不同的口感，烤过的会更蓬松，中间是软软的，外皮是脆脆的，可以切开以后加上咸菜丝什么的也不错。

椒盐烧饼自己做，外酥里软，平底锅就行，做法简单又好吃

『捌』 特制椒盐酥饼60个一箱5斤装多少一箱

你好
特制椒盐酥饼60个一箱五斤装，大约60多块钱，非常好吃。

『玖』 美味椒盐酥饼怎么做

食材明细
面粉100g，椒盐馅
黑芝麻30g，椒盐馅
中筋面粉150g，水油皮
猪油50g，油酥
低筋面粉100g，油酥
花生15g，椒盐馅
白砂糖15g，水油皮
植物油50g，椒盐馅
花椒粉8g，椒盐馅
盐一小勺，椒盐馅
蜜饯30g，椒盐馅（可选）
鸡蛋30g，水油皮（可选）
80度热水40g，水油皮
蛋液适量，表面装饰
黑芝麻适量，表面装饰
咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
椒盐酥饼(自制椒盐芝麻馅)的做法步骤

1
制作椒盐芝麻馅儿需要的面粉、芝麻和花生都是要熟的，所以我们分别来炒。先是炒芝麻，将生芝麻用水清洗后滤干。(因为慢慢将水份炒干的同时，芝麻自然也就熟了。所以这一步除了是为了清洗之外，同时更好地避免炒糊)

2
锅中无水无油，下芝麻，干炒。全程微火，锅铲要一刻不停的翻动，保证芝麻均匀受热。约七八分钟后芝麻开始飘出香味，并伴有轻微的噼啪声，此时关火，用余热翻炒。可以品吃少许，如果已经香脆无水份，则立刻出锅备用。否则很容易发苦。

3
然后是炒花生。用刚煮沸的开水焯烫一下花生，然后立刻将水滤掉。动作要快。(此举也是为了最大程度保证炒熟后的花生不焦且香脆。但也可省略此步，直接炒干花生)

4
中火热锅，锅中无水无油，放入适量食盐。将花生下锅，大火翻炒。同样的，锅铲要一刻不停翻动。炒至花生发出噼啪声并伴有轻微脱皮时，转中小火不停翻炒。

5
再继续翻炒两下，用漏勺滤去食盐后出锅备用。(因为花生用开水烫过，所以并不会变色太多。图中是我后来增加的干花生直接炒的，可以看出颜色较深并脱皮较严重。总之干花生直接炒的话，要比开水烫过的时间短，并要时刻注意不要炒糊)

6
炒好的花生搓掉外皮，另取一半炒好的芝麻，和花生一起放入捣臼中捣碎。捣碎后的花生芝麻碎备用。

7
然后是炒面粉。和炒芝麻一样，锅中无水无油，下面粉，干炒。全程微火。锅铲一刻不停的翻动。炒至面粉颜色变成微黄（不明显），并有熟面粉香味飘出（明显）即可。炒好的熟面粉备用。

8
将制作椒盐馅儿的油、白砂糖、盐倒入碗中。搅拌均匀。

9
加入花椒粉。继续搅拌均匀。

10
加入炒熟的面粉、黑芝麻仁、黑芝麻花生碎。

11
拌匀。到这一步基础椒盐芝麻馅儿就已经做好了。

12
按照自己的喜好加入切碎的蜜饯。冬瓜条、蜜枣之类的都可以。再次搅拌均匀。这样椒盐芝麻馅儿就制作完成了。放一旁备用。过夜的话需封上保鲜膜冷藏。

13
接下来制作面团。将制作水油皮的中筋面粉、猪油、白砂糖2倒入碗中。将鸡蛋打散成蛋液，倒一部分在碗里，并用面粉将其埋起来。（水油皮中鸡蛋可有可无，我纯粹是为了后面要在表面刷蛋液所以这里就用了鸡蛋……如果不用鸡蛋的话，水量要适当增加)

14
将80度的热水倒入碗中（差不多沸水到在杯子里晃几下即可），并快速搅拌，使得面粉与水结合成雪花状。（用热水可以使面粉部分熟化，令面团更易操作。上一步将鸡蛋埋起来也是为了避免其一下子被烫熟）

15
将面粉疙瘩倒在案板上，用力搓揉成光滑的面团。油皮需要多揉一揉，后期才经得起各种折腾。揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜，放置一旁备用。

16
接下来制作油酥。将低筋面粉和猪油混合。倒在案板上搓揉，直到猪油和面粉完全融合成面团。刚开始会比较干散，不成团，坚持揉就可以了，千万不要加水。

17
揉成光滑的油酥面团备用。

18
将水油皮、油酥面团放置20分钟，令其松弛。记得水油皮一定要加盖湿布或者保鲜膜。油酥不需要加盖，可以敞开放置。

19
将松弛好的水油皮、油酥面团分割成为12等份，搓成圆球备用。在分割水油皮的过程中，也要时刻记得保持加盖湿布或保鲜膜。

20
取一个水油皮面团，压扁，擀成圆片。中间放一个油酥面团。用水油皮把油酥包起来。

21
收口捏紧。

22
将包好的面团按扁，用擀面杖擀成牛舌状。擀的时候动作要轻柔。（擀面杖上涂点油，以防一把将油皮揭起）

23
将牛舌状面皮从上往下卷起来。

24
全部卷好后，加盖湿布或保鲜膜松弛15分钟。（因为用的热水，面粉部分熟化，此处松弛时间可缩短，但为了以防万一，还是建议松弛）

25
将松弛好的面卷压扁，第二次用擀面杖擀成长条形，比第一次更瘦更长。

26
再次从上往下卷起来

27
再次将卷好的面团加盖湿布或保鲜膜，松弛15分钟。（此处需要松弛足够时间，不然油酥易被压出）

28
松弛面团的时候，将之前制作好的椒盐芝麻馅儿分成12份，捏成圆球。

29
取一份松弛好的面团，中间用手指压出一个印子。

30
将两侧推向中间，按扁。

31
用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆片，取一份椒盐芝麻馅儿放在中间。

32
用面皮将馅儿包起来。

33
收口捏紧。

34
收口向下，整成圆形，并用手掌轻轻按压，使其扁一点。（想要烤成顶部圆球形状的酥饼就不用按压了）

35
全部包好，酥饼生胚就制作完成了。此时200度预热烤箱。然后将酥饼生胚摆入烤盘，表面刷上一层薄薄的蛋液，并撒上黑芝麻。

36
放入烤箱中，200度上下火，烘烤20分钟，烤至酥皮表面有明显层次出现，颜色金黄即可。

37
至此，椒盐芝麻馅儿酥饼就制作完成啦。