武汉鱼杂锅加盟肖

⑴ 湖北沙砂锅鱼杂怎么做

食材
主料
草鱼
800g
芹菜
2根
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
1汤匙
蚝油
1汤匙
鱼露
少许
鸡粉
少许
生姜
1块
蒜苗
2根
步骤

1.处理草鱼：刮去鱼鳞，去除鱼鳃，对半切开，去除内脏，刷干净鱼腹内部，鱼腩上多余的油脂叶摘除掉，洗净沥干水

2.鱼头和鱼尾煎制片刻熬汤，剩下的鱼肉鱼腩切块

3.鱼块用大盆盛起，加入适量盐拌匀，腌制片刻

4.准备蒜苗、生姜、芹菜

5.生姜去皮剁碎，芹菜洗净切段，蒜苗叶梗分开切段

6.锅内放入适量油烧热

7.放入腌制好的鱼块，平铺在锅里中火煎制

8.煎鱼的过程中，调好焖鱼酱汁：碗内倒入蚝油、生抽、鱼露、鸡粉、少许清水调匀

9.鱼块煎至一面焦黄，锅铲能顺利铲起而不掉皮为准

10.放入姜碎，用锅铲从底部轻轻移动鱼块，以免煎糊

11.加上芹菜、蒜梗

12.倒入酱汁，遮上锅盖中火焖煮10分钟

13.焖至酱汁剩下少许，倒入蒜叶铲起即可

⑵ 武汉最好吃的鱼杂火锅在哪大家说说在哪吃过觉得味道不错的吧，谢谢！

嗯嗯，武汉有很多好吃的啊，我觉得郭茨口那边的店不错！！！那里有很多好吃的！！！

⑶ 请问友友们，我想学鱼杂🔥锅，烤鱼，石锅🐠等制作，不知去那里学

石锅的制作在西藏是正宗的。因为今年去西藏，那边很多人干这个。还有就是事故不是很难，就是泡水刷油，不过也是技术活，弄不好容易炸。看人家弄了下

⑷ 友友们我想学，鱼杂🔥锅，烤鱼，石锅鱼，请问那里学

自己在家捣鼓一下。就可以学得好好的。

⑸ 信阳那里有鱼杂锅好吃

平桥区有一家石锅鱼很不错 小蓝鲸旁边有一家鱼杂锅不错

⑹ 武汉公安牛肉鱼杂馆里面有些什么吃的味道怎样余家头那家做的怎样

吃牛肉火锅和鱼杂火锅的.
味道不怎么样,第一次在鲁磨路那家去吃的沙锅鱼杂,很腥.但看到那个店里人气还是很旺,感觉是不是我们没有点对菜.后来又在三层楼那边吃过一次才鱼,还是不好吃,里面加豆腐还要加钱.我朋友说他们里面的鱼都是死的.
你如果要去的话建议吃下牛肉吧,我上次去看到蛮多人都吃牛肉的,应该味道还可以,人均消费准备50元.应该够了.

⑺ 鱼杂火锅怎么做

鱼杂火锅的具体做法如下：

1、鱼杂洗净，准备白玉菇和土豆粉。

⑻ 鱼杂锅怎么做

买上二斤新鲜鱼杂回家先洗净，洗的时候尽量把过多的肠油扔掉。
烧开水加几滴料酒进去焯鱼杂，这一步骤去腥很管用不能省略噢
焯至基本断血水就用捞子捞起，一定要轻柔点噢,鱼杂易碎
热锅冷油小火先煸香姜蒜粒，加入一些花椒粒一起煸香，这可是去腥的又一重要环节噢
保持小火,等姜蒜花椒煸香后，加入一大勺郫县红油豆瓣酱炒香，小火炒绝对不会粘锅。
鱼杂入锅后千万不要翻炒，不然容易碎掉。
加适量开水入锅后鱼杂自然就散开了，转大火煮开
开始调味儿了，先加入较多的白糖。
再加入适量生抽、老抽和胡椒粉，豆瓣酱已有咸味儿因此无需加盐，喜欢重口的后面也可酌情加一点盐。
全程大火炖煮，煮出来的浮沫要全部撇掉。
煮到汤汁儿约剩一半时加入萝卜片，也可以加些冻豆腐进去噢
在煮的过程中确保食材充分混合，同时也为了防止食材粘锅底，可以采取锅铲在锅底推动的方法，切勿翻炒否则容易让鱼杂碎掉
白菜这一类的易熟食材，可以在汤汁还有1/4左右时加入
白菜入锅煮熟后撒香菜葱花起锅，汤汁儿保留的份量可以灵活掌握，多留一点点来个鱼汤泡饭，爽哟！