⑴ 老北京小碗牛肉的做法步骤图，怎么做好吃
用料1(牛肉及酱肉调料)
牛肋条肉
1000克
葱
姜
蒜
大料
香叶
草果
花椒
盐
三勺
味精
一勺
老北京小碗牛肉的做法1(准备工作)
先用大棒骨熬汤
牛肋条肉冲洗干净
牛肉用冷水泡20分钟
泡过的牛肉放入开水中焯水
炒锅中放油，马上放入白糖，调成中小火，用铲子尖不停的搅拌。（不会一手拍照，只好把铲子拿出来在拍）
炒到糖表面起泡就可以关火了
准备黄酱一碗儿
准备所有酱肉的调料
⑵ 谁知道柴氏小碗牛肉加盟的方式和费用
在 劲松桥北 坐 37路 到 阜外西口 换乘 101电车/102电车/103电车 到 甘家口北
第2种方案(约29站)
在 劲松桥北 坐 特3路 到 大观园 换乘 717路 到 甘家口北
第3种方案(约52站)
在 劲松桥北 坐 特8外环 到 万寿寺/为公桥 换乘 特5路 到 甘家口北
还可以坐地铁到阜成门下
⑶ 老北京的饮食文化
有一种香甜风味的水晶门钉，发面制成，制作时将发酵的面加适量碱面和白糖揉均匀，用白面平铺在纸上，上笼蒸过取出，晾凉后擀碎过箩，用猪板油切小丁，青红丝切短丝，瓜子仁、葡萄干用水洗净，将上述原料与白糖和糖桂花一起搓匀成水晶馅。用发面搓成圆条，揪成面剂，用手逐个摁成圆皮，每个圆皮上放馅包起来，顶子上头为圆球形状，收口朝下，饧几分钟后，入笼蒸熟即成。水晶门钉颜色白净，馅儿呈半透明状，松软油润，甜香可口，为甜食中之佳品。
说起甜食，不得不讲一下豌豆黄。豌豆黄又分粗豌豆黄和细豌豆黄两种。民间的粗豌豆黄是典型的春令食品，拿白豌豆去皮焖烂，然后放糖炒，再加入石膏水和熟枣搅拌均匀，放入大砂锅内，俟其冷却成坨后，扣出来，切成像切糕一样的菱形块，放上小片金糕以为装点，然后置于罩有湿蓝布的独轮车上去卖。由于是春令小吃，故此常见于春季庙会，例如在三月三蟠桃宫庙会，路两旁便叫卖声不绝：“小枣儿豌豆黄儿，大块的切来！”也有小贩们推着独轮车下街兜售的，与卖切糕的一般，用沙锅淋出来现切现卖。顺义、香河、平谷一带的农民善做粗豌豆黄，庙会摆摊与串胡同叫卖者，大多来自此地。不过也有久居京城做豌豆黄出名的，比如有一个姓杜的，常在东安市场门前出摊，不过他做的豌豆黄以细豌豆黄为主。细豌豆黄原本是清宫御膳房根据民间的小枣粗豌豆黄儿改进而成，做法没有什么特别之处，只是较为精致。先将豌豆去皮，放锅里煮烂，然后过筛成糊，佐以白糖桂花或者蜂蜜，然后放置阴凉通风处使之凝固。待到凝固之后，用刀切成四寸方半寸厚的小块，放几片蜜糕，真是色味俱佳，质地细腻，入口即化，绝无沙棱棱不适的感觉。老杜的豌豆黄，有时候还带卖山楂糕、绿豆黄，每日做不多几块，下午申时左右出摊，卖完即止。也是由于这个原因，他的豌豆黄从来新鲜，绝无隔夜的货，因此一时间名声大噪。民国以后，北海公园漪澜堂饭庄和仿膳茶社也卖细豌豆黄，与云豆糕、小窝头等同称宫廷小吃，以纸盒盛了拿出来出售。至今北海岛上仿膳饭厅里面，仍然将豌豆黄作为待客的主要点心。
⑷ 北京甘家口玉华拉面馆搬到哪里去了，不是说的柴氏
家住航天桥的表示在玉华起码吃了10年，那拉面实在太好吃了，眼看着从拽面到放锅里涮2下出锅也就2分钟不到吧。拉面颜色黄黄的，劲道无比，而且那牛肉汤真是绝赞。。。从来都是先喝一碗汤，面留着加第2次汤再吃，配上炸辣椒油和小碗牛肉，无法形容的好吃啊！当初这小店火爆异常，一到中午店外路边都摆满桌子，回头客无数。我记得好像是我大4那年拆的，大概04，05年左右吧，记不太清了。拆的很突然，而且没有留下任何搬家信息，当时还去附近的饭馆问过知不知道这店是搬了还是不再开了，人家老板直说就这几天问这事的人N多，他们也不知道是啥情况。这一晃快十年了，但是还是时常想起这家玉华面食的牛肉拉面。。。后来又吃过很多号称正宗的兰州牛肉拉面，完全跟玉华的没有可比性，真希望能再品尝一次那回忆的味道啊。
⑸ 我想问的是北京有几家柴氏牛肉面
貌似有3家，
(航天桥店)：海淀区西三环中路57号(航天桥西南)
(甘家口店)：海淀区甘家口小区21号楼(近三里河东路)
（搜宝店)：丰台区南三环西路16号搜宝商务中心2号楼102号(右安南桥东南侧)
希望对你有帮助，嘻嘻。
⑹ 北京市『英伦复古』朝阳区|农业展览馆15min怎么样有什么好玩的地方
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⑺ 我是老北京人，满族正黄旗。现在姓韩！请问我的满姓是什么
[韩] 满族老姓包括：哈思呼哩氏、罕扎氏、翰颜氏、韩佳氏、韩尔佳氏、罕吉拉锦氏、金米特氏，以及加入满族的吉喇特氏（蒙古族）、卡格依尔（鄂伦春族）、韩氏（汉族、朝鲜族）等。
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如何区别
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1、哈思呼哩氏（Hacihuri Hala）见于《清朝通典·氏族略·满洲八旗姓》，世居伯都讷。锡伯族姓氏亦有哈思呼理，世居不详，后改汉字姓韩、哈等。
2、韩尔佳氏（Hanrgiya Hala）北京市满族有此姓，世居不详，后改汉字姓韩。
3、韩佳氏（Hangiya Hala）见于《八旗满洲姓氏通谱》，世居不详，后改汉字姓韩。
4、韩氏（Han Hala）本汉族（尼堪、抚顺尼堪）姓氏，见于《八旗满洲姓氏通谱》，世居中后所、沈阳，著名人物有：云骑尉韩大。
5、韩氏（Han Hala）本朝鲜姓氏，见于《八旗满洲姓氏通谱》，世居易州、开城府，著名人物有：开国勋臣韩云、韩尼兄弟。
6、罕吉拉锦氏（Hangilajin Hala）北京市满族有此姓，世居不详，后改汉字姓韩。
7、罕扎氏（Hanja Hala）见于《清朝通典·氏族略·满洲八旗姓》，满语“廉洁、清洁”， 世居巴颜和罗地方，后改汉字姓韩，著名人物有：云骑尉台弼图。 多为镶蓝旗
8、翰颜氏（Hanyan Hala）见于《清朝通典·氏族略·满洲八旗姓》，世居赫林台、嫩河（黑龙江省嫩江市附近）等地，后改汉字姓韩。
隶属镶蓝 正白
9、吉喇特氏（Gilate Hala）本蒙古姓氏，见于《清朝通典·氏族略·满洲八旗姓》，世居察哈尔，后改汉字姓韩。著名人物有：二等子班第思奇普。
10、金米特氏（Ginmte Hala）北京市满族有此姓，世居不详，后改汉字姓韩。
11、卡格依尔氏（Kageyir Hala）本鄂伦春姓氏，后改汉字姓韩。
⑻ 北京柴氏风味斋餐饮有限公司怎么样
简介：北京柴氏风味斋餐饮有限公司成立于2000年12月13日，主要经营范围为饮食服务等。
法定代表人：王家宾
成立时间：2000-12-13
注册资本：10万人民币
工商注册号：1101052188034
企业类型：有限责任公司(自然人投资或控股)
公司地址：北京市朝阳区新源南路(北京友谊食品厂)
⑼ 柴氏起源
[柴氏属地]
望族居汝阳郡，今河南息县西；《百家姓》注说是平阳郡，今山西临汾西南。
[柴氏来历]
据《姓谱》记载：齐文公子高裔孙高柴，为孔子弟子。其孙名举，以王父名为姓。
[柴氏名望]
西汉有棘浦侯柴武，是一位辅助功臣。柴姓的“棘蒲堂”由此而来。 柴姓有一位赫赫有名的人物，就是五代时继郭威之位的皇帝周世宗柴荣，史称柴世宗。柴荣不但通经史，且有治才。 此外，柴姓名人还有唐代霍国公柴绍，宋代枢密副史柴禹锡，明代开国功臣柴虎。
圣贤弟子——高柴
高柴：（前521～？）春秋末年卫国人，一说齐国人。字子羔，亦称子皋、子高、季皋。高柴小孔子30岁。他遵守礼制，孝敬父母。身躯矮小，“状貌甚恶”。有政治活动能力。在孔子弟子中，他担任的官职最多，曾为费宰、武城宰、成邑宰和卫之士师等。唐开元二十七年（739年）追封“共伯”。宋大中祥符二年（1009年）加封“共城侯”。明嘉靖九年（1530年）改称“先贤高子”。北宋时候被列在孔庙西庑陪祀孔子。
高柴后裔
1，柴宗庆（九八二～一○四四），字天佑，大名（今属河北）人。禹锡孙。真宗咸平三年（一○○○）尚太宗女鲁国长公主，升其行为禹锡子，拜左卫将军、驸马都尉，领恩州刺史。历官武胜、静难、永清、彰德诸军节度使。仁宗即位，拜同中书门下平章事出知外州。庆历四年卒（《宋会要辑稿》礼四一之一七），年六十三。有《登庸集》，景佑二年（一○三五），因词语不合体制，韶悉收众本，不得流传（《宋会要辑稿》刑法二之二一）。《东都事略》卷三三、《宋史》卷四六三有传。
2，柴宗庆，字天佑，大名人。祖禹锡，镇宁军节度使。父宗亮，太子中舍。宗庆
尚太宗女鲁国长公主，升其行为禹锡子，拜左卫将军，驸马都尉，领恩州刺史。禹
锡卒，真拜康州防御使，改复州。
旧制，诸公主宅皆杂买务市物，宗庆遣家僮自外州市炭，所过免算，至则尽鬻
之，复市于务中。自是诏杂买务罢公主宅所市物。从祀汾阴，为行宫四面都巡检，
进泉州管内观察使。又自言陕西市材木至京师，求蠲所过税。真宗曰：“向谕汝毋
私贩以夺民利，今复尔邪！”既而河东提点刑狱劾宗庆私使人市马不输税，贷不问。
授武胜军节度观察留后，历拜彰德军节度使。
仁宗即位，徙静难军，又徙永清、彰德军，拜同中书门下平章事，徙节武成军，
出知澶州，未行，改陕州、潞州。后判郑州，以纵部曲扰民，召还奉朝请，岁减公
用钱四百万。久之，出判济州，用御史中丞贾昌朝言，留不遣，尽停本使公使钱。
卒，赠中书令，谥曰荣密。主累封楚国大长公主，先宗庆没。
宗庆历官多过失，性极贪鄙，积财钜万，而薄于自奉，甚至优人以为戏，宗庆
虽知，莫能改也。无子。及终，愿以赀产送官，仁宗以其女尚幼，不许。人谓宗庆
选尚荣贵逾四十年，晚上积奉以裨军用，盖亦追补前过云。
3，柴禹锡，字玄圭，大名人。少时，有客见之曰：“子质不凡，若辅以经术，必致将相。”禹锡由是留心问学。时太宗居晋邸，以善应对，获给事焉。太平兴国初，授供奉官。三年，改翰林副使，迁如京使，仍掌翰林司。每夜直，上以藩府旧僚，多召访外事。迁宣徽北院使，赐第宝积坊。告秦王廷美阴谋，擢枢密副使。逾年，转南院使。服劳既久，益加勤敏。
雍熙中，议广宫城。禹锡有别业在表识中，请以易官邸，上因是薄之。又与宰相宋琪厚善。会广州徐休复密奏转运王延范不轨状，且言倚附大臣，无敢动摇者。上因访琪及禹锡曰：“延范何如人？”延范与琪妻为疏属，甚言其忠勤，禹锡亦傍赞之。上意其交通，滋不悦。禹锡又为琪请卢多逊故第，上益恶其朋比。坐琪以诙谐罢相，不欲显言之也。下诏切责禹锡，以骁卫大将军出知沧州。在任勤于政治，部民诣滨州列状以闻。改涪州观察使，徙澶、镇二州驻泊部署，俄知潞州，州民乞留三载，诏奖之。徙知永兴军府，再召为宣徽北院使、知枢密院事。
至道初，制受镇宁军节度、知泾州。入谢日，上谓曰：“由宣徽罢者不过防御使尔，今委卿旌节，兼之重镇，可谓优异矣。”禹锡流涕哽咽而已。咸平中，移知贝州。是岁，契丹兵奄至城下，禹锡内严备御，寇寻引去。明年，徙陕州。
景德初，子宗庆选尚，召禹锡归阙，令公主就第谒见，行舅姑礼，固辞不许。顷之，还镇。未几，卒，年六十二，赠太尉。子宗亮，太子中允；宗庆，永清军节度。
4，柴禹锡
宋大名人。字玄圭。少以善应对给事太宗于藩邸。太平兴国初，授供奉官。累迁如京后，掌翰林司，太平兴国七年（ 公元982年），告秦王廷美阴谋，擢枢密副使。雍熙二年（公元985年 ），帝恶其交通宰相宋琪，出知沧州，在任勤于政治，徙澶、镇二州驻泊部署，历任潞州、永兴军。至道元年（公元995年）,以镇宁军节度使知泾州、移贝陕州。
5，北宋太尉程戡和侍郎柴禹锡都是公元990年庚寅年三月十日生。二人同一年考上进士,同时在朝廷任职,晚年同任同等级高官。两人官阶地位相同,命运遭遇相同,寿命岁数相同,同死于公元1066年台平三年三月。
6，咸平五年(1002)五月进封鲁国长公主,下嫁太宗朝枢密使柴禹锡(943-1004)孙子柴宗庆 ( -1044).大中祥符二年正月改封韩国长公主,故在大中祥符三年祷西岳时,贾得升称她为韩 国长公主.她在明道二年(1033)七月,先柴宗庆卒,最后被追封.。
7，周世宗柴荣皇帝的父亲兄妹三人:一曰柴守礼(柴荣皇帝的父亲),二曰柴守义(柴禹锡的父亲),三曰柴守玉(周太祖郭威的圣穆皇后)。
⑽ 你知道哪些适合上班族的快餐
老北京柴氏。一家特别有名的牛肉面店，总店是在甘家口，这家店位于三里屯SOHO的3号商场，店里装修的很是明亮干净。柴氏牛肉面可以追溯到100多年以前的清朝，历史可以说是很久远了。