老西安煮馍加盟

❶ 老西安三鲜煮馍怎么样

很久前听朋友说过，周末去了一次，这里的味道不错，价格便宜，适合我们这些学生娃哦，算是性价比较高的哦。也是我在西安吃得最便宜的一次

❷ 老西安韩记三鲜煮馍怎么样

早几个月就听老哥说这附近有个比较好吃的三鲜煮馍，我是一直没明白三鲜煮馍是个啥东西，后来被解释了一下，大概的说就是汉民的泡馍。普通三鲜煮馍14，这个价钱不算饼，先到前台拿碗拿饼掰好，随便掰一下就行了，完全不需要达到苍蝇头的标准。掰好以后拿到前台告诉店员吃什么，然后领一个牌子等着。不一会，煮馍就上来了。里边有大块五花肉，粉丝，木耳等。跟泡馍一样，最重要的还是那口汤，这家的汤非常香浓，泡馍吸收了汤的味道，很是不错，而且很多人爱吃这个是觉着没有泡馍油腻。确实，这个吃着稍微清淡一些。跟着再来一盘凉菜，很满足的一餐了。

❸ 盛祥斋泡馍馆怎么样

从小吃到大的馆子，西安泡馍排的上号的。搬过一次地方，改过一次名，但是不影响它的味道。原来的老板娘也准备退居二了，现在主持的是她女子。推荐去吃吃，一个老西安的建议。

❹ 西安 三鲜煮馍馆 怎么开

想开个牛羊肉泡馍馆，没有牛羊肉泡馍师傅，愁啊，哪位兄弟给出个主意怎么三鲜煮馍（这是属于汉民开的），不是清真的应该不是正宗的！

❺ 求西安吃羊肉泡馍指导意见，怎么才能像一个真正的西安人一样吃泡馍

如果说想用一种美食来成为西安的代表，我觉得就是羊肉泡馍，因为在全国各地没有任何一个地方有这种美食。

作为一个东北人，我第1次到西安的时候，就尝了一下这个羊肉泡馍，总体来说羊肉的味道还算可以，就是馍有一点硬。因为不会吃所以才没有吃出羊肉泡馍的灵魂。

而在我们东北这边配羊汤并不是这种白面膜，而是牛肉馅儿饼。一般皮儿薄馅儿大，以海城牛庄馅饼最为出名，吃起来非常过瘾。可能是东北人比较豪放，吃东西也不太讲究，所以都是大块吃肉大块喝酒的那种状态生活。所以欣赏不了，那种用白面膜泡着羊汤来吃的那种感觉，总给人一种小家子气。

❻ 西安是一个极度爱面食的城市吗

吃凉皮肉夹馍的时候一定要来上个冰峰，别问我为什么，假如你敢要一个酸梅汤，那凉皮和肉夹馍都会不高兴的。

西安人的城墙下是西安人的火车，西安人无论到哪都不能不吃泡馍......错！西安人只在西安吃羊肉泡馍，外面卖的，额给你说...都难吃成马咧！

泡馍是老西安的传统美食之一，绝对是面食界最朋克的选择。

▲ 煮好的泡馍肉烂汤浓，筋道味香，配上糖蒜、辣酱，再来一点香菜和汤，嘿，撩咋咧。

羊肉泡馍是煮馍，那什么是真正的泡馍呢？

▲ 这里的饼是泡在汤里的，这才是真正意义上的泡馍啊！好吃的水盆羊肉汤鲜肉烂，夹上碗里的羊肉，喝汤就饼。

一碗热气腾腾的水盆羊肉下肚，那才是秋天最幸福的事情啊。

❼ 泡馍的食用方法

吃泡馍第一步就是净手掰馍。洗净手，将馍一分为二，二分为四，再对半劈成两片（这一步是菜鸟和高手的区别），然后动用“撕、拧、掐、揪”四字诀，将馍仔细掰碎。馍粒儿大小很关键，太大煮不透，太小没口感。

理想大小当如黄豆粒或蜜蜂头，但最体现食客功力的，还在于“均匀”二字。但外地人初尝泡馍，往往没有掰馍的耐心。许多店也提供机器绞馍的选项，但绞出来的馍方正整齐，无法像手工掰出来的那样有层次，不能充分吸收汤汁，口感和质地都差之甚远。

馍掰好后，交给煮馍师傅，师傅自会根据馍粒大小粗细来煮，这叫“以馍定汤”。汤汁的量也有讲究，从多到少分别是“水围城”、“口汤”和“干刨”，这也代表着泡馍入门小白到发烧友的进阶之路。

(7)老西安煮馍加盟扩展阅读

判断泡馍好坏，主要看两点。第一，哪怕馍掰成了米粒大小，吃起来依然筋道。如果煮出来成了一碗浆糊，老西安人可是要掀桌子的。第二，汤的香气浓郁，并且自始至终香气如一。有些泡馍一开始特别香，但“越吃越寡”，吃到后面香味就没了，这也是不行的。

老西安人吃泡馍也有讲究，要从碗边上，用筷子一点点地扒着吃，以免烫嘴，就像蚕吃桑叶一般，所以又叫蚕食。鲜椒酱配泡馍，用新鲜辣椒加上盐和酒腌成，辣劲儿温和但咸味重，千万别放多。正确打开方式是挑一疙瘩放在碗中间，用筷子头蘸上一点儿，再和馍粒儿一起沿着碗边往嘴里划拉。

参考资料央视网--如何像真正的西安人一样吃泡馍？

❽ 在西安见了一家生意火爆的煮馍，任大泡馍小生，有没有知道加盟条件呀

任大泡馍小生以前经常吃，西安很多店啊！貌似几年前在名京九合园哪里天天排队，这两年换工作了不知还火爆不！

❾ 西安最美味的老西安牛羊肉泡馍的做法

主料
羊肉，羊骨 面粉
粉丝 糖蒜
辣椒酱 香菜
辅料
木耳 盐3勺
糖半勺 胡椒粉
香油数滴 鸡精少许
花椒一大勺 八角1个
小茴香一大勺 干辣椒1个
草果1个 香叶1片
胡萝卜 洋葱 葱2根
姜6片 料酒2大勺
陈皮一块

西安羊肉泡馍的做法步骤
1. 羊肉羊骨浸泡出血水后飞水去浮沫，重新加入清水。美国本地羊肉比较膻，最好能买到澳大利亚的羊肉，品质很好。shoulder或者neckbone都可以

2. 加入香料：花椒，小茴，八角，葱，姜，草果，香叶。 调入盐，糖，料酒。水开后转小火慢炖。

3. 取面粉，加入一小勺盐，分数次加入凉水和成面团。羊肉泡馍的馍是死面不是发面，所以一定不能加发酵粉。

4. 揉成面团之后，盖一块湿布，饧面20分钟。

5. 这
一步是我自己凭经验增加的，正宗做法应该没有这一步，不喜欢的可跳过。汤煮了一小时左右加入胡萝卜和洋葱，煮半个小时至洋葱透明萝卜软烂之后再将其捞出，
这样汤里没有胡萝卜和洋葱味道，但是可以有效去除羊肉膻气。汤要是一次吃不完，改天还可以下面条，又香又没有异味。

6. 将饧好的面分成大小一致的面团，擀成圆饼，准备制作馍。

7. 将面饼放在平底锅中烙至8-9成熟即可。

8. 烤至这个样子就可以了，取出放凉就可以掰馍了

9. 在西安街头，讲究的泡馍馆必然是要客人亲自掰馍，然后厨师一碗一碗的炒制。若看到机器切的馍只能送一句：糟蹋行道。
掰馍最佳是掰成均匀的黄豆大小（半个小指甲盖大），这个尺寸最入味而有嚼劲，否则颗粒大了死面饼没有办法入味煮透，变的很难咀嚼下咽。去泡馍馆只要往客人碗里扫一眼就能知道谁是本地人谁是外地人

10. 汤煮至3个小时左右，会浮着一层羊油，将油轻轻撇出。放在小碗里备用。

11. 泡发黑木耳。粉丝稍微泡软，切一些葱花，准备制作泡馍。

12. 热
锅加少量底油，爆香葱花，倒入煮好的羊肉汤。大火烧开，放入黑木耳，粉丝，调入盐，鸡精，胡椒粉，几滴香油。倒入掰好的馍烩煮，粉丝煮熟，泡馍入味又不烂
的时候迅速起锅入碗。同时将步骤10中撇出的羊油倒入小锅。再加入几颗花椒，大火炼制一下，油热后浇入煮好的泡馍。

13. 配上辣椒酱，放上香菜，剥好糖蒜。羊肉泡馍就完成了。满屋都是香味呢。

❿ 本人陕西咸阳某个县城人士，本地人喜欢吃泡馍的多一些，所以煮馍店比较少，想加盟一家味道比较好的煮馍，

单县羊肉泡馍