小吃加盟豆腐串

① 湖南小摊卖的1.5元豆腐串做法

豆腐串做法
主料
高汤 (1盒)
豆腐串 (12串)
海带 (适量)
豆腐皮 (2张)
面筋卷 (2条)
辅料
蒜 (适量)
豆腐乳 (适量)
孜然粉 (适量)
香菜 (适量)
厨具
煮锅
分类
小吃 咸鲜 煮 一小时 简单难度

准备好原料

把除豆腐串外的原料改刀。

油温六七成时，下入豆腐串炸一下。

捞出沥净油。

把原料放入锅里加入史云生上汤。（如果没有上汤，就用鸡架骨加上大料煮一些鸡汤就行）

大火烧开后转小火盖上盖煮上半个小时或更长。

蒜加少许盐捣成泥，兑入适量凉白开水。

豆腐乳加少许水搅开。

豆腐串入味后加入孜然粉，豆腐乳汁和适量盐。

出锅时加入少许蒜汁和香菜即可。

② 豆腐串是怎么做出来的

豆腐串是一道美味可口的汉族小吃。将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出；将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀；将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可。

中文名
豆腐串

性质
汉族小吃

制作过程
将优质东北大豆制成豆腐干。

原材料
东北黄豆、大豆色拉油

制作方法一
原材料

豆腐串www.xczb.cn
东北黄豆（东北的黄豆那是没得说，制出来的的干豆腐更是透着浓浓的豆香）、大豆色拉油

制作过程
1.将优质 东北大豆制成豆腐干。

2.将豆腐干用机器切成花纹，然后用竹签穿上。

3.将成型的豆腐串放进 烤箱里把水分烘干。

4.然后进行油炸，油炸时的油温在145℃~165℃之间，油炸时间只有几十秒钟，豆腐串中的维生素损失较少。

制作方法二
原材料
豆腐泡400克、 香菜4克、蒜5克、葱3克、盐8克、味精43克、鸡精5克、辣椒油10克

制作过程
1、将 豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出；

2、将 香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀；

3、将拌好的味汁淋入煮好的 豆腐泡上即可；

4、准备：10分钟，烹饪：5分钟。

海鲜豆腐串
原材料
材料：硬硬的豆腐1/2块，大虾6只，海红肉(大的)六个，大葱一根，绿豆粉3大勺。盐· 胡椒粉· 芝麻·蒜末·香油各1小勺，调料酱（ 酱油·清酒各2大勺，白糖1大勺，蒜末·香油各1小勺，胡椒粉少许）

制作
1 豆腐切成2.5cm的块后撒上盐和 胡椒粉腌制。

2 大虾去头和内脏，皮直留尾部。海红去掉异物。

3 大葱切成3cm的丝。

4调料酱放在炒锅里煮成粘稠状。

5擦掉1的水分后撒上绿豆粉。

6 在签子上间隔串上豆腐、海鲜和大葱，在锅烤盘上放入油后放上去。

7 一边擦调料酱一边烤，当其变黄的时候撒上 芝麻。

绿豆粉可以 让豆腐变的更脆，并且吸收里面流出来的水。

另外还可以用小 香肠和烤肉代替 海鲜，这也是很好吃的。

鸡汤豆腐串
原料
东北产干豆腐、鸡骨架，3块钱。（切碎准备煮）。

做法
1、将 干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用；

2、切好的鸡骨架氽一下，去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮；

3、鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎；（20分钟后就可以加 蒜泥，辣椒面， 香菜和鸡汤吃了。下面是做熏串）

4、鸡汤豆腐串必备：辣椒酱， 蒜泥， 香菜末，豆腐串；

5、在豆腐串上放 辣椒酱， 蒜泥， 香菜末，最后浇点鸡汤。香味很快就出来了。

③ 姑苏豆腐串加盟电话号码

产于江苏苏州。气缸用新鲜大豆作为原料，准备，清洗，浸泡，研磨，排斥纸浆，纸浆蒸煮，冷冻，粉碎，成形，油炸，卤煮，冷却，包装制造的产品。在这个过程中，根据产品的特性和温度的变化，以及严格控制的大豆的浸泡时间。冬季休会豆瓣孔9成为最好的暑假齐扯嗯更好。多少日产，子水桶，时间浸泡，冲洗，通过成熟的浸泡后，再加入水磨坊。牛奶成半糊状，加入水分离，分为前，后4，3次为一冷血浆分离，第二分离成热糖浆。要求领导干浆，浆明确的两个或三个浆网。牛奶翻盖样式使用一次性蒸汽煮浆，三开三回，以使牛奶被加热足够均匀蒸煮。牛奶的浓度和温度的固化过程中严格控制，并根据不同的浓度，温度，添加天然卤水适量作为凝固剂。经过一番鲜花，玫瑰缸，转筒，抽水，新闻，新闻等工序制成白坯。它的硬度适中，层次分明，灵活。用不同的温度刀削锅来炒，定型的第一个扩建后。炒金后绿颜色，具有一定程度的皮质和骨质疏松症。然后做饭时，先用高压坯子煮软，然后逐渐加入各种辅料和天然香料，低压烹饪，收盘胶水上涨锅，锅，从冷却后。放在盘子里盛宴腌好的豆腐常用于凉拌菜，也为街头小吃。

④ 跪求鸡汤豆腐串的配方和制作方法！！！

鸡汤豆腐串
鸡汤豆腐串是长春的特色小吃，创始人叫韩在发。材料就是鸡骨架和干豆腐（也有些地方叫豆干或者豆皮的。）
首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。自己能吃多少你就串多少。我自己吃的话没有30串解决不了问题。 ^_^
下面把鸡骨架清洗一下，然后切成大块（我买的是整鸡的骨架，切块后比较好放）。冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好，时间越长豆腐越入味。）期间添水一定要添热水。
吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放点然后放那里不管他那里。）和蒜汁（蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行）、醋（少放一点就可以）、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。

⑤ 豆腐串串串

方案 3 提价最多，效果最好，回头率最高。

⑥ 豆腐串怎么做好吃又简单

豆腐是用石膏或卤水制成的，含铁、钙、镁较多，对小儿骨骼与牙齿生长有特殊帮助。

今天为大家分享一个，美味可口的小吃五香豆腐串的家常做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【五香豆腐串】

1.首先，我们准备一下食材：豆腐串一包，在生活超市都能买得到，豆腐串是干的，我们先用温水泡二十分钟。

2.大蒜拍扁，放在盆里备用。大葱切成圈，和大蒜放在一起。生姜一块切成两半，然后拍扁，与葱，蒜放在一起。最后切上几片葱叶，切碎备用。

3.下面我们准备一个小盆，放入小茴香20克，花椒10克，桂皮10克，八角三粒，香叶5克，良姜1个，干辣椒10克，把这些大料放在一起，这几样配料很重要，给豆腐入味全靠这几种大料，一定要牢记哦。食材准备好以后，我们进行下一步。

4.锅内烧油，油烧热后，倒入葱、姜、蒜，翻炒出香味，倒入准备好的大料，继续翻炒，加入辣椒酱，一小块火锅底料，快速翻炒，炒出红油，再加入清水，清水的量要没过豆腐串为好。

5.汤汁底色有点浅，放入老抽，提一下底色，再加入生抽提一下鲜味，接着，我们开始调味，加入两勺食盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉，根据自已的口味，放一点十三香。

6.水烧开以后，放入泡好的豆腐串，用勺子尽量把豆腐串都压在汤汁下面，然后盖上锅盖，小火焖煮十分钟。

7.十分钟以后，掀开锅盖，用勺子把汤汁均匀的淋在豆腐串上，给它入味。这个过程要二分钟时间。

8.然后捞出豆腐串，摆在盘子里，再把料汁中的料渣捞出，把料汁浇在豆腐串上面，撒上葱花即可开始食用了。

好了，这道简单又好吃的家常小吃就做好了，喜欢的朋友动手试一下吧

⑦ 小摊卖的豆腐串做法

步骤如下：

材料：东北产干豆腐，鸡骨架（切碎准备煮），葱姜蒜，辣椒面，香菜
做法如下：

1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用；

(7)小吃加盟豆腐串扩展阅读：

干豆腐的营养价值：

1、豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

2、豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

⑧ 长春小吃鸡汤豆腐串中辣椒酱怎么做的

准备材料：新鲜红辣椒5斤、菜籽油1.5升、盐180g、十三香20g、小茴香粉10g、糖50g、芝麻适量 花生适量、味精10g、鸡精20g

制作步骤：

1、新鲜红辣椒，洗净，晾干后去蒂

⑨ 这种豆腐串怎么做

在陕西叫花干，是用豆腐干打上花刀油炸过的，主要是煮烩菜、蒸菜用的多些，也可用来炒蒜薹、芹菜、青菜等等。

西安名小吃花干夹馍：

每个城市都有自己的代表性小吃，而这种代表性的小吃其实一般都不是在高堂大店里的，比如没谁会说当地的代表性小吃是鲍翅捞饭。真正的小吃其实是民间的，那也就注定必然是存在于街头巷尾，为人民群众每天吃来吃去的那些东西。说起西安，可能大家首先会想到凉皮、肉夹馍，这说的没错。可是在我心目里比肉夹馍更好吃而且实惠的，其实是低一档次的“素夹馍”，也就·油茶泡麻花-典型的西安早点·说说这年头在西安怎么找好吃的烤肉·烙蛋盒-近几年西安兴起的风味小吃·话说西安稠酒之黄桂和黄瑰·话说西安的岐山面连锁名号永明岐山面·如何在家炒出香喷喷的肉臊子·话说臊子面不同吃饭之干拌臊子面·陕西凉皮四大流派之酿皮和擀面皮·烙蛋盒-近几年西安兴起的风味小吃·话说西安稠酒之黄桂和黄瑰·话说西安的岐山面连锁名号永明岐山面·如何在家炒出香喷喷的肉臊子是花干夹馍。

其实花干夹馍并没啥复杂之处，要做到好吃并不难。这也就是为什么我更喜欢它的原因——肉夹馍其实要做得好很难的，关键是肉。偌大的西安城，腊汁肉敢说做得好的，不过屈指可数的几家老字号。一个好吃的肉夹馍店，一般都是全城闻名的，每天饭点都是排长队的人。而街头常见的肉夹馍摊，炖的红烧肉味道相比之下还是差了一个档次。而这些肉夹馍摊一般都兼营菜夹馍，也就是夹凉菜或者茶叶蛋或者——花干。而这种素夹馍因为毕竟好做，只要烧饼保证是刚出炉的，花干（如图）和凉菜新鲜，那基本上哪个路边摊也都能放心大胆地吃之。我多年前就深深地爱上了这个东西，因为刚出炉的烧饼有一股苏打饼干的香气，脆脆的烧饼就着五香的花干，一口咬下去还是非常的惬意，最主要的是一次敢吃两个——两个加起来也就是一个普通肉夹馍的价钱：）

自己做花干夹馍也很简单，花干超市里有，菜场里也有，但回来后要自己卤，这个稍微费功夫，简单的可以用卤好的方干代替，也差不多。再配上点凉菜味道则更好。真正稍微麻烦的其实是烧饼。这个烧饼是要那种大汽油桶改制的煤炉子烤出来的才好吃，普通的电烤饼出不来那种焦脆，因而也就没有苏打饼干的香气。而自己做烧饼实在是太费周章了。这里有个简单的办法，去随便哪个主食摊点买那种芝麻电烤烧饼，当然最好是“白吉馍”，也就是白面厚烧饼。回来后在吃之前，自己用电烤箱——可千万不能用微波炉，烤上几分钟，把烧饼皮烤焦脆即可，这时候用刀把烧饼杀开，一刀下去烧饼咧开的嘴里吐出一股热气，这就恰到好处了，这时候把卤干、凉菜夹进去，然后，一大口咬下去吧：）