臭豆腐小吃加盟培训班

⑴ 臭豆腐培训一般需要多少钱

一般情况下只需要两三千块钱左右，便宜点的几百块钱都可以。

⑵ 臭豆腐哪里学好，正宗臭豆腐培训

绍兴臭豆腐卤水配制 （以配料 100 公斤计算）：
苋菜梗 25 公斤 竹笋根 25 公斤鲜鱼头（苜蓿）20 鲜雪菜 20 公斤 生姜 5 公斤 甘草 4 公斤 花椒 1 公斤、冷开水 80 公斤（另加） 食盐 1 公斤（另加）
臭卤的制造技术 1、二料时间撑握：以苋菜生长季节为起开始下料，各种物料可以根据生长季节的不同，分别按照 5 分公斤鲜加 4 公冷开水和 0.5 公食盐的比例一下料。即季节有什么料就先按比例下什么料，只将配方中的料全部下完为止。东莞市太沙路东风路段东风加油站
2、制原卤：按配方将当季的鲜料（不包括雪菜）洗净、沥干、切碎、煮透和冷却后放入缸中，如 有老卤在缸中更佳。甘草用刀背亲轻轻砸成长为 50-100 毫米左右。另按比例加入花椒、食盐和冷开水（如有笋汁汤则可以直接代替冷开水）如有雪菜则可不必煮熟，直接洗净、沥干、用盐爆腌 并切碎后加入。正宗臭豆腐可以去真岛小吃培训专业培训
3、自然发酵：配料放入缸中后，让其然发酵。一年的臭卤和产浓郁的香气和鲜味后，方可使用。
在秆然发酵期内，将卤料搅拌两到三次，使其发酵均匀。使用时，取去卤汁后，料渣仍可存放于容 器中，作为老卤料，让其继续发酵。这对增加卤水的风味很有好处。如果年时过久，缸中的粗纤残渣过多，可捞出味道更浓郁，泡制的豆腐味道越好。

⑶ 哪有学做臭豆腐的小吃培训班

材料

主料：臭豆腐4块高丽菜1/3个红辣椒1根 (1)酱油1又1/2大匙 红辣椒末 1大匙 蒜末 1大匙 (2)盐 2/3大匙 糖 2大匙 白醋 1/3杯

做法

(1)高丽菜剥成一叶一叶後洗净沥乾水分，红辣椒洗净切丝备用。

(2)将高丽菜叶用手剥成片状，加盐腌1小时，使其软化後将盐水倒掉。

(3)加入糖、白醋与红辣椒丝拌匀，腌泡30分钟入味即为泡菜。

(4)将臭豆腐放入热油锅中以170℃油温油炸6～8分钟。

(5)外皮酥脆膨胀呈金黄色即可捞起沥乾油份。

(6)将臭豆腐对角切块放入盤中，淋上拌匀的调味料1，搭配少许泡菜即可食用。

⑷ 哪里有臭豆腐批发臭豆腐培训

自公司成立以来臭豆腐技术培训一直采用实践教学，因为我们自己本身就在做臭豆腐生意，学员可亲自跟师傅上街卖臭豆腐，一对一的讲解、手把手的传授、学员亲手操作、理论结合实际，每一位学员抱着希望而来，带着满意成果而归。
臭美臭豆腐继承了绍兴臭豆腐和武汉臭豆腐所有的优点，并在原传统、落后、低效的工艺上，又进行了大刀阔斧的改进，潜心研制、不断摸索，所制作的“臭豆腐”外酥内嫩、清咸奇鲜，味美无以伦比，亦臭亦香的特色更是独领风骚。使得“臭豆腐”的品质在原有的基础上更上了一层楼。并别具一格的为它量身定做了一个极具文化气息的包装盒， 成为了第一个贴上商标、搬上店铺以连锁店专卖形式销售的臭豆腐。凡尝过“臭美臭豆腐”者，无不赞誉其美味绝伦、前所未有，故留有“尝过臭美臭豆腐，三日不想肉滋味”之美名。 怎样鉴别劣质臭豆腐怎样鉴别劣质臭豆腐呢？可通过“一看二嗅三掰”的方法来判断：首先看放臭豆腐的水是否黑得像墨水一样，如果太黑则不正常；其次闻豆腐表面是否味道刺鼻，如果刺鼻则是加入氨水；另外，掰开豆腐看一看，里面是否较白，如果色差大则质量不过关。吃臭豆腐也是一门学问，可得讲究哦。另外，有些小店、小摊也有正宗臭豆腐哟！~~
【郑重承诺】：在河南臭美豆腐坊学不会退全部学费。 臭美豆腐坊提醒一些正要起步创业的朋友：一定要针对有实体店经营的公司仔细的考察，认真的揣摩，防止上当受骗，这样不仅耽误你的时间，而且浪费您来之不易的创业资金！河南臭美臭豆腐培训造就了一批又一批学员踏上了成功创业之路，学员学到真正的创业技术发自肺腑的感激使我们更加坚定了诚信培训的意念！
非诚勿扰！！

⑸ 臭豆腐小吃培训要多少费用

臭豆腐的做法
1.制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20分钟后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。 做臭豆腐，豆腐要是特质的，压得比我们一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又软。
2.发酵：将做好的豆腐一板一板地上架，木质架子可以放十几层豆腐，中间可通风，抹上盐，点上霉菌（菌种溶化在水中，用手指蘸了弹在豆腐上），在无阳光直晒的通风房间里放两至三天，夏天屋中气温可在32度上下，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌。
3.发酵后的处理 将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗 ，沥干水分即可。（卤水制法： 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。）
4.根据不同地区的口味和特色，再进行加工。

⑹ 油炸臭豆腐培训，绍兴臭名远扬臭豆腐加盟费多少

主料：豆腐500克，臭豆腐2块。

辅料：花生（炒）50克，芝麻20克。

调料：色拉油适量，芝麻酱15克，蒜蓉辣酱15克，辣椒油1大勺，孜然8克，辣椒粉适量。

做法：

1，将豆腐切成1~1.5厘米厚的小方块（不要切得太薄，那样炸好后太干）。

2，将切好的豆腐片如果水分太多最好平放到菜板上晾一会。

7.炸臭豆腐之前先调一下抹油炸臭豆腐的抹酱料：将芝麻酱15克、蒜蓉辣酱15克、辣椒油1大勺、盒装或瓶装臭豆腐15克（半块）都放入碗中压碎拌匀，如果太干可以放适量的温水搅成厚一点的糊状，然后放入辣椒油拌匀成稀糊状。

⑺ 黑色经典长沙臭豆腐加盟怎么样我们打算今年年底去学习 加盟 不知道会不会骗人

黑色经典臭豆腐店不加盟的，生意很好，是老板自己开店自己经营管理的店面，如果你要加盟的话，你可以和老板沟通沟通，但千万别被骗了，加盟费我估计也就在1-2万左右就可以了。

⑻ 臭豆腐哪里有培训的我想学，卖臭豆腐赚钱吗求解答

产品简介油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香，是中国小吃一绝。“臭豆腐”各地皆有，而湖南长沙油炸-臭豆腐，其外酥内嫩、鲜香无比的独特口味，食用方便、卫生健康，适用不同层次，不同口味的人群。给所有食用者留下了深刻的印象。臭豆腐生意迅速传遍了大江南北。长沙臭豆腐，是从滚滚油锅中“炸制”出来的，以前并不叫臭豆腐，而是叫油炸豆腐、小吃培训中心就是你学习长沙臭豆腐的最好平台，自己创业不需要花费巨资加盟，完全掌握长沙臭豆腐的核心技术，不受制于人。特点：一、色泽美观、香气袭人、唇齿留香、回味悠长；二、特制调味料、调味酱提味增香，独特秘方研制；三、十里飘香、广揽客源；技术优势：一、小吃独家技术，技术居行业领先位置；二、正宗小吃，适合各地大众口味.三、技术流程标准化，易学易用；四、十米飘香，叫所有人都有吃的欲望。培训优势：一、所有学员结业后都能自主经营。二、技术上不断更新，跟踪服务，信息与学员共享、让学员放心创业；三、学习技术的同时，原料采购、存放、经营中注意的问题、、进行面授，让毫无经验的学员通过学习，并成功创业；四、与学员签订正式的培训合同，保质保量的完成培训工作；五、把多年的小吃制作经验传授给学员，让学员少走弯路，一步到位