『壹』 潮州有什么有名小吃
潮州小食源于民间，它是全国点心的八大派系之一。潮州小食主杂，荤素皆有，蒸、煎、烤、炸齐全，品种丰富，口味清鲜，用料讲究，制作精细，乡土风味浓厚。
据不完全统计，各类潮州小吃有230多种，而我整理到的不过十几二十种。主要烹饪方法有炊、煎、烙、焗、焯、拌、炖、炸等近十种；就口味而言，有酸、甜、咸、辣等，在市区乃至乡村的街头巷尾随处可见，且价格便宜，与大众的消费水平相吻合，因而具有范围较广的消费群。
肠粉-据说是潮州的肠粉是十几年前从广州这边传过去的，但又相当不同。潮州人有潮州人的口味，那肠粉也就自然有新的造诣。一张面粉皮，打上一个蛋，加猪肉碎，加萝卜丁，加香姑丝，加切碎的白菜片或豆芽或笋丁，然后上面浇一层芝麻浆和卤汤。那味道实在让人怀念。
春饼的皮酥脆，馅咸香，一口咬下去，只觉口齿留香，食欲大增，是一款不仅让潮州人四季都爱吃而且是来潮的客人不可不品尝的著名小吃。
干同果[马铃薯做的]
鸭母稔－－汤圆的一种，个比汤圆大一些，椭圆型。应该是因其外形得名的。陷也是有芝麻蓉、绿豆沙、黑豆沙、芋泥的（胡荣泉）
『贰』 潮州 小吃
芝麻茶 西马路头
杏仁茶 西马路头
鸭母 胡荣泉（老字号）
春饼、笋粿 胡荣泉（老字号）
桂花肠 春光上埔（宏兴对面桥入约100米处）
姑苏豆腐 开元路尾
沙茶粿 新桥西路大仓购物门口
糯米猪肠 二支渠中段
芋丝粿 西马路头
咸水粿 开元路开文书店隔壁
无米粿 下西平路（太平办事处路尾）
蚝烙 开元路尾下水门老郑蚝烙（晚上才开）
肠粉 西新路中段（四巷到六巷之间）
杨玉巷（凤城电影院隔壁）
西新阿光（鹅卤）
新安街（原大仓门口的）
城南道后那间/西荣路中段（饼干厂铺面）
果汁 最集中是潮州电影院了
牛杂粿条1 绿榕路景山村春光小学对面
牛杂粿条2 西湖路镇记牛杂
炒粿条 开元路莲华斋菜馆
糕果 西马路中段邮局对面
二支渠 5元/新安街3
北门彩瓷厂宿舍门口（有生菜垫底的哦）
牛肉丸 西马路口（大的才好吃）
翻沙芋 二支渠接近新桥东路出口
糕烧番薯 二支渠接近新桥东路出口
后陇"甜粉葛"尚好吃（市郊）
凤凰浮豆干 南较路南兴路口
麦生糖 大街顶原开元商场出口对面）
虾酥 枫春市场威盛铺面
猪脚圈 西新路（好象是二巷）
地豆斑、芝麻斑 下西平路家伙巷附近
溪口卤鹅肉 西河路乌痣明
干草水果 南较路口
甘挡（土豆）粿 西马路头（药店那边第一间）
水晶包 枫春市场正门处
宵米 开元市场
南瓜芋泥 西马路中段西马邮局对角
甜汤 胡荣泉（老字号）
北方水饺 市城新路市医院对面
炒冰花 市城新路市医院对面
虾卷 新桥东路西新路口
鱼饺 西马路与打银街交界处（十八曲）
珍珠丸 太平路与家伙巷交界处（富建包点）/三利街小笼包
沙锅粥
鸟粥、鳝鱼粥 新桥路体育馆附近
蟹肉粥 枫溪陶瓷研究所楼下
新增其他美食：
牛肉/牛肉火锅 官塘（牛顺，还有最后那间牛屠场最大的也不错！）
南较路老二
粤兴牛坊（粤海二期隔壁，分量少点，不过环境比较好）
鱼生 凤塘（九指半）
枫溪外马路崇礼中学附近
卤猪脚 乌洋
『叁』 潮州的街边小吃，谁知道
潮州，要找个当地人当向导，最好30岁以上的，才知道那些最正宗的小吃具体在哪里，应该怎么吃才地道好吃。因为同一种小吃，很多地方都有卖，但是最正宗最好吃的一般就只有那一两家。而且有些小吃，只有在特点的时间或地段才有摆卖哦。比如宵夜时段的地道蚝烙，比如早餐时段的“随劳海鲜冷盘”，那叫一个鲜甜啊！不过外地人恐怕吃不惯。去潮州，必吃的东西，是“鸟鹅”，比澄海狮头鹅还好吃，体型只有鸭子那么大，但“鸟鹅”量很少，只有几个村有卖，而且有时候无良商人拿卤鸭当卤鸟鹅来骗外行人。
不过，不应该只吃潮州的，还应该去一下普宁，因为广州深圳的高级潮州菜馆的大厨，大部分都是普宁的，香港的食神戴龙，也是普宁人。普宁推荐去“新阳东”，当地人都知道。这家的小吃做得很精致。从普宁开车走惠来高速，全程30分钟左右。海鲜要去惠来买，又便宜又正！不过惠来那的大排档多数烹饪水平有待提高，哈哈。所以海鲜也可在普宁吃，因为普宁的海鲜都是从惠来运过来的。最重要的！要去惠来吃正宗隆江猪脚，吃过包你这辈子都不想吃其他猪脚了，哈哈。隆江猪脚，只有一家是正宗的，具体那条大街叫什么名字我忘记了，不好意思。不过那是惠来的中心街道。惠来的隆江斋绿豆沙饼，要吃。惠来的县中心那个菜市场，有很多卖“虾枣”的，只有一家是最正宗的，我也没记得名字，但你去到那条卖这种海鲜制品的小街时，只有那家店会很忙碌，客人很多，就对了。还有“肉卷”也要吃。
还有，一种叫“鲎粿”的小吃，也一定要吃，因为可能以后你这辈子都吃不到了，因为“鲎”，都快绝种了吧。至于“鲎”是什么，你自己去网络。我记得是一种跟三叶虫一样老的海鲜。血液是蓝色的。地道的“鲎粿”是用鲎血做的。这种东西在潮阳和普宁都有得吃。“鲎”在潮汕的高级酒楼还能吃到，一千多一斤。肉质跟龙虾很像。我前年刚吃过。
汕头，要吃墨斗丸，正宗墨斗丸，很大个头，一口咬下去有一粒粒还没打碎的墨斗肉。至于汕头的高级酒楼，至今没有吃到哪家好吃的，就连那家当官经常去的我忘记叫什么名字的贵得很但是完全不好吃的，还有“新梅园”啊什么的，厨艺和原材料都不行，不知道这两年有没有改进。
我是普宁人，老公是潮州人。我知道的就大概这么多了，哈哈，希望能帮到你。
『肆』 潮州正宗鱼蛋粉在哪里可以加盟
潮州鱼蛋粉本来是潮州美食，大约在光绪年间开始传入广州。时至今日，经营潮州鱼蛋粉小食店已经在广州遍地开花，但这种美食却已经在潮州失传多时了，问及现在的潮州人竟也不知道鱼蛋粉为何物。 潮州鱼蛋粉是以爽滑幼细的桂林米粉以大地鱼、猪骨熬汤作为汤底，加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块、薄脆、云呑、炸鱼皮、鲜葱为配料做成的，米粉入口香软顺滑，配料则各有各风味，若再佐以地道辣椒酱（油）就更加醒辣开胃。 据说在广州的第一家潮州鱼蛋粉是潮州人陈开及其女婿"大头伟"（原名字不可考，只流传其花名。）于光绪二十年间在第十甫开设的，开业不久便得到许多潮汕乡里的光顾，同时也吸引了不少广州人来尝试，生意兴隆得很。但因此也抢走了附近许多广州传统面店的生意，引起同行的眼红，并召集一伙人手执刀棍到陈开的铺头生事。岂知陈开本是潮州南枝拳和南枝棍法的高手，手持一棍就将那伙生事的人打得鸡飞狗走。经过此次之后，就再也没有人敢到陈开的铺头搞事了，而潮州鱼蛋粉和潮州南枝拳（广州人常叫潮汕人为"冷"，故广州称南枝拳与南枝棍为"冷佬拳"和"冷佬棍"。）也从此流传至广州了。
『伍』 潮州小吃分布在什么地方
好吃小吃： 名称：西湖畔镇记牛杂 主营：牛杂果条 特色：白炖牛杂 地址：西湖畔涵碧楼对面 名称：金谷炒冰花 主营：快速炒冰花 特色：价平、样靓、味正地址：城新路潮州医院正门斜对面名称：皮蛋粥 主营：皮蛋粥 特色：味道好，在市区算是吃过的最好吃的皮蛋粥。 地址：新安街大仓百货超市斜对面，晚上营业。 联系方法：生意好，所以没有外送，服务态度一般。 名称：老彬蚝烙、糕粿 主营：蚝烙、糕粿 特色：蚝烙酥脆可口，在市区算是吃过的最好吃的蚝烙，粿糕还没有吃过不作点评。 地址：下水门中段，晚上营业。 联系方法：生意很好，没有外送，服务态度可以。 名称: 炒粿条 主营: 炒粿条 ,炒米粉 地址: 南桥市场对面原七丛松粿条铺 主营:灌果条及牛杂 地址:趣春后面南溪巷巷口 名称：鳝鱼粿条 主营：鳝鱼粿条、鱼片汤 特色：反正就是好吃。。。。我最喜欢吃炒的 地址：西马路对面巷子，走进去第二家 联系方法（或者送餐电话）：2680374 名称：没有（不过有个招牌写着：蚝、牛肉肠粉） 主营：肠粉 特色：陷多皮Q酱好吃。选择比较多，有蚝、牛肉、猪肉、香菜、笋 地址：师范对面巷子里面 联系方法（或者送餐电话）：没有。。。（早上至中午经营） 名称：没有 主营：炸饺、冠果条、果条面米粉汤 特色：炸饺香脆可口、回味无穷，汤水鲜美。 地址：义安路原凤城影剧院斜对面十字路口，晚上营业。 联系方法：生意很好，没有外送，服务态度一般。 称：商贸城海鲜大排档 主营：海鲜 特色：鲜、平...。 地址：南较路商贸城 名称：森之味 主营：鸡尾酒 特色：中看，中意 地址：中山路小学旁边 联系方法：13727927875 名称：不知名 主营：果条汤、灌果条（或者还有其他，忘了） 特色：他们灌果条的果条是用沙茶酱煮的，特香 地址：西马路和大街交界处，原华侨商场对面，晚上才有开 名称：！！ 主营：菜头丸、麦烙... 特色：菜头丸用菜头丝和米酱做的，很清甜 ，蘸那种稀稀的辣椒酱，好吃！ 麦烙也好吃 地址：永护路金航旁小巷子第二摊，记得是第二摊 名称：清炖家鸡 主营：药膳鸡煲 特色：采用火炭，卫生，可口，价平，有益身体 地址：新洋路银丰花园12号铺面（原新桥东路陈厝池） 联系电话：3843726或13112516761 名称：前进大排档 主营：小炒 特色：色香味具全 地址：枫溪车头没到火车桥 名称:牛家庄 主营:牛肉.牛杂粿条.面条 特色:红炖牛杂 地址:环城北路陈厝楼(要上北堤那里) 名称：不知 主营：砂锅果条，砂锅米粉等等～～～ 特色：用砂锅煮，汤特浓，果条也入味．牛杂更是嫩． 地址：吉怡路尾（原”韩城”附近） 主营：糯米猪肠.猪杂汤 特色：好吃 地址：家伙巷对面巷直入50米 鑫华清炖鸡 主要。老式火碳转炉。 特色，复古式。 广场新春园榕树旁。 室内场，不怕风吹雨打 名称： 主营：鱼肠果条 特色：好吃、料足、大碗、价格适中（5元）。 地址：城基中学隔壁 名称： 主营：炒鸡饭 特色：好吃、料足、大碗、价格适中（3元）。 地址：太平路宏兴大药房隔壁 名称：海鲜烩意粉 地址：彩虹路品味轩 特色：够鲜、够韧 价钱：28元一份送例汤 名称：金信四楼西餐厅 主营：中西餐、自助早点、小食品、咖啡、烟、酒、茶！ 特色：便宜又好吃 地址：潮枫路中段79号金信大酒店 电话：0768－2132222 名称：不知名 主营：果条汤、灌果条（或者还有其他，忘了） 特色：他们灌果条的果条是用沙茶酱煮的，特香 地址：西马路和大街交界处，原华侨商场对面，晚上才有开 名称：！！ 主营：菜头丸、麦烙... 特色：菜头丸用菜头丝和米酱做的，很清甜 ，蘸那种稀稀的辣椒酱，好吃！ 麦烙也好吃 地址：永护路金航旁小巷子第二摊，记得是第二摊 名称：清炖家鸡 主营：药膳鸡煲 特色：采用火炭，卫生，可口，价平，有益身体 地址：新洋路银丰花园12号铺面（原新桥东路陈厝池） 联系电话：3843726或13112516761
『陆』 潮州小吃有什么啊
『柒』 潮州市区有哪些经营当地小吃的老字号餐馆
杏仁茶 西马路头
鸭母稔 胡荣泉（老字号）
春饼、笋粿 胡荣泉（老字号）
桂花肠 春光上埔（宏兴对面桥入约100米处）
姑苏豆腐 开元路尾
沙茶果 新桥西路大仓购物门口
糯米猪肠 西马路头
芋丝果 西马路头
咸水果 开元路开文书店隔壁
无米果 下西平路（太平办事处路尾）
蚝烙 开元路尾老郑蚝烙
肠粉 很多地方都有：北门路头，西湖后广场门口，昌黎路对面（太平路）
果汁 最集中是潮州电影院，晚上是开元路口
牛杂果条 西湖公园对面，镇记（cctv采访过的）
炒果条 开元路莲华斋菜馆
糕果 西马路中段邮局对面 或是二支渠中段
潮州牛肉丸 西马路口（大的才好吃）
翻沙芋 二支渠接近新桥东路出口
糕烧番薯 二支渠接近新桥东路出口
凤凰浮豆干 南较路南兴路口
麦生糖 大街上原开元商场出口对面
虾酥 枫春市场威盛铺面
猪脚圈 西新路（好象是二巷）
地豆斑、芝麻斑 下西平路家伙巷附近
溪口卤鹅肉 西河路乌痣明
干草水果 南较路口
甘挡（土豆）果 西马路头（药店那边第一间）
水晶包 枫春市场正门处
宵米 开元市场
南瓜芋泥 西马路中段西马邮局对角
甜汤 胡荣泉（老字号）
北方水饺 市城新路市医院对面
炒冰花 市城新路市医院对面
虾卷 新桥东路西新路口
鱼饺 西马路与打银街交界处（十八曲）
珍珠丸 太平路与家伙巷交界处（富建包点)
腐乳饼 西新中段
不过有些不是餐馆，因为潮州小吃你到餐馆吃，要不就不正宗，要不就贵到要死~~
上面都是公认潮州最棒的小吃地方~~
PS:强烈鄙视那种把别人答案复制两遍贴上来的无耻之徒！！！为了加上这句话，把发表时间都搞后了~~实在无语！！！
『捌』 潮州小吃的优点
潮州小吃就是不辣
多是米制品或素食
潮州小吃喜用“粿”即是米制皮或者番薯粉制成
清淡是一个很大的特点，蔬菜、五谷、豆类的应用也很多，营养比较均衡
『玖』 潮州有什么特色小吃
官塘的牛肉火锅很不错。南较路中段那家90坊粿汁 肠粉电也不错。。。可以去尝一尝。
『拾』 潮州所有小吃的详细介绍，急啊，谁知道谢谢了，大神帮忙啊
有出名的潮州肠粉、手捶牛肉丸、沙茶果、粿条、面类 . 潮州粿条、面薄、牛肉粥类。 并且可按自己的爱好搭配，推荐尝试肠粉、手捶牛肉丸。 沙锅粥，品种有鳝鱼，鸽子，螃蟹，田鸡，皮蛋虾等。是晚上夜生活后下火的好消夜。 猪肠胀糯米即糯米香肠，潮汕有名小吃。用糯米和各种馅料塞入猪肠制作而成，皮薄，馅饱，圆鼓鼓的。俗语以其外形喻某人衣着太过紧束身肢。 腐乳饼有独特的南乳、蒜头和酒的气味，香味浓郁，芳香可口，甜而不腻。 涝饼-月饼一种这种是潮州人过中秋节的时候必买的，虽然现在中秋的月饼做的是非常的漂亮，而且品种也很多，但是一般上了年纪的潮州人还是比较喜欢这种潮州老式月饼。 油索----农历春节的时候，潮州人就会做的贺年食品，还有一样叫油角的，有的人会自己在家炸油角，有的就去买现成的 芝麻茶要趁热喝，且要用小碗，才香，才有风味。 用沙茶酱拌粿条也是潮州人经常吃的，非常地道，要趁热吃才好吃哦。 芋丸很好吃,还有一种是用白萝卜丝做的,我们当地人都叫做“菜头果”也有人叫做“萝卜糕” 这是从潮州信息网上转载的，里面红色的字是我自己做的一点点的修改。。。只是希望更多的人知道有潮州这个地方，潮州真的是一个很不错的城市，比起大城市的繁华，我更喜欢向潮州这样的小城市。 有人说，潮州就是洋溢着那种浓浓的文化气息的古城。人文、风景都可入画。悠久的发展历史也给潮州小吃注入了丰富的人文底蕴及浓郁的地方特色，所以今天就开始我的我爱家乡之（一）—《食在潮州》 潮州小食源于民间，它是全国点心的八大派系之一。潮州小食主杂，荤素皆有，蒸、煎、烤、炸齐全，品种丰富，口味清鲜，用料讲究，制作精细，乡土风味浓厚。 据不完全统计，各类潮州小吃有230多种，下面介绍的是其中的几种，我自己比较喜欢吃那些咸味的小吃，我不喜欢吃甜的东西。主要烹饪方法有炊、煎、烙、焗、焯、拌、炖、炸等近十种；就口味而言，有酸、甜、咸、辣等，在市区乃至乡村的街头巷尾随处可见，且价格便宜，与大众的消费水平相吻合，因而具有范围较广的消费群。 肠粉-据说是潮州的肠粉是十几年前从广州这边传过去的，但又相当不同。潮州人有潮州人的口味，那肠粉也就自然有新的造诣。一张面粉皮，打上一个蛋，加猪肉碎，加萝卜丁，加香姑丝，加切碎的白菜片或豆芽或笋丁，然后上面浇一层芝麻浆和卤汤。那味道实在让人怀念。一样的肠粉，不一样的口味，个人最喜欢去的是振德街。 春饼的皮酥脆，馅咸香，一口咬下去，只觉口齿留香，食欲大增，是一款不仅让潮州人四季都爱吃而且是来潮的客人不可不品尝的著名小吃。 果汁-60年代的果汁，是很经济的传统小食之一，当时一名普通工人的薪水，平均在200元上下，(米果)汁摊的各种猪杂，两、三角钱一小件，(米果)片每碗一、两角，所以只要花上数角钱，就可饱餐一顿，吃个痛快。今天，潮州(米果)汁仍深受人们欢迎，价钱也不贵。有些(米果)汁摊除了保留传统作法，还在用料和酱料方面，做了改善，使这道潮州小吃，更加美味，更具特色。 猪脚圈味道、口感香脆，是潮州小孩特喜爱的一款小食。因其呈圆圈，状为从猪蹄上切下来，故人们美其名为猪脚圈。 番薯饼 干同果[马铃薯做的] 尖米丸汤 早餐—一般潮人不怎么习惯早餐吃面包和牛奶，人们喜欢在家吃早粥，那粥不比广州的粥那样糜烂，应该称稀饭。桌上放一碟碟杂菜，比如萝卜干，比如橄榄菜，比如咖喱香腐，咸菜，炸菜…… 韭菜果-包的馅则是韭菜和花生仁，在蒸笼上蒸熟后再刷上一层香喷喷的芝麻油，吃起来更加香甜润滑，还有些人吃时要放到炒锅上略煎再吃。 卷煎-制作卷煎的原料较多，首先要准备的主料是用清水浸一个多小时的糯米，接着要准备的配料有湿香菇、虾米、用老抽、白糖腌制过的猪五花肉、栗子、莲子、芋、莲角等，还要少许的芹菜珠，调入味精、胡椒粉、鱼露，最后还需要取腐皮一张，把搅拌均匀的糯米饭放在腐皮上卷成条状长卷，放到蒸笼上蒸3分钟左右，香喷喷的卷煎就可出炉了，吃时凭个人喜好也可把卷煎切成块状下锅略煎再吃，所以卖卷煎的小食店也有提供为客人把卷煎切块略煎热的服务。 芝麻糕，马蹄糕 鼠壳果-乌果,胖子有诗云"转眼天寒过冬节,结伴田间采鼠儿 白皮饼，我记得好像是人家嫁娶的时候当做礼饼的，不知道是否正确呢，555。。。 饼糯米糍 咸水果-色泽洁白如豆腐，配以潮州特产菜脯粒，口感滑润，突出菜脯的咸芳味，是一款大众化的民间小食