椒盐月饼代理加盟

㈠ 酥皮椒盐月饼的做法及配方

酥皮椒盐月饼做法一，

材料
油皮材料：2杯，猪油1/2杯，水1/2杯，油酥材料：1又1/2，猪油1/2杯，馅料：1杯，糖粉1/2杯，芝麻粉3/4杯，碎核桃仁1/2杯，花椒盐1大匙，猪油3/4杯
做法
(1)将内馅材料揉成团状，分为20等份，揉成圆球状。
(2)同样将油皮、油酥各自揉成团状，各分为20等份。
(3)每一份油皮揉圆后压平，包入一个油酥，收口捏紧，用杆面棍将包好的油酥皮杆成牛舌饼状，卷起放平，再杆一次，成长条状，卷起后放正(螺旋的两面，一面向前，一面朝向自己)，最后再杆一次，即可杆压成一张圆皮。
(4)包入一个蛋黄豆沙馅，收口向下稍压成扁平状，即可放入烤盘，以摄氏150度烤约20分钟即可。

做法二，

材料
"油皮材料： 如下：","中筋面粉 283g","奶油 113g","糖粉 26g","水 113g","油酥材料： 如下：","低筋面粉 360g","奶油 180g","馅料： 如下：","熟面粉 375g","糖粉 187g","黑芝麻粉（无糖） 247g","金桔饼 37g","碎核桃 48g","葵瓜子 48g","花椒盐 6.5g","奶油 300g","黑芝麻粒（装饰用） 适量"
做法

1: 低筋面粉以350°F烤约10分钟，制成熟面粉。秤出所需的份量备用。核桃烤8分钟，葵瓜子烤6分钟。金桔饼泡水切碎。将馅料的材料全部混合均匀揑成团后分成30份。每个约40g。

2: 油皮的材料拌匀揉成团，松弛10分钟后分成30份。每个约17.5g

3: 油酥的材料混合成团后也分成30份。每个约18g。

4: 油皮包油酥收口朝下，按扁后撖成楕圆长片，顺手卷成卷，再压扁，再撖长，然后卷起。共撖卷二次。

5: 撖成圆片，包入馅料，收口朝下。整形成扁圆状。

6: 表面喷些水后沾上黑芝麻，芝麻面朝下排放烤盘中。375°F烤8-10分钟。

7: 翻面再烤约10分钟。

做法三，材料
低筋面粉1/2杯，水1/2杯，低筋面粉1/2杯，熟面粉1/2杯，芝麻粉3/4杯，碎核桃仁1/2杯，花椒盐1大匙，猪油3/4杯
做法
1.)将内馅材料揉成团状，分为20等份，揉成圆球状。
2.)同样将油皮、油酥各自揉成团状，各分为20等份。
3.)每一份油皮揉圆后压平，包入一个油酥，收口捏紧，用杆面棍将包好的油酥皮杆成牛舌饼状，卷起放平，再杆一次，成长条状，卷起后放正(螺旋的两面，一面向前，一面朝向自己)，最后再杆一次，即可杆压成一张圆皮。
4.)包入一个蛋黄豆沙馅，收口向下稍压成扁平状，即可放入烤盘，以摄氏150度烤约20分钟即可。

㈡ 椒盐月饼怎么做

用料
低筋面粉（烤熟，炒熟） 110克
黄油（融化，放至不烫手） 80克到100克
糖粉 60克
黑芝麻粉 80克
瓜子仁 30克
葡萄干 30克
椒盐 4克
以上为馅料
中筋面粉 180克
猪油 45克
细砂糖 12克
85度热水 75克
以上为水油皮
中筋面粉 105克
猪油 53克
做法
1.炒熟的黑芝麻和糖粉一起用料理机打碎，加入所有馅料食材，拌匀，加入融化的黄油，拌匀，分成12份每个约35克左右，用力捏成团备用。
2.水油皮材料揉均匀要包保鲜膜饧20分钟。水油皮和油酥分割成12份，水油皮要盖保鲜膜。水油皮大约25克每剂，油酥大约13克每剂。
3.水油皮擀开，放一块油酥。包起来。
4.包好的剂子盖保鲜膜，饧五分钟
5.擀开成牛舌状。不需要擀的很薄 因为需要两次擀卷，开始擀太薄，最后烤的时候容易裂开。
6.每一个都卷起，盖保鲜膜饧五分钟。
7.再次擀开。同样不需要擀的太薄。
8.卷起。所有的剂子都如此操作，盖保鲜膜饧五分钟。
9.从中间压一下，两头往上拉，压平，擀开包入准备好的馅。
10.收口冲下。摆到烤盘上，留好间距。刷蛋液，撒黑芝麻装饰。进预热好的烤箱，200度，25到30分钟。

㈢ 椒盐的月饼馅配方是什么

用料

低筋面粉（烤熟，炒熟） 110克

黄油（融化，放至不烫手） 80克到100克

糖粉 60克

黑芝麻粉 80克

瓜子仁 30克

葡萄干 30克

椒盐 4克

以上为馅料

中筋面粉 180克

猪油 45克

细砂糖 12克

85度热水 75克

以上为水油皮

中筋面粉 105克

猪油 53克

做法

1.炒熟的黑芝麻和糖粉一起用料理机打碎，加入所有馅料食材，拌匀，加入融化的黄油，拌匀，分成12份每个约35克左右，用力捏成团备用。

㈣ 椒盐月饼的配方和做法

椒盐月饼做法一，

材料
低筋面粉1/2杯，水1/2杯，低筋面粉1/2杯，熟面粉1/2杯，芝麻粉3/4杯，碎核桃仁1/2杯，花椒盐1大匙，猪油3/4杯
做法
1.)将内馅材料揉成团状，分为20等份，揉成圆球状。
2.)同样将油皮、油酥各自揉成团状，各分为20等份。
3.)每一份油皮揉圆后压平，包入一个油酥，收口捏紧，用杆面棍将包好的油酥皮杆成牛舌饼状，卷起放平，再杆一次，成长条状，卷起后放正(螺旋的两面，一面向前，一面朝向自己)，最后再杆一次，即可杆压成一张圆皮。
4.)包入一个蛋黄豆沙馅，收口向下稍压成扁平状，即可放入烤盘，以摄氏150度烤约20分钟即可。

做法二，

材料
"油皮材料： 如下：","中筋面粉 283g","奶油 113g","糖粉 26g","水 113g","油酥材料： 如下：","低筋面粉 360g","奶油 180g","馅料： 如下：","熟面粉 375g","糖粉 187g","黑芝麻粉（无糖） 247g","金桔饼 37g","碎核桃 48g","葵瓜子 48g","花椒盐 6.5g","奶油 300g","黑芝麻粒（装饰用） 适量"
做法

1: 低筋面粉以350°F烤约10分钟，制成熟面粉。秤出所需的份量备用。核桃烤8分钟，葵瓜子烤6分钟。金桔饼泡水切碎。将馅料的材料全部混合均匀揑成团后分成30份。每个约40g。

2: 油皮的材料拌匀揉成团，松弛10分钟后分成30份。每个约17.5g

3: 油酥的材料混合成团后也分成30份。每个约18g。

4: 油皮包油酥收口朝下，按扁后撖成楕圆长片，顺手卷成卷，再压扁，再撖长，然后卷起。共撖卷二次。

5: 撖成圆片，包入馅料，收口朝下。整形成扁圆状。

6: 表面喷些水后沾上黑芝麻，芝麻面朝下排放烤盘中。375°F烤8-10分钟。

7: 翻面再烤约10分钟。

做法三，

材料
油皮材料：2杯，猪油1/2杯，水1/2杯，油酥材料：1又1/2，猪油1/2杯，馅料：1杯，糖粉1/2杯，芝麻粉3/4杯，碎核桃仁1/2杯，花椒盐1大匙，猪油3/4杯
做法
(1)将内馅材料揉成团状，分为20等份，揉成圆球状。
(2)同样将油皮、油酥各自揉成团状，各分为20等份。
(3)每一份油皮揉圆后压平，包入一个油酥，收口捏紧，用杆面棍将包好的油酥皮杆成牛舌饼状，卷起放平，再杆一次，成长条状，卷起后放正(螺旋的两面，一面向前，一面朝向自己)，最后再杆一次，即可杆压成一张圆皮。
(4)包入一个蛋黄豆沙馅，收口向下稍压成扁平状，即可放入烤盘，以摄氏150度烤约20分钟即可。

㈤ 椒盐月饼是什么馅

椒盐月饼作为传统苏式月饼，表皮松软，馅香不腻，是一款非常适合广大消费者的月饼。

下面详细介绍下椒盐月饼的做法：

一、黑芝麻150克炒香

二、面粉250克炒熟

三、花椒5克炒香

四、用擀面杖压碎

压成这种粉末状

五、炒好的黑芝麻打碎备用

六、白砂糖200克打碎

七、炒熟的面粉放入盐5克搅匀

八、倒入打碎的糖粉搅匀

九、倒入芝麻末和花椒末搅匀

十、倒入猪油120克，搅拌均匀

十一、多次倒入蜂蜜130克，倒一次拌匀再倒入下一次

十二、倒入凉开水50克，拌匀

十三、揉成团即可

十四、水60克，倒入蜂蜜15克搅匀

十五、倒入小苏打1克搅匀

十六、加入鸡蛋液25克搅匀

十七、倒入白糖50克

十八、用打蛋器打发至起大泡

十九、倒入花生油50克搅匀

二十、少量多次倒入面粉200克

二十一、揉成面团醒25分钟

二十二、面皮分成每个剂子20克，椒盐馅分成每个剂子30克

二十三、面皮擀成圆饼

二十四、包上椒盐馅

收口

二十五、用模具压出形状

二十六、刷一层薄薄的蛋液

二十七、烤箱预热上下温200度烤5分钟

二十八、取出冷却，再刷一次蛋液，放入预热的烤箱上温170度，下温190度，烤12分钟

外皮酥软，馅香美味的椒盐月饼就做好了，特别的咸甜味，另有一种风味，大家在家可以试试！

㈥ 请问，椒盐的月饼馅配方

用料：低筋面粉（烤熟，炒熟）110克、黄油（融化，放至不烫手）80克到100克、糖粉60克、黑芝麻粉80克、瓜子仁30克、葡萄干30克、椒盐4克、中筋面粉180克、猪油45克、细砂糖12克、85度热水75克、中筋面粉105克、猪油53克

做法如下：

1、炒熟的黑芝麻和糖粉一起用料理机打碎，加入所有馅料食材，拌匀，加入融化的黄油，拌匀，分成12份每个约35克左右，用力捏成团备用。

㈦ 椒盐月饼最正宗的做法，椒盐月饼怎样做

苏式椒盐月饼的做法

• 炒熟的黑芝麻和糖粉一起用料理机打碎，加入所有馅料食材，拌匀，加入融化的黄油，拌匀，分成12份每个约35克左右，用力捏成团备用。

  

• 也可以不刷蛋液，用筷子或者八角，蘸色素装饰。

㈧ 椒盐月饼有没有糖分

椒盐月饼有糖分。

椒盐月饼的原料是：炒熟低筋面粉220克、细砂糖100克、炒熟黑芝麻100克、橘饼35克、 炒熟瓜子仁50克、烤熟核桃仁30克、盐2克、花椒粉3克、猪油100克。其中含有砂糖，故有糖分。

椒盐月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类。甜月饼的制作工艺以烤为主，有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种，咸月饼以烙为主，品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油是苏式月饼中的精品。

苏式椒盐月饼选用原辅材料讲究，富有地方特色。甜月饼馅料用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配制而成，咸月饼馅料主要以火腿、猪腿肉、虾仁、猪油、青葱等配制而成。皮酥以小麦粉、绵白糖、饴糖、油脂调制而成。

(8)椒盐月饼代理加盟扩展阅读：

由于月饼是高盐分、高脂肪和高胆固醇的食物，即使是冰皮月饼也含有高糖分，所以食用要适量。患有循环系统、消化系统疾病的人士，更应避免进食过量而加重病情。传统月饼保质期约为1个月，如果月饼包装已经开启，就要放入4摄氏度的冰箱冷藏。

冰皮月饼由于未经烘烤，所以由制造、运输到零售点，都要保持冷藏。消费者在购买后，应尽快放入零下18摄氏度的冰箱保存，并应只在进食前才开启月饼的包装袋。在进食前约两小时，可把月饼移到4摄氏度的冰箱（例如双门冰箱的下层），令月饼略为软化以便切开。当冰皮月饼解冻后便要尽快食用，在室温下摆放超过两小时后便应弃置，也不应把已经解冻的冰皮月饼反复冷藏。

㈨ 正宗椒盐月饼的制作方法

月饼是我国八月十五中秋节节必须吃的食物，象征着团圆和睦。至今也成了我国的传统美食。深受国内和国外朋友的喜欢。月饼的品种异彩纷呈，月饼馅的种类也特别多，每个馅有其特殊的味道，让人们回味无穷。小编给大家介绍椒盐月饼馅的做法，喜欢椒盐口味的朋友可以借鉴以下方法。

广式月饼，必备馅料。加入椒盐的五仁月饼，我都做了好多，去年也做得不少，朋友都说好吃，写下菜谱，也是为了方便自己再次做月饼。这个馅的参考分量，可按照2:8或者3:7的比例来分好；（如，做75克月饼，则皮15克。馅60克，可做20个。63克月饼，则皮19克，馅44克，可做27个。50克月饼，则皮10克，馅40克，可做30个。

步骤1：将五种干果仁分批炒熟和烤熟；其中黑桃仁需进烤箱中层160度上下火烤七八分钟，闻到黑桃香味即可，冷却后切小丁；冬瓜糖、橘饼切小丁，再将所有材料装入容器，但糕粉需最后加入。

步骤2：用筷子将五仁馅材料拌匀
步骤3：最后加入糕粉，搅拌均匀揉成团，糕粉的用量根据实际情况可能会有所不同，也许不够，也许用不完，加入的量只要能揉成五仁馅的软硬程度合适就行了
步骤4：五仁馅的软硬度能捏成团，不散，不出现渗油，说明五仁馅就做好了。盖上保鲜膜静置半小时可使用。
步骤5：水晶肉就是糖肥肉，冰肉。可用于其它中式糕点。将500克肥膘肉切小丁，加入50克高度白酒拌匀，腌制半小时，加500克粗砂糖拌匀，密封放冰箱冷藏，三天后可使用。用不完放冰箱冷冻，保质期会更长。
步骤6：需用时，调小火加热至肥肉断生
步骤7：呈现莹润透明状即可
步骤8：加入水晶肉的五仁馅月饼
小贴士
五仁馅里加水130克应该合适，如果水加多了那么就要多加糕粉来填补，加太多的糕粉口感也随之改变了哈。不喜欢花椒和盐的可以不加入，水晶肉也可以省略。干果之类可以换成自己喜欢的口味。