社区加盟快餐连锁店_加盟一家餐饮店需要注意哪些事项越多越好

Ⅰ 怎样长沙市加盟超市连锁店可以帮忙选址吗

【连锁选址】看人气爆棚的餐饮店选址功法？

餐饮行业一直以来都有着一句话影响着千千万万的餐饮人，那就是开业最重要的就是：“选址!选址!选址!”重要的话要说三遍!那么我们今天来看看选址与餐饮店的相互影响关系。

人气爆棚的餐厅的共性

人气爆棚的餐厅，基本都有很多共性：

1或许区域内，更多的是城市内，只有这么第一家店;2餐厅没有第二个同质化的竞争对手;3餐厅装修设计独具一格，另类、新颖;4并非价格不菲;5产品不是很难吃;6尚处新店蜜月期。

以上6个，如果少了一个条件，都不会是家人气爆棚的餐厅。生意旺的餐厅背后更多的是：为了增加体验性，吸引消费者眼球，需要付出高额的设计装修成本营造独特的设计风格，更多的用工数量导致不断上涨的人力成本，层次不齐的服务员无法达到服务标准，越来越多的客户抱怨如等位过久，上菜慢;弱化了的品质管理，不合理的翻台率等等。

对餐饮而言，合理的投资规模、合理翻台率，合理的人员效率、合理租金占营业额比，不断的产品创新才是餐厅健康持续发展的基础，否则，都是昙花一现。

当餐饮开始连锁化发展时，考虑到以上观点外的建议：

1不盲目去开店，要有目的和有策略的开店;2要开赚钱的店，而且有合理投资回报的店;3要开可获得持续稳定回报的店，而不是开了没几个月就关的店;4要开具备提高自身品牌形象和发展并能有长期竞争力的店。

面对既忠诚又不忠诚的消费者，连锁餐饮店应该如何选址?

说消费者忠诚又不忠诚，确实非常贴切，连锁餐饮选址应该更多的从如何更方便自己的消费者来店用餐才是根本。

连锁餐厅选址，需要建立开店的逻辑思路，也是很多企业的执行方式。思路为：首先，选择城市进入的先后次序;其次，评估城市内满足品牌定位和品牌投资回报的商圈，并将这些商圈，按照强弱排序;最后，在商圈内选择合适店址进入顺序。

城市各种类型商圈的辐射范围，也就是强弱排序是：

1市级商圈>区域商圈>社区商圈

2成熟商圈>计划商圈>衰退商圈

3人流量大的商圈>人流量小的商圈

4消费水平高的商圈>消费水平低的商圈

5多主力店商圈>单一主力店商圈

现在购物中心兴起，购物中心也是一个商圈，购物中心被分为市级购物中心、区域型购物中心、社区购物中心。

每个商圈内，我们都要分析商圈内商业状况及竞争对手或同类餐饮信息，要了解：

1主要道路及障碍(如高架、马路、河流、铁路等)

2调查商圈内聚客点数据，如客流量、营业额等

3调查商圈辐射的人口数量、人口品质等。

餐饮企业在选址时可以根据上述价值排序来确定自己进入各种类型商圈的优先顺序。

最优先进入的应该是：成熟的、人流量大的、消费水平高的市级商圈。

最后，确认商圈最佳店址，并将潜在的机会店址，按优劣顺序排序，根据实际谈判策略或自身企业状态逐步妥协店址。

评估店址除了看地段，看客流，还要评估店址的位置能贡献多少你所需要的顾客数量，是否能满足餐厅运营的要求，给你带来满意的营业额和利润。当然，这需要做很多调查和测算工作。如果你能掌握这些数字，就不怕店址租金高。只要是能贡献足够的有价值的与租金相匹配的客源，租金再贵也可以承受。

如何评估店址的优劣，从三个方面着手

1可视度

选择的店址在人流方向上能被看到。你能做的招牌有多大?店址门前或招牌有没有被其他障碍物遮挡，如有无树木、岗亭、被隔壁租户挡住，即是否内退隔壁租户。在购物中心内的商铺，门前是否有柱子、隔墙等

2便利度

在消费者能够看到你招牌或门店的基础上，消费者是否能方便地到达店址，即要研究，店址门前是否有障碍即是否有很宽的马路、马路中间是否有隔离栏，是否有高架、河流、绿化、摊位等。

店址是否处于通往商业聚客点、交通站点、居民区的主动线上：对于购物中心店的店址所在的动线位置是否在主入口、次入口、中庭、主力店旁;店址门前是否有停车位或非机动车位，停车位数量有多少?店址是否有独立的门面和出入口，能开设的独立大门是否在主要人流动线上。

3亲近度

店址的主门是否朝向主人流动线?主门是否与外面道路或通道有高差?

点餐柜台(快餐)，迎宾台(大中餐)，顾客是否可以从主门直接看到点餐柜台或迎宾台?

店址沿街面或沿主要人流方向是否可以做成落地通透玻璃?

开在购物中心、社区还是成为独立门店?

购物中心内的餐饮是没有独立门店，其生意的好坏要依托于购物中心本身的成功与否。社区和独立门店，主要依托于大量的居民区和大量的人流量，对位置的选择尤其重要。

购物中心店一般不具备自己创造客源的能力，除部分品牌餐饮具有较强的品牌号召力。通常需要依靠其所附着的主力店及其周边的客流来给餐厅带来顾客。目前各商场通常会把大面积餐饮放在地下一层或二层以上的高楼层，一、二层较少有餐饮。

开在这里的餐厅既没有像社区独立门店的临街展示面，也没有临街独立的出入口，是名符其实的“店中之店”。

店中店的5个特性：

1无独立对外展示门面，无法提升品牌展示。

店中店在一定程度上已经失去了自我，这一点既有好处，也有坏处。好处是如果购物中心很聚客，且招商和运营能力很强，你会成为“开在××著名商场里的餐厅”。坏处是如果购物中心招商和运营的较差。

2餐厅的可见度、便利性通常会下降。

除非能开在商场门口，有临街展示面或临街独立的出入口，否则店中店会隐藏在商场的某个楼层的某个角落，顾客很不容易发现，也不容易找到，进出很不方便。

3过分依赖主力店内及其周边的客流。

店中店通常都没有临街的展示面，甚至没有临街的广告位，顾客不进入商场或者是经过店门口，就不会发现有一家餐厅存在。如果没有选择好的人流动线上开店，很可能生意一落千丈。虽然大型店中店会有很多专门前来消费的顾客，可以不完全依赖商场客流，但既然付了高昂的租金却享受不到应有的客流，显然是吃亏的。

4特殊的客源类型和消费规律。

开在商场里的店中店的客源主要来自商场内外的逛街购物者，如果周边有写字楼或居民区，还会有上班族和居民客源。不同类型、档次的商场贡献的逛街购物者的年龄、消费水平、消费偏好都不一样。这些规律与街面店大不相同。

5经营方式受到限制。

部分商场营业时间多数是早10点到晚10点(夏季营业时间会所有延长)，而二、三线城市的商场营业时间更短一些。店中店的经营时间会受到商场限制，比社区的独立门店营业时间要短一些。通常没办法24小时营业，也不能经营宵夜和早餐。

在购物中心落位需要注意哪些具体问题?

首先需要对购物中心做深入研究，不但从外部环境如交通道路、区位、人口做分析，还要分析其项目本身的招商类别，主力店构成、业态配比、停车位数量、周边竞品项目等综合分析。

另外，最重要的就是研究外部人流如何进入该购物中心，要分析各交通方式来项目人的路线，如开车、步行、非机动车、公共交通的人如何进入该项目。然后具体分析购物中心的内部动线。选择主动线以及各人流动线交集的位置，同时也要结合我刚说的具体位置的可视度、便利度、亲近度评估。

购物中心选址一定要卡动线，或靠近大聚客点。最后，购物中心选址前、选址中、进场前，都务必要经常去现场看看，和手里的图纸是否一样，往往想象中的图纸和现场的情况，会有出人意外的变动。

第一次进入购物中心的餐饮，需要和购物中心做好配合，由于购物中心体量大、租户多，因此，所有的进度都是有时间节点的，餐厅一定要有时间节点的概念。正常是从开业时间往后倒推所有时间节点，很多时候，因为租户的节点跟不上项目的节点，也会闹出很多不愉快，大致的流程为:

1双方明确位置和租金后，需要确认工程看场时间，并核对工程条件是否满足?20工程看场后，需要出相关图纸，如效果图、规划图等;31双方确认无误后，需要预留各自审批、签约流程;42签约后，租户需要启动设计，包括餐厅的一整套设计图纸;53租户办理进场前相关手续：如消防报验、名称核准、环保立项，进场施工手续、保险办理等;64开业前需要办理完成消防验收、环保验收、税务登记、营业执照办理等;

以上时间，需要根据每个企业的标准要求相应调整每一步骤时间节点。餐饮连锁化发展的道路，建立流程和标准是必不可少的一个环节。

电商对购物中心的冲击有多大?

餐厅会受到影响吗

近年来，受到电商冲击，购物中心体验业态走高成为趋势，一方面是因为零售业持续低迷，加上网购对实体零售的冲击，造成了零售店开店意欲低下，甚至调整关店，这逼得购物中心只能不断去零售化。

以往购物、餐饮、娱乐“52:18:30”的业态经营“黄金比例”正在被打破，取而代之的是购物、餐饮、休闲1:1:1联袂主演的消费模式。而餐饮业态细分以及业态组合趋势也在面临调整，主要归纳为“三减少，三增加”，即高端餐饮比重减少，主题休闲餐饮比重增加;高楼层餐饮比重减少，各楼层穿插的餐饮比重增加;大店面餐饮比重减少，小店面餐饮比重增加。随着消费习惯的升级，购物中心的餐饮业态也正在向主题化、娱乐化的体验型方面发展。

但是由于购物中心加重餐饮业态的比例，导致餐饮同质化严重，餐饮竞争日趋激烈，已经产生没有严格意义的竞争对手，餐饮与餐饮间互相分流。若购物中心没有大的人流量基数，餐厅的生意也无法做出来，未来越来越多的餐饮将面临调整。同时，购物中心的不断增加，购物中心之间又相互分流，同样导致租户本身的人流量减少，可见餐厅的经营状况不容乐观。

餐饮招商时，整体政策有否变化?又有哪些常见的针对餐厅的优惠政策?

随着消费习惯的升级，购物中心的餐饮业态也正在向主题化、娱乐化的体验型方面发展。除去饮品之外，最受欢迎的正餐前三强分别是中式快餐、日韩泰料理以及火锅焖锅。

而以往热门的高端餐饮的市场仅列第四位。近两年，购物中心对于高端餐饮的争抢热度降到最低点，一方面由于高端餐饮经营业绩差，对租金贡献值低。另一方面，因为高端餐饮进入购物中心的物业要求高，经营面积大，并需要单独的交通组织。这对于购物中心的工程设计要求较高，而且增加了购物中心后期业态调整难度。这些因素叠加在一起，都让购物中心望而却步。

同时，购物中心更爱“缩小版”精品餐饮业态。随着购物中心对于租赁回报要求的不断提高，餐饮业态相对偏低的租金支付能力也促使其自身不断改良，不少进入商场的餐饮为提高收益率，更多地选择了150平米左右的精致小店。

对于购物中心而言，租金是主要营收收入，因此，想要购物中心给餐饮业像零售大牌的待遇是少之又少，除了前几年盛行的快时尚餐饮能给予免租甚至装补外，现在餐饮众多的情况下，只有一种情况可以获取购物中心的优惠，那就是连锁型、知名品牌首次进入该城市的第一个购物中心。

商场内的餐饮，在谈店的过程中要考量以下：

16供电量：150KW至350KW，电缆型号要满足负荷。27供水：需要了解供水管径，餐饮行业有确认是否为二次供水?38厨房排水：是否需要自设隔油池，厨房排水管的走向?若公用隔油池容量是否满足自身要求。49卫生间：是否可以自设卫生间?50荷载：厨房和卫生间的荷载是否满足自身需要，不满足谁来加固?61排烟：是否有独立的排烟井道还是使用甲方公用排烟井道，公用排烟量是否能满足自身需要?72空调：是否自设空调，自设空调是否提供空调机位和空调铜管走向?若使用甲方提供的空调，冷量是否能满足，正常为300w/㎡。用和不用甲方的中央空调，物业费是否有区别?83消防：二次消防是自己做还是甲方做?费用如何收取。一、二、三线城市的租金，没有一个严格意义的标准，但是会有个所谓的行情价

目前购物中心把餐饮分为大餐饮、中餐饮和小餐饮，大餐饮全天坪效在2.3万元，中餐饮与之相当，小餐饮在1.8万元。从收取的租金和销售额监控上看到，餐饮业态的承受租金最高不超过其销售收入的18%。

一线城市餐饮的保底租金约为人民币8-12元/平方米/天，是二线市场的两倍，三线城市的租金水平的三倍。二线城市则为人民币3-6.5元/平方米/天，三线城市为人民币2.5-
4.5元/平方米/天。餐饮业态租期较零售业态长，一般为5-8年，且合同期内租金增长缓慢，一般为每年增长2-3%(根据面积大小的不同)。

然而，在一、二、三线城市区域型购物中心内的餐饮业态的坪效，差别并没有保底租金那么明显。

●一线城市的平均坪效约为每月1300-1900元/平方米，

●二线城市约为每月1000-1500元/平方米，

●三线则约为700-1200 元/ 平方米。

二、三线城市餐饮业态的租金及坪效水平尚有一定的提升空间。随着高坪效的餐饮商家在二、三线城市的拓展，餐饮在二、三线市场的坪效将会得到一定的提高。在二、三线城市的餐饮品牌坪效，有可能创造出比一线城市同品牌店更高的业绩水平，更有可能收取提成租金。

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1、连锁模式创新，实体连锁如何结合“互联网+”由单店盈利转为连锁赢利;

2、连锁运营系统，开源节流快速提升门店30%营业额;

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4、招商定位、策划，设计可盈利、可复制的招商系统等;

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6、连锁规划，合理规划思路及商业模式，躲开连锁中所要遇到的陷阱，如何打造爆品实现人满排队得火爆现象。

Ⅱ 加盟社区便民店

加盟不如自己搞
受限制太多
农村市场讲究物美价廉
所以搞个超市型的批发部挺好
样式像超市模式
选购
价格向批发看起
那你的店铺
尤其过年过节生意会非常的好

Ⅲ 社区适合开什么店47个小店经营红火

那么，社区做什么赚钱好呢?社区适合开什么店?推荐47个开店好项目，最适合红火经营，一起来看看吧。
社区适合开什么店?餐饮店
俗话说“民以食为天”，到什么时候，饮食都是人们必须的，吃穿也都是一个高消费也是高收益的行业，而在县级城市，餐饮店的开办也需要有所讲究，开办一家快餐或者有特色的小吃店就是不错的选择，或者也可以开一家连锁店面，高档的享受消费也将是一种趋势。
社区适合开什么店?汽车饰品店
私家车拥有量激增导致汽车饰品不断升温。乡镇干什么赚钱?许多驾车一族(尤其是女性车主)愿意花几百甚至数千元装点自己的爱车。社区适合开什么店?该如何投资汽车饰品店呢?服务很关键，尽量给顾客营造温馨的感觉，因为现今顾客对服务的要求都较高。其次开店选址宜选在车流量比较大的路段，店面装修要个性时尚吸引顾客前来选购。投资方式：建议加盟一家品牌店更为明智，不仅解决了货品来源的忧虑，产品进价绝对便宜，而且还免去了部分广告宣传。
二线城社区适合开什么店?车模精品店
汽车模型，是把一部汽车按照一定的比例缩小，制作成一件精美的工艺品。主要有金属，木材，塑料，水晶等不同材质类型。该项目选址应在较繁华的商业区，店面20平米，内部装修简洁即可。房租，装修加上首批进货2万元，流动资金1万元，总投资4万元左右即可开张营业。
社区适合开什么店?家庭园艺DIY店
“小花农”是一种DIY产品(自动动手做的意思)。家庭园艺DIY产品在市场上的面孔比较新，但符合市场需求。社区适合开什么店?譬如“小花农”看上去只是一个罐子，但是里面已经配好了种子、花泥、花肥，只要定时浇水，种子就开始发芽、生长、开花、结果。突出“小花农”可以让人轻轻松松做个花匠，享受创作带来的巨大乐趣的附加情感价值。乡镇干什么赚钱?把“小花农”当作送给朋友的礼物来推荐，也不失为一种巧妙的销售手段。做到既保证品种尽量丰富，又能很好地与所在顾客的需求特点结合起来。
社区适合开什么店?开家枕头专卖店
枕头品种很多，从功能上分类，有普通枕头、保健枕头、药用枕头，还有适合各年龄段的枕头;从枕芯材料上区分，有蚕沙枕、菊花枕、棉花枕、真空纤维枕，还有水枕、气枕、茶叶枕等。这些枕头，专卖店里都应该有销售，另外专买店也要采购少量首枕、腰枕、靠枕、耳枕。在专卖店的经营中，可根据客人要求，定作各种样式、大小、高低、软硬及不同填充材料的枕头，如给婴儿用的定型枕头、耳枕，给新婚夫妇用的刺绣枕头，还有给老人制作的专用枕头等。在销售中，可以采取各种促销和营业推广方式，如送货上门，不收运费;针对老人消费群体推出老人节送特别礼物的活动;针对儿童如群体开展儿童健康睡眠教育;针对新婚夫妇开展新人连心枕头活动。还可与婚纱摄影店联手推出购枕头送免费摄影卡等活动。
社区适合开什么店?旧衣改制店

Ⅳ 加盟一家餐饮店需要注意哪些事项

选择餐饮加盟项目首先要看品牌，要在众多的加盟品牌中多进行比较，要根据当地的饮食习惯以及饮食文化来选择餐饮项目。而餐饮的发展最多也就是十几年或者近几年来发展壮大起来了，本身连锁餐饮的发展时间也就很短。要对市场上加盟的品牌都要有大致的了解，饮食餐饮加盟筛选出比较符合的几个再进行深入仔细的了解考察，这样再来进行选择。
初步敲定好预选餐饮加盟品牌以后，逐一的进行电话咨询，到其官方网站上面进行详细的调查了解，当然连自己的官网宣传网站都没有的就可以直接排除了。
任何一个品牌的发展都需要宣传，才能为更多的人所了解，接受。在有条件允许的情况下最好到本部进行实地考察，有些饮食餐饮加盟项目会有培训，还会帮助你进行店铺的选址，店铺的开张，以及教你怎样管理店铺等，餐饮品牌提供全套流程的加盟扶持，每一个项目和品牌我们都有专业的运营老师指导到底，直到您的店面轻松运营起来。
在进行实地考察的过程中，首先要了解加盟公司的实力如何，对其加盟政策要有透彻的进行了解和分析，然后再根据自身的情况，在不同品牌进行对比，权衡利益。要到它的实体店中亲自尝试一下餐品的口感如何，别人说的不可尽信，只有自己亲自进行尝试了以后才能完全的了解，饮食餐饮加盟做综合评价，最后再确定需要加盟的餐饮品牌。
确立好品牌的加盟以后，就是选址问题了，店面的位置很重要，最好是在人流量比较多的地方，在一般的情况下，像这样的大型品牌商都会帮助你进行店址的选择，会有专业的市场分析员来辅助你选择店址。

Ⅳ 快餐店的投资如何进行加盟考察

面对行业中如雨后春笋般层出不穷的中式快餐加盟店，如何选择一家有发展前景、利润可观的中式快餐连锁店是创业者面临的最大难题。对此，快吉客中式快餐加盟连锁店为您巧支招，教您在投资中如何进行快餐店的投资加盟考察，如何规避风险，选择到好的投资项目。
一、注重对中式快餐加盟总部的考察。选择一家好的中式快餐加盟连锁店，应看它的总部是否已有一套完整的管理模式和运作水平。快吉客中式快餐连锁总部已具备强大的技术研发和品牌运营实力，结合自身丰富的餐饮管理实战经验，为广大致力于餐饮创业的加盟商以更多的优势保障。
二、注重对店面选址和后续管理的考察。投资一家中式快餐连锁店，可以在商业区、社区、学校等人口集中的地方开店，中式快餐加盟连锁店总部将帮您做选址的分析，同时还需注意是否具有完善的网络、广播、电视、报刊等广告宣传，具备品牌宣传的能力。快吉客中式快餐连锁总部从08年进驻市场，凭借多年的经营理念和以大众主流消费群作为主流的市场定位，以美味、实惠、质优为优势深受年轻女士、上班族及儿童等主流消费人群的青睐。为促进中式快餐店加盟店发展，快吉客倾力相助，从选址、装修、开业、推广、促销、管理、技能培训、客户维系、员工激励等诸多方面，为投资者提供全面支持。
三、注重消费需求和餐饮习惯差异的考察。众所周知，任何一个城市的餐饮消费都有其独特性，居民口味、消费水平、工作生活方式，都存在明显的差异。同时，各地的食材供应、气温湿度条件、人才供应也各不相同。中式快餐连锁总部应当方便投资者选择，指定多套合作政策，降低投资门槛。快吉客中式快餐加盟秉承“投资小，回报快”的原则，在不断完善新产品研发与创新能力，为投资者提供一体化的服务。
四、注重品牌效益的考察。根据调研发现，无论是知名中式快餐品牌，还是一些名不见经传的小品牌，只要是以诚信打造品牌，以品质服务客户的中式快餐品牌的各方面表现都很不错，值得信赖。快吉客中式快餐加盟总部注重每个细节管理，从餐品制作到店面管理，每个环节都实现了标准化，为每一位顾客提供美味的食品、贴心的服务、清洁的卫生和称心的环境，力求把快吉客品牌打造成中式快餐第一品牌!
以上就是小编为大家介绍的如何进行快餐店的投资加盟考察的信息。中式快餐加盟行业作为一个正在发展中的朝阳行业，具有巨大的投资前景和发展前景。投资者只有做好充分的前期市场考察，才能在未来的竞争中脱颖。

Ⅵ 急：华联超市：我想加盟社区型超市，面积约200-300平，大概需要多少资金开业

我能提供的只有是零售业的swot了~对于华联的估计你还要从下面的文章中找到提示~希望能帮到你
内容提要：上海的零售业正处于关键的境地，一方面国内恶劣的竞争压力，一方面还要应对虎视眈眈的国外巨头，上海零售业的道路并不好走。对此，我们需要很好地了解外部环境对上海零售业所能提供的发展空间（机会）和构成的约束条件（威胁），并及时掌握上海零售业现有的可以使行业赢得竞争的要素（优势）和妨碍企业赢得竞争的因素（弱势），通过分析，以上海零售业自身在能力上的优劣势差来利用环境机会、削弱威胁，才能清晰把握今后应该选择的发展方向和所采取的具体措施。
关键词：零售业 SWOT
2004年的12月11日，按照WTO承诺，中国如约全面开放零售市场，取消了对外资企业在地域、股权和数量等方面的限制，促使零售业进入第三轮扩张期：[日本西武Sei bu进入上海百联世贸二期；韩国乐天百货Totte在上海张罗并购；菲律宾顶峰集团RobinSon在上海等地建设连锁Shopping-mall；沃尔玛百货有限公司；台湾远东集团宣布旗下的远东百货和太平洋百货将在2010年前新开张15个大型百货商场……]①，这世界众多名企的涌入，到底会对中国的零售业市场的市场造成怎样的冲击呢？而作为大陆最有竞争力的城市上海又会受到怎样的冲击又会有怎样的对策呢？
一、上海零售业发展现状
目前，上海零售业发展的状况，根据分析，大致可反映如下：
[1、大卖场：即大型综合超市，现在上海已有10个大卖场，分属16家中资、外资公司，去（2004）年零售额达258亿元人民币。外环线内的大卖场基本上已趋饱和，部份区域的布点过于密集，辐射圈彼此重迭，因而造成短兵相接，有些大卖厂为了扩大辐射范围，开出免费班车，使竞争益形激烈，边际效益不断下降。
2、便利商店：现在上海已有4,159个便利商店，去年零售额为69亿元人民币。由于便利店在市中心的分布相当密集，整体业绩欠佳，部分公司还未渡过亏损期。今后几年便利店公司出现「大洗牌」的局面势不可免，但在新形成的居民区和郊区，便利店仍有发展的空间。
3、超级市场：现在上海已有1,803个超市，去年零售额为119亿元人民币。因为受到大卖场及便利店的两面挤压，超市经营较为困难，今后只有向生鲜超市、社区便利店及具备主题内容的标准超市转型，始有生路。
4、品牌专卖店：近几年，上海各类连锁专业专卖、大型专业专卖成长较快，因此今后还有较大的发展空间。预计今后几年国际品牌专卖店和外省市著名品牌专卖店，都将很快进入上海发展。
5、百货商场：上海的百货业由于有较好的基础，在全大陆一向领先，但近年来受到现代新型业态发展的影响，传统百货市场的份额呈现下降趋势。今后几年，上海百货业将进一步向时尚化、主题化、品牌化、连锁化等方向发展。目前，上海还未见有国际著名的百货公司进入。
6、购物中心：现在上海已开业的大型购物中心有18个，在建造中的有19个，大型购物中心对市场的影响比较大，风险相对也较大，消费者的消费观念和习惯仍有待养成。今后，郊区新城、新镇的购物中心发展还有空间。购物中心需要重视所有权、管理权及经营权三者的有机结合与协调，目前上海尚缺乏优秀的购物中心专业管理和营运商。]②
从以上这些上海零售业的现状不难看出，上海的零售业正处于关键的境地，一方面国内恶劣的竞争压力，一方面还要应对虎视眈眈的国外巨头，上海零售业的道路并不好走。对此，我们需要很好地了解外部环境对上海零售业所能提供的发展空间（机会）和构成的约束条件（威胁），并及时掌握上海零售业现有的可以使行业赢得竞争的要素（优势）和妨碍企业赢得竞争的因素（弱势），通过分析，以上海零售业自身在能力上的优劣势差来利用环境机会、削弱威胁，才能清晰把握今后应该选择的发展方向和所采取的具体措施，基于此，我们选用SWOT模型来进行分析。
二、SWOT模型建立与分析
SWOT分析法是一种最常用的企业内外环境战略因素综合分析的方法，于20世纪60年代由战略管理设计学派（Design School）提出。运用SWOT分析方法，可一目了然地全面分析组织内部条件的优势（S）与劣势（W）、外部环境的机会（O）与威胁（T）的相互制约因素，又可从内外环境条件的相互联系中做出更深入的分析评价。
（一）优势（Strength）
国际零食业巨擎大举登陆本土零售市场，并不意味着本土零售企业已没有生存空间。本土零售企业不仅应看到与国际零售巨头的差距，同时还应看到本土企业所具有的地域、历史、人文等方面的优势。
从绝对值看，目前内资连锁企业在数量上和市场份额上仍占主导地位。表1中，2003年排名前30位连锁企业中，外资连锁企业共4家，合计销售额为296.1亿元，占内资连锁企业销售总额的13.4%，店铺数为119家，占内地连锁企业门店总数的1.4%。
[中国内资零售企业已初具规模，且成长迅速。2003年位居中国第一的上海百联集团销售额是485.2亿元，远远大于2003年中外连锁企业前30位的外资连锁企业（共4家）销售额合计296.1亿元。]③
而联华超市、华联超市、农工商超市牢牢占据了国内零售业十强的位置。在连锁超市三大业态中，标准型超市和便利店几乎由国内企业一统天下，即使在大卖场领域，华联吉买盛、农工商等也具有了与外资相抗衡的实力。尽管外资零售企业拥有品牌、人才、营销技术、资金实力、管理能力等优势，但从实际运作情况看，外资零售企业进入中国市场后会面临陌生的文化，尤其是对中国国民消费观念有不足的认识。上海作为国际化大都市有着强大的购买力，但是对于大件商品依然会倾向于到大的百货商店去，因此给早已有着巨大品牌优势的例如百联集团下的第一百货，东方商厦有了众多的潜在客户，同时这几年新兴的国内家电连锁巨头国美，苏宁的低价风暴，使国内零售企业牢牢掌控住这一巨大蛋糕。而前面提到的华联超市与联华超市由于其得天独厚的地理位置优势，使其成为零售业态中标准超市的绝对老大，最近更是听闻两大“豪门”将要结亲，势必将对上海的本土零售业产生巨大的影响，以此来对抗沃尔玛，家乐福这些零售业托拉斯。
内资零售企业具有良好的商业网点，而良好的商业网点是零售企业取得成功的关键因素，一般具有排他性和有限性的特点。尽管外资零售企业在上海绝大多数的地方都有了一些重要网点，但是其门店总数显然还是不能与有着得天独厚地理优势的本土企业媲美，绝大多数的商业网点仍然在内资零售企业手中。因此，通过适当策略，避实就轻，一些有实力的本土商业企业同样可以为自己争取足够的市场生存空间。
（二）劣势（Weakness）
资金匮乏导致规模劣势。如表1“平均单店销售额”所示，外资连锁企业单店销售额几乎是内资连锁企业的10倍，这说明外资连锁企业在资金上比内资连锁企业占绝对优势。而规模优势更是国外零售巨头对本土零售业的最主要威胁，其他例如还有遍布全球的进货渠道、先进的经营管理理念、统一的物流配送体系、先进的经营业态、先进的供应链管理模式等等，这些都是我们所不具有的。
本土企业在资金与规模上市与国外企业存在的最大差距，举个例子，[据2005年国家商务部商业改革发展司报告称，国内最大的流通企业--百联集团总资产为340亿元，仅为沃尔玛的4.3%。]④如此悬殊的差距，加之国内企业的低利润率，较落后的物流管理，难怪会有专家预测中国零售业不久将挂起一场“并购”风潮。
（三）机遇（Opportunity）
外商对上海零售业产生的最大的积极作用是“鲶鱼效应”，外资的进入，我国的入世极大的刺激了上海的零售行业的发展，例如百联集团的成立，联华和华联的即将合并这些都是外商进入的“努力”成果。
（1）、外商带来了国际上先进的现代化营销方式，如自有品牌管理、洋快餐的店面管理及各种业态的经营方式等等。例如沃尔玛的“天天平价”、“一站式购物”等理念和麦德隆的仓储式会员制的营运方式已经得到了政府的充分肯定和广大消费者的青睐。
（2）、先进企业的进入带来了国内商业缺乏的供应链管理及信息技术的导入等等。零售行业人员在与外商企业的接触和工作中，会学习到许多先进的管理知识，形成在业内的传播。
（3）、外商在上海的投资与进驻，将会带动周边居民消费群，刺激消费欲望，上海的零售业带来商机。
（4）、外资零售企业的“超国民待遇”即将结束。为了给内资零售企业创造一个与外资零售企业同等待遇的政策环境，国家有关部门正积极筹划相关法律法规。2004年2月，商务部向国务院上报了《外商投资商业企业管理办法》。宪法的修改将鼓励更多民营资本进入零售业。不久前第四次宪法修改，明确提出保护私有财产，这为我国民营企业的发展扫清了法律障碍和体制障碍，势必鼓励更多的民营资本进入零售业。
（四）挑战（Threat）
随着竞争的加剧，上海原有的零售业格局可能会被打破。在国内外连锁巨头纷至沓来的同时，首先受到冲击的会是单独支撑的单店。由于不能形成规模效应，单店在成本、广告、经验等方面都缺乏优势，同时在资金运转上也不如连锁卖场便利，一旦资金链上出现问题，就可能“牵一发而动全身”，导致全面瘫痪。其次，[外资零售业将不再受股权、数量、地域限制。2004年12月11日起，外资零售业不再受股权、数量、地域限制，投资比例可以进一步扩大，可以进入农村市场。外资可能大规模兼并、收购内资零售企业。外资零售企业下一阶段最有效的扩张办法将是大规模兼并、收购内资零售企业，这可以帮助他们获得既得的商业网点、节省了解当地消费习惯和进入市场的时间、节约资金、利用当地政府资源等。]⑤
正如SWOT分析的结果一样，当前上海的内资零售企业在总体经营规模、扩张速度、商业网点方面占有绝对优势，又适逢国家在零售业领域致力于公平公正立法的努力和宪法做出的保护私产的规定，因此，发展前景是乐观的。而在另一方面，外资零售企业拥有内资零售企业无法比拟的资金、规模、管理、技术优势，其核心竞争力是卓越的供应链管理水平。本土企业在以上的这些方面存在不小的差距，但是我相信凭借着得天独厚的自身优势，积极地向先进企业学习的态度，恰当的自身定位，必将在与外商的竞争中有自己的市场。
三、上海零售业的“未来之路”
今后几年，上海商业势将朝向现代服务业集聚区、郊区商业、商业风情街、交通枢纽商业、批发贸易业和生产性服务业等领域发展，并同时向商业技术创新、商业资源再开发利用的方面转移，如此才能满足上海国际城市的需求，且让相关业者获得合理的报酬。
鉴于各路巨头的纷纷抢滩，上海的零售业的生存空间日益减小，如何才能在这个接近饱和的市场中分一杯羹，是摆在我们上海零售业从业人员面前的一个难题。努力提高自身的服务质量，营运效益，加强供应链管理的同时还要看准那些细分市场，向生鲜化发展，向新开发的小区发展是我对零售业的一个小小的建议。

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战略性连锁经营：肯德基以弱胜强之道
发布时间： 2005-08-31 16:45:54 【小中大字体】【评论】浏览： 49 次

令人吃惊的对比
尽管2003年知名企业绩效下滑对我而言已经是见怪不怪，然而我一贯所推崇的麦当劳也跌入了这团“浑水”，在业务“缩水”和成本“涨水”的严峻压力下不得不打起“提价牌”和“关店牌”以求自解，这实在令我大吃一惊（因为在我的印象中麦当劳是百年不败的）。鉴于肯德基和麦当劳是标准意义上的“生死冤家”，马上开始留意肯德基的结果是我又吃了一惊，在麦当劳“哀鸿遍野”的同时肯德基却“一片漂红”，不仅绩效卓著甚至还加快了扩张步伐。

其实肯德基独立经营的时间并不长然而发展却极为迅猛（肯德基是百胜五大下属快餐品牌之一，而百胜则是百事软饮料、小食品、快餐三大业务系统之一），1998年百胜才从百事公司正式剥离并在纽约证券交易所独立上市，2001年百胜即在全球100多个国家拥有超过32500多家连锁店，营业额达到200亿美元跻身全球五百强之列。2002年百胜的全球营业额更高达330亿美元成为世界上最大的餐饮集团，其边际利润率也由三年前的11％增加至16％居世界餐饮业之首。

在中国肯德基的表现更加超过其全球的发展基调，1987年11月12日肯德基作为第一家“洋快餐”进入中国（5年以后麦当劳才姗姗而至），其在北京前门开设第一家餐厅可谓是中国快餐行业的开山之作。16年的时光冉逝，肯德基已成为中国发展最快、规模最大的快餐“双冠王”，截至2003年1月，肯德基已在中国设有32家肯德基有限公司，管理并经营着全国近200多个城市里850多家连锁餐厅。

现象背后的思索

同为连锁经营体系，麦当劳拥有更悠久的营运背景、更雄厚的企业实力、更强势的品牌资产，何以肯德基在中国市场竟能为全面反超之势？笔者经过一番细研，以为肯德基的成功之处在于发掘连锁经营的战略因素，通过对连锁经营的战略管理而不仅仅是日常管理来提高对行业的适应程度，通过对行业价值系统的整合而不仅仅依靠企业价值链的优化来创造比较优势，简言之，“战略性连锁经营”就是肯德基的以弱胜强之道。

肯德基的“战略性连锁经营”包括四大方面：企业价值链的优化、通畅的供应链管理、双赢的连锁经营链和契合的顾客满意链。

不寻常的成功之道

一、从战略管理的高度优化现有的企业价值链

肯德基知道要打通整个行业价值系统关键在于企业内部价值链必须有强大的整合能力，然而这种“跨价值链”的整合能力不可能单靠常规的“五大基本价值活动、四大支持价值活动”予以实现，唯有在企业价值链中导入战略管理才是可行的解决之道。肯德基的价值链战略管理突出之处有四：

1、全球统一的经营方针：CHAMPS和麦当劳的“CQSV”一样，肯德基也拥有“CHAMPS”的经营方针，“CHAMPS”不仅是一切价值活动的统率，与麦当劳相比更为全面、更具消费者导向。

2、以增长为核心的战略：瞄准高增长市场、先发制人、加速扩张老实说，从全球范围看麦当劳和肯德基尚不属于一个重量级，麦当劳目前在世界121个国家和地区拥有超过30000家店，全球营业额约406.3亿美元，而肯德基在世界80个国家和地区拥有连锁店数仅为11000多家。面对悬殊的实力对比，肯德基和百胜确定了三大增长战略：瞄准高增长市场、先发制人、加速扩张。

以中国为代表的高增长市场在百胜的战略蓝图中地位已经越来越重要，2002年百胜业绩报告表明旗下的五大品牌在美国本土的增长率只有1%，海外市场的平均增长率达6%，而在中国连续两年来都超过了10%，年销售额超过40亿元人民币。如果能瞄准这一新兴市场百胜将能超速地缩短与麦当劳的差距，因而百胜制订了“每年至少在美国本土之外增开1000家分店”的长期计划。

凭借着比麦当劳早5年的“先发优势”，在中国地区肯德基的市场占有率已经大大超过麦当劳，中国市场已经成为肯德基压倒性对抗麦当劳的“大本营”。例如2002年2月到12月间肯德基在中国增开了近200家分店，总数额达到850家，而麦当劳同期总店数仅为543家。我们可以看到“先发优势”如何把肯德基在全球范围的劣势转变为中国范围的优势。

保持“先发优势”的根本在于加速扩张（开店开店再开店），肯德基在中国完成第一个100家分店的开业目标用了整整9年时间，而现在的速度是7个月，现在平均每年在中国业务发展速度相当于过年10年的总和。美国当年希望通过“星球大战计划”拖垮前苏联，肯德基打得也是这个算盘，看来已初见成效。

3、充分利用协同效应：多品牌组合

百胜旗下拥有肯德基、必胜客、TacoBell、A＆W及LJS五个世界著名餐饮品牌。这使得肯德基可以通过多品牌协同效应来增强了自己的竞争优势。

生产协同原料统一采购和配送
营销协同店面共享、交叉销售和联合促销
财务协同资金的平衡支出
人才协同跨品牌的协调

在美国百胜已经尝试将肯德基和Taco

Ⅷ 新人开餐饮店是加盟好还是自己开店比较好

新人开餐饮店是加盟好还是自己开店比较好，对于众多餐饮企业来说，总会面临这样的矛盾。进入2019年，围绕餐饮品牌的加盟又闹出了不少新闻，也出现了一些新的动态。

到底要不要搞加盟？对于这种“终极拷问”，请看本文的分析。

2018年餐饮加盟门店增长率

在开放加盟的主体之外，有关连锁加盟形式的变化也在发生，比如越来越多的餐饮品牌愿意把近似加盟商的角色称为“合伙人”。2015年成立于北京的烘焙品牌牛角村近期也有类似的计划。

牛角村CEO耿磊告诉亿欧，基于扩大规模和树立品牌的考虑，牛角村的“城市合伙人”计划正在进行中，在这个模式里，开设一家门店的前期投入和后期分红属于“合伙人”，门店的运营管理则由牛角村来做，希望通过这样的方式在一定程度上避免“加盟商难管理”问题，同时将本公司做成“轻资产”。

可以预见的是，如果连锁加盟是餐饮品牌实现规模化必经之路，那么高势能品牌的相继进入，或许会为加盟模式带来更多新玩法和更多想象力。（来源：亿欧网）

Ⅸ 加盟一家餐饮店需要注意哪些事项越多越好,多谢!!

你好，渝味楠老火锅为你解答（手打原创，同行请勿复制粘贴）

中华美食文化博大精深源远流长，覆盖最广的必属火锅，而麻辣火锅又是其中特别的一派，近些年在在餐饮行业中崛起，越来越多人爱上麻辣火锅，想要创业加盟火锅的人也越来越多。那么哪家火锅最好呢？其实在众多火锅品牌中，没有最好的只有最适合的。渝味楠老火锅建议选择火锅品牌应该考虑到以下几点：

7.整店输出

完整复制成功门店的运营模式，提供经营流程支持，协助加盟商的成功开业和运营，即使是没有经营经验的加盟商也无须担心，相当于把一家成功盈利的门店输送到你手上。

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