❶ 四平护心锅哪最好
铁西五六马路之间，三角花园西门附近有家护心锅，叫御隆府，他家挺好吃的，有一次朋友带我去的，价格便宜酒水价格都最低……
❷ 护心锅酱料的做法
护心锅酱料分多种口味，下面为您介绍一下几种主要口味的做法。
1.咖哩蕃茄味
材料:
材料A: 蕃茄酱2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、盐1小匙、香油1/3大匙
糖1/2大匙
材料B: 太白粉1/3大匙、水1大匙 作法:
1.将水煮沸加入材料A用小火煮至收干约成半杯量。
2.加入材料B芶芡，不用太浓，适量即可。(不芶芡也可以)
2.蒜味茄汁味
材料:
洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮蕃茄罐头、
1大匙月桂叶1片、白酒2大匙、白胡椒少许
作法:
1. 将材料备好，洋葱切丁备用。
2. 先将橄榄油加热，再放入洋葱、蒜末爆香。
3. 把蕃茄罐内的汁与粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸，即完成。
3，黑胡椒味
奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、
鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少许、面粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法:
1.先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
2.另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前以面粉水芶芡，即可。
最后祝您有好的胃口。
❸ 乾王府护心肉锅怎么样
他家吃的全是一种锅，只是分大小，我本人很喜欢，总去吃，两个人小锅55块钱，可以点点配菜往里下着吃，吃不了还可以打包回家，然后在下点菜吃，真是太合算了
❹ 乾王府护心锅的配方 具体怎么做！
护心肉,也叫护心枝.就是猪的胸腔与腹腔之见的横膈肌.一头猪大约有两斤重上下那么大一块.中间是横丝的瘦肉,上下表面是筋膜.适合卤.也可以白煮以后,蘸蒜酱吃或者炒尖椒.还有一种办法是生烤.
买来的护心肉首先要泡血水.用冷水泡.反复换水.直到用手挤压也没有血水渗出.锅内加清水,下肉,大火烧开,颜色变白,捞出,冲去表面浮沫.这个步骤在东北叫"紧".标准的名称就是焯水.这是初加工步骤.
下面就可以白煮或者卤了,白煮,把肉扔进清水锅里,加整葱整姜（拍一下）,加点料酒.煮大约半小时就够了.时间不是绝对的,用筷子能捅进去就是熟了.捞出,自然放凉.改刀装盘.撒上香菜段,蒜泥要捣的那种,捣的时候加点盐.捣好刮出来放进小碗,撒几滴凉水进去,激一下,蒜味更浓更辣.与肉一起上桌,夹肉蘸蒜泥直接入口.肉筋道,蒜辣香,越嚼味道越好.一头猪的护心肉也就出那么一盘菜.也可以说,吃了一头猪.
卤比较容易,锅里下卤料加水,烧开,把初加工过的肉放进锅里,煮到熟.停火.肉不着急捞出.在锅里自然冷却后再捞出,改刀装盘.这种肉不能切得太薄.没嚼头,半分厚最合适.撒上香菜段上桌.
护心肉炒尖椒.把初加工的护心肉改刀.尖椒纵向剖开去蒂去籽,切菱形块.锅加底油,葱姜末爆锅炒香,下肉翻炒,加一点点水（因这种肉纯瘦,很干）,加盐,酱油,炒至出肉香,下尖椒,翻匀,用水淀粉勾薄芡.出锅装盘.用整根香菜围边.这菜,肉香软烂,筋滑爽上口.味浓色艳.主食配馒头米饭饼都可以,绝对的家常.
❺ 护心锅的做法
材料
护心肉三条洋葱一个芝麻孜然辣椒油盐生抽蚝油醋
做法
1、先将护心肉切成小片，洋葱切细条，将芝麻、孜然、辣椒油、少许盐、少许醋、生抽、蚝油一起拌入护心肉中，搅拌均匀腌入味十分钟；
2、锅中放肉油，倒入腌了入好味的护心肉炒，直到炒干水分，肉质发干，就好！（其实我们家喜欢吃有咬头的，所以总是喜欢炒的干，这是依照个人口味的）
❻ 护心锅的底料和火锅有什么不同
火锅底料的做法第1步1.火锅第一步：熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴！所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢？一锅做汤底，另一锅用来加汤呀！嘿嘿，这样火锅才不会越吃越淡嘛……火锅底料的做法第2步2.这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头，入口即化，瞧那汤色，都是白色的！准备做第一道汤底用；还有一锅大骨汤，就用电压力锅的“营养炖”功能，熬了一个小时做成；火锅底料的做法第3步3.这是买来的汤底：辣味和不辣两种，准备做鸳鸯锅底；火锅底料的做法第4步4.准备好鸳鸯锅；火锅底料的做法第5步5.锅底调料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的！准备好大葱、姜、蒜，还有花椒，因为我喜欢辣味里面带点麻；火锅底料的做法第6步6.小火，加少许油，放入花椒，大概抓一小把的样子，用小火炸出香味；火锅底料的做法第7步7.放入辣味调料包中的酱料包，炒匀；火锅底料的做法第8步8.再放入两个段大葱，一个独头蒜（切两半），两片姜，炒香；火锅底料的做法第9步9.加香料包，炒匀；火锅底料的做法第10步10.倒入大骨汤，稍煮（不用等煮沸），火锅底料的做法第11步11.转入鸳鸯锅内；火锅底料的做法第12步12.洗净锅（这次傻了一下，应该先做清汤锅的，这样就不用洗锅了……），放油，炒香大葱、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦了哈；火锅底料的做法第13步13.放酱料包，跟炒辣味锅那边的汤底差不多了哈；火锅底料的做法第14步14.倒入大骨汤，稍煮后转入鸳鸯锅内，再放入调味包，放一半即可；火锅底料的做法第15步15.哈哈，鸳鸯火锅就做好了！转放到电磁炉上炖就行啦！
❼ 御王府护心锅怎么样
团购的25元御王府护心锅，真是满意的不能再满意了惊喜一：不用预定。直接杀过去吃就行惊喜二：服务。要是说海底捞的服务给人以上帝的感觉，那御王府护心锅就是给人以家的感觉，一进门就看见老两口在那擀手擀面，然后阿姨又特意过来教我们怎么吃，调料都怎么配，超级亲切，我说好吃，叔叔就自己在那高兴的不得了，告诉我们多吃点惊喜三：速度。上菜的速度特别快，我们都不认识路，早上没吃饭，饿坏了，把东西都下进去就吃起来惊喜四：味道。特别让我惊艳，汤汁有一点点的重，所有的东西下进去都特别的入味，最喜欢的是小白菜和木耳，全被汤汁煮透了，跟平时吃的根本是两种食物的味道，护心肉特别的烂糊，好吃极了，最后我们还要了一份儿手擀面，下在锅里煮，味道很不错哦惊喜五：量大。我们两着急，就把所有的护心肉都挑出来放在装菜的那个盘子里凉凉，没想到挑着挑着居然挑出了满满一盘子的肉，让我们两很是震撼走的时候我说要去新玛特去看电影，不知道怎么走，老两口告诉我以后还不放心，还跟到了马路上给我指路，特别的朴实，我俩很是感动
❽ 护心锅老汤做法
一、制作方法：
任何老汤都是日积月累所得，而且都是从第一锅汤来的，家庭制老汤也不例外。
1、第一锅汤，即炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁，除主料外，还应加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料。最好不要加葱、蒜、酱油、红糖等调料，以利于汤汁的保存。上述调料的品种可依市场行情，并非缺一不可，但常用的调料应占一半以上。调料的数量依主料的多少而定，与一般炖肉食用料一样。不易拣出的调料要用纱布包好。将主料切小、洗净，放入锅内，加上调料，添上清水(略多于正常量)，煮熟主料后，将肉食捞出食用，拣出调料，滗净杂质所得汤汁即为"老汤"之"始祖"。 将汤盛于搪瓷缸、陶瓷的或玻璃罐内，晾凉后放在电冰箱内保存。
2、第二次炖鸡、肉或排骨时，取出倒在锅中，放主料加上述调料(用量减半)，再添适量清水(水量依老汤的多少而定，但总量要略多于正常量)。炖熟主料后，依前法留取汤汁即可。如此反复，就可得到"老汤"了。这种老汤既可炖肉，亦可炖鸡，如此反复使用多次后，炖出的肉食味道极美，且炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，妙不可言。
二、卤菜的制法
1．将制成（或保存）的卤汤放在大锅内，再加入一些水、盐、葱、姜。
2．将要卤制的原料（如鸡、鸭、猪肉、牛肉、猪舌等）先用开水煮一下，捞出洗净血沫，放入卤汤内，上火烧开，撇尽泡沫，转用小火卤熟（注意不能卤的太烂，否则不好改切），关火后，在卤汤里腌泡6-8小时（不能久泡，会是肉质发腐），捞出晾凉。抹上香油以免干燥。
三、保存方法：
家庭保存老汤量依人口多少，每次得老汤500—1000克即可。保存老汤时，一定要清除汤中杂质（葱姜等），凉透后放入冰箱内。盛器最好用大搪瓷杯（玻璃或陶瓷也行），不要用塑料、铝制或不锈钢的容器，以保证汤汁不与容器发生化学反应。容器要有盖，外面再套上塑料袋，放在冷藏室，5天内不会变质。如每周吃一次炖鸡或炖肉，则对老汤不必专门再煮沸杀菌。如较长时间不用老汤，放在冷冻室内可保存，否则应煮沸杀菌后再继续保存。
四、提示：
1、卤汤内切勿卤制夏腐干、羊肉等易发酸和带膻味的东西，如需卤制时，可取出一些汤，单独来卤。
2．每次卤食品时都要加姜葱，并要检查汤的色和口味的浓淡、汤的多少、香味的轻重等。如果欠某味时，可随时加某种调料，以保质量。
3·卤制时放入的砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、厚朴、茴香等十多位药物，不但味美可口，还营养丰富，具有健胃、顺气、促进食欲之功能。
五、专业卤汤的分类： 卤汁一般分为红卤和白卤。
1、红卤中由于加入了酱油、糖色、红曲米等有色调料，故卤制出的成品色泽棕红发亮，适宜于畜肉、畜禽内脏、鸭以及豆制品的卤制；
2、白卤中则只加入无色调料，故成品色泽淡雅光亮，适宜于水产品、鸡、蔬菜的卤制。当然也有不少原料既可红卤，又可白卤。而且随着季节的变化，菜品也需采用不同的卤制方法。例如在炎热的夏季，人们需要色泽淡雅、口味清爽的卤制品，所以夏季以白卤为多，而秋冬季则多采用红卤。但总的来说，红卤的适用范围比白卤广泛，品种也较多，并且一年四季都可以采用。
六、专业的红卤配方秘籍：
生姜500克 八角60克 三奈40克 小茴香40克 桂皮40克 砂仁50克 草果50克 白蔻50克高良姜30克 丁香50克 藿香30克 陈皮30克 花椒20克 香叶20克 红曲米30克 生抽40克精盐、料酒、冰糖、味精、骨汤各适量。
❾ 乾王府护心肉锅的做法
猪前腿肉300克，青椒、红椒各护心肉火锅的做法，蒜末1茶匙，护心肉火锅做法适量
调味料：
（1）料酒半大匙，将有半大匙，蛋黄一个。
（2）番茄酱3大匙，糖3大匙，醋2大匙，盐半茶匙，清水半杯。
做法：
1 护心肉火锅的做法肉馅用刀背拍松，再切小块，拌入调味料（1)腌10分钟：青椒、必胜客加盟费切开，去籽后切小片。
2 腌好的前腿肉占裹护心肉淀粉后，护心肉热油中炸黄捞出，炸油倒开，留一匙护心肉火锅的做法香蒜末和青椒、红椒，再加入调味料(2)和腌好的肉块拌炒匀即盛出。