Ⅰ 我想开个狗肉火锅店
狗肉火锅
〔主料辅料〕
活黄狗1条…约15—20公斤
绍酒……………30克
野生苏子………25克
香菜……………150克
芝麻油…………100克
辣椒油…………l50克
胡椒粉…………25克
芝麻酱…………200克
蒜泥……………l50克
腐乳……………5块
香醋……………50克
韭花酱…………150克
味精……………10克
精盐……………50克
葱丝……………30克
〔烹制方法〕
1.将狗用绳子勒死，随即割断四肢的血管，把血放净。将狗毛用开水烫掉，然后用清水洗干净，晾干。再用炭火或喷灯把狗的全身都烤成金黄色，烤后放清水中浸泡30分钟，待狗皮回软，用刀慢慢地刮去烤焦的皮，使狗皮变为浅黄色。要刮得干净，否则将影响汤味。刮后洗干净，开膛取出内脏，将心、肝、肚、肠洗净泡上另用。将狗肉按各部位分切十几块，每块750—l000克左右，用水泡30分钟。
2.大锅内放入水；将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质。再将狗肉块和野苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可。
3.把煮好的狗肉块捞在盆里。洗净手，把狗肉用手撕成丝，码在盘内，剩下的狗骨头再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳。
4.把各种作料分别装入小碗内，每个小碗再放一个小汤匙，供食客任意选用。
5.火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、绍酒调料。火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝。吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。
〔工艺关键〕
1.烫狗毛的时间不宜过长，以烫到能用手搓掉毛为好。
2.烤狗皮时，火不要太急。火急狗皮容易烤裂，影响质量。
3.煮肉时，水要一次加足，切不可中途加水。
4.狗肉煮熟后，切不能用刀切，要用手撕成丝，以保持火锅的独特风味。
〔风味特点〕
“狗肉火锅”是吉林省朝鲜族传统风味，此菜起源于吉林省延边朝鲜族自治州延吉市，在朝鲜族同胞中广为流传。火锅肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，营养丰富。冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。
Ⅱ 开花江狗肉火锅肉店需要加盟费吗 那个配方那里有 怎么才能学到做法
加盟的这种店只能加盟以后才会有那些配方，好多加盟的都是以前失传的。在民间很难找到配方的
Ⅲ 我想要开狗肉馆
一、西藏的气候：
超过4000米的平均海拔、复杂的地形地貌、高空大气环流和太阳辐射等因素造就了西藏地区独特的高原气候。其气候特点是：含氧量少，比海平面的含氧量减少35%——40%；气压低，仅为海平面的一半，水沸点为84%——87%左右。日照时间长，气温低，温度日变化大。初入高原，部分人会有胸闷气短、心跳加快、头痛耳鸣、失眠等不同反映，2－4天后，大多数人经过短暂的休息就会逐渐适应。如高山反应不是很严重，最好不要使用氧气，这样容易造成人体对氧的依赖，不利于人体对新环境的自我调节。
二、高山反应预防：
● 有利于高原习服的方法
综合性锻炼（平时深呼吸、体育运动、气功）；阶梯性习服训练（速度宜慢不宜快）；预防性药物习服（维生素、耐缺氧性药物如：红景天等）。
● 进驻高原注意事项
1、 避免体力负荷过重、过度疲劳、剧烈活动和情绪兴奋。注意克服急躁情绪，不要逞强争能；
2、 服用相应药物，保持机体最佳机能状态（建议提前一个星期服用红景天）；
3、 生理机能的保护。防止疲劳作业、预防上呼吸道感染，注意保暖；
4、 生活注意事项：忌吃得过饱，最好保持“七分饱”状态；高原缺氧会影响人体正常的新陈代谢
① 热量：高原、高寒地区一定要注意饮食应保持高热量，因为人体在高原地区5天所消耗的能量比内地平原地区多3%—5%，并且停留时间越久所消耗热量越多；
② 三大物质供给比例：高糖（4）、高蛋白（1）、高脂肪（0.75），单位：g；
③ 维生素：其消耗量在缺氧条件下是平时的2—5倍；
5、饮食一定要注意保持清洁、健康，少吃最好不吃冷食物；
6、戒烟戒酒，大量抽烟会明显加重高原反应；
7、睡眠以高枕侧卧为佳 (建议个人要带气枕头，这样比较方便)；
8、进藏后要多吃碳水化合物、多吸水、易消化的食品；要多食水果、蔬菜等富含维生素的食物；
9、最初一周之内不宜洗澡，以防感冒，感冒是高原肺水肿等病症诱因，更要避免洗过烫的热水澡，以免加快身体新陈代谢而加剧缺氧，导致肺水肿；
10、高原反应的常用药品如：高原红景天，氨茶碱，氯丙嗪、复方阿斯匹林，维生素C，E，B1，B6等对症药品。要备止泻药黄莲素等；维他命C可令身体增强抵抗力；润唇膏能防止嘴唇干裂；止痛药如加和百服宁、必理痛、止痛片及头痛散等，预防高山反应引起的头痛。高热能食品如朱古力等，可以有效的补充体力。纱布、绷带、创可贴、碘酒、外伤药、止血带等也必须备齐。抗缺氧药物：红景天。葡萄糖等，如在出发前3天服用红景天，将可大大减轻高原反应。感冒药应该多带几个品种，清凉油，风油精，花露水、润喉片也可以预备。所有药品要比平时使用的品种好一些，争取服用后能够立竿见影。
三、进藏健康准备：
你如果从未进过高原,那么建议你在进入高原之前,进行严格的体格检查.要注意心、肺、脑、肝、肾有明显的病变,以及严重贫血或高血压的病人,切勿肓目进入高原.
患有器质性疾?nbsp;⒀现仄堆
Ⅳ 求贵州花江狗肉火锅加盟怎么样赚钱不
还比较可以吧，应该半年就能回本。我们楼下的巴色鱼捞的老板，一年换了一部车。
Ⅳ 我想开一家狗肉火锅店那里有好的加盟店呢谢谢朋友们帮帮！忙
开狗肉要注意当地人群对吃狗反感反感
况且本身狗肉就是热性食物 不是什么人都能吃 什么人都喜欢吃 对此你本人要要了解狗肉本身的养生问题
要做的实在是太多了
加盟的不怎么样 就算不是pianzi 也后很多不合理的要求
还不如自己搞一个好！
Ⅵ 贵州花江狗肉火锅加盟要多少费用
我就花江人，可以联系我
Ⅶ 开狗肉馆生意不好怎么办
开狗肉馆生意不好的原因有没有想过，是否是店面位置、口味等原因(如有意向请私信)
沛县樊哙狗肉餐饮管理有限公司：全国连锁--欢迎加盟狗肉餐饮
沛县樊哙狗肉已有2000多年的悠久历史文化，被列为农业部沛县地理标志产品，国家非物质文化遗产，樊哙狗肉餐饮管理有限公司是一家传承狗肉文化，拥有肉狗养殖场，屠宰场，狗肉加工厂，具有地方特色的产业化龙头企业。 总经理樊宪涛是樊哙的第七十七代孙，沛县鼋汁狗肉的正宗传人。国家非物质文化遗产--狗肉的传承人，本公司以经营樊哙狗肉餐饮为主，兼营调味品制作原料加工配送。 樊哙狗肉餐饮公司继承了祖传工艺，采用现代科学技术所创作出的产品，色泽鲜亮，口感柔韧，气味浓香，狗肉火锅采用几十种中草药为佐料熬制底料，狗肉采用无公害养殖基地的肉狗。 现面向全国连锁加盟； 1.提供品牌 2.技术支持 公司为每个连锁店进行完整的技术培训，委派厨师，原料供应及相关设施。 3.开业指导 公司负责指导店面选址、内部装修、业务流程、销售技术、宣传广告。为每个连锁店提供统一门头标识。 樊哙狗肉餐饮管理有限公司已在全国开设了三十多家樊哙狗肉餐饮连锁店，近几年陆续获得“徐州名优农产品”，“徐州名牌产品”“徐州著名菜肴”“徐州名菜肴”“徐州味道--金牌菜”“沛县名小吃”，去年成功举办首届中国“樊哙狗肉节”，为进一步做大做强奠定了坚实的基础。 1、具有一定的商业背景和从事饮食服务的热情。 2、具有致力于餐饮业开拓精神和人格魄力。 3、愿意参加总部的培训和接受总部的指导。