羊蹄火锅加盟

⑴ 西安鸭掌门 吃了这么多干锅火锅 就感觉鸭掌门的味道独特 比较喜欢 现在想开加盟店 不知都需要什么条件

“重庆渝德居养身香辣馆”是重庆渝德餐饮公司开发的特色餐饮连锁品牌,它将"麻、辣、烫"引堂入室，并结合火锅的特性，并经过不断的改进和创新，形成了具有独特风格的“重庆渝德居养身香辣馆”因其实惠的价格及优秀的口味深受广大消费者喜爱,只有走创新之路，才能一步跨到行业的前面，亦步亦趋只能被早晚淘汰出局。市场无情，来不得半点犹豫和矫情，唯一的就是不断创新，创出没有可比性的新标准，新事物。让那些似曾相识、千店一面的火锅，在它的面前，会变得那么迂腐和老朽，旗手的诞生就可能在消费者的欢呼声中呱呱落地。颠覆传统，整合市场，开出一个让市场耳目一新的干锅品牌，不是新瓶装的旧酒，也不是穿新鞋走的老路，而是一个崭新的、贯穿着符合现代人消费理念的干锅。把分散了的顾客、家家都吃不饱的生意整合到新的品牌下，打造一个对市场有冲击力的干锅品牌，强者才能由此诞生！

：加盟模式：

技术加盟费：4800元传授干锅所有技术 。

1.传授特色干锅类：干锅鸭头,蛙蛙叫干锅,香辣鱿鱼须,油闷玉兔, 奇香尖椒鸡,霸王排骨,香辣肥肠, 飘香猪手,巴乡羊蹄。
2.干锅的全套技术培训，包含（炒干锅底料，调料配方，配料与制作,干锅香辣油）。

香辣耗儿鱼 香辣鱿鱼须

香辣猪手 香辣虾

手撕兔 蛙蛙叫

奇香尖椒鸡 虾兵蟹酱

香辣肥肠 香辣排骨

⑵ 全羊火锅怎么做详细加分

全羊火锅做法如下：
原料：熟羊头肉、熟红羊肉、熟白羊肉、熟羊脊髓、熟羊脑、熟羊眼、熟羊耳、熟羊舌、熟羊心、熟羊肚、熟羊腰、熟羊肠、熟羊肝、熟羊肺、熟羊尾、熟羊蹄筋各适量，白菜、菠菜、水发粉丝、水发蘑菇、水发木耳、水发海米、水发黄花菜、水发玉兰片、干红辣椒丝各适量，酱油、葱结、姜末、精盐、味精、胡椒粉、花椒水、清汤各适量。
1、熟羊眼摘去黑眼球，切成1厘米厚的片；熟羊肠切成3．3厘米长的段。熟羊蹄筋先顺丝片成两片，再横切成3．3厘米长的段。
2、熟红羊肉、熟白羊肉、熟羊舌、熟羊耳、熟羊心、熟羊肚、熟羊肺、熟羊尾、熟羊头肉、熟羊肝、熟羊脑，分别切成4厘米长、1．5厘米宽、1厘米厚的长形片。
3、熟羊腰先剖开，去净腰臊，再切成长形片；熟羊脊髓切成4厘米长的段。水发黄花菜漂洗干净，去掉梗蒂，切成3．3厘米长的段。水发玉兰片洗净，切成3．3厘米的大薄片。白菜摘洗干净，切成4厘米长、1．5厘米宽的条。水发粉丝剪成约15厘米长的段，用清水漂清。水发海米洗净泥沙。水发木耳、水发蘑菇分别漂洗干净，去净老根与杂质，均撕成小块。菠菜摘洗干净，切成4厘米长的段。
4、锅置火上，加入清水烧沸，下入白菜条焯透，捞出沥净水。
5、火锅里先均匀地铺放白菜条、粉丝段垫底，再将主料各羊件分类整齐地摆放在白菜和粉丝上面，羊件上面再均匀地摆放上黄花菜段、蘑菇块、玉兰片片、木耳块，最顶面上撒匀干红辣椒丝、菠菜段、葱结、姜末、胡椒粉。
6、净锅置火上，加入清汤、酱油、海米、精盐、味精、花椒水烧沸，倒入火锅里。
7、装好的火锅盖上盖，火锅炉膛升火，锅内汤沸后即可食用。

⑶ 麻辣羊蹄配方

麻辣羊蹄的配方以及做法如下：

主料：羊蹄1000g

辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、麻椒适量、干红椒适量、生姜适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、老抽适量

步骤一、羊蹄用刀刮掉脏污，冲洗干净。

⑷ ‘三锅演义’火锅品牌如何加盟费是多少阿

加盟模式：
一：技术加盟加盟费：3800元传授干锅所有技术 。

1.传授特色干锅类：干锅鸭头，香辣鱿鱼须 ，油闷玉兔， 奇香尖椒鸡 ，霸王排骨, 香辣肥肠 , 飘香猪手，巴乡羊蹄。

2.干锅的全套技术培训，包含（炒干锅底料，调料配方，配料与制作,干锅香辣油）。

二，合作模式：

一.上门带店：为了投资者更好的掌握“重庆渝干锅居”的技术，公司派技术指导师前往上门服务，帮助投资者筹备店及协助开业，同时传授“重庆渝干锅居”技术，直到店方满意生意上正轨为止。

上门教学。上门后我们不先做出锅品让品尝后再决定学否（即上门付学费即传授），若要品尝只能到重庆来或叫你重庆的朋友来考察品尝。上门教学的去来路费及吃住你方负责，且每天补助教官差旅费100元（以起程至回到家后为时间段），且去来路费先支付。

学习对象：自己开店的老板们
学习目的：自己掌控技术，不请师傅，节约费用
学习内容：工艺流程及配方
教学方式：一对一教学，独立操作
学习时间：一个品种一般10天，但不限时
学习费用：(加盟费3800元)加上（双面路费）加上技术师指导费。
学后水平：达到市面上同种干锅高水平档次

三，总部支持：

【盈利模式】加盟商依靠重庆渝德餐饮所传授的制作技术，推出特色、风味怡人的系列产品，享受产品销售带来的丰厚利润。加盟商依靠所选择的增值项目产品销售，获取丰厚利润。

【公司支持】重庆渝德餐饮公司凭借着做火锅的雄厚技术力量，授予加盟商使用商标、商号、专利、专有技术、经营模式；提供技术培训；对加盟商进行点对点的后续支持，使加盟商在开业后得以更好的运营；为加盟商的经营出谋划策；公司菜品研发部门会不定期推出全新的菜品，通过有效途径将技术资料交予加盟商。公司给予市场运作方案及全面的技术支持、营销支持和全国性的媒体广告支持。投资者无论是否从事过餐饮行业，都可以轻松接手，轻松操作，轻松获利 ！

【开业支持】：原材料配送，技术手册、营销手册、、品牌使用授权书、装修方案，加盟授权牌1块，管理质料一本，培训手册1本。

【跟踪支持】：24节宝典：为加盟商提供一年24套主题节日活动方案（开业、促销、国庆、端午节、重阳节、圣诞节、春节、情人节等） ， 总部每年源源不断开发出新配方、新工艺、新品种、新技术，筛选出精品提供给加盟商跟踪系统培训，真正体现重庆渝德餐饮事业“教育营销”及“服务营销”为核心的经营理念。

【品牌保障】公司执行严格的区域独家经营制度，每家加盟店铺都有缜密的商圈设定，每个城市区域规定范围内决不会再开设第二家店铺，让加盟商拥有一个城市范围内的品牌地方垄断经营权。

⑸ 全羊火锅如何配料

全羊火锅是羊身上所有能吃的部位都做成特色的食材，来涮着吃。味道好吃独特，又养身。
我的建议是，你去找一家味道好的，做全羊火锅的店，去加盟也好，去学习也好，反正就是要做行正宗又有特色才行，千万不要想当然的去做，毕竟这是用自己的钱去投资。
当然，也许你只是想自己做来尝尝，如果是这样，那就不用太麻烦，你自己做来尝的话，你就去买羊肉，羊头，羊蹄，羊骨等一些羊身上的材料，再在网络上查一下自己制作羊火锅的方法，在家做就可以了。

⑹ 秘制麻辣羊蹄的做法

卤品原料：鲜羊蹄5000克、
码味原料配方：葱节300克、姜片200克、精盐100克、料酒500克、干花椒3克、五香粉3克、
卤水配方：干辣椒节1500克、干花椒400克、大葱500克、老姜300克、蒜瓣20克、姜片50克、洋葱块35克、八角25克、桂皮15克、山柰15克、丁香2克、砂仁20克、白豆蔻5克、肉豆蔻5克、白芷5克、香叶15克、小茴5克、灵草2克、排草1克、草果15克、胡椒粉10克、精盐适量料酒500克、糖色少许冰糖20克、鸡精10克、味精5克、鲜汤适量色拉油1000克、熟菜油1500克、
风味添加原料：红油500克、花椒粉30克、孜然粉100克、熟芝麻50克、味精20克、
制作工艺：
(1)初加工：羊蹄用火将表皮烧至起黑色硬壳，入温水中浸泡至软后刮洗洗净。
(2)浸漂：羊蹄入清水中浸泡3—8小时捞出，沥净水。
(3)码味：码味原料入蹄身抹匀擦透，夏天码味3—8小时，冬天码味8一12小时。
(4)汆水：羊蹄入清水锅中汆一水，捞出，沥净水。
(5)卤品制作
①老姜拍破，大葱挽结，八角、桂皮掰成小块，草果去籽，白芷、灵草、排草切碎，砂仁、白豆蔻、肉豆蔻拍破，所有舂料用清水分别冲洗，沥净水。取500克、干辣椒节人沸水锅中煮约两分钟，清水冲洗，沥净水，剁成茸，即成糍粑辣椒，余下的干辣椒节用少许熟菜油炒至椒于辣香，干花椒焙香。
②锅置中火上，下色拉油、熟菜油，油温升至三四成热时下小茴、白豆蔻、肉豆蔻、砂仁，小火炒至白豆蔻酥香，放入八角、桂皮、丁香、山柰、白芷、草果，炒至香气四溢时，投入葱节、姜片、蒜瓣、洋葱块，中火炒至蒜瓣呈淡黄色时下糍粑辣椒，翻炒至色红油亮，辣香浓郁，加香叶、灵草、排草炒香，下干花椒拌匀，入盛器中，凉后加盖，24小时后用两个香料袋分装，此时有油渗出，用盆盛装。
③取一卤水桶，放入香料袋、油、干辣椒节、老姜、大葱、胡椒粉、冰糖、料酒，掺入鲜汤，调入精盐、糖色，中火烧沸，改用小火熬至香气四溢时放人羊蹄、鸡精、味精，中火烧沸，撇净浮沫，改用小火卤至羊蹄熟软时，卤水桶移离火口，待羊蹄在卤水桶中浸泡15—20分钟后捞出，沥净卤水。
④羊蹄斩成节加红油、花椒粉、孜然粉、味精拌匀，撒入熟芝麻调匀，麻辣羊蹄即已制成。
食用方法：羊蹄入盛器中，食客每人配一副一次性卫生食用手套即可食用。

⑺ 麻辣羊蹄怎么做正宗的

食材明细
羊蹄肉2500克
香菜100克 辣椒(红、尖、干)30克
泡菜100克
辣椒(红、尖)10克 大蒜(白皮)30克
料酒50克 盐10克
酱油3克 味精5克
胡椒粉5克 香油10克
大葱15克 姜5克
麻辣羊蹄花的做法详细步骤
1. 羊蹄放在火上烧去残毛，用温水泡上，刮洗干净，剁去爪尖，放入冷水锅中煮透捞出，再用清水洗净，下入垫有竹蔑的沙锅内，放水，以没过羊蹄为准，料酒、盐、酱油、桂皮、干辣椒和拍破的葱、姜，在旺火上烧开，撇去泡沫；
2. 用小火煨到七成烂时捞出，稍冷，把骨拆去，切成6厘米长，3厘米宽的块，扣入碗内，皮朝下，放入原汤，再上笼蒸烂；
3. 泡菜切碎，大蒜洗净，切成花；
4. 小鲜红辣椒切成细丝；
5. 食用时，将猪油烧到六成热时下泡菜和大蒜炒一下，同时，取出羊蹄花翻扣在盘内，把汁滗入锅中，加味精，勾芡，撒上胡椒粉，淋在羊蹄花上，再淋上麻油，撒香菜即成。
麻辣羊蹄花的做法小贴士
食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。