寿喜火锅加盟

① 牛肉寿喜火锅怎么做

寿喜火锅为日式火锅，风味清淡，不要放太多火锅料，主要在汤底的调配。
材料:
牛肉1/2斤，鸡肉片1/2斤，蕃茄1个，洋葱丝1/2个，金茸4两，小白菜少许，乌龙面1包，豆腐1块，青蒜段2支，高汤6杯，调味料：适量，香油1小匙，糖1小匙，沾料：少许，淡色酱油2大匙
做法:
(1)高汤6杯倒入锅中加热，加入调味料煮滚沸后放入洋葱丝至煮软，依序放入其余材料，最后放入青蒜段，待煮熟即可食用。
(2)沾料拌匀，以个人喜好适量沾食即可。

② 我又来提问了 寿喜锅的这个汤底怎么做

寿喜锅汤底需要准备材料：日式料酒、味霖、酱油、砂糖、大葱、洋葱、白菜、香菇、豆腐、魔芋丝、金针菇、牛肉。具体步骤如下：

1、将锅烧热，倒入日式料酒中火烧半分钟左右。

③ 寿喜锅是火锅吗

寿喜锅，是一道近年火速流行起来的日本料理，专指“用生鸡蛋蘸 甜酱油牛肉的 日式火锅”，英文为sukiyaki，就是“用锄头烧煮的料理”。在日本、中国台湾地区、韩国、泰国和美国都很普及，分为日式锄烧、台式寿喜烧、泰式寿喜锅三种。而吃法也各种各样，比如：日本人喜欢一般加上萝卜的汁水、还要配白饭来吃，中国台湾地区喜欢免费无限提供大量的冰淇淋，泰国则是除了煮还能烤、像火锅和烧烤的结合体；目前中国大陆国内的几家大型连锁寿喜烧，都是集合了上面几种的优点，自行研发的改良版。

传统做法

主料：牛肉、牛蒡、时蔬（葱段、洋葱、豆腐、魔芋丝、金针菇、香菇、胡萝卜、茼蒿、娃娃菜）；

寿喜锅(6张)

1.雪花牛肉片500克

2.洋葱丝半粒

3.葱段少许

4.豆腐1块

5.香菇200克

6.魔芋400克

7.茼蒿菜少许

佐料：牛油、辣萝卜泥、葱花、生鸡蛋、自制醋汁；酱油、冰糖、味醂、清酒；秘制汤汁、昆布、鲣鱼花

1.牛油1大匙

2.日式寿喜烧酱油2大匙

3.味琳1大匙

4.砂糖1大匙

5.水适量

6.秘制汤汁

7.清酒

做法[1]：

1.先将寿喜烧专用铁锅加热，再放入牛油；当牛油溶解时，加入葱段爆香，再放进牛肉片及洋葱丝，稍微炒热，倒入寿喜烧酱油味琳砂糖煮沸。

2.煮沸后，放进豆腐、香菇、蒟蒻卷、火锅料及水，最后放入茼蒿菜，沸腾后，便可食用。

提示：1.日式寿喜锅，本身汤头味道较为盐甜，火锅料煮熟后，可沾食柚子酱油加入白萝卜泥一起食用。

2.蒟蒻卷，使用前必须先用热水氽烫过，比较没有碱水的味道。

改良台式

编辑

材料：沙朗牛肉60公克、洋葱圈4片、青蒜斜切数片、红萝卜2片、高丽菜20克、青江菜2支、柳松菇数支、金针菇一把、香菇数朵、杏鲍菇2个、鹌鹑蛋2个、冬粉30克、烧豆腐2个、蛋1颗、猪油15c.c.。

酱汁：味霖500c.c.、酱油400c.c.、清酒500c.c.、昆布高汤200c.c.、糖20-25公克。

酱汁的做法：400c.c.酱油加500c.c清酒、500c.c.味霖、20-25克糖以及200c.c日式昆布高汤。

做法：

1.用1大匙猪油，热锅之后将洋葱圈下锅爆香。

2.加入青蒜斜切片拌炒。

3.加入沙朗牛肉60克一起拌炒。

4.牛肉变色之后，就可以加入调好的酱汁。

5.加入青江菜、柳松菇、香菇、金针菇、杏鲍菇、高丽菜、红萝卜及鹌鹑蛋。

6.等菜炒软了之后，再倒进剩下的酱汁。

7.等到汤汁煮滚之后，再加入冬粉及豆腐。

8.再煮到滚之后，就可以上桌了。

吃法：配白饭，汤汁可淋在饭上，料则是沾著全蛋汁吃。

④ 寿喜火锅的做法难不难在家里能不能完美的做好呢

食材：雪花牛肉 700克娃娃菜 一小棵蒿子杆 一把香菇 6朵蟹味菇 一盒（125克）木棉豆腐 一盒魔芋丝 一盒葱白 一根寿喜锅酱汁 适量味淋 适量日式酱油 适量盐 少许植物油 适量。

先将准备好的海带，用湿布擦去表面的一些灰尘，用海带来煮汤的时候，不要洗去海带表面的那层结晶，这层结晶的味道非常鲜的，用来煮汤非常好。把香菇跟摘好洗干净，沥干水分改花刀，包菜切小块洗干净，土豆洗干净切片，洋葱洗干净切丝，娃娃菜洗干净，金针菇去掉根部洗干净。煮昆布汤底要用中小火熬制，煮到汤有珍珠泡没完全烧开的时候，捞出昆布，然后把汤烧开，你就能闻到新鲜的汤味了。我在汤底里添加了瑶柱干和柴鱼花以及其他的一些调味料。

⑤ 日本寿喜锅和中国火锅的区别

日本寿喜烧是把食材先炒一下，然后放入汤汁，汤汁是酱油砂糖煮沸制成的，放豆腐，香菇，火锅料水，不像中国的火锅边涮边吃。

⑥ 寿喜锅锅底什么味道

寿喜锅，是一种菜品。一种牛肉火锅，在日本很普及，分为日式寿喜锅、台湾日式寿喜锅等等。而吃法也各种各样，比如日本人一般加上萝卜的汁水配白饭来吃。
做法一

用料

食材
用量
香菇
6瓣
牛肉片
一盒
鹌鹑蛋
10个
鲜茼蒿
70克
海带结
70克
金针菇
120克
老豆腐
150克
大白菜
350克
山芋粉丝
70克
食用油
适量
食盐
1小勺
白糖
1汤匙
料酒
50克
又伊鲜酱油
50克
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详细步骤

步骤
图片
说明
步骤一

步骤一
备好食材
步骤二

步骤二
先来准备寿喜锅酱汁：将白糖、料酒加又伊鲜酱油、搅拌均匀备用

步骤三

步骤三
香菇提前泡好、用奈瓷刀切花些开型
步骤四

步骤四
大白菜洗净后，将白菜帮切小块、留白菜叶一起备用
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做法二

用料

食材
用量
锅底酱汁：

清酒
2汤匙
味淋
60ml
红糖，根据自己口味增减
1汤匙
酱油
60ml
寿喜锅食材：

北豆腐，切成1.3cm豆腐块
半块
香菇，如用干香菇要事先泡发
5只
金针菇，切掉尾部冲洗干净
1包
大白菜，切成5cm的段
1把
茼蒿，洗净
1把
香葱，切细，葱白和葱绿分开使用
2根
绿豆粉丝或魔芋面
1小捆
植物油
1大勺
肥牛, 切成薄片
340g
日式高汤、浸泡蘑菇水或鸡汤
460g
蒸好的米饭
2人份
巴氏杀菌蛋黄（可选）
2个
注：1茶匙=5g , 1汤匙=15g

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详细步骤

步骤
图片
说明
步骤一

步骤一
寿喜锅中的汤底。

一般中国食客，对寿喜锅的第一印象，就是汤底竟然是甜的。

是的，和很多人爱吃的麻辣火锅的火锅底料不同。寿喜锅的汤底非常清淡，高汤中加了清酒、味淋还有红糖，所以偏甜。如不喜欢偏甜，可不放红糖或少放。

食材吸饱了汤汁，清鲜甘润，可口至极。

寿喜锅中的关键食材。

至关重要的几种食材是：金针菇，大白菜、肥牛片、粉丝和茼蒿。茼蒿独特的轻微中药味道，和寿喜锅酱汁中的甜味完美中和。
步骤二

步骤二
做寿喜锅酱汁：准备一个便携式电磁炉或燃气炉。寿喜锅通常是在餐桌上烹饪的，但如果你没有便携式电磁炉或燃气炉，也可直接用厨房中的燃气灶，做好后盛到餐桌上。

中火热锅。加入2汤匙清酒、60ml味淋、1汤匙红糖和60ml酱油。煮沸后，关火。确保所有糖都溶解了，将寿喜锅酱汁盛到碗里。

步骤三
准备好所有寿喜锅食材放在盘子里：豆腐块，香菇，金针菇，大白菜，茼蒿和香葱。

把粉丝放在水中浸泡10分钟。

步骤四
在锅里加热1汤匙植物油。快炒葱白2分钟。把葱绿切碎待用。

⑦ 寿喜烧是火锅吗

是的，类似于小火锅，以牛油热锅、略炒过牛肉之后，直接洒下砂糖、倾入酱油继续煮，之后再放蔬菜等汤底材料，烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。

⑧ 寿喜锅是日本的火锅，那自己动手怎么做呢

日式寿喜锅很容易做，大叔教我做酱的方法，只要有几种材料，就比卖好吃

对于备受喜爱的日食，应该提及skiyaki。根据地区的不同，寿喜烧的味道也略有不同。有些地方甜，有些地方又淡又咸。虽然放入的材料也不同，但一定会有牛肉、大葱、蓟等三种材料。我认为这次介绍是更符合大家口味的烤寿喜烧。

小贴士：

1.浓度可以根据水的增减来调整，甜味也可以根据糖的增减来调整，一开始吃炸牛肉skiyaki，后面吃的时候放牛肉，一次能吃两种味道的skiyaki是最日式的吃法。

2.不用在超市买寿喜烧锅底，可以在家里做寿喜烧，如果没有料理大师鲣鱼粉，用自己做的差别汤煮，会更健康，更有成就感。温暖的寿喜烧最适合家人看电视、喝酒、一起吃。

⑨ 寿喜锅吃法

1. 将铸铁锅加热，放上黄油
2. 融化之后，将牛肉煎熟
3. 加葱，加适量的盐放入酱油白糖，再加开水
4. 水煮沸了之后加上各种菜品，盖上锅盖，煮五分钟熟了之后就可以开始吃了。