A. 冒菜的制作
冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。
其实冒菜跟火锅差不多，只是火锅需要边吃边煮，适合边吃边聊型，对于我这种吃饭急性子的人来说，等半天，还沾了一身火锅味，我宁愿选择吃冒菜。所谓冒菜就是将所有自己挑选的荤菜、素菜，一起放入高汤里面煮，火辣辣的红油、芝麻香、花生香，比吃火锅还过瘾。
下面开始介绍所需要的食材：
牛肉、鱼豆腐、烤麸、白菜、青菜、木耳、金针菇、火锅底料、葱姜蒜、百叶、胡萝卜、豆瓣酱、花椒、土豆、火腿肠
1、先把玉米肠切片，烤麸提前煮好，挤干水分，再切片，胡萝卜、土豆也切片，白菜切小段，金针菇去根，提前泡好洗干净的木耳切成条状，厚百叶卷起切丝
2、锅烧热倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱、自制牛油火锅底料、花椒，倒入凉水，再放入老抽、少许料酒，两勺盐，盖上锅盖大火烧开小火煮5分钟，烧开后捞出辅料
3、然后依次放入牛肉、百叶、木耳、大白菜，盖上锅盖大火烧开，再放入海鲜豆腐、烤麸，再次等烧开再放入切好的土豆片、胡萝卜、玉米肠，再次烧开下入金针菇、青菜。捞出装盆，撒点香油、花椒油。一锅热气腾腾的冒菜就做好了
4、富含各种营养物质，其中还含有一种“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活
B. 蜀烩砂锅串串加盟怎样 投资开店的好选择
第一、了解串串香加盟店所处商圈的具体情况。要有针对性地对串串香加盟店所处商圈进行分析，对商圈内的客流进行分类，选定企业自身的服务人群。
第二、处理好与同一商圈内竞争对手的关系。串串香加盟店在确定经营模式时，应有意识避免与竞争对手正面冲突，以免两败俱伤。要寻找市场空隙，屏蔽竞争对手，做到“相争不相克”，共同做大区域市场的“蛋糕”，提高本商圈的综合竞争力。
第三、投资者的经济实力和个人喜好相结合。合理的串串香加盟店的经营模式不是单一的，在同一商圈内存在着若干选项。不同的投资者，因个人经济实力和习惯秉性存在差异，即使面对相同的市场环境，所做出的选择也是不同的。优秀的串串香加盟店经营模式规划，还可以为串串香企业开展连锁经营奠定良好基础。