重庆牛油串串加盟

『壹』 重庆特色火锅到底加盟哪家好

重庆特色火锅到底加盟哪家好，品牌好都具备以下条件，以下回答都是原创，同行请勿复制粘贴（否则举报）如蚂蚁望采纳

1.品牌形象

老品牌的品牌效应加持，公司统一的形象识别系统，节省加盟商在营销宣传方面的投入，共享品牌效应带来的利益。

『贰』 重庆火锅加盟店排名前十有吗

人生在世，唯有“火锅”不可辜负，火锅一直深受全国各地消费者喜爱，随着时代的发展，火锅创业成功的案例比比皆是，重庆火锅成为当代的一个热门投资项目。那么重庆火锅排名前十强到底是哪些呢？一起来了解一下。（排名不分先后）

一、德庄火锅

作为一个地道的重庆人，那就不可能不知道德庄火锅品牌。作为重庆传统老火锅，在零几年因“一口大锅”而闻名，并迅速成为重庆火锅的领导品牌，虽说现在德庄已经在向实业转型，但是其火锅味道还是令老一辈重庆人怀恋！

二、刘家佳码头老火锅

刘家佳码头老火锅传承经典重庆正宗老火锅味道，创立于1982年，是重庆知名的火锅品牌，在传承正宗老火锅麻、辣、鲜、香和回甜的基本特色味道的情况下，不断创新、与时俱进，满足现代人对火锅美食的需求，将美味与健康融为一体，做到“油而不腻嘴、辣而不伤喉、麻而不伤胃”的火锅特点，深受广大消费者的喜爱，因此也引得大批创业者的关注。

七、刘一手火锅

重庆老派火锅之一，也是重庆火锅品牌中第一家打开国外市场的。以前的刘一手真心令人称绝，味道令老重庆人都十分怀恋。但是最近几年，刘一手味道服务等等眼中下滑，直营店面积大幅缩水，已经开始走下坡路，可惜！

八、苏大姐火锅

苏大姐老火锅是餐饮行业最具知名度和市场价值的火锅品牌。作为重庆传统老火锅的杰出代表， 在市场上享有极高的号召力和影响力，给予了消费者最放心、最全面的感官享受价值。现阶段，品牌旗下的加盟店遍及全国各地并在海外生根开花。

九、桥头老火锅

桥头火锅能以“中华老字号”屹立不倒，坚持独特的传统工艺及配方，有着“火锅吃到头、不是到桥头”的佳话口碑。

十、白乐天火锅

自誉“重庆第一家火锅店”的白乐天，在重庆的文化底蕴非常浓厚。在口感和味道上，很好的迎合了外地人的需要，味道不辣，不燥，绝对不是重口味，也很符合小清新的口味。

『叁』 重庆火锅排名前十强哪家加盟好

重庆火锅排名前十强哪家加盟好，上榜的品牌都是各有特色优势，着重看你倾向哪个方面，一般只要满足以下条件的都是好品牌。以下回答都是原创，同行请勿复制粘贴（否则举报）如满意望采纳

1.品牌形象

老品牌的品牌效应加持，公司统一的形象识别系统，节省加盟商在营销宣传方面的投入，共享品牌效应带来的利益。

『肆』 牛油串串香底料是怎么做牛油的

所需原料：

牛板油

提炼牛油油脂基本上就是把它熔化了以后与肉等其他杂质分开。

1. 选用新鲜无异味的牛板油，用热水将牛板油洗净。

   热水可以把牛板油是洗得更干净，而且洗过后有部分水会停留在牛板油上，这样在熬制的时候也是先要把水烧热蒸发才出油，和在锅里加入适量的水是一样道理，让油的温度保持比较低。

2. 洗净后切成小块，放入干净的锅中，掺入适量的清水（让清水基本盖过牛油）。

   虽然俗话说，油水不相容。可熬牛油时，却需要采用水熬法来炼取牛油，即在牛板油下锅时，需加入适量的清水共煮。由于牛油的熔点低于水的沸点(100’C)，故而在熬炼牛油时，加入清水与牛板油共煮，便可借助于水的蒸发吸热和散热，使油锅内的温度得以控制而不致升得过高。这样既可保证牛板油的油脂，受热足，够而尽可能完全地融炼出来，又避免了牛油干熬时油温不断升高的种种弊端。事实证明，加水熬制的牛油不仅白净，而且香味浓郁。可见，熬牛油时加水，是一个必不可少的步骤。

3. 投入大蒜和姜块（拍破），倒入料酒，放入少量的盐，开始熬制。

   在熬牛油时也可加少许香料，如：十三香、孜然粉或五香粉、白胡椒粉，可去牛油的羶味，增加牛油的香味。

4. 把水煮沸以后，逐渐闻到有香味溢出，改成小火，处于沸腾状态。这时候油脂会开始液体化，从牛板油中分解出来。

   如果不改小火，会导致锅内温度不断升高，以致许多油脂未及熬出时，油渣表面己被炸焦，这不仅将阴碍油渣内部油脂的释出，而且高温会使部分牛板油被气化成油烟而挥发掉，尤其是带有芳香气味的脂肪成分在高温下逸散更多，这一切,均会导致牛板油出油量少、油色焦黄、香味降低，甚至会使成油染上一股浓浓的焦糊味。更槽糕的是，被高温炸焦的油渣中，还会产生致癌物质。高温干熬而炼成的牛板油，贮存时还易于氧化走油。

5. 在中途用铲不时铲动牛板油，使之受热均匀。用铲把熬出了的油渣，再压压加速其出油直至油被榨干。

6. 当熬制锅内的油渣，为金黄色的时候就可以关火了。

7. 小心地把锅移开炉头，将锅内熬制的牛油全部过筛子倒入容器中

   （如果过滤不好，就容易有杂 质）。

8. 让液体降到室温后，小心地搬到冰箱里让它过夜。冷却以后就会变成白色的块状。

9. 可把结块的油脂切成小片状，装进保鲜袋里收藏。油脂放进冷冻库里可保存一年左右。

注意事项：

要掌握好炼制牛油的火候。牛油炼老了会没有香味，牛油炼得太嫩则牛油味太浓，并且还会使

串串香锅底产生很多泡沫。

附，制作牛油串串香底料的方法（在家试做，可按比例缩减原料用量）：

将色拉油68 千克、纯牛油76 千克放入锅内，中火升温到 180℃，调小火；

下入大葱段5 千克、鲜姜（拍松）3 千克，开大火炸至色泽金黄，捞出葱和姜，调小火；

下入泡姜米 2.5 千克、糍粑辣椒（干辣椒段8 千克煮软后剁成蓉）和豆豉1.6 千克，用小火慢慢煸

炒（炒制过程中锅内温度要控制在120℃左右）；

待辣椒的香味溢出后，下入盐 3 千克，郫县豆瓣 12 千克，青、红干花椒各 1.5 千克和香料（公丁香、白豆蔻、砂仁、山奈、孜然各500 克，八角1 千克，小茴香3 千克，千里香

1.25 千克，草果400 克，香果250 克），

保持温度继续小火炒制：

直至锅内辣椒碎的颜色变成褐色，烹入白酒800 克，炒出酒香味，撒入蒜粒1 千克、姜

粒250 克、葱粒500 克及鸡精6 千克，最后翻炒约3 分钟即可。

制作过程中，需要注意3 个关键点：

1.草果、香果要去籽留壳，这样熬制的成品才没有苦味。

2.香料一定要略微清洗。

3.青、红干花椒最好用白酒略微浸泡再炒，这样花椒的麻味才能更好地释放出来。

『伍』 加盟一家重庆老火锅店需要多少费用

开一家火锅店要投入的费用包括：重庆火锅加盟费用、店面租金(自己的店铺则忽略不计)、店面装修费用，雇佣人员薪资，厨房设备购买费用，前厅桌椅购买费用，食材采购费用，前期周转资金等。开重庆火锅加盟店，首先要对自己有明确的定位。了解了火锅店加盟要多少钱，现在来了解一下开一家火锅店要投入多少钱?火锅店开店成本投入预算。
店内人员配置：
店长1人：4500元/月;主管1人：3500元/月;厨务组长1人：3000元/月;配菜员人：3000元/月*4=12000元/月;粗加工员2人：3000元/月*2=6000元/月;收银员2人：3000元/月*2=6000元/月;洗涤员2人：3000元/月*2=6000元/月;服务员5人：3000元/月*5=15000元/月;仓管员1人：3000元/月。
每月实际支出费用占总收入%比为。房
租：8%为2万，水费：2%为5千，电费：5%为12500元，燃料费：2%为5千，广告费：3%为7500元，洗涤费：0.5%为1250元，修理
费：0.5%为1250元，清洁卫生费：1%为2500元，物料损耗：0.5%为1250元，餐用具：0.5%为1250元，资产递增为19.5%-
24.5%为48750元-61250元。
特许经营第一同学会祝你成功。
注：店面租金，装修费用，人员薪资等等这些费用都根据不用城市地区的经济发展而有所差别。

『陆』 重庆地区有名的串串有哪些

1、串串龙江二娃串串香

门店地方不大，看着挺干净，锅底要的红汤，麻辣鲜香，牛肉很不错，很有嚼劲，非常好吃。所有签子60一斤。豆芽一盘只要3块钱，南瓜一个签子上很大一块，很实惠。

2、李串串

李记串串香是个地道的老串串香品牌，有很多大大小小的串串香店，味道很巴适，尤其是配上干油碟，硬是眼睛水儿都要遭辣出来。签签是按重量来称了算价格的。

3、饿狼传说

名字很霸气，走进狼窝，串串下锅，店内的装饰文化多以狼为主要元素，独特个性。值得一提的就是店里特色牛肉菜品多达十几种，采用上等牛肉制作，类型多样，吃不腻。

4、麻辣有约串串

店里装修属于小清新的工业风，环境很不错。锅底味道醇香浓厚，辣味也挺正常，一般人都可以接受。每一款味道都不错，最爱的是牛肉系列和特色小郡肝，不吃绝对后悔。

5、莽三串天下

味道很醇厚，价格不贵。特色菜品，总体感觉很好。香菜牛肉和酥肉，好吃。招牌菜“莽三传奇”是裹满海椒面花椒面里脊条，吃起舒服。

6、何王氏串串香

何王氏串串香有十几年的历史了。牛油味重，麻辣味十足，锅底麻辣且带回甜，不像普通串串店只有干辣的味道。尤其是麻辣牛肉特别好吃。泡菜萝卜，还有豆皮，年糕都值得一尝。

7、李嬢串串

门店装得黑恢宏大气，两层楼都是吃串串的地方，地方大得很。打的“史上醉牛的串串”，也不晓得是不是因为菜品上有什么独到之处，所以取了这样的谐意，但是味道好才是真理。

脑花，不是白番番的端上来，而是生用各种调料先腌制起，再下锅煮起来，吃起就很入味，既有香菜的辛香也有调料的麻辣。

8、桃花源串串

老火锅锅底，锅底在串串中味道真算不错的了，从开始到最后味道都没有变，不会有才开始淡后头就咸了的感觉，菜品新鲜又丰富。最好吃的莫过于麻辣牛肉，还有香菜牛肉，特别是麻辣牛肉，佐料很好，牛肉很嫩。

9、签与千寻

这个名称的灵感来源应该是那部很火的电影 千与千寻 。这个店的锅底牛油味重，麻辣味十足，麻辣且带回甜，不像普通串串店只有干辣的味道。尤其是麻辣牛肉特别好吃。他家的泡菜萝卜也特别特别好吃。

10、牛王阁串串香

辣辣辣~~~肠如火河，汗滴汇流水”，用来形容这家串串的感觉就太对了。真心美味滴串串，菜品确实比较新鲜，门店里面也比较干净卫生。

『柒』 重庆火锅加盟怎么样需要多少费用

你好，朝天门火锅为您解答（纯原创，同行请勿复制粘贴）。

首先，你所说的品牌费用不清楚，但如果你做火锅，特别是新手，选择以加盟的形式切入是比较好的，而加盟则需要一定品牌加盟费用，如果你去观察调研一段时间，调研多个品牌之后你会发现，有些品牌收费很高，而有些品牌收费很低，甚至不要加盟费用的都有，这是怎么回事？

其实这就是一个品牌力的原因，创建品牌其实很简单，但难的是让一个品牌形成产业口碑以及产业知名度，比如你一个不知名的小品牌，你凭什么收更高的加盟合作费用？此外，一些网红品牌也需要通过炒作等蒙混有意向开店的人，更有快招类品牌设置极深的套路。

收取加盟费的意义在于，投资老板可以在品牌方以品牌加盟合作的方式参与到火锅行业之中来，这样自己就可以使用品牌方的门头，VI，底料等，此外还可以学习到品牌方成熟的运营技术和方案，这同样是一笔无形的财富。

以重庆老字号朝天门火锅为例，在朝天门火锅800余家连锁店（包括西班牙，韩国等海外店）之中，大部分都是伙伴都是冲着朝天门火锅的知名度，口味，以及非遗底料技术来合作的。

有些人说加盟不推荐，这是外行人的说法，加盟合作的意义在于，不仅能直接借助品牌方的口味，同时品牌方的店通过长年累月的，积累了丰富成熟的管理运营指南，大品牌还会对合作店一对一的指导运营，让店老板少走弯路，少采坑，这才是加盟的另一个重要意义。

所以关键有两点，一点是你选择的品牌是否有强力的运营能力，能给自己带来什么帮助，如果自己遇到了经营，管理困难，品牌方连解决方案都不能帮你制定，这也是加盟小品牌存在的弊端，这样的品牌你去合作还有什么意义呢？还有一个就是建议避开网红，快招类品牌（切记）。

以上，原创回答，同行请勿复制转发（否则举报），如满意，望采纳，点赞。

『捌』 重庆特色火锅加盟有吗

重庆有一家皇三爷火锅还比较有特色，味道麻辣鲜香。

『玖』 火锅串串加盟哪个品牌好

重庆火锅在近几年发展的尤为的好，选择火锅加盟哪个品牌好，满足以下条件的品牌才能算得上综合实力比较强大的，能够满足加盟商一系列。

1.品牌形象

老品牌的品牌效应加持，公司统一的形象识别系统，节省加盟商在营销宣传方面的投入，共享品牌效应带来的利益。

『拾』 重庆串串香和四川串串香有什么区别

重庆的串串偏辣，四川的串串略麻，这是最早的区别，后来随着人们饮食习惯的要求越来越高，现在川系的串串开始出现了纯菜籽油的锅底，不仅口感细腻醇香而且不易上火，可以多做下了解哈~