乐江藤椒鱼火锅加盟

❶ 分享煮鱼坊 藤椒鱼火锅怎么样

和小超、骑吃、土豪、莞尔约着一起过平安夜，那些西餐啊之类的根本抢不到位置，还是火锅最巴士，根本不用排队。在千盛百货旁边的晋吉北路，位置很好找，在二楼上面。我们去的比较早，5点40左右就到了，店里面只有一桌10多个人的在热火朝天的吃鱼，我和老公最先到，于是选了个位置等待其他小伙伴的到来。小超10多分钟后就到了，据说这家的藤椒锅底是舌尖上的中国推荐过的，我们肯定就要藤椒了撒。喜欢吃鱼的人恐怕大多数都不喜欢吃刺多的哦，因为没有口感，哈哈。所以我们点的是江团和三角峰。味道还是可以，刚开始藤椒味儿比较明显，可能是我们几个太能吃了，吃到后来锅底都遭我们吃白了，又换了一口新的锅底来煮的。哈哈。我们算了下，前前后后我们6个人应该吃了又20多斤哦，把人家的江团都吃完了，三角峰也只剩点点了，最后只有给我们加裸斑和梭边~~总结下味道还是可以，三角峰很嫩，就是有点小，基本一口一个，我还吃了好几只感觉只有脑壳和尾巴的，身身只短，直接可以忽略的那种。骑吃他们还说，看店家好好，把鱼苗都给我们吃了~这家的酒水还是比较丰富的，酸乐奶、橙汁、可乐、豆奶都有，但是素菜不安逸，太少了。其他都还可以

❷ 酸菜藤椒鱼火锅的做法

鱼 100克 酸菜
2个 蒜 5片 姜片
1个 葱头 适量 泡菜汁
1个 八角 1片 小茴香
1个 三奈 1片 香叶
适量盐 适量 淀粉
适量 料酒 适量 白胡椒粉
5克 藤椒 5克 干辣椒
做法
1
鱼从头部切开。
2
沿着骨头片下两片肉。
3
把鱼骨、鱼头切成块。
4
剔除腹部的黑膜，片下腹部的一排刺。
5
将刀贴着鱼肉斜着片成鱼片。
6
把鱼肉和鱼骨分别加料酒、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制。
7
备好香料，干辣椒剪成细圈。
8
泡菜切片，蒜切片。
9
锅中加入一半动物油一半植物油，烧至7成热。
10
加入蒜片、姜片、葱头片炒香至略焦。
11
加入香料和藤椒、干辣椒圈炒出香味。
12
加入泡菜炒出泡菜香。
13
加入泡菜汁和一些开水煮开后再煮5分钟。
14
加入鱼骨煮10分钟。
15
加入鱼片稍煮，变色即可。盛入碗中。

❸ 藤椒鱼怎么做

教你做最简单的藤椒鱼，不用火锅底料，椒麻清香，滋味。
今年猪肉价贵，倒逼着原本对鱼虾不太热心的我常买些鱼虾回家。想着本身孩子就应该经常吃些鱼类，对身体及智力发育很有好处，于是家里隔三差五做鱼吃，我竟也渐渐地爱上了吃鱼。

周末又买了一条大草鱼，清蒸是不合适的，红烧又有点吃腻了，不妨做水煮鱼罢。水煮鱼做法也有多种，但我心里最爱的还是藤椒鱼，汤面上没有油腻腻的红油，清清爽爽，一股鲜藤椒好闻的清香的椒麻味儿，鲜、咸、麻、辣、嫩、滑，别提多香了。今天教大家一个家常版的最简单的藤椒鱼做法，不需要繁杂的调料，更不需要豆瓣酱和火锅底料，做法非常简单，好吃下饭。

如果家里有老人孩子，或者是不能吃辣的朋友，可以做成番茄鱼，也非常美味，做法在文章中都有写明，喜欢的朋友继续往下看吧。

最简单的家常版藤椒鱼的做法
【食材】

草鱼，鲜藤椒，线椒，小米椒，干花椒，姜，蒜，盐

【腌料】

胡椒粉，盐，料酒，淀粉

【做法】

1、草鱼让店家给杀好，回家后再仔细将残留的鱼鳞及肚子里的黑膜及血块、头部的鱼鳃及牙齿清理干净，抽出腥线。这些部位都是鱼身上最腥的部分，清理干净后鱼的腥味基本就去的差不多了。

2、先将鱼头部分切下，鱼头可以单独吃，我一般用来炖豆腐，非常鲜美。

3、用刀沿着鱼的脊骨将两片肉片下来，将脊骨部分剁成小块，单独放置。

4、将鱼肉片成薄片。怕麻烦的话也可以片得厚一点，甚至切成块都没问题，毕竟对于大部分人来说，要片出薄薄的鱼片还是挺费时间的。

5、将片好的鱼片里加入适量盐、白胡椒粉、料酒、姜丝，下手抓拌一两分钟，至鱼片将水分吸收，有点发粘的样子，然后加入半匙淀粉，两次抓拌一两分钟，直到鱼片上劲，腌制15分钟左右。经过这样充分的抓拌，鱼片下锅后才不会脱浆。

鱼骨部分只需要加胡椒粉、盐、料酒和姜丝，抓拌均匀腌制入底味即可。

6、鲜藤椒洗净，控一下水分；线椒和小米椒切成圈，姜切片，大蒜拍散后剁成蒜末备用。

7、锅烧到微微冒出青烟的状态，然后倒入适量植物油烧热，先下入姜片、几粒干花椒和鲜藤椒炒出香味。

鲜藤椒炒过后再经过较长时间的煮制，颜色会略微变黑，但是它的清香和麻香味能更充分地融入到汤里，从而使鱼肉更入味。如果您想成品色泽更鲜亮好看，可以留一部分鲜藤椒，最后与蒜蓉一起铺放在鱼表面，然后浇上热油，这样成菜色泽好看，藤椒的清香味也会更有层次感。

8、倒入腌好的鱼骨翻炒两三分钟，炒出香味，然后将线椒和小米椒倒进去翻炒一分钟，炒出香辣味。

9、倒入适量清水，加盐调味，大火烧开后再煮三四分钟，将鱼汤充分煮香，然后将鱼骨捞出垫在盆底。

如果想要喝鱼汤的话，这里要倒入热水或者开水，这样煮出来的鱼汤就是非常漂亮的奶白色，会更加鲜美。

10、将火调小，保持锅肉汤微微沸腾的状态，然后将鱼片一片片下入锅内，这样煮有两个好处：一是鱼片下锅不会脱浆，鱼汤清澈；二是鱼肉口感会更鲜嫩。

鱼片烫熟后立刻关火，具体时间要根据您鱼片的厚薄程度来掌握。将鱼盛在盆内。

11、将蒜蓉铺在表面，烧适量热油浇在蒜蓉上，激出香气即可。如果家里有藤椒油，这一步用藤椒油代替普通的植物油，藤椒的香麻味儿会更足。

做家常藤椒鱼的几个注意事项
1、腌鱼片的时候盐不要太少，盐除了能让肉鱼紧实不散，还要给鱼肉入底味，这样吃起来才鲜、麻、咸、香。

2、整道菜要控制油的用量，避免太油腻，不论炒鱼骨的步骤，还是最后浇热油，油都不要太多，否则很容易油腻。

3、鱼汤要略微咸一点，下入鱼肉后才会咸淡合适，滋味更足。

4、鱼肉下锅前，要保证锅里的汤呈微微沸腾的状态，用汤的热度将鱼片烫熟，这样鱼片不脱浆，且口感会更嫩。

5、鱼肉下锅后不要着急翻动，待鱼片定型后再用勺子轻轻推动即可，避免脱浆浑汤。

6、如果想成品色泽更鲜亮好看，可以留一部分鲜藤椒，最后与蒜蓉一起铺放在鱼表面，然后浇上热油，这样成菜不但色泽好看，藤椒的清香味也会更有层次感。

如果不能吃辣的朋友，或者想做给老人孩子吃，可以做成番茄味的，滋味也非常好。做番茄鱼时鱼的处理方法及鱼片的腌制方法与上面相同，下面不再赘述，只写后面的步骤做法，供您参考。

番茄鱼的家常做法
【食材】

草鱼，番茄1个，番茄酱适量，干花椒，鲜藤椒（可省略），姜，盐

【做法】

1、洗净的番茄一个，在顶部打上十字花刀，然后放在热水中烫一下，剥去皮，然后切成丁。

2、锅烧热后倒入适量植物油烧热，先下入姜丝、干花椒、鲜藤椒炒香，然后倒入番茄丁翻炒出酱汁。

3、加入大概一调羹的番茄酱，翻炒半分钟左右。

4、加入适量清水，大火烧开后转成小火，使锅里的汤保持微微沸腾的状态，然后加适量盐调味。汤要尝起来略咸一点，下入鱼片后咸淡才会适口。

5、下入鱼片，待鱼片定型后用勺子轻轻推动一下防止粘在一起，煮至鱼片熟透即可出锅。

这个番茄鱼的做法非常简单，仅以番茄和盐调味，鲜咸嫩滑，非常鲜美，老少皆宜。做这个番茄鱼时，我一盘会仔细地将鱼刺片出来，鱼肉里干干净净基本没有鱼刺，片成片煮好后鲜美嫩滑，没有鱼刺，非常适合孩子吃。

❹ 荷麻和鱼可以火锅吗

藤椒鱼火锅算作招牌菜中的一种，它的口味材质肯定不容置疑，要想解决吃菜需要大厨师的烦心事，咱们自身还可以做下小厨师，自己来试着做那么一道菜，坚信大伙儿看了后一定能搞清楚的，有关对于花椒油火锅怎么做呢这问题开展研究这一问题，我小结出了以下内容内容，要想掌握这些方面内容的盆友赶快看来一下吧。
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2到3斤的鲤鱼;(别的鱼还可以的，例如白鲢等)，2：500克莴笋，一块豆腐，3:，香水鱼调料(请求超时有的卖，例如深圳南山香水鱼调料)，生鸡蛋一个，八角一粒，蒜多个，姜一块，小葱一根，鸡精盐少量。
教您火锅鱼怎么做，怎样做火锅鱼才美味
1：鱼去鳞，生产加工一片，剁椒鱼头鱼骨头和鱼类片分离；（这一点工艺流程卖菜老总就可以代理商了）
2：把生鸡蛋鸡蛋清取下和鱼拌和，自然鱼买回去要洗过的，呵呵呵！
3：锅烧热给油，大概给油一两上下吧，烧好油后把香水鱼调料调味品添加，煸炒几下；
4：立即添加蒜，姜，及八角，葱段，再煸炒几下；
5：添加沸水，不必多了，觉得鱼装进去可以把鱼盖主就好了；
6：水开后先放鱼骨头和剁椒鱼头，等一分钟，再放鱼肉；
7：5分熟时添加莴笋，八分熟时添加水豆腐；
8：出锅时天赋加点鸡精及非常少的盐（香水鱼调里含盐量的，依据自身口胃调整）。
火锅鱼的家常做法小提示
作法提醒：1：用生鸡蛋青的功效:鱼的口感好，鱼类化 2：用芹菜的作用：芳香，吃鱼时再吃点莴笋，浑素配搭。
以上便是有关对于弥猴桃晚上吃行吗花椒油火锅怎么做呢这问题开展研究这一问题的详细介绍了，相信大伙儿在看了之后都是有一定掌握，运势是把握在自身手里的，你需要过如何的生活更合适你自己密切相关，因此 ，要让自身的小生活过得舒服，丰富多彩，要有胆量。

❺ 藤椒鱼的做法

做法：藤椒水煮鱼是一道菜品，主料是罗非鱼，配料是豆芽、藤椒等，调料为白胡椒粉、盐、生抽等，通过腌制、煸炒、加热水煮的做法而成。

将鱼洗干净，将鱼处理成鱼骨和鱼肉。将鱼柳片成片。将鱼片加上料酒、水淀粉、2g盐、少许生抽、2g白胡椒粉腌制。

豆芽飞水，放入盆底。

锅中放油，依次加入姜片、蒜片、洋葱碎爆香。依次加入藤椒、干辣椒段、八角、小茴香、豆豉、糍粑辣椒、郫县豆瓣酱炒香后加入醪糟汁小火慢慢的熬制。

加入鱼汤，糖、生抽、白胡椒粉煮开。加入鱼骨继续煮。

加入鱼片略烫即可装碗。

在上面依次撒上盐、花椒粉、辣椒面。

接着撒上蒜末、蒜苗末、干辣椒段、藤椒。

锅中烧开油，浇在上面即可。

1、 泡辣椒酸菜、葱、蒜洗净切好备用

小贴士

藤椒可用花椒代替，就是普通的水煮鱼。

配菜可以换成自己喜欢的，有些需要加工的可以炒或煮，炒是加干辣椒和干花椒炝炒，这是比较正宗的做 法。

底料可以作为火锅底料使用。

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浓汤红椒辣火锅。

❼ 藤椒鱼火锅怎么样

菜品一般，鱼不是很新鲜。味道凑合，服务态度不好，发票很明确的拒绝开。去之前考虑清楚。

❽ 藤椒鱼饭加盟费多少

藤椒鱼饭
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可上官网查看。
有详细介绍。
你若喜欢，
便是晴天。

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底料藤椒香辣锅

❿ 藤椒鱼火锅加盟费是多少，加盟那家店好最好是成都的

费用其实都差不多，成都那边是正宗的可能性更大，最好自己亲自实地考察一下试试，选成都的应该更好