1. 我想开火锅店，但又不想加盟，请问餐饮用的火锅底料哪个比较好
你要开店的话，什么牌子的都不好用。如果你不想自己请师傅炒料的话，我建议到淘宝网上找火锅底料。有很多是人家有开火锅店的，他们有卖底料。你可以先买过去试试
2. 火锅店加盟好还是直接批发火锅底料好
各有各的好看你自己的情况了,要正确的理解餐饮的利润点和加盟的本质才行，本质上问的是自己开店和加盟的区别吧。其实自己开店不仅仅是有好味道就够了。详细分析如下
1.加盟：使用别人成熟的管理模式-----低风险 低利润
加盟的本质是出售成功的经营管理方式及品牌价值，如果不是专注于餐饮的人，建议还是加盟，自己摸着石头过河在现在竞争激烈的市场还是困难的。所以打定决心要在餐饮行业前进的，不妨先加盟，考虑以小品牌小店加盟为主，进购物中心的模式，大势所趋。考察他们多家分店的时段生意，考察他们的选址原则，再去谈，看看是不是切实的能够给予管理支持。大店现阶段投资多，装修贵，回本期长，风险有点大，所以建议做灵活机动的小店，一个店一个特色的品牌最好了。在餐饮行业积累一些经验以后考虑自己创造餐饮品牌。
2.自己开店：使用自己的管理模式-------风险看自己的能力 利润较高
现在批发火锅底料也变得容易了，虽然我们做这项生意，但是就我们在火锅行业的经验来看，还是真心推荐有成熟餐饮管理经验的企业才采取这样的方式。好味道我们保证，但是好的创意，好的策划，好的特色小店，好管理，还是要靠有经验的经营一一抄手的。坦白的说，现代火锅的竞争不像以前，好味道就能有好生意了，好味道还要有特色，有策划，有品牌。现代餐饮是品牌的竞争。好味道是可以买到的，基本上注意它的品牌，市场认可度，配送，价格等等就可以了，这样更加节省人力，而且便于存储。可以把更多的精力用在策划，品牌建设，推广，连锁计划制定等项目上。现在有很多投行把目光放到餐饮业了，也是因为这个原因，好味道已经被标准化，可复制，可规模了，所以拼的是策划。未来的利润点也会集中在品牌上。餐饮业随着投行的进入和支持，品牌和科技的应用会越来越多的，市场越分越细，特色越来越多，现在表面上是餐饮的低迷期，其实是转型期，能抓住这个机会的伙伴，一定不要错过，打造自己的细分行业餐饮品牌。
3. 想开个小火锅店，加盟哪个好还是直接买底料，
直接买底料，它节省了人员的成本，原料的成本，很方便，
4. 开火锅店一定要会炒底料吗
开火锅店并非必须要懂炒火锅底料技术，正所谓术业有专攻，专业人做专业事。炒火锅底料或许没有那么难，但是要想炒出来火锅店专用的火锅底料那就绝对是技术活!只有专业之人才能做成。你作为火锅店老板，你的重点是管理好自己的火锅企业，而不是学习如何炒制火锅底料，炒料需要由专业的人来做。
所以，开火锅店并非一定要会火锅底料炒制技术，当然有这方面知识肯定更加有利于火锅店核心管理、火锅店专用底料的选择等。火锅店专用底料来源主要有以下三个渠道。
一、自行炒料。前面说了老板重点要放在经营管理上，所以火锅店专用底料就由专业炒料师傅负责，但人工炒制成本高、而且对比机械炒制稳定性欠缺。
二、加盟。加盟某一火锅品牌可获得总部的全面帮扶，火锅经营者能快速开店盈利，但不利于自身创业自身品牌发展。
三、底料厂家。火锅底料批发厂家为火锅企业提供底料销售、生产、定制、贴牌等多元化服务。火锅企业可以根据自身实际情况选择相应的服务，比如火锅经营者渴望发展自身火锅品牌，想要做出自己的特色，就可以选择火锅底料批发定制服务;如果火锅经营者拥有火锅底料配方，即可选择火锅底料代加工服务。选择底料厂家合作，虽然选择开店专用火锅底料过程或许有些费时，但是这是最有利于火锅企业持续良性发展的选择。
元富食品，一站式火锅底料生产厂家。
5. 我想开家小火锅店、不想加盟太贵、可是不会弄底料、有没有卖这种底料的地方啊
批发市场一般都有，各种风味的。
6. 开火锅店，用买的底料还是请师父呢
还是先请个师傅比较好
7. 不加盟的火锅店怎么买底料
买不了，人家要么是秘制的，要不然是独家提供的
8. 我想开一个小火锅店，不知道底料是怎么做的。还有现在的店都是加盟的还是自己干的买袋装的底料行吗
火锅的简单做法
一、熬汤猪骨1000克，洗净砸碎。老鸭一只，洗净、去内脏。放入锅内，冷水加至淹没(一次加足冷水，切忌中途添加冷水)。
作红汤用：加入适量葱段、姜(拍松)、蒜，小火炖熬2-3小时，出油、出味，汤清亮，沥去渣。火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料，加入熬出的汤，加入盐，鸡精，烧开熬化底料即可涮菜。
作清汤用：加入适量葱、姜、蒜，火煮炖，汤成乳白色，醇浓味鲜，沥去渣，加入食盐、鸡精，即成白汤。
二、备菜洗净，去根，皮土豆等切厚片，分别装盘；
三、肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片。。
四、备味碟一般准备香油、蒜泥、酱油、醋等视各自口味调用。
●初次使用有异味属正常
新买的电火锅在第一次使用时，如闻到异味，不必担心，这属于正常现象，是机件的保护油散发出的气味，不会对人体造成大的伤害。
●忌用金属餐具摩擦内锅表面
因电火锅内锅有不粘黏表层，使用时不能用金属刀叉或铁勺等硬物摩擦内锅表面，否则会使不粘黏表层脱落，应尽量使用木勺或树脂制的勺。
●避免汤汁外溢
使用时注意正确操作，防止汤汁外溢，特别要注意防止汤汁淋在旋钮上，否则易造成短路、漏电、伤人。
●严禁干烧
电火锅一般是非恒温式的，不可干烧。接通电源前应在锅内先放入食油或餐料，当需要清除锅中的汤水时，应先断掉电源并稍冷却后再倒出，因为虽然断了电，但底部烧盘的温度仍很高，有烧坏锅底的可能。
●用中性清洗剂清洗
每次用后应清洗并用干布擦干。电火锅的锅体有铜和铝两种，若未擦干，铜生锈后继续使用有可能导致食物中毒。需要特别注意的是，不可用腐蚀性强的清洗剂清洗电火锅，因为酸碱会严重腐蚀锅体。铜锅生锈后，可用布蘸食醋再加点盐擦拭。
●湿手不摸电火锅
水是电的良导体。湿手摸电火锅有可能造成电火锅漏电，发生触电事故。
●保持插头、导线清洁
电火锅的插头应经常擦拭，保持清洁，否则会在插头两极逐渐积灰尘产生铜绿，增加插座与插头的接触电阻，再加上电火锅的功率很大，会烧坏插座插头。电火锅的电源导线脏污，特别是如果上面有腐蚀性物质酸、碱、盐，会造成导线绝缘不良，因漏电发生短路、触电或火灾事故。
●剩余食物及时从锅内倒出
吃完火锅，必须将旋钮转到“关”的位置，拔下电源插头，及时倒掉锅里残留的食物，否则不粘黏表层会因残留食物腐蚀而脱落。
●避免长时间使用和剧烈震动
电火锅连续使用时间不宜过长。一般不要超过5个小时，否则容易损坏。电火锅在使用中不可剧烈震动，否则会导致发热元件的损坏，造成电火锅漏电伤人、锅体变形等。特别是分体式电火锅，要注意保持锅底的形状，防止碰撞变形，影响热效率和使用寿命