麻辣烫清水烫酸辣烫加盟

A. 周八皮酸辣烫连锁店怎么样是怎么加盟的，怎么网上都查不到

如果在网络上都查不到，我还是劝你再考虑另外一家去加盟吧，现在的信息时代，在网络上都查不到，说明他不是很靠谱的

B. 我想知道街边卖麻辣烫的他们是怎么做的

那不是清水，是因为菜煮多了就成那样了，有时候吃火锅也是，吃久了，上面的油没了也就像水了，你要做的话，还是去买点火锅底料，十三香，还要多家点油，看你喜欢加牛油还是菜籽油，也可以混加，再放点干的朝天椒，花椒，盐，味精，姜，蒜等，差不多就这样了，至于他煮好后拌的啥料，香油，姜葱蒜，辣椒，藤椒油，味精，鸡精，看自己的口味了，其实可以加点卤油

C. 我刚开始做麻辣烫，想请教一下过来人的经验

夏天吃麻辣烫的比较少，等天凉的时候人就比较多了。麻辣烫吃的人少，可以添加种类，比如酸辣粉，车仔面，冷面，砂锅麻辣烫都可以做的，成本四五块一碗，能卖10元，12元一碗，而且吃的也比较多。别一根数上吊死，

D. 麻辣烫的加盟品牌有哪些好的推荐

自己闯一个，有时候不想吃火锅的时候，也还可以煮个简单的麻辣烫，既满足了胃口又暖和了胃，也可以边煮边吃就像吃小火锅一样。 麻辣烫可谓是四川火锅的前身，也可说是火锅的简装版，别看它只是街头巷尾的风味小吃，但因其方便快捷、口味多样，扎扎实实火遍了大江南北近几十年的时间。只是如今街边小摊的卫生情况参差不齐，常常有以次充好的情况出现，而麻辣烫更是一度被列为“街头常见的十大有毒小吃”。其实这超人气的麻辣烫只要自己买上一包火锅底料，再备上些家人爱吃的蔬菜、肉丸等自己爱吃的菜菜，短短十几分钟我们就能在家自制一锅这无人不爱的川味小吃，保管你一学就会，干净又美味，从此彻底远离“毒小吃”哦
主料未知
海带50克
鱼丸100克
鱿鱼100克
辅料
红薯粉条一把
花椒粒10克
娃娃菜一棵
蒜2瓣
平菇100克
鸡精2克
金针菇100克
姜一块
自制火锅底料3勺
盐6克
豆瓣酱10克
步骤1麻辣烫的做法大全
首先准备好，鱼丸，肉丸、鱿鱼等
步骤2麻辣烫的做法图解
红薯粉条事先用温水泡发，娃娃菜洗净掰成小块
步骤3麻辣烫的家常做法
新鲜的海带也洗净切成块，金针菇，葱等都洗净沥干
步骤4麻辣烫的简单做法
各种蔬菜洗净沥干水分
步骤5麻辣烫怎么吃
自制的火锅底料适量备用.葱切段、姜切片，
步骤6麻辣烫怎么做
锅中热少量油，私房豆瓣酱少许，放入葱段、姜片、蒜瓣、花椒小火炒出香味
步骤7麻辣烫怎么炒
放入少许牛油火锅底料小火炒出红油，然后加入清水或高汤，大火煮开
步骤8麻辣烫怎么煮
把准备好的食材依次：鱼丸，肉丸，先入锅煮5分钟，在倒入蔬菜，调入少许盐，小火煨入味
步骤9麻辣烫怎么炖
最后把煮好的菜捞入碗中，兑入煮的汤，放入香菜，葱段，香油。拌开即可享用。真的是很美味。有些人还喜欢放一点芝麻酱，也很好吃
成品图

烹饪技巧
自制安全麻辣烫。喜欢吃辣一点火锅底料就可以多放一些，辣椒根据自己喜好放

E. 想请问一下石家庄爽口麻辣烫宋的加盟电话是多少，大概需要多少的加盟费

我可是个麻辣烫超级爱好者。我家在四商店附近。所有的杨国福都不好吃。听说太平桥有一家不知道什么名的麻辣烫超好吃，但我没去过。四商店里面有一家拌菜麻辣烫超好吃，别进错门，四商店浅蓝色的们，通往超市的。道外的喜子麻辣烫最出名，好多都是慕名而去的，出租车司机没有不知道的，南岗吉林街的建行对面（在东大直街老秋林这侧）的麻辣烫超好吃，而且很干净，我已经连着三天中午去吃了，并且连着三天中午他家的老板娘和她外甥女都在吃麻辣烫，以此推论他家很干净，主要是味道不错。东大直街新秋林这侧的吉林街上还有一家小二楼麻辣烫，也很多人，但我觉得不如那侧那家好吃，但是小二楼旁边有一家过桥缘米线超好吃，中午都排不上队。中央商城地下超市里的麻辣烫无敌了，可是无论什么时候你都得排队，并且不是一条队，是那种画龙形状的队伍，可以见得其麻辣烫非同寻常，无敌了。中央大街大安商厦里的麻辣烫也很好吃。中央大街上索菲亚楼上的麻辣烫也好吃。百盛楼上的也超好吃！还有曼哈顿右侧教堂对面的爱情麻辣烫也超级好吃，值得一提的还有爱情麻辣烫旁边有一家酸辣粉也是头子，哈尔滨最近涌现了这么多酸辣粉，他家算是巨头了，

F. 麻辣烫麻辣烫

麻辣烫配方－1

菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两。

三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫县豆瓣小火炒香（至少半小时），不能使糖炭化，要不然会发苦－－把剩余（中药除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5锅－－加水（最好是骨头汤）－－平分加入中药熬半小时即可。

麻辣烫配方－2

牛 油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、 精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。 炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、 精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

麻辣烫配方－3

佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老抽，豆瓣酱，姜，葱

主料：嫩鸡腿，乳鸽（两只,视汤多少而定），猪骨，鸡骨，羊骨，水牛肉，水牛肚

用油：猪油，牛油，菜仔油

制作：放菜籽油适量，油温六成，放白糖炒成流湖状，待油温上升直到九成，下嫩鸡腿，待颜色成鲜红略重，加高汤，稍煮，放牛油，猪油，鸡骨，羊骨，水牛肉， 放川花椒，八角，桂皮，凉姜，肉扣，香叶，草果，少许老抽，慢火轻炖。另起锅，放菜油，炒豆瓣酱出香味，放姜末；待肉烂，汤成色，后三次除异味，汤成。

辅料：金针菇，香菜，青笋等（在长沙的配料有很多种，各种荤素都有）

佐味：蒜泥或麻油调和汁热炒

麻辣烫制法与步骤

麻辣烫属于火锅品种档次较低的品种是四川火锅中的“小吃型”主要是在黄昏或夜晚时分夜市设点经营麻辣味厚，经济实惠，主要适合春秋经营。

调料：牛油20斤；菜油5斤；郫县酱4斤；（朝天椒）辣椒2.5斤；花椒2斤；冰糖2两；姜1斤；葱0.5斤；八角0.1斤；甘草0.5两；山奈0.5 两；桂皮1两；香叶1两；荜菝20克；白扣0.8两；香果0.5两；沙姜0.5两；紫草0.7两；丁香0.3两；栀子0.5两；草果0.6两；谬糟2瓶； 豆豉1袋100克；胡椒0.5两。

制 法：

①将郫县酱垛细，干辣椒去蒂切成节用清水洗干净并且用清水泡透，将姜去外皮拍松和干辣椒一起泡，然后用绞肉机绞成茸，铰时将姜也加入绞成茸，冰糖拍碎备 用。葱姜切块备用；紫草泡透切成小块备用；各种香料均清水泡透备用；两种油混合均匀烧至八成热时端离火口降至四成热时备用；豆豉剁成茸，将豆瓣酱，辣椒 茸，豆豉茸调匀既成香辣酱备用。

②净锅加油烧至四成热时放入泡好的紫草侵炸出色时捞出不用，加入葱姜块炸香并且发干时加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小火加热1.5～2小时左右，加香料继 续加热0.5小时，加入花椒粉末加热15分钟，等麻辣味出来加谬糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时既得底料。

⑴原料：以穿上竹签的原料为标准，也有不能穿上竹签的，如：粉丝，粉条，宽粉，海带丝等。

⑵制法：采用兑锅形式：麻辣汤汁＝白鲜汤+底料+红油+花椒油+调料＝3：2：2：2：1

⑶白鲜汤一般采用骨头少而糯米和淮山药较多的方法炖的色泽发白鲜味较足的鲜汤，在制作时鲜汤一般不加香料；底料：主要突出麻辣味而鲜香味较轻。

⑷调料：常用的盐，味精，鸡精，葱花，姜片，蒜片，料酒，胡椒粉，虾皮／海米；根据口味不同可以适当调节麻辣口味，若只加底料口味达不到可再加部分辣椒油和花椒油。

提醒：因吃麻辣烫的口味有的较轻，吃不了辣和麻口味的汤汁，故经营者又添加了咸鲜口味的白汤。既白汤＝鲜汤+调料。鲜汤同麻辣口味的汤汁一样。调料：盐， 味精，鸡精，葱花，姜片，蒜片，料酒，胡椒粉，西红柿，香菜段，少许芝麻，鸡油，虾皮／海米。（成碗装的麻辣烫）；麻辣汤汁：就是将骨头制净放于汤筒中加 热，并且加入江米和淮山药粉末制成的药包，炖至汤汁发白时加入香料包炖至粘稠时调入盐，料酒，鸡粉，特制底料（可以将底料中的熟料加入汤汁中炖，在炖底料 时只加豆瓣酱等原料制成红油，辣椒油；花椒油调匀炖至味较浓时，将火调至保持汤汁微开状态即可）。可烫的原料：粉丝，粉条，河粉，海带，油菜心，绿豆芽， 白菜卷，鸡肉丝，净肉丝，豆腐泡等。客人吃得时侯先选料，烫熟后装于碗中，浇上麻辣汤汁，撒上油酥花生，榨菜丝或丁，葱丝，香菜段，淋上香油即可。

G. 清水烫和酸辣烫的做法

酸辣烫
材料
主料：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿），冬菇，熟瘦猪肉丝，水发海参，水发鱿鱼各15克，辅料：鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，调料：酱油10克，猪油30克，味精，胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克
做法
(1)将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；
(2)将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。

H. 麻辣烫的配方

I. 正宗的烫菜怎么做

烫菜的做法

用料：油麦菜、油豆皮、西兰花、木耳、金针菇、鱼丸、麻辣鱼调料、芝麻酱

1、首先把上述青菜全都准备好，然后把它们洗干净切好。

J. 麻辣烫加盟费多少钱怎么做呢

张亮麻辣烫需要多少加盟费因人而异，因为不同的投资商有不同的选择，不同的选择有不同的加盟费，为了让大家一眼就能看清张亮麻辣烫的加盟成本，小编特意总结了如下，快去了解一下吧。

张亮麻辣烫总部为了让加盟商尽量获得利益最大化，提供了不同的加盟模式。分别是基础店，概念店
和精品店，针对不同的合作模式，投资费用是不同的。加盟商如果选择开一家基础店，以50㎡的店铺为
例，加盟费通常包括加盟金、保证金和管理费，这些费用大概需要5万元。还需要一些成本费：房租租金大
约每个月3000元，开店后广告宣传是必不可少的，因此需要花费3万元左右，开业费需要2300元左右，水
电杂费每个月大约1200元，还需要招两个员工，每个月工资平均3400元左右，最后为了保险还需要流动资
金4.5万元左右，因此开一家基础店大约需要10.35万元。

总之呢，想要加盟张亮麻辣烫的话，是需要了解张亮麻辣烫加盟费的一些情况的，说实话，您要是真心想要同张亮麻辣烫总部合作的话， 不要被所谓的加盟费吓到，因为您看过之后就会知道，该项目所需的加盟费根本就不高！所以还是要敢于尝试！

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