西安竹烤官烧烤串串加盟

❶ 我想开个烧烤竹签加工

你好，这个要慎重考虑啊，你想办一个竹签工厂 ， 证明你对销售市场需求首先是了解过的 下一步应该找到竹签加工机器的种类和单价 ，还有厂址的选定价钱也是根据地点而论的 ，建厂的投资是根据规模而定的。所以投资多少钱不能有个具体数字。如果市场竞争大，销售也会有压力的。

❷ 谁知道西安那边做烧烤生意怎么样

生意要大胆的去做，在西安烧烤做好了很好赚的，一年中也就夏天能赚点钱。

进货和流动资金大约是1～1.5万元之间，烧烤的利润平均算的话，毛利大约在50%-60%，

纯利大约在40%左右，利润主要得看是什么烧烤品种卖的多卖的快，

烤鱼的利润大约在60%～65%左右，鸡翅在55%左右，肉串是50%～60%

(羊肉的利润是最低的，其次是牛肉，一般的来说，是猪肉和鸡肉的利润最高)

要想利润高呢，其实最主要的是看服务员的介绍和推销，其他的烧烤品种的利润都在55%以上。

如果要做烧烤摊的话，那就更简单了，一个烧烤摊的投资大约在1000～2000左右，

利润要比做烧烤店要高一点，除了每天的摊位费以外，基本上就没有其他的费用了，

如果一天卖1000的话，一个月的纯利润得在12000多左右，主要就是要比做烧烤店辛苦一些

但是利润还是很可观的。

❸ 西安小竹签烤肉很好吃，不知道怎么做，有知道

一、 选料

精选颜色新鲜的猪，牛，羊，鸡，鹅，蛙，菜，水果，等腌泡烤制。

二、配方

1、肉串类：

以5公斤鲜肉计应加入香料的份量。

配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精70—90克，精盐36克，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。

配方2：十三香100克，味精70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，红暑淀粉250克。

将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。

注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

这两种配方任你选用，调串出食品几十上千个。

2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方如下：

5公斤食品需要加入：麻辣臭干料2包，精盐60克，味精90克，生姜、香葱(剁细)名30克，白糖7克，红署淀粉150克。

将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。

3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，配方为：

5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。

4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为：

5公斤鲜鱼所加入的原料：十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯粉150克。

将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。

特别提醒：为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法，烤出特别风味来，我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法，目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而 口味。

某些复合成品香料已包含有些香料中药材。

5、排骨类：所有动物排骨都按以下配方调制：5公斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克。

上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤。

6、蔬菜类：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为：

红薯淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克，特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用。

烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放0.5克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品尝，根据当地人口味再增减香粉量。

三、穿串

先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条（也可自定）：排骨根据你地市价自定切块定价；鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：鱼、茄子等大串每串用两根签子。

四、烤制

1、生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。

2、烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起炉出售，不吃辣的不加辣粉。

❹ 西安烤羊肉串 羊腰子

回民街大皮院附近 高家烤肉不错。
东关南街大兴巷 有一家 他主要卖羊排 肉 腰子 下午6点才开始卖。
北关十中那边也有一家全羊 味道不错。
以上都是清真。

❺ 急求谁知道，在烤箱里烤肉串，用竹签可以不

可以在烤箱内使用竹签进行烤肉。

烤羊肉串最主要的就是温度的掌握，因为烤箱的温度等都设定好了，比外面烧烤摊上碳烤的要容易掌握，因此电烤箱烤羊肉串更易被一般人所掌握。只要把原材料的味道调好，就能烤出美味健康的羊肉串了，因此原材料的选择显得尤为重要。

烤羊肉串原料的取用和烤制的火候十分关键，烤熟后羊肉色泽酱红，麻辣鲜香、油亮，不腻不膻，外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味。制作电烤箱烤羊肉串的时候，必须选择新鲜优质的羊肉，所以在选购羊肉的时候千万要注意了，掌握好调料也是必不可少的一步。

(5)西安竹烤官烧烤串串加盟扩展阅读：

注意事项

1、烤肉务必熟透后食用，以免引发布鲁氏菌病。此病是一种人畜共患疾病，其传染源主要是带菌的羊、牛、猪等家畜。人一旦食入病畜的肉、奶、内脏，或吸入含有布氏菌的空气，或皮肤、黏膜接触到病菌，都可能染病。

2、部分病症忌食羊肉。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

3、不宜与醋同食。酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

❻ 西安烧烤排名，具有特色烧烤有哪些

西安人酷爱烤肉,酷家夜市,尤其是夏季时,邀上三五好友,可以随便找个街边的烤肉摊:老板!来把烤肉,打两个凉干啤...然后抢圆了膀子,大碗喝酒,大把吃肉,西北人的爽放之气此时会体现得淋漓尽致...

虽说烤肉是从新疆传到西安的，但西安人的烤肉已经完全和新疆的烤肉不是那么回事了，除了户县机场烤肉还在烤着羊肉，但要配洋葱沾甜面酱和羊骨汤。在西安夜市烤的不是烤羊肉而是烤的牛肉，由于关中地区盛产秦川牛，肉质肥嫩，取材便捷，所以烤牛肉串成了西安烤肉的主流，最主要的是在烤肉的基础上又按牛的部位分类出烤肉筋、烤板筋，烤软筋、烤腰子、烤肚子、纯瘦、肥瘦。。。。估计把新疆人已经看得目瞪口呆。何止是这些呢？烤肉带动了烧烤的整个产业，烤鱼、烤菜、烤海鲜、涮牛肚，炒虾尾，烧黄鱼，整个夜市上琳琅满目，无所不烤，并且这种感觉也只有在西安才有。

❼ 我家里开了一个专业做竹筷、烧烤竹签的竹业公司如何扩展销路

一、了解此产品需求行业有哪些，针对需求行业做推销。（如餐饮业、酒店、个体零售批发）
二、可以考虑在互联网上做广告推广

❽ 烧烤串串的竹.签是怎么生产的加工机一套多少钱

这个根据你的锅深浅来决定，一般要考虑竹签不要掉进锅里，其次伸出来的部分要长度适中，保证客户不被蒸汽及热水烫到，还要考虑吃的时候手臂关节和竹签长度的配合，吃着不方便那就不好了，祝您生意兴隆

❾ 开一个烤串店·有很多疑问

1.如果你是开店，那么建议你走高价质优的路线，成本高没关系，把价格也订高，好东西不在于价格的。从长期来说，只有诚信才能生存。选这条路，开始会比较艰难。
2.如果你是想弄路边摊，那么建议你直接放弃。因为你竞争不过那些黑心的——2块钱的病肉、1块多钱的地沟油，但是绝对不推荐你硬上，早晚会被他们同化的。

至于你问的，那些其实是小节，就跟用油似的，有用豆油，有用猪大油，有用鸭子油，有用地沟油——关键看你要怎么做。
先想好上面两条，然后再进一步考察。