A. 贵阳酸辣汤火锅的做法
酸辣汤的做法:味型:咸酸辣鲜香配料:料酒、老坛酸萝卜、泡酸菜、野山椒泡椒、胡椒粉、小葱花、白糖、食盐、鸡精、骨汤料(最好是鸡骨清汤)、老姜末(或者姜汁)、金阳青花椒
配菜:(黑木耳、鲜香菇、午餐肉、豆芽、大葱段……)各地饮食习惯不同配菜可以灵活搭配。
特色:汤色清亮通透,配料新鲜吊胃,口感咸酸辣鲜香,非常的开胃解腻。
做法:
(1)少许色拉油或者鸡油(猪油)烧熟,调制成小火,将老坛酸萝卜50~100克、泡酸菜 50克、野山椒5~10粒放入锅中慢炒,加入少许料酒,待水汽渐收。(此法是除去老坛酸萝卜和泡酸菜的水臭味,制出老坛陈酿的酸辣酵香味,酸辣汤之所以开胃在于选料和制料。)
(2)膏汤(高汤,吊汤),膏汤料100克加入8斤清水,制作成膏汤。
(3) 将制作好的老坛酸萝卜、泡酸菜、野山椒泡椒放入膏汤中,加入少许盐、少许胡椒粉、少许白糖、少许鸡精、少许姜末和10粒左右金阳青花椒提味,至于灶上中火烧开5~10分钟。
(4)加入配菜,烧开后,起锅后撒少许小葱花即可。
B. 酸辣汤😭
酸辣汤,很多省份都能做,大家都爱喝,比如河南的胡辣汤,这个很好喝当然,汤里还有很多干货。还有四川的酸辣汤,味更好了,这个只能当汤喝,喝完一身汗,舒服极了。
C. 中国有一招酸辣汤餐馆加盟电话
13984896040
0851-3481899
D. 酸辣汤
酸辣汤
主料北豆腐100克 鸡蛋1个 胡萝卜1根
辅料香菇3朵 黑木耳50克
调料食盐4克 醋10毫升 葱5克 水淀粉半碗 胡椒粉3克 维他蔬牌酸辣汤(中辣)1包 香菜10克
酸辣汤的做法
1.准备好食材,黑木耳提前泡发
2.将香菇、胡萝卜洗净,切成条/丝备用;木耳洗净去除根部切丝;北豆腐切条;鸡蛋打散备用
3.炒锅加热,倒入食用油,放葱花炒香
4.放入黑木耳丝、胡萝卜丝和香菇大火翻炒均匀
5.然后倒入清水或高汤大火煮开
6.煮开后下入北豆腐,加入适量盐、胡椒粉,少许醋,放入一包酸辣汤调料,再勾少许水淀粉煮开
7.锅开后打入蛋液,形成蛋花后再煮几秒钟即可关火
8.点缀香菜即可
E. 名将酸辣汤加盟费多少
以情况而定,建议问问店铺比较好