北京前门铜火锅加盟

❶ 北京哪里可以吃到正宗的老北京涮羊肉

玺源居老北京涮肉前门店他家是地道的老北京的铜锅涮肉，肉，调料，锅，都很讲究。老北京讲究的是白水锅底，但要有葱姜，干香菇，枸杞等，还要有羊尾油打底，才能让锅底有味，肉也讲究，元宝，高钙，不同部位分的很细，老北京涮肉最讲究的是蘸料，麻将，腐乳，韭菜花，一黄二红三绿。

总结：老北京涮羊肉最常见的做法是将羊肉剔好后压紧冷冻，用时再用快刀或刨片机刨成薄片。但是更为传统也更为美味的做法是用新鲜的羊肉片片，涮好后蘸蘸料食用，鲜羊肉涮制后比冻肉更为鲜嫩。

❷ 西南石油大学前门有什么好吃的火锅

橄榄郡那边麻辣空间不错，值得推荐。

❸ 北京哪里的火锅好吃呢

北京几个比较有名的火锅店地址电话！

北京火锅店大全

羊大爷涮肉坊（二里庄店）
地址：海淀区志新路34号交叉路：二里庄路口商区：北太平庄/花园路电话：010-62315667交通：16、815、825、小71路二里庄站下

羊大爷涮肉坊（西城店）
地址：西城区北长街71号商区：其它电话：010-66079873

羊大爷涮肉坊（颐和园店）
地址：海淀区颐和园东路商区：颐和园

宏源南门涮肉城
地址：崇文区永内东街东里13号楼交叉路：天坛南门商区：天坛电话：010-67058023

羊嘟嘟
地址：海淀区上地信息路19号商服中心1层商区：上地/清河电话：010-82780388

海底捞火锅
地址：海淀区大慧寺路2号商区：北下关电话：010-86666601 86666602

三个亭重庆火锅（西便门店）
地址：西城区西便门外大街10号商区：复兴门/月坛电话：010-68021374

三个亭重庆火锅
地址：西城区白云路甲5号交叉路：白云观附近商区：复兴门/月坛电话：010-63459519交通：49、716、937路西便门站下

友仁居北京涮羊肉
地址：海淀区知春路56号交叉路：希格玛大厦对面商区：成府路/知春路电话：010-62612648 62555790交通：386翠宫饭店下

口福居火锅（太平桥店）
地址：西城区白塔寺太平桥大街7号电话：010-66083288 66062251

口福居火锅（大运村店）
地址：海淀区知春路29号大运村学生公寓7-8号楼商区：成府路/知春路电话：010-82355888 82356888交通：386、804路知春路站下

口福居火锅（密云店）
地址：北京近郊密云县鼓楼北大街文化中心北商区：其它电话：010-69087777 69087999

口福居火锅（怀柔店）
地址：北京近郊怀柔县银宾中路21号商区：怀柔电话：010-69683358

能仁居饭庄（前门店）
地址：西城区前门西大街135号商区：前门电话：010-66016031

野山菌蘑菇宴（平安里店）
地址：西城区平安里西大街12号商区：西单/西四电话：010-66518457交通：22、47、107、118、726、826路平安里站

野山菌蘑菇宴（牡丹园店）
地址：海淀区北土城西路牡丹园环岛西商区：北太平庄/花园路电话：010-82085186交通：21、826、941路塔院站

野山菌蘑菇宴（前门店）
地址：崇文区前门东大街甲2号商区：前门电话：010-65122708 65122633交通：41、48、820路正义路站

野山菌蘑菇宴（亚运村店）

❹ 加盟火锅店哪个好

您好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）。

首先，一个品牌没有最好这个说法，只有合适自己的品牌，适合自己的才是好的，也并不是说加盟就好，不加盟就不好，因为衡量的标准只有一个，那就是你开的火锅店是否能够盈利。

首先，打算开火锅店想要找到一个靠谱的品牌，比如老字号，非遗品牌等，这个方向至少是正确的，因为这种品牌往往经历了市场的风云，实实在在的成功案例很多。

其次，要注意眼见为实，耳听为虚，然而现在的实际情况是，即便眼见的也未必未实（网红小品牌会玩套路），比如一些快招品牌，真心别碰。

人云亦云是无法开好一家火锅店的，跟风不能成为火锅店领头羊，多多亲身实地考察，分析品牌能力，为自己的创业之旅负责，这才是一个老板需要思考的。

另外，有人说自己有底料炒料技术是好于加盟合作的，这个说法太片面，开店目的在于开出一家有持续盈利能力的火锅店，而这样的火锅店不仅仅是单纯的底料口味好久能决定的，经营是除口味之外的一个核心要点，一个战力强悍的士兵未必能当好一个将军，同样的一个技术超群的厨师，未必就能开一家酒店，火锅店依然如此。

以上，原创回答，同行请勿复制粘贴（否则举报），如满意望采纳。

❺ 我想在小县城开个木炭铜火锅店（涮肉），可是没有现成的技术，火锅底料，还有小料什么的，不知道在哪能学

一般的调味品批发店都有小包装的火锅底料批
成本也就2-3块
一锅用一袋
按说明做就行了

❻ 关于“火锅餐饮”的书籍

四川火锅(修订版)
东来顺创始人是位名叫丁德山的回民。1903年，他在东安市场里摆摊出售羊肉杂面和荞麦面切糕，以后又增添了贴饼子和粥。由于生意日渐兴隆，便取“来自京东，一切顺利”的意思，正式挂起东来顺粥摊的招牌。1914年增添了爆、烤、涮羊肉和炒菜，同时更名为东来顺羊肉馆。他想方设法高报酬挖来前门外正阳楼饭庄的一位名厨帮工传艺，使东来顺的羊肉刀工精湛，切出后铺在青花瓷盘里，盘上的花纹透过肉片隐约可见。
到三四十年代，东来顺的涮羊肉己驰名京城，三十年代一些帐面记载，每年肉旺季销出的羊肉在五万公斤以上。东来顺还在后开办酱园作坊，测羊肉所需的酱油、香油、芝麻酱、糖蒜、韭菜花、火锅等都由这些作坊加工制作。经过几代厨师博采众家之长，苦心钻研羊肉菜品的制作技艺，在爆、烤、涮的基础上逐渐总结出一套具有独家风味的熘、炸、扒、炒等烹调技法，经营的菜品日益精美。
东来顺饭庄以经营涮羊肉久负盛名，多年来一直保持选料精、加工细、佐科全、火力旺等特点。羊肉只选用内蒙古地区锡林格勒盟产羊区所产的经过阉割的优质小尾绵羊的上脑、大三岔、小三岔、磨档、黄瓜条五个部位。切出的肉片更以薄、匀、齐、美著称，半公斤克肉可切二十厘米长八厘米宽的肉片80到100片，
除涮肉外，该店还经营多种清真炒菜，其代表菜品有干爆羊肉、芫爆里脊、烤羊肉串、它似蜜、鸡茸银耳、烤羊腿、白汤杂碎、手抓羊肉、炸羊尾及烤鸭等二百余种，奶油炸糕、核桃酪等风味小吃也颇有特色。

内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司是一家以自然人做发起人的股份制企业，公司于 1999 年 8 月诞生在草原鹿城——包头市，以小肥羊特色火锅连锁为主业。于2008年6月12日在香港上市，是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业（股份代号968），被誉为中华火锅第一股。
“小肥羊火锅”将延续了千百年的蘸着小料涮羊肉食法，改革为 ” 不蘸小料涮羊肉 ” 的新食法。锅底料采用几十种上乘滋补调味品；羊肉精选来自纯天然、
无污染的锡林郭勒大草原六月龄“乌珠穆沁羊 ” ；二者珠联璧合，形成了“肉品鲜嫩、香辣适口、回味悠长，久涮汤不淡、肉不老”具有浓厚的蒙古民族餐饮文化特色的小肥羊火锅品牌

是集团专门负责传统餐饮业务的子公司，集22年来餐饮研发、配制、经营、管理的经验，全面管理直营餐饮连锁店。公司旗下管理的各个酒店立足重庆，辐射全国中心城市。如北京、广州、上海、成都等。在市内拥有小天鹅巴渝食府、小天鹅南方花园食府、小天鹅天星食府、小天鹅南滨食府、小天鹅双重喜庆食府。其装修档次、文化氛围、管理水平、服务技能、菜品质量，均位于重庆餐饮领军地位。获得“中国餐饮百强企业”、“国际餐饮名店”等多项殊荣。
公司率领旗下酒店通过科学的管理机制、高效的培训体系、健全的财务体系、快捷的营销网络，致力于为顾客创造价值，全力以赴为顾客营造舒适典雅的用餐环境，提供高品质的特色美食，培养一流素质的酒店员工队伍，带给每一位顾客物超所值的享受，值得顾客信赖。
这些由集团直接投资并由饮食文化有限公司管理的小天鹅旗舰酒店，正在各个大型城市里以最直观、最生动的方式，向来自全球的顾客展示着小天鹅——中国特色餐饮第一品牌的形象，快乐地传播着古朴悠久、热情奔放的巴渝文化。

❼ 北京后海，簋街，隆福寺，这几个地方那的夜市比较好玩啊，好吃的火锅哪里有啊

隆福寺现在基本上已经萧条了；簋街吃宵夜比较好基本上都是24小时的。后海一般到11、2点餐厅就关了，只剩酒吧了。如果吃完饭还是后海吧，景色好，不过人有点多。吃火锅的话，后海的南门涮肉，不过人超多。簋街里面很多火锅店，有孔亮的重庆火锅，燕府香的鸡公煲和牛蛙火锅，火凤凰也是吃牛蛙的，还有猪肚煲鸡，就看你想吃什么口味了。如果说找老北京的铜锅涮肉的话就得去前门大栅栏的一条龙餐厅，虎坊桥的鸿运轩看看了，南门涮肉天坛和日坛公园也都有，至于东来顺个人认为不实惠，而且也不是原来那个感觉了。至于北京的小吃要是想吃全了，就奔鲜鱼口吧，那几乎老字号都有，价格嘛，老字号嘛，总得要点牌匾钱……
忘了说，鼓楼和南锣鼓巷也值得去吃，离后海很近，走过去也就10多分钟，不过得吃几天才能吃完，而且有很多藏在胡同里面的店是各国外交官喜欢去的，呵呵……

❽ 火锅和涮羊肉有什么区别

涮羊肉的主要涮菜，顾名思义就是羊肉，但是北方人一般涮完肉之后，都习惯辅以白菜，粉丝（一般只选这两种食材），用涮完的肉汤煮了，再配上剩下的底料，再加点汤热乎乎地吃上一碗。而蘸料则一定要芝麻酱和韭花酱，至于红豆腐乳，香菜，辣椒等调味料，可以根据个人口味酌情添加。

而火锅，则一般以重庆四川地区为正宗，其底料分为红汤和白汤，四川人民最常吃的还是红汤火锅，它是大师傅用上好的花椒，辣椒，豆瓣酱，牛油等等秘方炒制出来，再加水而煮成的。

火锅的涮菜，相较于涮羊肉要丰富得多了，其中比较有特色的是各种动物下水，例如猪脑，黄喉，毛肚，百叶等。火锅的蘸料是很有讲究的，一般分为油碟和干碟，油碟多为香油加上蒜泥，干碟则多是辣椒，豆子，香菜等，吃的时候舀一勺火锅里的汤搭配。