1. 大牛骨头怎么炖汤急问~~
用料
大棒骨 两根 香葱 2根
姜 1小块 大米 1小把
料酒 盐
鸡精
大骨汤的做法
1.买时，请卖家将棒骨从中剁成两段
2.将棒骨焯水（冷水入锅）后取出，用流水洗净浮沫
3.取砂锅，注满水，放入棒骨，大火烧开后，保持大火去浮沫，淋入料酒（如果有那种老豆油的话，可在这时滴入几滴），放入葱姜，改小火，盖盖，炖2个半小时
4.将大米洗净（我就用我的手抓了一小把，别放多哈，要不成稀粥了），掺入少量的水，一起放入食品加工机里，打成米桨
5.在2个半小时过后，将米桨倒入锅中，再炖1小时，关火前加入盐、鸡精调味即可
这种不知道和不和您的胃口呢！不过很好喝，也很滋补
还有一种：
用料
牛骨 1个（大小随意） 水 适量
牛骨高汤的做法
1.牛骨洗净放在国内加入适量水（我放了2/3锅的水）
2.中火煮开并撇去血沫子
3.转小火炖1个多小时（我顿了差不多4-5个小时）最后撇去最上方的油！（我脚着太多油对身体不好所以我没有留下那些油！）
这个的味道没那没香醇，不过还行
还有:
用料
牛骨 萝卜
葱 姜
香菜 花雕酒
盐 醋
萝卜牛骨汤的做法
1.牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时，期间换水
2.姜切片；葱打结；萝卜去皮切块
3.浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫
4.牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫
5.等到浮沫开始减少，加入葱姜
6.加入花雕酒
7.加入少许醋；转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现
8.熬制约4小时；萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，调入适量盐
9.吃时加入少许香菜，口感更佳
小贴士
牛骨汤会有一定的异味，十分嫌弃此味的，不建议尝试。
牛骨熬汤时，血沫需得撇尽，才可缓解异味，所以需要有些耐心，守在炉灶边方可。
可先将萝卜切出几大块，用筷子扎些小孔，投入锅内与牛骨同煮，煮至血沫不再出现时，捞出不用，可缓解味道。
食用时添加些香菜，更有风味。
家庭成员少的，建议另取一锅，再取汤加蔬菜，这样可保持剩余汤的清澈，也不容易变质
这种不挑剔牛骨大小，味道也还可以
请您自行选择，不过建议您可以去找商家帮你劈开，那样的话炖出来的汤给好喝，更有营养
（自己打了好久的，望采纳）
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