重庆邓莽子老火锅加盟

❶ 谁能给我谈谈重庆火锅

说到现在重庆的火锅已经不是局限于平民阶层的人了，达官贵人、名门望族开车吃火锅的人已是日益剧增，火锅成了平民大众、白富美、高富帅都想要隔三差五吃上一次的美食，早已成了能够代表重庆的名片之一。
那么重庆的火锅多如牛毛，系数万家，到底哪家火锅能够真正的代表重庆火锅，现在除了众说纷纭之外，还没有一个确切的答案。因为如果说味道是火锅里面最核心的，那么在重庆还真没有一个火锅能够说自己的味道是最好。那么在味道都大同小异的时候剩下的就只有菜品，服务，环境这三者之间作为对比。
如果说菜品，也只有分量、质量、创新这三方面比较，有的老火锅直接就是打的XX鲜菜火锅突出菜品质量，但是却并非如此，过了夜的菜我保存得好，拿出来第二天卖，怎么的，我还不是新鲜，那只是表面上新鲜，忽悠一下消费者罢了。有的是突出菜品的分量，但对于一些店家来说，在突出菜品分量的时候是耍了手脚的，比如看着很大一盘，底下全是些菜叶子或是其它东西，中看不中用，让顾客直呼hold不住。有的菜品的确很多，但单价比同行业的贵，细算下来，这个菜品的分量有可能比一些没有增加的还少，让懂行的顾客真心伤不起。而有的则是在菜品的名字和制作工艺上作出创新。不断开发菜品，不过这个要有一个菜品研发中心作支撑。一般小型的私营店面还不能实施。
如果说服务，对于一些相对发展型的餐饮企业来说你做不过海底捞，它已经成为了行业的标杆，他们能做的就只能去学习和模仿。它的“肉麻服务”你学不来，就算是学来了，可能也根本不适合你，因为风格、环境、文化、地域的不同，所以我们大多数学到或没学到的有服务意识和服务观念的企业家都只能尽量的把服务做好，多去模仿一些比较实用于自家的东西。
如果说到环境，现在虽然说还是有那种脏乱差的环境很不好的火锅店，但是也毕竟在少数，但是有些人不知道是不是属于个人癖好还是怎么的，偏偏就喜欢在那种环境下吃饭，我就很纳闷了，真的是他的味道或者是价格吸引了你，还是一个字贱呢？好吧我错了，呵呵。在环境里面，还可以细分出风格和文化。在现在的重庆老火锅和新派火锅两个流派里，它们之间的装修风格就截然不同。新派火锅显而易见的就是追求的时尚、潮流，而老火锅则是传统、复古。所以说为什么一些老火锅店里都会挂一些斗笠啊、海椒啊、蓑衣啊、什么灯笼啊，做一些木质结构镂空的门和窗啊之类的。稍微有些想法的人会在店里面找人画一些杂七杂八的手绘，显得比单纯的挂点装饰品在墙上生动点。而一些真正有想法的人，会做一个主题，所有的装修装饰都是围绕这个主题来进行。这样就显出了品味。
作为一个土生土长的重庆人来说，我喜欢的当然是老火锅，相信这也是大多数喜欢吃火锅的朋友的爱好吧。我现在也算得上是一个火锅人了，下面我就来谈谈我喜欢的火锅在味道、菜品、服务、环境上是怎样的。
先说味道，我喜欢的火锅是能够真正的突出麻辣鲜香，醇厚的牛油味，能让我找回儿时所吃火锅的那种感觉。然而能够真正突出麻辣鲜香的就是底料了。
麻——体现的肯定是花椒，在花椒上应选用优质的，有种茂文蝴蝶椒还不错，每一颗至少有四瓣，型似蝴蝶，每一个油包都富含麻的能量元素。
辣——这就不用说了，在海椒上应手工筛选三种以上不同功效的辣椒。保证辣的纯正，辣而不燥，执着传统的辣味，让人酣畅淋漓。
鲜——骨胶原汤，用鸡架骨、牛大骨等调出来的原汤，比任何添加剂都管用，而且吃完火锅不仅没有异味，还能补充人体所需的营养。何乐不为！
香——自炼生牛油，用大铁锅猛火熬制，提炼出天然的牛油，颜色白如玉，醇厚的牛油味是这样炼出来的，而不是用香料勾兑。
再来说说菜品吧，在分量上肯定要多，在质量上来说肯定要新鲜，包括刀工摆盘都是有要求的，标准化，没卖完的，不能过夜的菜情愿拿去做员工餐，也不在第二天中午端上客人的桌子。毛肚要嫩而化渣，鸭肠要脆要宽。这两个菜是个重庆人都要点。我更喜欢尝试各种不同种类的菜品和一些新菜品，善于创新的火锅才能延长它的生命力。
接下来谈谈服务，我们现在看到大多数火锅馆如果稍微忙点的就会忽视了服务，注重服务的也有，但很多都是生搬硬套，感觉比较僵硬，没有亲和力，我喜欢自在、随意、大家乐。我不想服务员把我当成上帝，我希望服务员把我当成朋友。
说到环境，我不得不说，如果同样一个地方，味道、菜品、服务都差不多的情况下，我个人还是喜欢找个干净点的地方吃饭。更喜欢到一些比较有风格，有主题的店面去吃，让人有穿越的另类感觉就最好了。
好了话不多说，以上只是谈到个人的一些简单见解，与个人本人无关。
反正我喜欢的这些东西在目前来说只有一家能够满足。
那就是······
山城往事老火锅

❷ 在重庆排名靠前的老火锅有哪些排名理由

感觉重庆火锅50强的名单都不真实，我是重庆人。很多品牌都没有听说过。

火锅50强名单 地址 推荐理由
1,晓宇火锅 渝中区枇杷山正街 醇厚牛油味，老派火锅最佳口味代表。
2大龙火锅 沙坪坝小龙坎往石碾盘 老汤老味，一定让你辣翻天。
3渝宗老灶火锅 渝北区龙头寺保利香槟花园 锅底飘着厚厚的辣椒花椒，老火锅的经典。
4小天鹅火锅 江北海关 时代气息和巴渝文化特征，开创火锅新纪元
5巴倒烫火锅 南岸区南山上（老厂附近） 品味高山流水、小桥人家，风味独特。
6德庄火锅 南岸区南坪万达广场 天下第一锅广为流传，青一色锅底备受推崇。
7赵二火锅 渝中区望龙门公交车站旁 老重庆味道，打开你的记忆之门。
8王五土灶老火锅 九龙坡区杨家坪直港大道 土碗酒，麻辣正，人气旺，演绎火锅江湖。
9麦香园火锅 沙坪坝区沙杨路 味道辣而香，适中价格让人称道。
10九五老火锅 渝中区大黄路 价廉物美，火锅的大众特色展露无遗。
11龙湖鸭肠王 渝北区龙湖 菜品新鲜，特色鸭肠无人能比。
12哈儿火锅 南岸区南坪南兴路 以鹅卵石均匀加热的微量元素，独此一家。
13莽子火锅 渝中区解放碑花市 味道绝对霸道，超辣，人气旺。
14坝坝火锅 沙坪坝区肿瘤医院滨江路边 够辣，够味，够巴适。
15宰牛场火锅（南山店） 南岸区南山 菜品新鲜，以牛为主题的特色火锅。
16水产内行火锅 南岸区上新街前驱路 麻辣地道，菜品无比新鲜。
17大队长火锅 南岸区南坪西路沃尔玛楼上 怀旧风格，香味四溢。
18夜福火锅 渝中区临江门 超辣超极品。
19高四毛老火锅 江北区洋河三路 越吃越辣，牛肉最巴适。
20大牛场老火锅 渝北区金果大道农业园区 上桌的毛肚还是温热的，其他都是浮云。
21老城门洞火锅馆 渝中区罗汉寺旁筷子街 牛油味很浓，微辣锅底也麻辣十足。
22天喜四层火锅 沙坪坝区模范村 一锅同时享用火锅、烧烤、汤和粉蒸四种吃法
23秦妈火锅 江北区塔坪120号海洋之星 火锅里的老牌子，飘出的香气令人食指大动。
24毛儿火锅 江北区大石坝 天天排队，生意非常火爆。
25猪圈火锅 南岸区南山上面 汤红明亮，麻辣鲜香，回味醇厚。
26家福火锅 沙坪坝杨公桥105号大川花园 环境好，菜品很多，不同的蘸料总有一款适合你。
27敖家鲜菜火锅 九龙坡区直港大道 味道很不错，以菜品新鲜著称。
28红砖房火锅 九龙坡高新区石桥铺 特色的摔碗酒，让人欲罢不能。
29安胖老火锅 渝中区两路口体育路大同村 生意火爆，体现草根火锅文化。
30龙头寺姚家杈记火锅 渝北区龙头寺保利香槟花园 味道麻辣，菜品入味，鸭血尤其好吃。
31王少龙火锅 沙坪坝区沙南街 土著的沙坪坝火锅，味道资格。
32侨林火锅 南岸区桃源路97号 辣锅味道很正，辣味醇厚。
33陈眼镜火锅 九龙坡区杨家坪直港大道 人气旺，性价比高，服务周到。
34孔亮鳝鱼火锅 南岸区南坪 特色菜品，天天都是爆满。
35骑龙火锅 渝中区解放碑赛博 环境很中式，摆盘很讲究，味道很不错。
36奇火锅 渝中区两路口 锅底创新，号称吃了不上火的火锅。
37巴山月火锅 江北区洋河三支路 鲜香美味，久煮不混汤，久食不上火。
38乡水源火锅 南岸区南坪 味道好，价格合理。
39毋米粥火锅 南岸区海棠晓月附近 独具特色的粥底，偶尔也需要换个口味。
40过江龙火锅 江北区洋河路 明星最爱的火锅餐厅，饮食男女健康餐饮新宠。
41刘一手火锅 渝中区观音岩 具有传统火锅麻、辣、鲜、香、回甜五大特色。
42蒋平火锅 渝中区九坑子 味道好，个性老板引来超爆人气。
43何王氏串串香火锅 渝中区两路口血库旁边 油碟很香，在好吃狗江湖中享誉很高。
44鲁西肥牛火锅 渝中区八一路八一宾馆门口 浓浓汤汁十里飘香，特色肥牛是制胜法宝。
45齐齐火锅 渝中区临江路69号邹容广场 色、香、味俱全，辣而不燥，汤红油亮，色泽鲜美。
46巴派红门火锅 渝北区华怡路6号 麻辣鲜香，好火锅不怕巷子深。
47巴将军火锅 沙坪坝区陈家湾 不干辣、不燥热，麻辣适度、回味悠长、油而不腻。
48翠花土灶老火锅 巴南区土桥新尚城 一声翠花，让你体验火锅的麻辣热情。
49全鲜火锅 南岸区洋人街盘龙花园 新鲜的毛肚鹅肠让人垂涎。
50围鼎火锅 南岸区四公里永辉超市斜对面 特色心情菜纠结鸭肠，正宗老火锅、酥肉无人能敌。

❸ 解放碑哪家火锅好吃

重庆十大品牌火锅：刘一手火锅、渝味楠老火锅、刘家佳码头老火锅、德庄火锅、小天鹅火锅、白乐天火锅、秦妈火锅、桥头火锅、枇杷园火锅、渝中记忆老火锅

其实不一定非要局限在商圈，商圈很多都是网红店，你要去找那种正宗地道的老火锅店。

秦妈火锅，老一批的火锅品牌之一，是川渝地区知名火锅品牌，火锅店的装修以传统中式为主，深受食客喜爱。

刘一手火锅，一家地道的四川火锅店，在味道上，刘一手麻辣鲜香一应俱全，深的大众食客的欢迎，拥有较高的知名度。网友点评：很不错的用餐环境，大厅很能容纳，卫生条件还可以，有时候人多的时候需要等一下，味道还可以就是服务态度一般。

我个人觉得渝味楠老火锅更符合大众的口味吧。

❹ 都有哪些重庆本地人才会推荐的重庆火锅

重庆作为“火锅之都”，大街小巷，只要有人的地方都有火锅，可以说是“十米一个小面店，百米一处火锅楼”，无处不是火锅，特色火锅、老火锅、网红火锅，九宫格火锅，各种火锅兴起，大多数人面对这些选择的时候已经眼花缭乱了。

重庆太大，火锅太多，就不一一列举了，毕竟重庆大多数火锅都是正宗的。喜欢风景，你就去洪崖洞吃火锅，热爱麻辣，你就点麻辣老火锅，爱好喝酒，你就去乱劈柴老火锅，各有各的格调，各有各的不同。重庆的本土气息，只有在火锅当中你才可以把他找出了，相信不管是何方人都会喜欢上重庆的热辣与宁静。

❺ 好吃的重庆火锅有哪些哪个牌子的重庆火锅最正宗

重庆火锅正宗的有：枇杷园火锅、刘家佳码头老火锅、德庄火锅、火锅故事老火锅、渝中记忆老火锅。

1、枇杷园火锅：

如果说外地顾客不能只吃辣，那德庄就是很好的选择，德庄三宝之首的“德庄汤”让其鸳鸯锅十分出名，虽然红汤味道不足，但是清汤肯定让你称赞。

4、火锅故事老火锅：

作为90年代风靡一时的火锅品牌，曾也引得无数老重庆人趋之若鹜。在90年代新派火锅的冲击下，是为数不多坚持走过那段时间的的老牌火锅之一，经过十余年的不断坚持发展，终于赢来了春天。在2012年重庆火锅故事老火锅开始全国范围开展连锁加盟，截止目前为止全国已有400余家加盟连锁店。坚持至今，最终找回属于自己的辉煌时代。

❻ 重庆有什么好吃的火锅店

重庆最有名的火锅店
德庄火锅
推荐指数★★★★
评价：地方还是很好找，开了很多年的老店了，但是一直都还是跟着潮流在做创新，这一点非常难得。火锅底料很有创意，用了模具做了形状出来。味道还是一样的好，很温和，吃了不会觉得肚子不舒服，菜品一如既往的新鲜。

德庄火锅

小天鹅火锅
推荐指数★★★★
评价：这家小天鹅火锅开了很多年了，今年一月突然重新整修，改变风格，以前是每人每锅新派火锅，现在改成老火锅风格，木头八仙桌子，木头板凳，还有各种小酒，老火锅中的小酒馆风！

小天鹅火锅

重庆洪崖洞码头老火锅
指数★★★★
评价：这家老火锅算得上是重庆最有名的一家火锅店了，来重庆好几天戒不掉的火锅天天吃，西安可以吃到的来重庆也要继续解个馋。服务人员态度很好，会儿过来问加菜不，一会儿又过来问加酸梅汤不。菜品也是非常的新鲜，像我这种不爱吃鸭肠的人都吃很多，味道霸道。

重庆洪崖洞码头老火锅

秦妈火锅
推荐指数★★★★
评价：去重庆吃了秦妈，想吃旁边邓莽子火锅人太多了没吃到后来改吃的他家，没有让我失望，因为有点晚妈妈不给吃很多！所以吃的好少都自己感觉没太饱呢！这次回去吃的不是那么爽火锅，下次一定吃的饱呕吐哈哈！

秦妈火锅

黄姐火锅
推荐指数★★★★
评价：如果不注重环境，来重庆这家苍蝇小馆绝对能吃的很爽。店里当地人很多。我们6点一刻到的，等位半小时。菜量不大，但是与菜品成正比。

黄姐火锅

渝味晓宇火锅
推荐指数★★★★
网友评价：真的是舌尖上的中国带火了一批火锅店，这家店也开了分店，在重庆来说也是一家非常有名的火锅店了，但我们还是去了正宗的老店。环境很一般，很接地气儿。

渝味晓宇火锅

大虎老火锅
推荐指数★★★★
评价：连锁的火锅，第一天第一顿饭就是这里啦！这是这些天来唯一一次看到重庆火锅店有自助小料台！可惜我们没有珍惜，吃的还是蒜泥香油...粥免费！炒饭免费！

大虎老火锅

洞亭火锅
推荐指数★★★★
评价：火锅店的位置不好找，直觉这里不会有多少人来吃，等到了饭点去就懵了，周围坐了一群人，全是排队的，还不能预约，很久之后才到了我们，整体还算不错吧。

洞亭火锅

邓记莽子火锅
推荐指数★★★★
评价：这家的火锅吃起来还算地道，不过环境真的差了不止半点，在一个脏街里，没有环境，条件也不好，但人还是非常的多，人气高。

❼ 重庆渝中区老火锅求推荐

洞口老火锅

地址：岚园路

叶记社员老火锅(重庆市渝中区物价检查所西南)

地址：重庆渝中区和平路(重庆市渝中区物价检查所西南)

美美老火锅
地址：人民路

幺六老火锅

地址：人民支路

凼凼老火锅
地址：重庆市长江二路

红浪老火锅 - 详情»

地址：重庆九龙坡区黄杨路

九码头老火锅
地址：九龙坡区奥园康城黄杨路

宽板凳老火锅

地址：重庆九龙坡区菜袁路渝中花园

曹莽子老火锅

地址：重庆九龙坡区谢家湾黄杨路

地瓜老火锅大坪店

地址：大坪石油路（嘉华新城建行旁2楼）

太多了，自己去品尝一下吧，我喜欢的口味不一定你喜欢，没准儿你还以为我是托儿
你也可以网络地图一下，渝中区老火锅

❽ 重庆在哪吃火锅最好

想成功入选榜单，需要综合品牌美誉度、品牌知名度、大众口碑、品牌实力以及火锅味道等方面，进行综合评定。

主要特色：在味道上，麻辣味十足同时不会让你口干舌燥，有着辣而不燥的特点！

❾ 重庆老火锅哪家好吃

五里店有家鼻祖老火锅不错，很多明星都去吃过。

❿ 重庆最火的火锅

重庆最火的火锅是双碑的耙二哥腰片王老火锅，其中的鸭肠，毛肚也是挺火的。