钵钵鸡和冷锅串串加盟

1. 钵钵鸡和冷锅串串香有什么区别

钵钵鸡的做法

1.锅中放入适量清水，放入葱段和姜片，放入鸡腿煮熟，大约10分钟，用筷子插入没有血水即可，捞出鸡腿进入冷水中，然后捞出沥干，将鸡腿肉拆下来，切成片待用。煮鸡腿的水不要倒掉，去除姜葱，过滤以后待用
2.藕洗净去皮，切成薄片，切得尽量薄一些，一把锋利的刀是厨房的好帮手，然后捞出浸入冷水中待用
3.黄瓜斜切成薄片，切得尽量薄一些；甜椒去蒂去筋切成小块
4.锅中放入适量水烧开，放入鹌鹑蛋煮5分钟，然后捞出浸入冷水中（这样便于剥壳），剥去蛋壳待用
5.将黄瓜片、甜椒、藕片、鸡肉片、鹌鹑蛋依次用竹签串好
6.取一只大盆，要深一些的，将鸡汤倒入，鸡汤的量以能没过什锦鸡串为准，然后将辣椒油、生抽、花椒油、香油盐、糖、鸡精调匀，味道可以根据自己的口味调整，然后将做好的什锦鸡串放入，浸泡10分钟以上即可

冷锅串串的做法

原料:四川麻辣火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。 炒料
1、热锅下菜油，待菜油烧熟后再下牛油，牛油融化后（关火）将干辣椒和花椒略过油捞起待用
2、油锅内下白糖开小火慢炒，待白糖融化起泡时立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味
3、开大火，将骨头汤到入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火熬 做法
一、熬汤：猪子骨两斤，洗净砸碎；老鸭一只，洗净，去内脏。放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）
二、备菜：菜洗净，去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片；土豆等切厚片，分别装盘。
三、备味碟：一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。

2. 串串香，冷锅串串，钵钵鸡有什么区别

串串香有两种：
一种是热锅串串 是你选好后店家给你架一个锅一边煮一边吃

这是串串香，华阳串根香 需要煮。

一种是冷串串 就是生的肉和菜你自己选好了店家给你煮好了你直接吃

钵钵鸡是冷的 一般都是店家做好了放那你自己选 多为鸡内脏及素材，一般吃钵钵鸡要配鸡汤饭

3. 钵钵鸡和串串香到底有什么区别啊

1、制作方式不同

钵钵鸡是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成；串串香是以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃，也就是麻辣烫。

2、食材不同

钵钵鸡主要食材是鸡配以麻辣为主的辅料；串串香食材：毛肚、香肠、鱿鱼、火腿肠、肉片、藕片、香菌、豆皮、豆腐、白菜、花菜、海带、土豆、莴笋、香菇、肉丸子等小吃原材料。

3、起源地不同

钵钵鸡来源于四川乐山的地方特色小吃；串串香起源于四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现。

参考资料来源：网络-乐山钵钵鸡

参考资料来源：网络-钵钵鸡

参考资料来源：网络-串串香

4. 叶婆婆钵钵鸡和冷锅串串的区别

叶婆婆钵钵鸡是店内提前将各种菜品加工熟后，泡在装有汤料容器里，泡至入味。冷锅串串是顾客到店选好菜后，店内会在一个装有汤料的大锅内，将这些菜品加工至熟（烫熟）。烫熟后，再装入容器（盆、钵或碗）中，加入一些调料，调好味，端给顾客食用，不过个人比较喜欢吃钵钵鸡，味道要香些，冷锅串串感觉和串串味道差不多的，没什么特别的，看自己的口味，推荐叶婆婆钵钵鸡，非常好吃的，而且味道也不腻，也很干净

5. 串串香，冷锅串串，钵钵鸡有什么区别

1、冷锅串串就是将串签的食物烫煮好放在瓷碗里面

6. 哪些冷锅串串加盟品牌比较好

钵钵鸡这个在成都超多人排队。。。
钵钵鸡,四川成都的汉族传统名小吃，属于川菜系，从清代流传至今已有上百年的历史。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，具有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。

7. 叶婆婆钵钵鸡和冷锅串串的区别求介绍下

叶婆婆钵钵鸡是店内提前将各种菜品加工熟后，泡在装有汤料容器里，泡至入味。冷锅串串是顾客到店选好菜后，店内会在一个装有汤料的大锅内，将这些菜品加工至熟（烫熟）。烫熟后，再装入容器（盆、钵或碗）中，加入一些调料，调好味，端给顾客食用，不过个人比较喜欢吃钵钵鸡，味道要香些，冷锅串串感觉和串串味道差不多的，没什么特别的，看自己的口味，推荐叶婆婆钵钵鸡，非常好吃的，而且味道也不腻，也很干净。

8. 钵钵鸡和冷锅串串区别

钵钵鸡和冷锅串串有原料、口味、食用方法区别。

一、原料：

1、原始的钵钵鸡材料大部分都是以去骨鸡片拌和而成，原材料相对于冷锅串串比较单一。

2、冷锅串串原料丰富有荤有素，包含各种肉类以及各种蔬菜。

二、口味：

1、钵钵鸡一般是口味为红油麻辣和清香藤椒味。

2、冷锅串串一般都是红油口味，与火锅的口味差不多。

三、食用方法：

1、钵钵鸡在食用的时候无须添加蘸料即可拿出食用。

2、冷锅串串在食用的时候都会添加蘸料进行食用，蘸料和火锅的蘸料相同。

综上所述，钵钵鸡和冷锅串串在大体上看上去相同，但是还是有很多细节不一样的地方。

(8)钵钵鸡和冷锅串串加盟扩展阅读：

冷锅串串源自四川成都或四川乐山，是串串香火锅的一种演变，但比之略有不同。

它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。

冷锅串串不仅入口麻辣香味，价格也实惠，素的2-5毛不等，荤的1-2元不等，一些细竿竿穿的荤菜则和素菜价格类似。有些特质的荤菜2到3元不等。