A. 鸭腿炒饭
主料
鸭腿是米饭的三分之一 隔夜米饭适量
辅料
食用油适量 盐，酱油，十三香，干姜粉，鸡精适量
葱
鸭腿炒饭的做法步骤
1. 小火开始。油倒入锅中，油热后，放葱，十三香，干姜粉炒一下。
2. 放入米饭炒至米饭散开，散开后炒2-3分钟倒入酱油。
3. 把切好的鸭腿到入锅中，小火炒5-10分钟（炒越久越香）。
B. 酱香鸭腿（饭）怎么做
用料
鸭腿 2只
八角 1个
葱 3段葱白
姜 3片
生抽 适量（多一些）
老抽 适量（少一些）
料酒或高度白酒 适量
酱豆腐 一块半～两块
酱豆腐汤 适量
酱香鸭腿（饭）的做法
鸭腿洗净，泡一会泡出血水，用料酒或者高度白酒涂抹按摩，这部为了给鸭腿去腥
倒入除半块酱豆腐和酱豆腐汤之外的所有调料，均匀涂抹到鸭腿上，把鸭腿带调料一同放入保鲜袋，系好放入冰箱腌制一宿，最少三四个小时
把鸭腿拿出来平底锅煎，不用加油，鸭皮一面冲下，很快就会出很多鸭油，直到两面金黄色，鸭油不要到一会炒菜用
把鸭腿和所有调料（刚刚腌制用的全部+剩下的半块酱豆腐和酱豆腐汤）一同放入高压锅，鸭肉或者鸡肉档，我看了下十五分钟就好啦，不是电脑的高压锅定时十五～二十分钟即可酱香鸭腿（饭）的做法 步骤4
准备洋葱切小丁，豇豆切小丁，放到鸭油里煸，稍微撒一点点盐，这部一定不要省略！！特别特别特别的香😛可以再焯一些西兰花胡萝卜。🍚米饭喜欢吃什么就准备什么，我这里是紫米燕麦糙米饭，简单的大米饭也很香哦。荤素搭配简单易完成的鸭腿饭完成了✅
C. 鸭腿饭的做法沙县
鸭腿2个，菠萝2片，胡萝卜1根。
编辑本段主食：
蒸米饭
编辑本段配料：
黑芝麻
编辑本段调料：
川香腌料1/4包，生抽、糖、盐
编辑本段做法：
1、鸭腿洗净，剔骨，用刀背拍一下肉厚的地方。（这个过程忘记拍照了，网上搜了一张别人的）
2、加入川香腌料腌渍2个小时以上。（我腌渍了4个小时，过夜更入味）
3、鸭腿皮朝下放入平底锅，小火煎至出油。（鸭腿看着不肥，可煎出很多油啊！）
4、煎至鸡皮金黄，翻面把鸡肉煎金黄。
5、倒入开水，没过鸡肉部分，不要淹没鸡皮。
6、把菠萝整片放入鸡汤炖滚开。
7、胡萝卜切滚刀块，放入同炖。
8、加入少许生抽、盐、糖，炖至收汁。
9、取出鸭腿，切小块。菠萝切小块。
编辑本段小贴士：
*鸭腿肉厚，腌入味最好过夜，至少也得2个小时。
*鸭腿的鸡皮会煎出很多油，锅底不用放油。
*加水不要淹没鸡皮，否则鸡皮煎出的浓香会变淡。
*菠萝会增加鸡肉的清香和滑嫩，不会甜腻。
*摆盘用些焯水的西兰花，色彩丰富会更漂亮
D. 到哪里去学鸭腿饭想学学 自己老做不好
关键是卤鸭腿，然后就是烫青菜，烫好的青菜配点儿蒸鱼豉油或蚝油。再加上卤好的鸭腿
E. 为什么沙县小吃里面的鸭腿饭会比鸡腿饭贵
我就想知道为什么火腿为什么比鸡腿鸭腿都贵
F. 沙县小吃鸭腿饭怎么做
原料：鸭腿5只、 鸡蛋8只、 胡萝卜1根、 牛心菜0.5颗、 西兰花1棵、土豆1只、紫山芋2只 、紫菜1小碗、燕麦,玉米粉和面粉少许。添加剂：善存、wakamoto酵母片、三文鱼油制作过程：1，原材料中蔬菜洗净，切碎后放入搅拌机打碎待用
2, 鸭腿放入高压锅中熟烂，拿出后去骨头，讲肉块打碎待用 3，将先前准备好的药片粉碎待用
4，将刚才三步准备的东西放入容器中加入适量燕麦，玉米粉和面粉，倒入三文鱼油和蛋黄一起搅拌。
5, 装盘入锅蒸煮30分钟后拿出，按照每天的量分配好。冷却后放入冰箱冷冻室，要吃的时候拿出来热一下
G. 一个烤鸭腿和一套鸭腿饭哪个热量高
100克米饭116大卡热量。一个卤鸭腿热量大概在234大卡，一个烤鸭腿热量比起卤鸭腿也高不了太多，你说哪个热量高的
H. 开个鹅餐厅怎么样目前都是鸡腿饭、鸭腿饭、好像很少有鹅腿饭吧
你的想法不错，鹅很肉香。有创意、但是要做出特色。
I. 鸭腿饭怎么做
沙县鸭腿饭的做法步骤
沙县鸭腿饭的做法图解11. 锅内加入冷水，放入洗干净的鸭腿，加入料酒，生抽，老抽，葱段，八角，生姜，香叶
沙县鸭腿饭的做法图解22. 加入糖，搅拌均匀，盖盖子炖煮
沙县鸭腿饭的做法图解33. 豆干中间切开，放入煮开的锅中一起炖煮40分钟，放入剥好皮的鸡蛋，一起煮10分钟左右
沙县鸭腿饭的做法图解44. 将炖好的鸭腿放到米饭上，放上炖好的鸡蛋和豆干即可