『壹』 灵宝肉夹馍制作方法
我来告诉你 我在灵宝上的高中 那个烧饼 是用猪油 作的 一圈一圈的是 把面团揪成大小适中 然后揉 成螺旋状 在压扁 先烙 再烤 出来就是一圈一圈的
『贰』 灵宝肉夹馍的做法 肉夹馍加盟哪家好
肉夹馍有很多种做法，要选择适合当地人口味的。请问您什么地方呢？我们公司就是专业培训小吃技术的，有最正宗的肉夹馍配方技术，有时间你可以过来考察了解下。
『叁』 灵宝肉夹馍的做法
肉夹馍的做法
用料1 (腊汁肉原料)
五花肉 2斤
绍酒 30ml
食盐 6克
冰糖 10克
生抽 20克
老抽 15克
葱段 3
姜块 3
大料 2
桂皮 1
草果 1
清水 适量
用料2 (白吉馍原料)
中筋面粉 500克
酵母 7克
泡打粉 3克
温水 270克
盐 3克
肉夹馍的做法1 (腊汁肉制作方法)
肉用清水浸泡4小时以泡出多余血水（途中换水）
将调料用料包包好备用
五花肉热水下锅，撇净少量浮沫
下入所有调料（盐分两次放，开始时2克，炖煮1个半小时后放剩余的）
转小火炖煮约2小时左右
炖煮软烂入味制作完成
肉夹馍的做法2 (白吉馍的制作方法)
面粉加酵母泡打粉盐混合均匀后加入温水
揉制成表皮光滑的面团后醒发约1小时（表面盖湿布或保鲜膜）
醒发至面团一般大左右
分份后表面刷少许油松弛15分钟
将松弛好的面团搓成长条
用擀面杖擀开
将面片对折
从一侧卷起
将收尾压在下面制成饼坯
将做好的饼坯松弛10分钟
将饼坯擀成圆形薄片
干锅下入饼坯，每面各烙2分钟左右颜色如图
将烙好的馍放在烤网上，入烤箱烘烤10分钟左右取出（200度上下火中层）
将做好的腊汁肉切碎和肉汤拌匀
夹入做好的馍中制作完成
『肆』 灵宝肉夹馍饼的做法做出来的夹馍饼饼鼓鼓的，很酥脆。
折叠卧炉烧饼
工具，烧饼鏊，大卧炉，小案板、小擀杖、
原料:面粉10斤、温水5斤、碱面10克、大油、菜籽油各100克。
制作过程:温水5斤化开10克碱面后，倒入10斤面粉中，搅成面团。面团在案板上揉3次，抹上菜籽油，盖上塑料膜，饧半小时。取面团3斤，用小擀杖擀成长约三尺，宽约二十公分的面片，三分之二面片抹上大油并把它卷成卷。用菜籽油将剩余部分抹匀，并用手抻长它，使其紧贴案板。取铜钱在其上顺长划道道，越长越细最好。(可分二三次划完)，手沾油把划的道道绕挠一挠，随后用它裹住面卷。一手握住面卷，一手紧跟，两只手反方向揪成饼坯。一个饼坯重100克，一卷面可以揪十多个。取一个饼坯，用手掌压扁它。翻过它，用擀杖成直径十公分的饼坯备用。鏊放炉上，待烧热，抹上油，把饼坯放其中，约三、五分钟，待饼坯颜色焦黄，把它翻过来烙正面(划道道明显一面)，两面颜色一致，把它放在卧炉内烤制。烤制技术很关键，先开大火，使饼坯快速鼓胀。三分钟后，翻过来烤正面。火小一些，烤制时间长一些，约五、六分钟即成。成品饼，外观焦黄，口感酥香，常吃卧炉烧饼能健胃，因它较干硬，在口腔咀嚼时间较长，需要唾液对它进行彻底加工唾液连同食物进入胃中，可继续起作用，增加了食物的吸收利用率，大大减轻胃的负担，进而保护胃。另外，常吃油炸食品对人身体造成的损伤显而易见，我们需要改变这一饮食陋习。卧炉烧饼是很好的替换食品。卧炉烧饼常配合灵宝羊肉汤做午餐，它和凉菜、炒菜相配做正餐，它还可以配合各种地方小吃。可以说，卧炉烧饼是促使肠胃健康的好食品。
折叠卤肉
原料:猪头、猪脚、白糖3斤、盐3斤、香料包(八角、花椒、胡椒、香叶、小茴香各50克、高良姜、陈皮、砂仁、草果、肉桂各25克)干辣椒角100克。
制作过程:松香锅烧热，把猪头、猪脚毛拔光。后用刀斧把猪头劈开，泡在凉水中淘洗。白糖3斤在炒锅化开，熬制糖色。糖色熬成后倒入卤锅内。卤水选用别店的老卤汤加自制骨汤(一般为1:3比例)按十斤卤水一斤盐，放入香料包，辣椒角等。烧开后，放入猪肉块，改小火煮一小时以上。成品卤肉颜色红亮，口感咸香。
准备好这些工作，就可以制作肉夹馍。
原料:卧炉烧饼一个，卤猪肉100克、蒜三瓣、青椒一只。
操作过程:将烧饼剖开，卤肉切成薄片，蒜拍破，青椒破皮云籽，横刀切丝。把肉片在卤汤中涮一下，和大标、青椒丝一块儿塞入饼膛内。
『伍』 灵宝的、烧饼夹肉加盟费需多少
这个不太清楚呢！！！听说济南盛亿隆老北京烧饼挺不错的...........
『陆』 想加盟灵宝肉夹馍
自己没做过餐饮生意的还是加盟一家有实力有信誉的品牌比较好，这一点我是深有体会啊。我是07年加盟的肖记腊汁肉白吉馍，加盟前我就反复咨询，他们从选址，装修，招聘，技术等方面都给我提供了很大的帮助。我的店是80个平方，现在每天营业额大概有2000多，这样每个月有将近两万的纯利，虽不是能让人一夜暴富的生意，但是这两年还是很稳当的挣钱，今年终于在市区买了房子，很满意。
『柒』 灵宝肉夹馍的做法肉夹馍加盟哪家好
灵宝肉夹馍的做法肉夹馍加盟哪家好“肉夹馍”的叫法是古汉语的倒装句式（相关知识见中学语文课本），其意为“肉夹于馍中”。外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，肉怎么能夹馍？这就是与古汉语有关了，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。老百姓无需文绉绉地讲之乎者也，加上西安人性急，直爽，省去"于"字，喊起来便当，就像吃面不嚼一样，有快就有慢，闻名天下的羊肉泡馍，吃时就不能着急，掰馍时正是与朋友叙旧聊天的机会。馍讲究是掰的越小越好，掰馍不要用机器，这样汁汤调味方可入馍，吃时不能用筷子来回搅动，否则鲜味大减，也不易保温，讲究的吃法从周围一层一层一点一点“蚕食”，佐以香菜、糖蒜和辣酱能提味调鲜，有外地朋友称，吃了半辈子牛羊肉，从未有过这么丰富的体验。各地肉夹馍(11张)肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化的独特风味。灵宝肉夹馍的做法肉夹馍加盟哪家好
『捌』 灵宝肉夹馍的做法和加盟费
肉夹馍的做法材料
面粉200克，肉350克，水100克，酵母2克，葱5克，姜5克，老抽5克，盐3克，八角三颗
做法
1.将面粉加水和酵母混合均匀。现在我家的气温是几度。所以我用的是温水和面。前一天晚上揉好面团，放在室温下一个晚上刚好。天气不一样，温度不一样，你发酵的时间也要不一样
2.和好的面团，再次揉均匀。将涨大的面团再揉回以前的大小
3.然后分成相等的三块
4.按扁成小圆形。还有卷成卷然后按扁的。我这是力求最方便的做法
5.然后将三块饼放在电饼铛中
6.两边开火，很快就可以烙熟
7.烙好的饼放在盘子中备用。我家是三个人，所以我烙的是三块。早上就些粥吃是刚好
8.将猪肉切成小丁
9.在锅中用小火慢慢炒香至变色
10.然后加少许的老抽，或红烧酱油，以及葱段和姜块，八角
11.和适量的水，然后小火一个半小时左右至汁收快干加盐即可
『玖』 灵宝肉夹馍怎么做
那个烧饼 是用猪油 作的 一圈一圈的是 把面团揪成大小适中 然后揉 成螺旋状 在压扁 先烙 再烤 出来就是一圈一圈的.
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确切做法：
材料：面粉300克，发酵粉20克，温水适量
做法：
1．用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。
2．然后：切成6份 每份再揉揉，压扁，擀圆
3．先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。
4．面饼还会膨胀一点儿， 松松软软的很好看，当然很好吃了。
5．其实做卤肉挺简单的，随你放什么，只要觉得放这些材料好吃就行，我没放多少材料，用高压锅是最合适的。入味，够烂不塞牙~！
A选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。
B切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多点不怕），少许白糖和盐。
C加水过肉。
D锅上气后小火焖25分钟。
开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就OK。
还有一种做法：西瓜皮卤肉
材 料：西瓜皮、五花肉、八角、酱油。
做 法：
A.五花肉洗净切块，西瓜切小段后去皮（红肉部分可以多留一些）待用；
B.将西瓜皮、五花肉放入锅中，加适量水、八角、酱油，用中火炖30~40分钟，即成。
6．然后把炖好的肉用刀切碎，浇上些卤肉汤
7．把煎好的馍中间用刀切开，不要切到底，留一点边连着
8．开始夹肉啦：把肉沫放进中间，好了。。。