沈阳酱香麻辣香锅加盟费多少

Ⅰ 麻辣香锅的酱香锅底怎么做

麻辣香锅酱香锅底的做法如下，牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。

先制制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟，下郫县豆瓣酱速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

Ⅱ 麻辣香锅有一个酱香合炒，不知道怎么做

用料
各种蔬菜
各种肉
油
葱姜蒜
花椒
八角 大概两到四瓣就好
陈皮 少许
香叶 两片
桂皮
腐乳（可有可无，也是火锅剩下的） 些许
海鲜酱 些许
蚝油 些许
芝麻酱 两勺
沙茶酱 些许
醋
豆瓣酱 些许
酱香味麻辣香锅的做法
等油热后放入花椒，大料，桂皮，香叶，炒出香味，香叶变成棕色后倒掉佐料，否则后面佐料味道会太重
放入葱姜蒜，爆香
先放肉，炒到半熟后放菜
放入调料，把菜和肉炒熟就可以出锅啦～最后用香菜装饰～

Ⅲ 沈阳麻辣香锅哪家比较好吃

长江街宁山中路105号有家麟台麻辣香锅我之前去过，感觉还不错。刚好团宝网上有个团购，39元享麟台麻辣香锅双人套餐，里面有大虾+金针磨+八爪鱼+海带扣+扇贝+木耳+杂菌+宽粉+小鱼丸+鲜牛肉+午餐肉+魔芋结+绿叶菜+笋尖+藕片+银耳+两份花卷+两瓶可乐！菜品汇聚，满锅鲜香，劲爽到底！ 感觉还不错。感兴趣可以去看看

Ⅳ 麻辣香锅酱香味的做法

准备材料：蒜、姜、葱、花椒、大料、黄酱、豆瓣酱、盐、虾丸、鱼丸、蟹棒、西蓝花、包菜、腐竹、蘑菇、白菜，藕片。

一、第一步将各种材料分别下锅焯到8成熟，然后控干水分，放旁边备用。

Ⅳ 沈阳哪家店的麻辣香锅最棒

帮你推荐沈洲路风雨坛这家叫居仁里香锅，来自北京，是家小馆，慕名而来的多极了，就是店太小，只有六七张桌，去晚了要排队，但味道绝了，不忽悠可以去尝尝。

Ⅵ 麻辣香锅（酱香）的做法步骤图，怎么做好吃

主料
五花肉200g 鸡翅8个
土豆1个 茄子1个
油麦菜1把 圆白菜半颗
生菜半颗 鹌鹑蛋20个
鱼豆腐10块 虾饺6个
牛丸6个 贡丸6个
冻豆腐6个 油豆腐4个
蒸鱼豉油 黄豆酱
盐 大葱
姜 鲜贝露
酱香版麻辣香锅的做法步骤
酱香版麻辣香锅的做法图解11. 五花肉切片，肥瘦相间最好，不喜欢吃肥肉的可以用里脊
酱香版麻辣香锅的做法图解22. 鱼豆腐，虾饺，牛丸，贡丸等用水煮熟，捞出备用
酱香版麻辣香锅的做法图解33. 鸡翅洗净，用刀切开两个口，或者用筷子扎出两个洞洞，用水煮熟，拉出备用
酱香版麻辣香锅的做法图解44. 土豆切条，焯水至半熟，不要全煮熟，否则炒的时候会烂
酱香版麻辣香锅的做法图解55. 圆白菜生菜撕成块备用
酱香版麻辣香锅的做法图解66. 长条茄子切条备用，不用削皮，茄子皮的营养很多，如果皮太老那就削掉吧！
酱香版麻辣香锅的做法图解77. 油麦菜手撕成段，刀切会有刀锈
酱香版麻辣香锅的做法图解88. 两大汤勺黄豆酱，一大勺蒸鱼豉油，一大勺鲜贝露，搅拌在一起，也可以放半勺糖，提鲜
酱香版麻辣香锅的做法图解99. 冻豆腐切片，油豆腐切条，鹌鹑蛋包好备用
酱香版麻辣香锅的做法图解1010. 油热后倒入五花肉炒，中火煸干一些，吃起来不会腻，之后放入葱姜，翻炒片刻后加入其他食材，普遍规律是先放不爱熟的，比如肉等，再放容易熟的，比如青菜，炒匀，放入之前做好的酱汁，搅拌均匀即可出锅
酱香版麻辣香锅的做法图解1111. 出锅后撒上芝麻和香菜就可以开吃啦！

Ⅶ 麻辣香锅都用什么酱啊

郫县豆瓣酱，，本人就是教授麻辣香锅的，首先要了解它，它是干锅形式出现。主要就是底料油做法，由排草， 草果、山奈、桂皮、香叶，香茅草等按照一定比例熬制的，详细加我

Ⅷ 麻辣香锅底料一种是酱香味还有一种配合这个酱香用的麻辣的酱!是什么牌子的哪里买

自制麻辣锅底

花椒粒2匙辣椒2根葱2根老姜1小块蒜3瓣八角3颗辣豆瓣酱2大匙高汤600cc糖1/2大匙酱油1大匙盐1茶匙鸭血2块豆腐5块菇类适量包心白菜适量黑木耳适量冬粉1把

• 1

  准备麻辣汤底所需辛香料。




• 2

  老姜、蒜头、辣椒斜切成片，葱切成段备用。




• 3

  炒锅放少许油，油热后，放入花椒粒、八角拌炒。




• 4

  接着把姜片、蒜片、辣椒片及葱白入锅快速翻炒。




• 5

  将辛香料的香味炒出后，加入辣豆瓣酱或辣椒酱两匙，转中小火炒1~2分钟，注意不要将配料炒焦。




• 6

  加入高汤、调味料后，盖上锅盖熬煮30分钟，最后将渣滓过滤掉，即完成自制麻辣汤底罗！




• 7

  煮好的汤底，可依个人喜好加入各式火锅配料，例如：鸭血、豆腐、菇类、黑木耳、包心白菜、猪肉片、冬粉，爱吃甚么就放甚么，让一人份的麻辣小火锅更显澎派唷！