卤煮小肠加盟费

『壹』 卤煮小肠的介绍

卤煮小肠又称卤煮火烧，是北京地区汉族传统名吃，老北京纯粹的东西，土生土长，比京剧还要纯粹。已有百余年历史了。这种食品起源于宫廷，后经改进，演化为卤煮小肠。清宫廷中有一道名为“苏造肉”的菜肴。据爱新觉罗·溥杰先生的夫人嵯峨浩著的《食在宫廷》中介绍，乾隆45年（1780年）清高宗乾隆巡视南方，曾下榻于扬州安澜园陈元龙家中。陈府家厨张东官烹制的菜肴，乾隆十分喜爱，后张东官随乾隆入宫，曾任热河行宫主料御膳房事。

『贰』 陈记卤煮小肠和小肠陈

你好！

陈记卤煮小肠是不是“小肠陈”，这很难说，因为，我国大部分的老字号都是用食物的名字后面加上创始人的名字，比如，爆肚冯，王麻子剪刀，年糕陈，年糕李，等等，有很多。

任何一个姓陈的人都可以开一个名叫“陈记卤煮小肠“的店。
关键在于“陈记卤煮小肠”并非是一个注册了专利的店名。 而“小肠陈”这个名字是申请了专利的。

北京著名的“小肠陈”在北京市崇文区永外西革新里110号。这个是正宗的老店。

北京“小肠陈”卤煮店始创于清光绪年间。
京东三河县陈玉田的祖父陈兆恩就是卖苏造肉的。旧社会穷人多，用五花肉煮制的苏造肉价格贵，陈师傅就用价格低廉的猪头肉代替五花肉，同时加入了价格更加低廉的下水煮制。经过陈玉田的父亲陈世荣及子承父业的陈玉田，历经百余年的继承和创新，终于创出了闻名京都的卤煮小肠。 名叫“小肠陈”。

谢谢！！！

『叁』 北京小肠卤煮火烧多少钱

本人喜欢的卤煮店排名不分先后顺序因为去的时间不同价格可能存在误差
地坛卤煮
位于东城区安定门外大街青年湖东里16号楼（地坛西门对面）
参考价格：15元
简述优点：卤煮味地道，量很足，干净。
美中不足: 他们属于露天经营，冬天有些冷。

姚记炒肝：位于东城区鼓楼东侧胡同口。参考价格：17元简述优点：卤煮做得非常实在，量很足，干净，味道也不错。美中不足：自从上过电视之后就人满为患，本身就位于繁华地段，人太多了，想吃就得排大队。现在扩充了店面，但还是一座儿难求。缸瓦市卤煮：位于西城区缸瓦市公交车站马路西侧。参考价格：15元简述优点：味道很不错，也是老店，肠子，肺头都很有嚼头。美中不足：量太少，碗就比别人家的小，吃一碗明显不够，价格有些贵。北太平庄桥下卤煮：位于海淀区北3环北太平庄桥下，晚上10点以后才有。参考价格：12元简述优点：价格很实惠，味道说得过去，适合夜里想吃这口儿的朋友以及的哥。美中不足：他们属于露天无照商贩，很不卫生，有安全隐患，到了冬天露天吃太冷了。胖子卤煮：位于西城区官园花鸟鱼虫市场胡同内。参考价格：15元简述优点：味道非常好，紧邻花鸟市场，很有老北京气息。美中不足：只有中午营业，环境差，停车困难。黄寺卤煮：位于西城区黄寺大街君濠海鲜南侧。参考价格：12元简述优点：味道很不错，环境干净，量足。美中不足：门口的停车位很多，但大多数都属于君濠海鲜。陈记卤煮小肠：位于崇文区取灯胡同东口。参考价格：11,12,13的底小大，加豆腐8元加肺头3元简述优点：味道很不错，可以体验到老北京的胡同风貌。美中不足：店面太小，一座儿难求，量稍微少了点。凯琳卤煮：位于宣武区永安路47号。参考价格：20元简述优点：老店，火烧有嚼头，味道很不错。美中不足：地方有点小，布局拥挤，要等座位，环境不是很好。小肠陈饭庄：位于宣武区南横东街128号。参考价格：20元简述优点：有名的老字号，好这口儿的人应该都吃过，味道没得挑。美中不足：生意红火，一座儿难求，肯定拼桌，环境一般。北新桥卤煮：位于东城区东四北大街141号。参考价格：15元简述优点：味道很不错，老店，营业至凌晨5点。美中不足：肠子量稍微少了点，加火烧1块5一个。陈记卤煮小肠：位于海淀区北沙滩桥西清华东路甲1号。参考价格：15元简述优点：味道很不错，火烧煮得透，量足。美中不足：环境较差，停车不方便。以上就是本人和朋友喜欢的几个店，大家有自己喜欢的卤煮店也可以交流一下，本人没去过的话有机会一定去品尝！

『肆』 地道卤煮小肠怎么样

他家卤煮超好吃的 味道浓郁 很有特色 环境好 推荐招牌卤煮小肠 经济实惠

『伍』 谁能给我讲讲陈记卤煮小肠和小肠陈是什么关系呢哪家正宗

当然是小肠陈正宗了。像
“陈记、陈氏、大肠陈、小肠王”等都因小肠陈的名气而取了类似的店名，实则跟“小肠陈”没有一点关系。
历史为证：卤煮小肠，又称卤煮火烧，起源于清宫廷御肴“苏造肉”，距今已有二百年历史，后从宫廷传入民间，京城城南一带陈兆恩、陈世荣父子对苏造肉加以改造，后传至第三代陈玉田。陈玉田从小学艺，子承父业，历经几十年，从沿街叫卖到固定设摊，终于创出了闻名京城的“卤煮小肠”。当时，城南虎坊桥一带就有陈家的制作作坊。摊位大多设在天桥、前门、珠市口一带，北城的西单、东安市场都曾设过摊位。
陈玉田制作的“卤煮小肠”，以肠肥而不腻、肉烂而不糟、火烧透而不粘，深得食客喜爱。陈玉田也因此被人们封得“小肠陈”的雅号。后来由陈玉田的女儿——第四代传人陈秀芳，女承父业，将“小肠陈”传统美食发扬光大，保留了陈老爷子的传统精华，并形成了自己独树一帜的经营特色。
由此“小肠陈”被评为“中华老字号”，卤煮小肠被评为“中华名小吃”，陈秀芳创新的“卤煮什锦火锅”被评为“中国名菜”。
“小肠陈”以外的、带“陈”字的其他老北京卤煮店都算不上最正宗的，而且跟“小肠陈”并无关系。
（详情可参考“小肠陈”网络）。

『陆』 小肠陈和陈记卤煮小肠是一家吗哪个更正宗

当然是小肠陈正宗了。像 “陈记、陈氏、大肠陈、小肠王”等都因小肠陈的名气而取了类似的店名，实则跟“小肠陈”没有一点关系。
历史为证：卤煮小肠，又称卤煮火烧，起源于清宫廷御肴“苏造肉”，距今已有二百年历史，后从宫廷传入民间，京城城南一带陈兆恩、陈世荣父子对苏造肉加以改造，后传至第三代陈玉田。陈玉田从小学艺，子承父业，历经几十年，从沿街叫卖到固定设摊，终于创出了闻名京城的“卤煮小肠”。当时，城南虎坊桥一带就有陈家的制作作坊。摊位大多设在天桥、前门、珠市口一带，北城的西单、东安市场都曾设过摊位。
陈玉田制作的“卤煮小肠”，以肠肥而不腻、肉烂而不糟、火烧透而不粘，深得食客喜爱。陈玉田也因此被人们封得“小肠陈”的雅号。后来由陈玉田的女儿——第四代传人陈秀芳，女承父业，将“小肠陈”传统美食发扬光大，保留了陈老爷子的传统精华，并形成了自己独树一帜的经营特色。 由此“小肠陈”被评为“中华老字号”，卤煮小肠被评为“中华名小吃”，陈秀芳创新的“卤煮什锦火锅”被评为“中国名菜”。
“小肠陈”以外的、带“陈”字的其他老北京卤煮店都算不上最正宗的，而且跟“小肠陈”并无关系。
（详情可参考“小肠陈”网络）。

『柒』 小肠陈卤煮火烧多少钱一碗

小肠陈卤煮火烧是起源于清朝乾隆年间，距今已有百年历史，以经营老北京风味卤煮小肠而著名。卤煮小肠源自清乾隆年间的一道御膳"苏造肉"。后传入民间经改进演变为卤煮小肠。

『捌』 卤煮小肠的做法

食材准备：生抽、老抽、桂皮 适量、姜、蒜、小辣椒 适量、猪小肠 250克。

注：猪肠、猪肚要用精盐、醋反复揉搓，去掉粘液，洗净去异味。

步骤——

1、先把姜，蒜，辣椒拍碎，装盆倒入适量生抽与老抽，再加入适量开水把卤汁调好备用；

『玖』 想做小肠卤煮火烧，不加盟，自己用在网上搜索出来的方法可以做出来老北京那种味么。

我也想做，刚看了一个加盟的说光学技术2600.网上也有教做法的，不过不正宗！摸索到答案别忘了跟我们分享一下啊！