沈老头包子加盟费哈尔滨

❶ 沈老头包子南方城市为什么没有

因为南方城市有更多其他的好吃的包子连锁堡，所以沈老头包子在南方城市是没有的，只有在北方，比如沈阳这些地方才有。

❷ 沈老头包子配方

沈老头包子配方
材料
芥菜2两，姜丝少许，素豆肠1/2条，黑木耳几朵，蕃茄1个，香油4两，葱1大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙，胡椒粉1小匙，面粉1/2大匙，糖1/2大匙，盐1/2小匙，酵母粉1/3大匙，泡打粉1/3大匙
做法
1.)将包子外皮材料混合搅拌，揉至表面十分光滑，太硬或太湿时可酌量加入水或面粉，揉至不黏手时，用保鲜膜覆盖，使其发酵约2个小时，到2∼3倍大小时即可。面团发好之后，再稍微揉压将空气挤出来。平分成约乒乓球大小的面团，轻压成扁平圆形面皮，舀1大匙肉馅包入皮内，由周围
2.)芥菜切段川烫过后与姜丝一起拌炒，加少许盐调味料即可盛入便当中。
3.)素豆肠切片，黑木耳切丝，用油爆炒一下，熟后盛起放入另一格便当中，就完成了。

❸ 沈老头包子总店老总是谁

用料

面粉 400克

猪肉（最好要带点肥肉）

温牛奶 190ml

白糖 20ml

盐

酵母 7ml（酵母稍稍多一点没关系）

葱

糖

蚝油

料酒

香油

生抽

自制素高汤

鲜肉包子的做法

• 发面： 温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来

• 将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状

• 接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵

• 容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-30度处发酵，夏天就正好室温，我一般是发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状

• 把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，这时候馅儿也做好了，接下来就准备包包子了

• 猪肉剁成馅儿，也可放入料理机中绞，葱切葱花，将葱花放入肉馅中，放生抽（根据个人口味）、盐、少许糖（可以提味儿）、少许蚝油、料酒、芝麻油

• 用筷子朝一个方向不停搅拌，期间加入适量素高汤，搅拌上劲。因为这次加了些素高汤，馅儿比较湿的，趁面还在发，所以我将馅儿放冰箱半个小时

• 包包子：将面团揉成长条。切成大小差不多的剂子，大小随便，主要就是你想要包子的大小，擀皮儿，中间厚，四周薄，尽量圆，均匀一些，四周做到尽量薄一些，这个关系到包子褶子及收口好不好看

• 取馅儿放到皮中间，新手可以少放点儿

• 一个褶子一个褶子的慢慢捏，褶子个数看个人习惯

• 收口。有两种，一个是碗口形，还有一种是是奶嘴儿形，我今天这个是碗口形的

• 蒸笼垫上蒸笼垫，将包好的包子排好，包子与包子中间留些空隙，盖上盖子，放置20分钟左右，二次发酵

• 冷水起蒸，15到20分钟，关火，2、3分钟之后打开即可。蒸第二锅的时候一定要把第一锅的热水倒掉换冷水蒸

小贴士

1、 这次和面水我是全部用牛奶代替了，糖盐不可少。
2、 说是要做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么的光滑，以我的经验，做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。
3、 擀皮儿也要注意擀的均匀一些，这样更有利于包子成型好看一点。
4、 因为我这个面和的比较软，所以包子最好是包好后放到蒸笼中进行二次发酵，要是二次发酵好了再放蒸笼的话，皮子很软，取的过程包子很容易变形。
5、 二次发酵时间越长，蒸出来的包子褶子越不明显，但是包子会越松软，如果包子馅儿汁水比较多，就不要醒太久了，不然包子馅儿很容易渗出来。
6、 馅儿，我加了少许素高汤，让肉包更鲜美了。

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❺ 哈尔滨沈老头包子，尚志大街店几点开门啊

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❻ 我想在沈阳开个沈老头包子，他们说不加盟了，说是得让老加盟商带才可以。有能帮忙的吗

没必要加盟

❼ 哈尔滨都哪个位置有沈老头砂锅饼店怎么加盟

老头包子连锁

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大型及省会城市加盟费为3—4万元、地级市为3万元、县级市及县、镇均为2万元。

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后者总吃，挺好吃的，前者没吃过，不知道，没法给你比较

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我是哈尔滨人 感觉老哈特别好吃 个人感觉