❶ 鲍汁肥牛鸡怎么做
做法
1、将鸡斩件，马铃薯切块，洋葱切片，准备好姜丝蒜蓉。
2、起油锅，爆香姜蒜，下鸡煸炒。
3、鸡要炒的皮有点变黄，然后加入马铃薯，洋葱一起炒匀。
4、加入适量的鲍鱼汁，加适量的水烧开，中小火焖15分钟。
5、煮好后大火收干汁液。
6、味道不一般的鲍汁焖鸡出锅了，香哦。
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鲍汁肥牛的具体做法
主料：肥牛片，烧开水煮一下至没有血色，备用
配料：香芹、洋葱、金针菇、鱼豆腐、蟹排、小米辣、杭椒、麻油、香菜。
加工标准：1、把芹菜去叶、切成3-4公分段。洋葱切成小条、金针菇去根用手撕开、香菜切
段、鱼豆腐切片、蟹排切斜片、小米辣切段、杭椒切段。
酱料处理：酱料40克倒入适当的容器中，加入240克高汤（调料比例：香辣味的1比6·经典的1比5.5）搅拌均匀备用。
出餐工艺：取18#深砂锅一个，放入30克芹菜、60克洋葱、30克金针菇、几片鱼豆腐、几
片蟹排、少许小米辣、少许杭椒。加入调好的酱料，把汤汁收至开锅半分钟，加入烫好的肥
牛片，翻一下锅，然后滴几滴麻油、关火放少许香菜段即可出餐。
备注：如果加配菜。每加一份就多放些调好的料汁，配菜加多了可以换用20#砂锅、也可直接分大锅，小锅
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恩，想法是很好，但是你要考察好，当地适合做什么，有没有同行业的，他们的生意怎么样？
如果没有同行业的，是因为当地不适合这个产品，还是这个产品属于市场空白，
产品定下来之后，还要看这个产品的价位，成本之间的比例。
综合当地的租金，装修费用，来整体预算投资金额，自己是不是有能力投资下去。
接着就是考虑这些产品，到底在什么地方去学。多对比几家的口味，并且成本核算。
不用先看钱多少，在自己接受的范围内，选择对自己最适合的。
能做到以上几点，起步就么有什么问题。
后期经营上面，就是靠自己去慢慢的摸索了。
不同的人，都有一套自己的经营之道。
服务做好，就可以了。
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