湖北酱烧甲鱼加盟电话

① 荆州红烧甲鱼哪里做得好吃

自己做的最美味，自己可以尝试自己做做。
主料： 甲鱼 1250克
辅料： 猪里脊肉 200克 香菇（鲜） 50克 冬笋 50克
调料： 姜 10克 小葱 10克 酱油 20克 料酒 15克 冰糖 10克 淀粉(蚕豆) 10克 味精 3克 香油 15克 花生油 50克 各适量
红烧甲鱼的做法：
1. 甲鱼砍去头，控出血，放沸水锅里烫一下，退去壳膜，去内脏洗净，切成3×3 厘米的块，甲鱼裙另用；
2. 猪里脊肉切成3 厘米见方的块；
3. 香菇去蒂，洗净，每朵切4 块；
4. 冬笋削去外皮，洗净，切2×3 厘米片，入沸水焯熟，备用；
5. 锅置旺火上，烧七成热时倒入甲鱼块、猪里脊、冬笋，过油至六成熟，用漏勺沥干油；
6. 锅留余油，用姜片煸一下，倒入过油的甲鱼、猪肉、冬笋和甲鱼裙、香菇、葱结，再加上汤500毫升、酱油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲鱼熟烂；
7. 煨烂的甲鱼，拣去葱结、姜片、里脊肉，其他装碗；
8. 锅中余汁用湿淀粉勾芡，浇在甲鱼身上即成。

② 金沙酱烧甲鱼的做法

把甲鱼肚子朝上，它头伸出来后剁下，沿甲壳切开，去除那些内脏，黄色或白色的脂肪（甲鱼内脂肪黄色为佳），然后放开水里烫一下，把甲鱼身上那层透明的膜给去掉，再洗净就可以烹饪了。
家里做一般两种方法：清蒸和煮汤。
清蒸：甲鱼洗净后，底部朝上，加姜片，黄酒，盐，少许酱油，冰糖。水烧开，把甲鱼放入隔水蒸，蒸到裙边酥烂就好了。
做汤：就是把甲鱼剁块，冷水下锅，煮沸，加黄酒，葱姜去腥，然后微沸直到甲鱼熟，加一些胡椒粉，盐，味精等就可以了。

③ 武汉最有名的甲鱼馆是哪家

武汉人喜食甲鱼，大圣甲、九品甲、状元甲、黄记团鱼，都是鼎鼎有名。状元甲，大圣甲，九品甲。当前武汉非常出名的就是这三家甲鱼王。

甲鱼含有丰富的优质卵白质、氨基酸、矿物资、微量元素以及维生素A、B1、B2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。当前武汉的三家团鱼店子有三类甲鱼：温棚、河塘、野生，温棚可以做到29块一斤，绝对的平民价。

④ 湖南人烧甲鱼

辅料

猪油适量 蒜仔60 克
大葱20 克 姜粒30 克
辣椒酱（主味）适量 酱油（调色）适量
生抽（ 调味）少许 白糖适量
小米汁（增稠）少许 李锦记风味辣椒酱（辅味）少许
子弹头干辣椒适量 黑胡椒粉少许
烧甲鱼的做法步骤
1. 甲鱼宰杀去皮剁成稍大块，洗净备用。大葱去老皮切成长4 厘米、宽1 厘米的斜刀片，焯水后放入容器内垫底。
2. 锅中放入猪油化开，下姜粒炒香后倒入甲鱼快炒至水分将干时倒入砂煲，加入所有调料，倒纯净水淹过材料面，烧约30 分钟。加小米汁收汁（汁不能太少），最后尝味盛进容器内即成。

⑤ 我想开各有特色的甲鱼馆，哪里的甲鱼做的好吃，怎么联系，是否有加盟，在就是请大家给点意见！！！谢谢！

庆德苑重庆鱼府的红烧甲鱼是用金华火腿、冬菇和山珍做出来的，不但好吃而且营养特别丰富！裙边透亮滋润香浓大补，你可以试一下，不过你去了一定要说明是红烧甲鱼，因为这里的其他鱼做的也非常好吃。地址：农业路东明北路北130米西，65705566 .这个店本来就是加盟店的

⑥ 武汉大圣甲鱼的做法

大圣烧甲鱼做法
此菜肉烂鲜香，裙边软嫩，汤汁浓厚，味美不腥，并有滋补药善之功效。
制作放法：
1选取一斤半重的甲鱼一只，杀後剁去尾，爪尖，放在盆中用开水略烫後，放在冷水中，刮去全身皮膜，在甲壳下面，用刀尖从颈部划开到尾处，挖去内脏，留下肝，洗净沥干水待用。
2然後用肥瘦各半的猪肉，切成绿豆在的丁，取笋子也切成绿豆大的丁，将葱、姜各二钱切成末，一起放在碗裏，加盐、水适量，搅拌成馅。接著将肉馅从刀口处填入甲鱼肚内，用三钱湿淀粉封口。
3炒锅放在旺火上，下熟猪油，烧至六成热时，放入甲鱼（刀口向下），约炸一分钟，倒入漏勺沥去油。原锅放在旺火上，放入切成八分长、四分宽的火腿片，拍松的姜块、蒜瓣和甲鱼，加水刚没过甲鱼，再加酱油、盐、白糖、烧开後，换小火炖烂。
4在汤烧剩下一半时，烹入绍酒，用湿淀粉调稀勾芡，撤上葱，黑胡椒，起锅装盆。

⑦ 烧甲鱼用什么酱做好吃

红烧甲鱼的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜
红烧甲鱼的制作材料：主料：甲鱼1只约1000克,猪肉250克,鸡肉250克,猪油50克,大蒜头10瓣,上汤2杯,胡椒,香油各少许,酱油,姜片,葱白各适量。 教您红烧甲鱼怎么做，如何做红烧甲鱼才好吃①将甲鱼头部用麻绳拴住吊起，用刀刺颈放血，砍去头、爪。然后入滚水中煮利壳，剥去甲壳和内脏，用手撕下裙边，将肉切成块。漂洗干净。 ②选用五花猪肉刮洗干净，切成块，鸡肉亦切成块；将猪、鸡肉一起入开水中煮过捞出。锅内放猪油烧至六成熟，将姜(拍破)、葱白段放入炸出香味，放入鸡肉、猪肉炒匀，加甲鱼、盐、酱油、料酒、鲜汤在小火上煮熟。③大蒜入笼蒸熟，锅内甲鱼煮熟时放入胡椒、大蒜将汁收浓，然后拈去姜、葱及肉块不用，将甲鱼捞入盘中，再将味精、香油放入汤汁内，浇在甲鱼上面即可。

⑧ 青连酒家烧甲鱼的酱怎样调制的

很多谬论都是无良商家捏造出来的，刻意误导大众，为了经济利益！就像以前根本没人吃甲鱼，老人说甲鱼是不上餐桌的不是什么好食物，更不可用来待客。后来某天商家为了销售宣传中华鳖精，把甲鱼刻意描绘成了大补品，误导民众，一时间人们争相购买甲鱼价格暴涨。再后来很多人因吃甲鱼生病孕妇流产才知道甲鱼是异蛋白不宜食用，可怜自然界的野生甲鱼已经被害得绝迹了，他们的腰包却鼓爆了！现在已经没有野生甲鱼了，即使有也被重金属污染，人工养殖的都是激素喂大的，这些无良商家为了自己的利益哪管他人！
世界上大多数国家的人食用动物的种类寥寥可数，西方人不吃那些动物反而身强力壮，中国人成天补这补那，但是无论体质还是体力还是不如人家。

⑨ 武汉万松园有烧甲鱼的吗

武汉的万松园是有烧甲鱼的，现在饭店其实也挺多的。