悠鹅港式烧腊饭加盟电话

1. 正宗的港式烧腊饭在上海可以吃到哇

有不少香港口味的烧腊店。搜“上海港式烧腊”网络地图里有不少，市区也很容易找啦~~在此，我要说下自己吃过的两家店，一家是现在常叫外卖的深井大叔，一家是跟朋友吃过的太兴。深井大叔是香港的烧腊老字号，招牌腊鸭、烧鹅是上海能吃到的最好的港式烧腊了；太兴的烧腊也不错，名气不如深井大，价位是个优势。还有几家店我没吃过，可以参考下点评网的网友意见~~

2. 港式烧腊意思

烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食。

烧腊，采用先进的太阳能干燥技术，使生产出来的腊味具有天然生晒、衣脆肉嫩、色泽鲜明、甘香可口、口感独特的特点。

腊味品种分别有：腊肠、腊肉、肉脯、美极凤饼、蛋黄凤凰盏、酱封肉、晾肉、金钱片、腊猪心、腊猪俐、豉鸭、腊乳鸽、腊鸡腿、腊乳猪、腊大鱼柳等。

3. 红米广东烧鹅饭加盟电话地址多少

红米不是卖手机的吗？不是那个小米手机的子品牌吗？

怎么什么时候做烤鹅了？

4. 上海的港式烧腊店，哪家实惠去了几家都超贵的，烧鹅要90一斤……

上海的物价本来就高，烧鹅又是烧腊里面最高档的菜肴。不能只看价格，还要看烧腊的品质。要酥嫩，腊味的口感和佐料的配合，才能吃出滋味来~还有性价比，像深井大叔港式烧腊休闲餐厅式的店，烧鹅饭只22一份，你查查看，一盘的量有多大，再比较其它，心里就有谱了。

5. 开个烧腊快餐利润如何

开烧腊快餐，其实品种老多了，例如烧鸭，烧鹅，叉烧，烧排骨，烧肉，豉油鸡，卤水等等，就拿烧鸭来说，有冻鸭子也有新鲜鸭子，至于采用哪种鸭子作为光鸭烧制，具体看餐厅的定位，如果做的是低消费，就走冻鸭啰，如果做的是老街坊生意，或者做的是中高档消费，自然就选择新鲜鸭子好点。其实冻鸭和新鲜鸭子的价格相差还是挺大的，一般冻的目前4块左右，新鲜的在5-6块之间，这个价格会时常变动，不固定，看时常走动啰。

其实做烧腊生意的，如果是做市场明档的，一般都是按重量按斤来称，所以精明的店铺老板在烧制的时候，用火会谨慎很多，不会烧得过透，也就是说尽量的让烧熟的鸭子重量大点，一般都会控制在出品率7成左右，利润嘛，就是这样省出来的。而对于开快餐的，有的店铺老板为了烧出的鸭子更香，用火会大很多，例如到香港，你会看到很多做烧鸭的，皮色都很深，除了其皮水浓之外，其实其用火也是一点都不吝啬的，这样烧出来的鸭子出品率在6成左右，也就是说，一个生的光鸭如果是5斤，少出之后在3斤上下。

至于零售价，各地都不一样，例如在宝安，新鲜的鸭子烧熟之后市场零售价在22~25之间，如果是5斤的光鸭，成本在30-35左右，按照7成出品率算，零售在75~85之间。当然了，这是按照良心老板的来算的，如果有短斤少两呢？那就不好说啦。

还有，作为餐厅来算，可能要复杂点，毕竟餐厅的开销组成负责，店租，人工，水电等等，但是一般一个烧鸭能砍12-15份左右，有的人可能只能砍11份，但有的厉害的师傅就能做到15份，这个看你的刀工和技术，这个没什么好争论的。至于快餐的价格，也要看定位，12~18之间都有，看你的店具体定价啰。

当然，不管做什么生意，味道是基础，服务是重点，管理是核心，如果你懂得如何更好的维护客户，如何裂变客户，如果让你的客户口碑一传十，十传百，那你的生意就能走量，日子也能过得美滋滋的，反之，你只懂得做一个好味道的生意，却不懂经营，生意也不会太好过，你说我说得对吗？

如果你有更好的建议，欢迎相互探讨。

6. 港式深井烧鹅志在吃烧腊快餐店

是的
这个味道应该还是挺不错的

7. 烧腊培训烧腊快餐店卤水快餐培训烧鸭饭怎么做

广东烧鸭烧鹅已有600年的历史，足可以与北京烤鸭媲美，是广东传统名菜。以整只原料烘烤而成。成品特点是：色泽金红光亮、肉体饱满，腹含卤汁，油脂盈润。切成小块后，皮、骨、肉连而不脱，入口即离。皮脆酥香，肉滑鲜美，骨软香浓。若配烧鹅料或酸梅酱食用，更是别具风味。 烧腊历史悠久，学习烧腊卤味加工技术，不分季节均可加工销售，永不过时，其经营方式十分灵活，定点和流动经营都行，效益可观。投资小，无风险，一技在手，永远受益。培训的要点介绍： 烧腊、卤味的基本知识，加工用具的配置，加工原料的选用与初加工，成功卤汤的调制与保管，各种口味的调制方法，系列烧卤产品加工的全程工艺，烧腊加工的注意事项，烧腊加工用具，原材料，中药材，各种调味品的采购渠道，一对一的教你怎么认识香料及香料的比例。易学易懂，满意为止。 港式烧腊现场学习简要 1、 原材料的进货渠道。 2、 原材料的预处理。 3、 卤水的制作及标准、日常保管、过滤。 4、 卤制的过程、标准味道、生熟、颜色的掌握。 5、 调味的基本原理和标准。 6、介绍光鲜鸭的处理方法 课程收益： 了解广式烧腊的基本内涵; 掌握制作广式烧腊的方法技术; 学会制定有效烧腊生产销售时间安排; 掌握广式烧腊所需工具设备的使用技巧; 掌握广式烧腊创新思维，结合本地品味开发; 认识广式烧腊在生产成本控制和利润分析; 有效的提高经营广式烧腊卤水店的毛利;

8. 哪有港式烧腊培训班

虽然说属于南方的餐饮，但是在安徽地区也有不少港式餐厅，很多人喜欢。想学的话去正规学校学习比较好。

9. 广州鹅间烧腊餐饮管理有限公司怎么样

广州鹅间烧腊餐饮管理有限公司是2018-12-11注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于广州市天河区黄埔大道西74号花城汇负一层(部位:北区负一层1059-1之a、1059-1之b、1059-2、1061-1之b号自编A10商铺)。

广州鹅间烧腊餐饮管理有限公司的统一社会信用代码/注册号是91440101MA5CKC2X1R，企业法人阮联钦，目前企业处于注销状态。

广州鹅间烧腊餐饮管理有限公司的经营范围是：餐饮管理;中餐服务;快餐服务;冷热饮品制售;小吃服务;餐饮配送服务;预包装食品零售。

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