重庆正宗肥肠鱼加盟电话推荐

❶ 重庆市大足区文正邮亭肥肠鱼餐饮有限公司怎么样

简介：重庆市大足区文正邮亭肥肠鱼餐饮有限公司成立于2013年08月16日，主要经营范围为小型餐馆：单纯火锅（不含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品）等。
法定代表人：蒋文正
成立时间：2013-08-16
注册资本：3万人民币
工商注册号：500225000232463
企业类型：有限责任公司
公司地址：重庆市大足区龙岗街道办事处北环中路46号

❷ 重庆哪儿的肥肠鱼培训比较靠谱想学正宗肥肠鱼技术华飞可以学到吗

兔肥肠

材料

兔肉半只、肥肠500克、八角、丁香、陈皮、花椒、葱花、姜蒜、泡椒1根、老抽、郫县豆瓣、料酒、豆粉、豆芽及黄瓜。

做法

1、肥肠用醋盐洗净，放入高压锅中再放八角、丁香、陈皮，压20分钟，捞出、切成滚刀。

2、兔肉洗净切小块，加料酒、少许老抽、豆粉码味。豆芽、黄瓜切长片，油锅里炒成断生即可装入盆底。

3、热油锅把兔肉炸成棕红色捞出。剩余的油放入花椒、豆瓣姜蒜颗粒、少许老抽炒香，放入肥肠爆炒再加入兔肉一起翻炒再加汤水焖，焖8分钟加味精起锅。

4、葱花和泡椒段散在上面淋上热油即可。

❸ 重庆哪点的肥肠鱼好吃

渝中区上清寺求精中学对门(中国银行旁)邹氏肥肠鱼
重庆市渝中区较场口85号大元广场5楼
重庆市渝北区龙溪红黄路99号
江北区塔坪兴隆路新华日杂大厦37号(近绿房子)

❹ 肥肠鱼加盟店要多少钱投资开个华飞肥肠鱼加盟店费用多少

四喜鱼卷拼龙眼大肠

材料

用料主料：鲈鱼肉或净片口鱼肉500克，白煮熟大肠头400克，虾蓉500克配料：葱末、姜末、青豆、木耳末、黄蛋糕末、绿尖椒末、红尖椒末调料：盐、味精、料酒、香油、高汤、粉团、葱油

做法

1、肉切成长12厘米、宽2厘米、厚0.6厘米的条片共10块，每块从两侧向里片至中间成为中间相连的四小片鱼肉，加盐、味精、料酒入味。再把每小片鱼片包上调好口味的虾蓉，向一个方向卷起，卷好后使其站立(2厘米高)。再把每块的每个鱼卷内分别撒上木耳末、黄蛋糕术、绿尖椒末、红尖椒末，这样共做10只，做好后放盘子内备用。

2、把熟大肠头切为2厘米高的墩状，用水汆透，稍加盐、味精、料酒入味，在每一块大肠上挤上一个虾蓉丸，再放上一粒青豆。

3、把鱼卷、大肠放笼中蒸熟取出，在一大圆盘周边摆上四喜鱼卷，中间摆上龙眼大肠。

4、锅内加高汤，调好口味，勾芡，淋上葱油，浇在鱼卷、大肠上即成。

小诀窍

制作关键

鱼肉、大肠料要选好，要求个头高矮一致。

虾蓉的口味要调好。

蒸的火候不可过大，要求断生即可。

汤汁口味要调好，质地要清澈。

❺ 肥肠鱼火锅加盟怎么样报价

你好，朝天门火锅为您解答（以下回答手打原创）。

你所提供的信息太少了，要知道，火锅店不管你是走什么路线，自助，市井，串串，鱼，牛肉等等，归根结底其实就是运营路线方向的选择，但火锅店就是火锅店，开店成本开销就那么几块，基本没有什么变化。

费用方面主要包括主要有几个以下几个方面：

品牌授权与合作费用，门店租金，装修设计费用，物料费用，运营费用，其中：

品牌授权（品牌专属使用，维护，策划等）

门店租金（根据店面大小，地段，城市级别等）

装修设计（根据装修风格，定位等因素有关）

物料费用（火锅店硬件，软件等）

运营费用（底料，食材，备用金等）

具体就不能一概而论，需要深入沟通或者实地考察才行。

有些人说加盟不推荐，因为他根本不理解加盟的意义所在（外行人），加盟的意义在于有总部支持，有品牌方成熟的的运营经验以及底料技术，开店的目的在于开出一家有持续盈利的火锅店，如果自己开店经验不足开店风险就很高，会遇到各种坑，交各种学费，再或者自己炒料，网上现成的教学都有，但你真的敢拿这些教学做出来的成品开店？自己思考一下就知道答案了。

总的来说，品牌选择最好是跟品牌方直接联系，多选几个品牌，对比分析，多参考直营店经营模式，多学习品牌方经营方案，值得注意的是，朝天门火锅全球800余家连锁店，其实很多老板都没有相关经验。

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❻ 特色肥肠鱼加盟品牌哪个好华飞肥肠鱼加盟优势有哪些

用料

肥肠 0.5斤

草鱼 1条（约两斤）

黄豆芽，千张 0.5斤

姜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，火锅底料，盐，味精，鸡精，胡椒粉，小葱，芝麻

肥肠鱼火锅的做法

• 味型：香辣味
  技法：汆
  制作：1肥肠提前清洗，制净，初加工制熟，改刀成块。
  肥肠处理：1肥肠先冲洗一下，之后翻过来，撕掉肥油，冲净后，用白醋，白酒泡制。2清洗干净，用水焯水（再加白酒，白醋）去除异味。3压压制肥肠时，放五香料，少许白酒，盐，葱姜，高压锅压6-8分钟。

• 2鱼改刀，去头架，肚裆剁成块，两面净鱼肉剔成鱼片，码味上浆。

• 3千张，豆芽焯水，打底。

• 4锅制净，放入少许油，下花椒，干辣椒煸香，再下姜，豆瓣酱煸香，加入高汤，熬出麻辣味，下鱼头架块，再熬出鱼汁，加入火锅底料，倒入肥肠，调基本味，起锅，留原汤，汆入鱼片，起锅，再撒花椒，干辣椒，芝麻，小葱，冲热油，成菜。

小贴士

特点：肥而不腻，味道醇厚

❼ 重庆肥肠鱼怎么样

金桥对面的重庆肥肠鱼家的酸菜鱼。。囧。这话讲的好绕口啊~味道很给力，很香，酸菜好好吃的~但没有浦口老四川放的麻油，不过量很多，鱼也很新鲜，口感很好传说中每次必点的宫保鸡丁，重庆肥肠鱼家的~花生有点小潮但是满符合我的口味的，香辣口感好。╮(￣▽￣")╭ 在金桥找个吃的地方难啊难

❽ 求正宗肥肠鱼的做法

正宗肥肠鱼的做法如下
一、材料
白鲢鱼800克、泡椒少许、泡姜少许、猪大肠500克、豆腐250克、干辣椒少许、干花椒少许、豆瓣少许、醋少许、料酒少许、盐少许、味精少许、老姜少许、大蒜少许、大葱少许、蛋清少许、淀粉少许。
二、做法
1、大肠用醋和盐搓洗，大肠里面也要翻出来洗，然后用清水冲洗干净，切成短节。
2、锅中放清水，加点拍碎的老姜和料酒，把大肠放入锅中煮20分钟后，去掉水沥干待用。
3、鱼打成鱼片，加入蛋清、料酒、盐和淀粉码味10分钟待用。
4、锅烧热放油烧至七成热时，依次放入豆瓣、干花椒、干辣椒、大蒜、老姜炒制汤料，炒5分钟后放入泡姜、泡椒炒5分钟。
5、倒入煮好的大肠炒5分钟，然后加清水熬制10分钟。
6、在汤料中倒入鱼片，煮20秒钟，然后将切成片的豆腐放入锅中，待汤沸腾后10秒，放味精，大葱，即可。

❾ 重庆肥肠鱼火锅哪里可以加盟加盟华飞肥肠鱼要多少费用

肥肠买回家洗干净，用清水煮三分钟，切成三角形备用，买一包桥头火锅底料备用，八角，三奈少许。老姜，算，大葱各一两备用，用菜油和猪油一起烧成八成熟，加准备好的备用的一起抄香，加水要多点，水开了肥肠下锅，改小火慢慢煮40分钟，鱼买回家要切成片，抹点盐，抹点酒，半小时后洗净，用欠粉抹一下鱼，肥肠熟了下鱼三分钟就可以了。