盖式蟹煲加盟费及加盟条件

㈠ 赖胖子肉蟹煲加盟费用多少钱

用料
螃蟹 5只（三口之家是吃不完的）
鲜虾 250g
嫩豆腐 250g
土豆 1颗
年糕 250g
调料（根据自己口味增加减少， 我也是边尝边放的，我的口味偏甜）
糖 2大勺
盐 1小勺
蚝油 1大勺
葱 一根
姜 30g
蒜 30g
生粉 母蟹裹蟹黄用，公蟹勾芡用
辣椒酱 这个我只放了一点点，我不吃辣椒
郫县豆瓣酱（或豆豉） 一勺两勺的按你口味！
食用油 我一共用了三勺，按自家炒菜习惯
肉蟹煲的做法
买螃蟹，最好用公蟹，料理起来比较简单，母蟹蟹黄多，切开得裹粉，否则蟹黄就浪费了，我这儿没有公蟹卖，用的是母蟹……首先让螃蟹吐泡泡，我让它们吐了10个小时，前4个小时换了两盆水（真的好脏）后6个小时把水沥干净，让它们畅快的吐泡泡就好。不知道方法对不对，至少我心里觉得它们干净一些

刷螃蟹，这个不再多说了，反正就是注意安全

杀螃蟹。这个得重点讲一下。如果您是杀螃蟹高手，那就忽略我以下的废话哈。我是平时连生肉都不碰的人，所以活螃蟹对我来说太难了，刷螃蟹的时候我都是边跟它们聊天壮胆，边刷的，泪奔。如果您跟我一样的话，我分享一下我的制作方法：螃蟹入蒸锅，凉水的时候就放进去，杀死它们，趁它们颜色买变红之前，取出。然后把它们大卸八块，蟹壳留下不要扔。母蟹的话，切口处蘸生粉，防止蟹黄浪费。公蟹的话，记得把蟹钳用刀背敲一敲，一来好入味，二来方便吃。（我废话好多）

杀活虾。这个很容易，因为要等螃蟹吐泡泡嘛，我就直接把活虾放冷冻室，等到晚上用冷水一冲就散开了。虾是配料，我准备的比较少，如果您爱吃虾的话，那就使、劲、儿、放！噗…没见过这么不靠谱的菜谱吧？

把虾嘴、虾脑袋上的那根刺（我不知道它叫啥）、虾须、虾腿儿全剪了，前后两条虾线挑出了（别忘了肚子里也有一根），我是从第三第四个关节跳出来的，肚子里那根是用剪刀剪开取出来的

嫩豆腐切块，如果怕炖的时候散的话，可以在锅里放一小勺盐，用水焯两分钟。土豆切块，洗掉土豆上的淀粉，年糕准备好。

葱姜蒜。葱切段、姜切片、蒜切片，分成两等份。
炒虾蟹。油热后，放一份葱姜蒜，爆炒虾蟹至八分熟，如果用公蟹可以勾一点芡汁。我没放，一来是母蟹本来有裹生粉，二来土豆淀粉多，我有信心汤汁浓稠
炒土豆，油热后放豆豉（你也可以用郫县豆瓣酱，味道会更好，我不吃辣，我用的豆豉），爆香第二份葱姜蒜，倒土豆，翻炒，加水炖土豆，放除蚝油外的调味料。
土豆八成熟的时候入虾蟹翻炒（虾蟹的汤汁先不入锅），小炖一会儿，水不够可以添一点水。最后入豆腐和年糕和螃蟹壳，年糕早放容易粘锅，豆腐早放容易翻炒的时候翻烂，年糕最好买容易熟的韩国年糕（如果是普通年糕，又想入味的话，就只能早点放，勤翻炒了）。最后倒入炒虾蟹剩的汤汁，加蚝油，收汁，起锅。
先将土豆、豆腐、年糕铺在最底层，虾蟹铺中间，最上层摆好螃蟹壳，完成！因为量太大，我就用平时烤面包的8寸方盘盛了，你们也可以用——盆！

小贴士
1、关于调料，我的口味偏甜，所以糖量大，各位亲亲根据自己口味放调料，最好是边放边尝，我也是这么放的，所以食谱里调料的量也不是很准
2、关于辣椒酱，因为我不吃辣，只是增加口感，所以只放了一丢丢韩式辣酱，然后默默的放了些红曲粉，增加色感，所以我食谱里没写红曲粉
3、郫县豆瓣酱和蚝油，都是有咸味的，所以亲们放糖盐的时候要注意表多放
4、年糕怕不入味的话，可以在其它食材盛出后小炖一会儿
5、反正这道菜就是各种看心情、各种加调料和食材
6、喜欢吃鸡爪的亲，可以把炒土豆环节换成鸡爪，等到鸡爪快熟了再放土豆炖

㈡ 战斗力肉蟹煲加盟，有什么要求

战斗力肉蟹煲：是以肉蟹煲为主打，涵盖了牛蛙煲、牛排煲、麻辣小龙虾、凉菜、饮品、烧烤、饭团等的一个中式餐饮项目

㈢ 肉蟹煲加盟店多少钱

这种美食加盟是小型的，大概只要4万元左右，如果客源好，地点稳定，这个也是可以加盟的，它的效果利润还不错。

㈣ 胖哥俩肉蟹煲加盟费多少

实在不清楚，去官网查询一下咯

资料来源：嘉兴市胖哥俩餐饮管理有限公司

㈤ 胖哥俩肉蟹煲加盟合作方式有哪些

肉蟹煲的做法步骤

1
葱和姜切成段；

2
将鸡爪按照如图，切成两半，待用；

3
准备好香香的葱花；

4
将梭子蟹清洗干净，清洗时可用刷子刷一下～

5
将蟹放入蒸笼蒸熟～打开蟹盖，去除蟹上脏东西，用剪刀剪成四到六块；

6
土豆、素鸡切成块；

7
白菜切成如同大片；

8
锅中放入适量油加热，将葱、姜丝放入锅中爆香；

9
加入鸡爪爆炒，翻炒四五分钟；

10
加入豆瓣酱，爆炒两分钟；

11
加入适量水，煮开；

12
锅中放入适量油，加热放入土豆翻炒；（步骤11水煮开时间，完成该步骤）

13
将土豆放入煮开水中，煮十分钟左右！

14
加入素鸡、大白菜大火煮，放入适量鲜酱油！（先加入白菜梆子，后加入白菜叶，共煮五六分钟）

15
提早将白菜、素鸡盛出，以免煮烂，盛出后放在汤盆底部，最后待用；

16
另起一锅，锅中放适量油加热，放入姜葱翻炒后放入蟹翻炒三四分钟；

17
加入生粉水一起翻炒至粘稠；（生粉水勾芡：淀粉一定要放的多一些，一次性完成，少了后面汤汁就不厚重了，再勾芡就没用了）将翻炒后蟹加入步骤14中，煮5-6分钟后，出锅！

18
将土豆放在待用的白菜素鸡盆中，再放上鸡爪，然后放上蟹，倒入汤汁，洒上葱花和麻辣鲜！

㈥ 胖哥俩肉蟹煲加盟多少钱要投资多少钱

谢蟹浓的加盟费是10万到20万这样，看你要加盟的是哪个类型的店。他们有分标准店和白金店。

㈦ 巴啦嘴肉蟹煲加盟费多少钱

• 主料

• 梭子蟹

  4个

• 凤爪

  200克

• 土豆

  1个

• 年糕

  120克

• 大虾

  8个

• 辅料

• 色拉油

  适量

• 豆瓣酱

  1勺

• 韩国辣酱

  1勺

• 黄豆酱

  1勺

• 蚝油

  1勺

• 生抽

  2勺

• 老抽

  1勺

• 砂糖

  半勺

• 盐

  少许

• 料酒

  2勺

• 葱

  1颗

• 姜片

  2片

• 蒜瓣

  2个

• 桂皮

  适量

• 八角

  适量

• 香叶

  适量

• 红枣

  适量

• 干辣椒

  适量

• 步骤

• 

  17.撒上葱花即可