郑州叻沙粉加盟电话

『壹』 叻沙面的介绍

叻沙面又称喇沙[闽南语:lat-sa]，是在马来西亚和新加坡存在的峇峇文化（即华人混合）的地道食品。

『贰』 怡丰叻沙怎么样

沙巴上很爱的店，肋沙很好吃，价格也便宜，8天去了2次，就在gaya街，每天都要排队，人很多

『叁』 新加坡叻沙的做法步骤图，新加坡叻沙怎么做

材料：

红葱头4个

干辣椒8条

南姜拇指大小

黄姜拇指大小

蒜头5瓣

香茅1根

香菜籽粉1 tsp

马来虾酱（峇拉煎）1tsp

油适量

虾米4tsp

以上为叻沙酱用料

虾高汤1杯

鸡高汤1杯

椰浆1杯

米粉约300g

鸡蛋1个

豆泡4个

豆芽适量

虾8个

青柠半个

鱼露适量

做法：

1. 辣椒干和虾米用热水泡软。

2. 马来虾酱和香菜籽粉用平底锅小火烘香。

3. 叻沙酱材料用搅拌机搅成泥，如果搅不动就加适量的油。

4. 叻沙酱用油中火炒至颜色变深。

5. 准备海鲜高汤。热锅加入适量的油，加入虾头虾壳爆香加水煮约20分钟。

6. 叻沙酱加入虾高汤和鸡高汤。（或者只有虾高汤也可以）。

7. 虾子、豆泡用水烫熟。米粉也一样。鸡蛋煮熟切半，放入碗里。

8. 叻沙高汤用滤网隔去渣。加入椰浆和鱼露调味（尝一下如果略咸就对了，因为等下加米粉会稍微冲淡味道）

9. 最后把汤倒入碗里，挤入青柠汁即可

『肆』 叻沙的做法

主料：米粉（米线）3人份、虾6只、蛤蜊6个、豆腐泡10个、绿豆芽1把、黄瓜半根、椰浆500ml、鱼饼2块、海米25克、叻沙叶10片、参巴辣椒酱1汤匙、鱼露1汤匙、清水800ml、糖1汤匙、盐1茶匙。
香料：红葱头125克、香茅2棵（取白色部分使用）、巴拉煎10克、巴角栗5粒、黄姜10克、楠姜5克、红辣椒3只、芫荽粉1汤匙。
1、将海米用温水浸透后沥干磨碎，并将除巴拉煎外所有的香料磨碎备用，巴拉煎烤5分钟。
2、蛤蜊浸泡吐沙后用开水烫2分钟取肉备用，虾取虾仁，黄瓜切丝，鱼饼切丝，豆腐泡对切成三角。
3、将叻沙叶洗净后和800ml清水一起煮开后转小火再煮10分钟，然后捞出叶子保留水在锅中。
4、炒锅内倒入30ml油烧热后，放入烤香的巴拉煎炒散后倒入磨碎的海米一起小火炒3分钟，然后倒入所有磨碎的香料一起中火翻炒15分钟。
5、将炒好的香料倒入煮过叻沙叶的水中，煮开后调入椰浆、参巴辣椒酱、鱼露、盐、糖搅匀，最后放入豆腐泡小火10分钟即成煮好的叻沙汁。
6、食用前，将米粉烫熟倒入碗中，随即烫虾仁、蛤蜊、豆芽放入碗中，再加上黄瓜丝、鱼饼丝，最后加入煮好的叻沙汁和豆腐泡即可。
注意事项
1、椰浆在使用前要先摇晃均匀再倒入锅中，不然容易结块，如果结块也不要担心，拿一个打蛋器慢慢搅匀即可。
2、如果喜欢更辣的口味，那么在吃叻沙的时候可以在碗中加入更多的参巴辣椒酱哦，而在吃叻沙的时候配上一杯香浓的咖啡就更完美啦！
注：椰浆即不加调味的纯椰奶。可以用新鲜椰子肉加水榨汁滤渣自己做。
很难做，需要耐心的哦。 主料：鲜虾、墨鱼丸、油豆腐果、豆芽。
配料：洋葱头半个、蒜头4个、姜1小块、红椒1整只、柠檬1/4个、香叶一片。
调料：盐、胡椒粉、咖哩粉、鸡汤料。
做法：
1、将所有的配料用搅拌机打成酱（适当放点色拉油）。
2、虾去头去黑线备用、油豆腐果、豆芽分别焯水备用。
3、锅内放油，下做法一的酱料炒制，然后再入水，放入盐、胡椒粉、咖哩粉、鸡汤料调味。
4、往上述汤料中依次放入油豆腐果、墨鱼丸和虾，煮开后稍炖5分钟即可起锅。
5、碗里先放入豆芽，再加做法四倒入即可。 调料：草虾3尾、油豆腐2个、鱼丸5个、豆芽菜20公克
原料：白煮蛋1/4个、米粉100公克、红葱头酥少许、九层塔叶2片、辣椒片3片、虾米30公克、栗子3颗、红葱头6个、大蒜4个、姜1小块、干香茅1/2大匙、红辣椒4根、咖哩粉2大匙、虾酱2小匙、鸡汤2杯、椰奶1/2杯、盐、胡椒粉少许
制作流程
(1)将调味料1用果汁机打成泥状(可加入少许沙拉油)。油豆腐切片备用。
(2)将锅烧热，加入少许油，将调味料1炒香，再将调味料2加入，转中火，要一直搅拌汤料，避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。
(3)将豆芽菜氽烫至熟，放入碗中，将1/4个白煮蛋也放入，最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。

『伍』 叻沙（LAKSA） 该怎么读啊

不对啦~
读"luck""sa"

『陆』 叻沙的介绍

叻(le四声）沙又称喇沙（马来语:Laksa），是一道起源于马来西亚的面食料理，为马来西亚和新加坡的代表性料理

『柒』 laksa是什么啊

laksa是马来西亚娘惹菜的一种面食料理，叫做叻沙。

叻沙是在马来西亚和新加坡存在的峇峇文化（即华人混合）的地道食品，通常用作面条的汤底。材料包括虾米、虾羔、蒜茸、乾葱、辣椒、香茅、南姜及椰汁。

叻沙大致分为咖喱叻沙及亚三叻沙，亚三叻沙就是用鱼熬出来、略带酸味的浓汤。亚三叻沙的用料包括切碎的鲭鱼鱼丝，黄瓜、葱、红辣椒、菠萝、生菜、一般薄菏、叻沙薄菏。亚三叻沙通常配以米线或米粉上碟。

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娘惹菜的特色：

娘惹菜虽然使用了大量的南洋香料，看起来和马来菜或印度菜很相似，但味道却有出入。例如亚参鱼，看似咖哩鱼，但味道却偏酸及没有椰浆，还能尝到鱼肉的鲜甜味，符合中餐强调原汁原味的理念。

旧时代的娘惹，多属于家里的大家闺秀。平日足不出户的她们，家里的厨房成了消磨时间的好地方；女儿在家时，在厨房和母亲学习和研究做菜，出嫁后，不管家婆是要试探媳妇的烹饪实力，还是要把自己的手艺传给她，都拉近了彼此的距离。

『捌』 我一直分不清新加坡叻沙面和泰国冬阴功汤，总感觉这两个味道完全一样

1、口感不同：亚三叻沙就是用鱼熬出来，略带酸味的浓汤。 Assam是酸豆的马来词，经常用来带出汤料的酸味。冬阴功汤则是五味（酸甜苦辣）俱全。

2、性质不同：冬阴功汤是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。叻沙面是在马来西亚和新加坡存在的峇峇文化（即华人混合）的地道食品。

3、特点不同：娘惹美食融合了马来菜与中国餐的烹调美味。叻沙(LAKSA)是娘惹美食中最具盛名的一种，中国素材的内敛遇上马来料理的奔放，调和出人间稀有的爱恋热情。冬阴功汤在其他东南亚国家，如马来西亚，新加坡，印尼非常受欢迎的菜品。

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注意事项：

1、忌多喝：冬阴功汤味道酸辣，十分开胃，适当食用可以增进食欲，帮助消化，但若是食用过多，容易刺激肠胃，导致肠胃不适问题，加上冬阴功汤以虾为主要食材，而虾肉富含蛋白质，吃太多不易消化，容易出现身体消化不良的现象。

2、对海鲜过敏人群忌食：冬阴功汤会放入虾、蟹、贝类等海鲜进行烹饪，因此对海鲜过敏的人群是不能吃的，否则容易诱发或加重过敏症状，出现皮肤红肿瘙痒、恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻等病症表现。

3、胃肠道疾病人群忌食：冬阴功汤味道酸辣，食用对肠胃具有一定的刺激性，如果本身患有胃肠道的人群是不适合吃冬阴功汤的，否则会加重病情，尤其是胃炎、肠炎用户，更要避免类似冬阴功汤这种辛辣刺激性食物。

『玖』 孕妇可以吃叻沙吗

不能

『拾』 传统新加坡叻沙拉面做法

新加坡叻沙面

原料：基尾虾 油豆腐 鱼糕（鱼丸鱼饼都可以） 鸡蛋 绿豆腐 乌冬面(不易煮烂的面）

调料：百胜厨新加坡叻沙酱料

做法：

1、虾大部分剥去虾壳，留六个装饰用

2、虾壳剥出来为了熬虾汤，少许油入锅虾壳

3、煸炒至虾壳变硬变脆

4、加水煮开后，小火焖二十到三十分钟

5、涝出虾壳，留汤备用

6、油豆腐洗一下，捏干切成三角形

7、鱼糕水里煮软

8、切出稍凉切片

9、煮几个白煮蛋，去壳后对半切开

10、绿豆芽摘好洗净

11、入沸水锅中焯一下

12、捞出放入碗底

13、整个虾和剥去壳的虾入锅中加些姜片煮一下捞出

14、烧开一锅水，面条放入煑至时面没有硬芯

15、盛入绿豆芽上

16、600亳升水入锅中，加入B料椰子果粉

17、拌匀后加入A料叻沙风味酱

18、拌匀后，大火煮开

19、加入油豆腐一起煮，转中小火保持沸腾状态，不加盖

20、三分钟后加入鱼糕和虾

25、再煮二分钟后就可以盛出了，把沸腾的汤浇在绿豆芽和面条上，然后把鱼糕油豆腐虾鸡蛋逐次放上，最后依各人喜好加入C料辣椒调味料（这个汤料差不多做三碗，一家三口差不多。辣椒调味料我每碗放了如图一小勺差不多了）味道好得来，真的没话说，哈哈。做好后急着要吃，拍照都拍得很敷衍，大家见谅哈。图上鱼糕我是留了三片没有下汤锅中煮的，为了颜色漂亮些，但吃口还是煮过的好，更软更入味。