⑴ 脆皮鸡米饭腌料配方
馋嘴鸭制作方法和配料 名称数量（kg）
白条鸭100
馋嘴鸭复配料5.5—6
鸭肉风味骨髓浸膏M4000.4—0.5
料酒2瓶
水解蛋白液0.1
酵母膏0.1
葱油0.3
老汤适量（约50kg）
馋嘴鸭复配料成份：盐、糖、味精、I+G、香辛料、复合磷酸盐、异Vc钠等。
操作工艺：
1、腌制：5℃左右，16—20小时。
2、清洗：温水清洗。
3、如需要可用适量浓度的鲜奶精浸泡3—5秒钟。
4、控水。
5、烤制或炸制成熟。
6、第二次及以后使用鸭复配料按80%量。
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我带了很多徒 弟 了，53E2E
⑶ 红布坊脆皮鸡饭加盟
垃圾的，都是小作坊，皮包公司，什么都没有，不正规
⑷ 脆皮鸡饭的制作流程是怎样的
首先把腌制好的鸡胸肉或者鸡腿肉解冻平开放好，放在袋里不要动，只需要剪开袋口即口，天气很热时解冻好后放在冷蒇里。倒入适量的脆皮鸡排粉在盆里，加入适量水，把鸡腿肉或者鸡胸肉放在盆里，并裹上粉。全部裹好粉后，加热油温至250度，平常锅只要油翻花烧开即可。 放入鸡排开炸，炸好后立干油。把脆皮鸡米饭的配菜，放在油锅里小炒一会入汁，加入脆皮鸡，盛在热饭上面，并调上相应的品味酱。
⑸ 好媳妇脆皮鸡米饭加盟总部在那
骗人的，我去看过