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羊肉米线做法
八角2块、花椒5克、干辣椒10克、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油500ml 、尖椒5克、辣椒面5克、
做法
编辑
1、先处理鱼。将杀好的鱼洗净,剁去鱼鳍,切下鱼头;
2、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下;
3、将片下的鱼肉鱼皮朝下,斜片成厚约0.5厘米的鱼片,鱼排剁成长约5厘米的块,鱼头剖成两半;
4,将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀,腌制15分钟;
5、开始做五香油,这个油会使水煮鱼特别香,可以多做一些,平时拌菜用。锅中放入油,将八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶放入,用小火加热,直到把香料炸成棕黄色,捞出香料不要,油待用;
6、锅中烧热水,放入适量盐,放入豆芽煮熟,捞出铺在一个深盆的底部待用;
7、炒锅烧热,放入3汤匙的五香油,放入剁碎的郫县豆瓣炒香。加入10克干辣椒段、10克花椒、蒜末、姜片炒香;
8、加入鱼头和鱼排炒匀。加入酱油、料酒、糖、胡椒粉一起
F. 昆明羊肉米线
可以开在大学附近,如云南大学附近,5-10平米房租大概4000左右,肯定赚钱的。那边有家重庆酸辣粉,就只卖粉条或米线,5块一碗,开了好几年 了
G. 羊肉米线店刚刚开业,生意不是很好,如何经营才能让生意好起来
羊肉米线已经开有一年多了。
H. 云南昆明羊肉米线生意好吗
你好,这个不能一概而论,要看你是怎么做的,
不过现在的竞争相当大,你做做网 络 消费投资这块
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这要直接咨询吴兰羊肉总店交接具体情况,费用,场地要求等