① 如何编写餐饮加盟手册
北京眉州东坡酒楼餐饮（连锁）集团 李 韬
根据中国烹饪协会、中国商业联合会和中华商业信息中心共同主持的2001年度中国餐饮百强企业信息发布显示，百强企业中79家采用了连锁经营的方式，营业额占百强企业营业额的85.6%，比上年增加26.8个百分点。通过这两年的实际发展，连锁的趋势越来越明显，也成为中国餐饮业超常规发展的主要方式。但是在无限风光的背后，我们也发现了一些隐患，这些问题可能会影响到连锁企业的命运，从而使其昙花一现。如何规避这些风险？编写一份权责明确、要点突出的《加盟手册》将是比较理想而又切实可行的方法之一。
首先我们的原则是加盟是为了品牌扩展，品牌扩展最重要的是一致性，所以加盟店最重要的是供应链的问题。如果说供应链是树干，那么分店就是树叶，一定要让树叶依附于树干，而不能让它们成为一棵小树苗，或者让他们自己落地生根。前者经不住市场风雨的考验，后者对于品牌拓展毫无积极意义。
根据上述原则，《加盟手册》应该包括如下几个部分：
1、 对象市场的可行性分析。包括对象地域的商圈分析，消费
层的分析，消费动向分析，适合的人均消费的分析，售卖食品结构分析，销售额预测分析，店铺地点选定等等；
2、 店铺设计施工要点。统一的店铺设计是顾客认可品牌的第
一印象，因此这一点在《加盟手册》里也很重要。包括适用的店铺形式（例如按照市场地域的大小进行区分），店铺格式的基本设计，详细设计方案，选定的施工业者，以及施工管理等；
3、 产品企划规范。包括广告企划研究，
菜单构成企划设计，
选定供应商程序，设定加盟店管理工具等；
4、 物流配送中心业务。包括可以配送的物品清单，必须统一
进货的品名清单，配送货品单价，信息互传业务，新食材采购对应业务等等；
5、 新店开张的对应业务手册。包括选定新店的管理人员，加
盟店开业的准备流程，执行标准的作业流程，开业准备工作等等。
对应上述方面，我们发现目前绝大多数连锁企业的《加盟手册》
是很肤浅的，无法完成规范和统一的工作。
按照这些项目，我们可以搭建一个比较正规的《加盟手册》的管理平台（见下图）：
具体说来，每个分手册又应该包括如下内容：
财务运转手册应包括：1、每日财务流程，即收付系统的日常管理；2、各项财务报表的填制与上传；3、货品盘点制度；4、运营数据分析的管理。
培训手册应包括：1、培训的重要意义；2、培训的具体项目和内容；3、员工考核标准等。
员工合同细则应包括：1、员工工作合同书；2、员工工作职责；3、奖惩条例；4、工作表现评估及职业生涯发展计划等。
配送管理手册应包括：1、配送货品清单；2、指定配送物品清单；3、退换条款等。
营业操作手册应包括：1、管理者职责；2、订货方式及操作；3、工作计划编排；4、排班管理；5、管理工作会议等。
运营督导手册应包括：1、日常检查制度；2、质量保证体系的运转；3、问题解决程序；4、顾客满意度调查操作等。
开店指导手册应包括：如何租房，租房合同以及注意事项和开业简介等。开业简介中涵盖了两大部分的内容：一是建立店内工作环境，主要指1、人事：人事准备，招募正确的管理者和员工；2、训练：如何安排开业前的训练；3、订货：预估营业额并确定订货量，建立库存区域，建立初级账目；4、市场发展：绘制社区地图，制订外联计划并拜访潜在客户，制作宣传条幅，邀请开业嘉宾等；5、设备管理：机器设备的校对与消毒、调试，满负荷工作24小时无障碍观察，购买常用维修工具等；6、行政工作：购买行政文具，领取公章与执照，确定开户行，制定巡视安全路线等。二是开业前一天的准备工作：1、开业当天员工和管理人员的确定；2、开业当天原材料提前制备；3、促销纪念品准备；4、准备零用钱和现金；5、机器设备再调试；6、清洁工作的再检查。
店面装修手册应包括：1、装修风格；2、餐厅主题选择；3、重装修周期安排等。
加盟事项手册应包括：1、加盟店与总部的管理方式；2、加盟费用支付方式；3、加盟条件，例如加盟者资格，财务资信情况，经营场所要求等。
总之，一个好的《加盟手册》不仅是吸引加盟方进行合作的手段，更应该是指导加盟方保证加盟店筹备顺利、经营顺畅的有效工具。
② 加盟一个餐饮店需要办理哪些证件
首先，你需要到当地的工商部门登记，这里只是登记个名称，在你领取营业执照之前你需要先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。拿到以上这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。
按照工商行政管理部门规定，申请从事饮食业、食品加工和销售业的，应出具食品卫生监督机关核发的证明；请帮手应当报送与帮手签订的合同书。在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，申领消防安全许可证，这需要在装修的时候向所在辖区申请。
自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5%的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11%，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。各种创业优惠政策可以在申请办理相关手续时现场询问。
③ 办餐饮加盟公司需要什么手续
一、营业执照
要做生意，那么就得先得到营业许可证，哪怕是个人独资企业也得办一个个体户证明。同理如果你想开一家店，那么你需要办好工商登记手续。而在办理这个手续的过程中，需要自己的身份证件和加盟店面等证明。在当地工商行政管理部门申请登记，在几个工作日之后，便可以取得营业执照，获得开店的营业资格。
二、卫生许可证
卫生对于一家店铺很要紧，尤其是对于餐饮行业。在如今这个食品卫生越来越受到重视的时代里，一家加盟店也得拥有一张卫生许可证。一家餐饮店是卫生的，那么顾客也会安心。而如果没有卫生许可证，在相关部门来检查的时候自然也是不行的，所以加盟商在开店前就需要将这东西都准备就绪。
三、税务登记证
依法纳税是每个人的义务，更是一家餐饮店的义务。一家店铺依法经营的前提条件之一就是要依法纳税。而依法纳税就需要你办理税务登记证。什么事税务登记证呢？就是以后店铺交税的一个凭证。具体如何办？在领到工商营业知道后一个月内，持着加盟商的身份证、营业执照、相关资料等去当地税务机关申请税务登记证手续的办理，领取税务登记证件。
四、健康证
此证主要是针对店内的工作人员，餐饮店属于食品行业，如今食品行业从业人员都需要办理健康证。如今的食品健康越来越受到关注，尤其是不少病是通过食物传播，为了保证食物的健康，因此要求工作人员的身体也是健康的。
一般情况下，此证可在一周左右办下来，需要进行体检。具体要求，不同地区各有不同。加盟商们自己需要健康证，也需要让自己的员工们都人手需要。这里需要特殊注意的事情就是，健康证只有一年的期限，时间到了要再去补查一下。
④ 餐饮怎么加盟，餐饮招商加盟手册
餐饮的范围是比较的广泛的， 要看你想做哪些
陈记厕所串串加盟一万多就可以了
⑤ 跪求餐饮（直营店）加盟手册及合同书
http://www.diyifanwen.com/fanwen/jiamenghetong/20080701232917243.html
是加盟的合同条款和合同样本
加盟手册在你选择加盟对象后 加盟企业会给你的 如果是要了解相关知识的话，在网上有不少的书的。随便就能找到的。
⑥ 餐饮加盟费用包括哪些内容
除去店面租金、装修费用得话，加盟费用包括：加盟费、设备费用。现在如果还做传统的餐饮加盟，竞争压力一定会很大。推荐开一家动漫主题餐厅。将西餐与时下动漫产业的热度和年轻人对于“个性化”的追逐心里相结合，体现自身特点，更加吸引客户.
⑦ 求餐饮加盟商手册，和餐饮拓展方案
这个我给你推荐的项目 但是你主要还是要去考察一下。 最近我也在做这个。总体来说还是不错 ，信不过的话还是建议楼主你亲自打电话去了解一下情况。
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