火车站餐厅加盟

1. 如何选择餐饮加盟店火锅更注意品牌还是口味呢

个人更看中口味，只有口味好了才能留住顾客。在火车站开倒相反。

2. 合肥有什么餐饮公司

合肥市新力餐饮管理有限公司，正式成立于2007年8月3号，公司法人徐胜年先生，拥有品牌“澳德士”，是一家专业从事西式（含中式）快餐原料、食品机器设备、包装材料、一次性用品等产品销售以及相关培训的新型企业。2008年8月新力公司开始大力发展加盟连锁事业，目前全国拥有一百多家连锁加盟店！
合肥和平国际大酒店 美菱大道383号
合肥美菱大厦 巢湖路126号
安徽省新世纪大厦 庐江路111号
合肥市新亚大酒店 胜利路18号
安徽省安港大酒店 芜湖路273号
安徽省华侨饭店 长江中路98号
合肥市梅山迎宾馆 梅山路中段
安徽省金满楼花园酒都 桐城路96号
安徽省金安徽大酒店 芜湖路319号
合肥福斯特大酒店 蒙城路89号
安徽省庐阳饭店 长江西路1号
合肥东怡酒店 阜南路169号
安徽文采大酒店 益民街28号
合肥市金汕海鲜酒楼 阜南路190号
合肥隆岗大酒店 合裕路1477号
安徽省新粤海鲜酒楼 寿春路181号
合肥古井假日酒店 长江东路1104号
合肥中市香格里拉金粤花园酒楼 濉溪路39号
安徽新龙城大酒店 荣事达大道59号
合肥芙蓉宾馆 金寨南路204号
安徽省友谊娱乐中心 梅山路10号
安徽省蜀王饮食公司东市分店 长江东路1068号
安徽省蜀王饮食公司蜀王酒楼 人民路43号
合肥全聚德烤鸭店 荣事达大道14号
安徽省金色年华酒店 阜南路57号
安徽省九狮苑宾馆 长江路5号
一级
狮子楼火锅城 明光路88号
路人大酒店 美菱大道319号
金蓬莱大酒店 濉溪路国土大厦
铁道大酒店 新火车站西侧
水阳江酒店 美菱大道124号
黄山大厦餐饮双岗分店 濉溪东路
津津饭店 大兴镇双圩刘巷59号
喜来登香格里拉大酒店 和平路31号
东亚酒店 东流东路20号
东风宾馆 金寨南路446号
永达大酒店 长江西路988号
红太阳大酒店 长江西路888号
雪霁山庄 合肥西郊大蜀山
安凯大酒店 美菱大道117-2号
蜀苑酒楼 长江西路667号
合肥市龙翔宾馆 合肥市潜山路291号
再辉煌大酒店 金寨路与东流路交叉口
浅江大酒店 望江东路39号
长虹大酒店 美菱大道358号（卫岗）
合肥城南大酒店 东流路13号
幸福大酒店 东流路中段
金钟大酒店 合裕路东段北侧
桐江饭店 望江东路
水源宾馆 屯溪路70号
海螺宾馆 合裕路1657号
勤丰楼 和平路240号
通达酒家 胜利路35号
西西餐厅 长江东路394号
华康美食城 长江东路712号
金囤大酒店 长江东路一环路交叉口
瑶海大酒店 汴河路
龙山宫大酒店 凤阳东路
安徽桂花苑酒楼 桐城南路365号
小有天酒楼 绩溪路218号
红芙蓉大酒楼 绩溪路240号
新火焰美食火锅城 芜湖路118号
安徽电力艾特大酒店 美菱大道406号
富都大酒店有限公司 芜湖路37号
金广酒都 屯溪路105号
金叶宫大酒店 望江路与宿松路交叉口
曙光美食娱乐城 桐城南路437号
省纪检监察干部培训中心 长江西路460号
西园餐厅 蜀山路与梅山路口
合肥正源宾馆 霍山路9号
合肥金发酒店 金寨路118号
合肥兴都酒店 金寨路96号
合肥曙光夜都会大酒店 金寨路136号
安徽百花春休闲酒廊 金寨路162号
合肥蜀王火锅寨 西园路66号
老四川火锅棚中市分店 桐城路119号
梨花酒店 无为路60号
玉丽皇大酒店 菜事达大道315号
奇特屋酒楼 金寨路347号
金勺子美食娱乐有限公司 淮河路丹阳楼
老重庆大酒店 红星路129号
羊城大酒店 寿春路155号
聚丰园招待所 蒙城北路85号
双墩大酒店 阜阳北路绿都花园对面
都市大酒店 五河路229号
市国税局招待所 长江路金巷2号
绿杨村要德火锅 宿州路110号
长城大酒店 长江中路26号
天一酒店 荣事达大道118号
市工商局招待所 宿州路96号
文化厅招待所 桐城路140号
辉煌大酒店 阜阳北路5号
金盾大酒店 淮河路381号
川府火锅寨 安庆路125号
太平洋大酒店 宿州路181号
金佰花大酒楼 荣事达大道24号
蛇王满大酒店 宿州路176号
三联酒店娱乐服务有限公司 庐江路110号
南天宾馆 淮河路341号
小蚂蚁餐厅 长江路259号
新安酒店 庐江路1号
龙仙子大酒店 六安路58号
华厦饭店 花园街79号
丰源大酒店 阜南路22、24号
清香阁餐馆 宿州路163号
城隍庙徽菜馆 城隍庙百味园
七星椒火锅大世界 六安路20号
川中火锅山庄 濉溪路3号
河滨鱼味馆 长江路10号
紫星缘酒店 庐江路97号
京皖大酒店 美菱大道498号
杏花酒楼 寿春路356号
宝都大酒楼 舒城路19号
火焰山火锅城 花园街53号
小上海酒楼 九狮桥街10号
昆仑酒都 亳州路288号
大玖瑰酒楼 宿州路152号
肯德基有限公司合肥分公司 长江中路94号
海皇阁老鸭店 宿州路18号
金鸿运酒楼 宿州路124号
子月大酒店 安庆路127号
稻香楼大酒店 金寨路3号
合肥东市朝天椒火锅楼 长江东路876号
金义大酒店 亳州路150号
省监狱管理局干警接待站 安庆路310号
万友美食城 宿州路4号
依麦川霸火锅店 红星路176号
南京肯德基有限公司汇通餐厅 长江中路337号
银康大酒店 经济技术开发区合安路
东升大酒店 青年路5号
金瑞大酒店 金寨路122号

3. 华莱士快餐加盟要求以及加盟优势有哪些

华莱士如今是全国都受欢迎的汉堡炸鸡店，名气大也使得其关注度节节攀升，一度堪比国内如火如荼的麦当劳。相比其他汉堡炸鸡店，华莱士有着更小的投资要求，也让许多地区兴趣者跃跃欲试。成为华莱士加盟商需要具备哪些个人条件?投资加盟费用范围多少?据悉，开一家华莱士加盟店的前期开支范围在6-12万，根据实际店铺不同、地区不同而有所差异。【华莱士加盟申请表】

另外附上华莱士的开店优势：

1、容易管理：华莱士店铺标准化操作流程，产品口味和质量千店保持一致，还经营饮品、小吃等，操作简单，易管理。

2、超低成本：华莱士产品主材料成本低，毛利率比其它餐饮高很多，物料浪费极少，原材料便于管理。

3、操作简单：华莱士加盟带你用人比传统餐厅少，通常2人左右即可完成经营，产品标准化制作。

4、人员优势：经营华莱士，无需请厨师，自己动动手即可学会，加盟商可以自学节约人力成本。

5、门店优势：华莱士加盟店面好找，火车站、商场、学校周边、等等均适合经营。

如果您钟意华莱士，如果您还年轻有激情、有动力，那么华莱士无疑是一个开店的理想选择。华莱士加盟商只要成功通过审核，成为正式加盟商后，均能在预期的时间周期内，通过稳定的经营取得丰厚的利润，华莱士，202年的人气汉堡连锁品牌，不能错过

4. 如何开一家饭店

开一家小餐馆，每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心？设备怎样配置最合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。本期创业调查对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖，同时介绍行业内的一些经营诀窍。

第一步：选店面

两种地方是最好的选择

一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。

选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。

可以利用店多隆市的效应

不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。

杭州市区的特色小饭店聚集地粗略搜索：（开业前的细致考察，对于一个饭店的成功会有很大的帮助。创业者最好根据自己的创业定位，到这些店一一考察。）

青芝坞麻辣一条街：最先是在浙大玉泉校区附近的玉古路出名的，拆迁后，麻辣馆迁到附近的青芝坞，已经有十七八家麻辣馆。

保亻叔路上的特色小饭店群：小饭店原来只有一两家，生意比较冷清。自从2001年片儿川面馆进入后，刘家香辣馆、张大厨、大娘水饺、九百碗、渔家乐等特色店也先后进入，由于各自特色鲜明，这里反而成了热闹的餐饮一条街。

古墩路上文新路和文苑路之间的特色小饭店群：至少有十三家特色小饭店，既有面积五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店。菜馆包括了桐庐家乡菜、满地乐鸡味窝、一席地鸡味窝、湘缘饭店、花溪王记、老陕面馆、乡村楼、荣记面馆、绿谷人家、川中川、维妙轩等等。

新华路一带：臻宇便当、桐山农家菜、临记老厨、绍兴农家菜等七八家特色小餐馆，以做土菜见长，生意都还不错。

华侨饭店背后：因为有菲乐酒家、大富豪酒家等做得很不错的小饭店，这里是杭州厨师们安排自己胃口的常去地方。

中山北路上体育场路和凤起路之间的小餐馆群：有一品砂锅、鸿顺水饺、九百碗骨头煲、温州面馆、兰州拉面等。

转租店面要慎重

借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。

转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。

如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心。杭州餐饮界有句话：“做瘫的饭店，风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好很困难。有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。但是，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。

第二步：产品定位

选好门面后，就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。

一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50％，净利也有30％－35％。从去年开始，杭城餐饮川菜馆的生意一片红火。一些老板看到这个消费市场，专做衢州、江山、龙游等省内地方特色的辣菜，比如文晖路口上有一家“衢州家乡菜”，做的就是衢州的“三头一掌”，既迎合众多辣味爱好者，又有自己的地方特色。

目前杭城特色小餐饮店比较流行的做法是，把浙江省内的地方菜直接引进来开店。比如金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家……这些特色小饭店所以比较受欢迎。有的干脆以“土家菜”命名。一是因为目前杭州的外来人口很多，从省内各地来杭州的人尤其多，地方特色小饭店开出来后，首先可以吸引大批老乡。比如位于体育场路51号的映山红浙西风味餐馆，主做龙游等地的浙西风味菜，老板介绍，来自衢州、金华等地的家乡客人占了三分之二。古墩路上的绿谷人家也是许多在杭丽水人聚餐的地方。

如果做的是省外的特色餐饮，采购上有一定困难，难以做到原材料的完全正宗。而目前省内交通便捷，采购方便，很多浙江各地的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地运过来的。

有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显。比如“烧鸡公”、“沸腾鱼”、“桐庐家乡菜”，或者直接以地名来定店名，这两个效果都不错。

第三步：装修

在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。三四年前，杭州一些大型餐馆以平价和豪华的环境，一举取胜。从去年底开始，杭州许多有特色的中小型餐馆也开始在环境上大做文章。

店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。去年以来，杭州出现了一些高档精致装修的小餐馆，生意做得不错，很大程度上是环境胜人一筹。

装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。

第四步：招人

餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。

300平方米的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般十多个人就可以了，包括了掌勺、墩头（配菜）、打荷（做杂活）、洗菜各种工种。但也有的厨房用了30个人，比如中山中路上的一家中式酒店，因为它的定位比较高档，菜肴品种从中式的菜肴到各种西点都有，出品要求也很高，人员自然就需成倍增长了，但在这里，菜价却会比普通餐馆高出六七成。

找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值。在杭州，小餐馆的大厨师工资一般在3000元左右，一般厨师则在1000多元。

在杭州，还有一个方式是通过杭州市饮食旅店业同业公会，这里可以提供免费的厨师介绍服务。公会也会对新开店的厨房需要多少人做简单指导，咨询电话：87216673、87216674。

另一种方式是承包给别人做。找到一个厨师长后，厨师长负责招人。300平方米的饭店，看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在1万元至4万元，这些钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。这种方式，对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱，才能使自己赚取更多的钱。

第四种方式是请餐饮管理公司来做。随着杭州的餐饮市场日渐成熟，出现了一批专业的餐饮管理公司，像名人名家餐饮管理公司，不仅有自己投资的名人名家、中豪避风塘、片儿川等酒店，同时还给30多家大中小酒店输出厨房管理。杭州宝善村餐饮管理公司，在经

营了自己的直营店后，也开始托管外面的餐饮店。这些公司的老板大都是厨师长出身，对厨房管理有一套很好的经验。餐饮管理公司一般都有自己投资的连锁直营店，下面有一支比较稳定的厨师队伍。请他们来管理厨房，表面上看起来和个人厨房承包差不多，所负的职责也差不多。好处在于：个人承包厨房给下面员工的工资随意性较大，经常会有些变动，影响到厨师队伍的稳定。公司化管理后，这一块操作比较透明，管理公司经常会把一些新菜带进来。

第五步：定制设备

厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。资深厨师推荐的购买地点：杭州陶瓷品市场、秋涛路上的专业店。

小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。

顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下。

没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。

另外还有注意一点，有些店面，在造的时候就把厨房设备配套好了，这样的设备并不是按照你要开的餐馆来设计配备的，租用下来，往往是白付好多钱。

转租过来的饭店，有时可以省却这一购置程序，但很多情况下，真正运行起来时，会发现一些设备没法用，所以也要请专业人士来看过才可以决定。否则只有把旧设备扔掉，白付一大笔转租费。

如果想在购置三大件上更省钱，一个途径是去杭州绍兴路上的旧货市场淘淘，这要看运气，有时候这里有成套的厨房设备，有的是库存品，也有一些是二手货。另一种途径是直接找到厨房设备厂家，目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时，还回收一些酒店的旧设备，通过他们买这些二手货，比买全新的设备要节约三分之二的钱。

第六步：原料采购

小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。

饮料、调料：

方式一：自己去食品市场、超市购买。选择自由度比较大，因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。

方式二：直接让专业公司承包，这种做法最为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应，负责随时送货。老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。专业公司还有一定的销售返利，这要看销售量的不同。如果加上销售返利，采购成本不会比去市场和超市贵。返利的比例，少则是销售额的5％，高则可达12％，这要看你自己去和供货商谈了。有的餐馆不接受返利，而是向供应商要进场费，业内一些人士认为这种做法弊端比较多，供应商和餐馆之间的利益不能捆在一起，合作不会像返利销售那样紧密。

服务员很乐意接受专业公司的配送，因为她们可以得到开瓶费，工商部门规定收取开瓶费是商业贿赂。四五个营业员的小餐馆，如果生意好，一个服务员每月的开瓶费可以收到七八百元。一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费，但在这样的小饭店里，老板都会把开瓶费直接让服务员自己去领取，目的在于激励服务员的工作热情。

菜肴原料：

冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品，可以去大型超市，比如麦德龙、好又多等。鲜活水产品采购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场进货。时间做久了，摊主比较固定，可以让供货方送货上门。一些店主图的是和固定摊主做生意，送货上门，可以挂账。但是老板们最好经常亲自去市场，一来是为了补货，二来也是看看市场上的新原料，了解价格。

适用于排档式的小餐馆的采购小窍门：在市场落市的时候去采购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料。

原料采购得好不好，价格是否便宜，对一个餐馆的运营非常关键。具备专业知识非常重要，有些老板一开始不懂原料好坏区别，带个厨师做助手很有必要。特别是海鲜的采购，经验非常重要。比如，同样的基围虾，不同的人去买，每公斤价格可能相差一二十元。在行的人能看出来这些基围虾买回去还能养几天。很多餐馆的采购老手采购海鲜时，会购买一小部分接近生命尾声的海鲜，因为这样的海鲜价格比正常的价格低三分之二甚至更多。买回去后作为促销品，用很便宜的价格卖给顾客，结果往往是皆大欢喜，这也算是一个经营诀窍。

杭州的各种风味特色饭店其实很多，怎么样做得地道？大家都开始在原料上打开竞争，不仅看谁的做法正宗，更关键的是看原料是否正宗。做得好的店，大部分原料直接从当地进货，这在一些专做浙江各地风味的餐馆内尤其多见，不仅因为交通方便，而且，这样的采购成本比在杭州采购还便宜！每天原料用量不是很大的小饭店不妨参照下面一位老板的做法。

在映山红浙西风味餐馆，李老板这样算了一笔账：除了一些生姜、猪肉、普通调味品从杭州采购外，店里的原料从萝卜、莴笋、白菜、葱、大蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通的蔬菜都是从当地农村购买的。这些菜都是土肥种出来的菜，本味浓，品质可以保证。直接向农家购买至少要比在杭州便宜近三分之一。比如青菜，这几天的采购价是每公斤1元至1．2元，杭州市场上起码2元以上。莴笋每公斤1．4至1．6元，杭州的菜场现在卖每公斤2．4元。店里做的野菜也都是向农家收购来的，而这些菜的收购价更便宜，蕨菜每公斤1元，地衣每公斤1元，如果在杭州采购，蕨菜至少得2元多，地衣3元1公斤。据李老板介绍，这些菜每两天从老家送一次，由早上7点40分的来杭客车捎过来，一般一次两大编织袋，一袋付10元的交通费，有一人专门负责采购。即使加上交通费用和采购员的工资费用，每个月原料采购成本能节约3000多元。店内卖的龙游特产阿四发糕，也是由家里父母亲做的，所以成本比较低，一个发糕平均能赚3．5元，平均一个月能卖出3500个，其中一半是外卖。

开店审批手续

以上所说的几大步骤仅仅是经营上的基本操作步骤，必须记住的是，在这些操作过程中，向职能部门的审批手续是同时进行的！而且，一些审批手续最好提前申请、咨询，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。

申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。

以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。

排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。

卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。

工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。

按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。

税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。

菜肴利润分析

每个店都会给自己定一个菜肴毛利，毛利高低看定位，在制作菜单时，就应该对毛利有一个基本的控制方向了。

一个店里，每个菜的毛利都不一样，有的菜可能根本没有利润，只是为了招徕客人，而有的菜的利润却可能非常高。目前在杭州，几百平方米的小餐馆综合毛利大多达到40％至50％。店开出后，得有一套好的财务管理，每天最好要有一个财务报表，以便跟踪了解每天的毛利变化，及时调整菜肴价格和别的措施。

下面是一位小老板给本栏目写的定价经验：大小饭店都有的“钱江肉丝”这道菜，你得便宜且实料；老少都明白的“糖排”，你千万不要比旁边的同行贵一分；那种看菜名不知道是什么东西的，不太常见的菜，你可以把毛利提高；有独门配方，只有你的厨师一人会烧的特色菜，你可以把价格再往上翻。总之，错落有致，印刷（或书写）漂亮的菜单是开张前的大事。至于顾客买单的时候，你给不给打折扣，就看你什么时候对什么顾客，临时决定就是了。小店开张时期，让利促销还是很有必要。

上面说的当然是一位经营者的经验之谈。也有的人认为，特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜不能定位太高，价位要定得便宜，这要看你自己的想法了。

家常菜的毛利率是最高的，特别是蔬菜类，因为它的单位成本和零售价格都低，1元钱的原料成本，卖出10元，客人也不会有意见。比如说，现在流行土菜，一个“肉丝炒蕨菜”，原料成本只需要1元，在杭州的一些小饭店里，零售价普遍定在10－15元。一个毛毛菜炒芋艿，定价8－12元，原料成本只需2元左右。

主做家常菜有个缺点：营业额做不高，最后得到的净利不多。所以，很多餐馆老板在菜单里都会推出一些档次较高的，价位在二三十元以上的菜，比如特色煲类、海鲜类。

中等档次的餐馆海鲜毛利可以做到50％至80％。一般来说，常见的海鲜，价格高不上去，比如龙虾，别人卖98元／斤，你卖120元，顾客马上就不接受了。稀有的海鲜，价格打得很高，仍然会有不少顾客会接受。曾经有一个老板进了一整条小鲨鱼，开始时，整条放在大堂海鲜池，标了38元／斤的价格，结果没一个顾客来点。经营者想了个办法，把鲨鱼去头去尾，切成一块一块卖，标价抬高到98元，结果很快就卖完了。这里可以总结出一个消费心理：稀有的东西，卖得太便宜，反而让人怀疑东西的真假；一条大鱼，整条地放着，也会使一些人不敢下手，因为顾客这时候不能确认自己点了后，切下的部位是不是最好的，分块出卖，更合理。

经营者经验之谈

老板一人打三份工

一家180平方米的特色土菜馆，餐位120个。餐馆位置离武林广场两站路程。

初期投入：转让费8万元、装潢费（包括购置厨房设备、餐桌餐椅和碗筷等用具）15．3万元、房租10万元，总投入23．3万元。

生意状况：每天平均上座率在八成。去年每天营业额3580元，所以一年下来，不仅收回成本，而且有所盈余。今年生意有所下降，一至三月份，每天平均营业额约3200元，人均消费30元左右。小店每天运转保本费用为2200元。

老板自评：一个小店能经营成这样，靠的是精打细算。每天坚守在这个小餐馆，采购员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的。有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着点。客人吃完后，什么菜剩下最多，都得自己亲历观察，以便及时作出调整。服务过程中，客人的要求各种各样，服务员如果经验不足，引起顾客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面来办，让利打折立马决定，顾客觉得老板爽快，下次肯定还会想着再来。

八大要素一个都不能少

杭州宝善村餐饮管理公司总经理刘建巨认为，要使一个餐馆成功地运转起来，八大要素一个都不能少：地段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制。其中的服务是指综合服务，包括了提供怎么样的菜肴服务，不仅要讲究菜肴本身的质量，还要借助菜肴本身来向顾客提供一种文化内涵等等。

从杭州的餐饮消费来看，两三个人出外就餐的情况越来越多，一些环境好、菜肴好的特色小餐馆特别受这个消费群的青睐。开餐馆绝不是端出几个好吃的菜就可以了，要从各个细部都做得非常人性化，这样才会让顾客真正感到舒服，觉得进到这个店里是一种享受。比如老板在试菜时，就不能只吃一口来定这个菜的好坏，因为顾客在餐桌前坐很长时间，老板要注意到这道菜到冷的时候是不是会让客人觉得很不好吃？一桌菜吃好后，如果送的水果不太好，就会坏了前面所有的好印象。又比如，装修时，桌子订好了，觉得很好看、椅子试着坐坐也很舒服，可是顾客坐下来吃饭时，却还是觉得坐得不舒服。为什么？因为桌椅之间的高度搭配不合理，顾客时间坐长了，就会觉得累。这些细节，哪怕在一个很小的餐馆也有很多。开店就要多站在顾客的角度想想。

最近慎入餐饮行业

由于杭州出现非典疫情，杭州餐饮业正在遭遇一次严峻的考验。小餐馆日营业额从平时的1万元降至3000元、从原来的2000元降至400元……餐饮生意普遍惨淡。

许多餐饮界人士担心，即使疫情控制以后，仍有可能带来惯性作用，生意未必能马上恢复至原先。如果一家新开店一开始生意就不好，会涉及到资金周转不过来、人员工作热情不高、菜肴质量无法保证等诸多问题，再想正常运转，往往很难。选择在一个合适的时机开业还是很有必要的。

经营饭店要找准定位，根据你所经营的饭店所处的地理位置、客流量以及目标客户确定自己经营的目标，高档饭店的定位是要提供相应的配套设施的，相应的客户消费水平高、对饭店软硬件要求也高；面向低端客户则门槛相对较低，随之利润也会相对较低。饭店的定位决定了饭店的营销策略。
其次，饭店需要营销自己。对新开展的饭店来说，如何吸引客户是迈向成功的第一步，让新客户成为回头客是第二步，让回头客为饭店带来新的客户是迈向成功的第三步。在做好以上工作的同时，千万注意不要产生负面影响，否则将会极大的影响客户群，给经营带来难以弥补的损失。总体来说，做好市场定位、完善服务、营造放心的饮食及监管体系是做好饭店的主要因素
另外，你也可以考虑和媒体合作推广，提高知名度，同样需要以你的目标客户群体来定位合作媒体，如果餐厅档次比较高，消费水准也偏高的话，建议不要使用大众点评的推广，因为大众推得好的一般都是人均50左右的店铺。

5. 开一家肯德基KFC多久能够回本

相信在快餐加盟的行业里面您一定知道肯德基这一品牌，他的销售表现绝对是相当出色的。他把中国特色餐饮融入到西式快餐的经营模式中，始终坚持创新为顾客带来不仅好吃又超值的美味产品。多年以来一直是加盟商们热议的焦点项目。很多人想要知道肯德基的利润是多少?加盟肯德基多久能回本呢?对于肯德基加盟您如果感兴趣那么就让我们一起了解下。【肯德基意向加盟登记表】

相信您通过现如今各大城市众多的肯德基加盟店一定知道，肯德基加盟店是非常赚钱的。对于每个加盟商来说了解肯德基加盟的利润、加盟肯德基多久能回本非常关键。其实他的利润非常可观。相信您也知道像炸鸡汉堡这种快餐的成本非常低，那么其利润空间就非常大。一个汉堡的利润大约可以达到60%-65%左右。各别单品更是高达70%!如此高的利润您说加盟肯德基能不赚钱吗?

我们再来看下加盟肯德基多久能回本呢?如果你准备开一家200平方的加盟店，需要投入的费用有加盟费约20万、设备约10万、租金装修费约90万、保证金10万、物料费等后期运作资金加在一起共计约170万元左右。不过先不要被成本吓到，因为这些很快就能收回来的。因为肯德基的利润很高，一个汉堡约25元左右，如果您开在火车站汽车站附近一个汉堡更是高达40几元!客流量每天最少也有250人左右，那么日营业额约为6250元，月营业额约18.7万元，一个月净赚12万元左右，那么不到两年即可回本，两年后就可以开始盈利。回笼资金速度相当之快。用不了多久相信您就可以走上致富的道路了。通过了解加盟肯德基多久能回本以后?如果您也想开店加盟尽请咨询!

资料参考来源：肯德基官网

6. 大同火车站能加盟KFC吗

1、个人不能加盟KFC的,要以企业的名义.注册资金要四百万.而且要通过总部审核.. ,餐饮 商贸类公司可以申请 要看当地消费规模 KFC 是否会在当地开店 ,肯德基为加盟商提供的是“不从零开始”的低风险的加盟，加盟商首先要有800万元的资金，但即使有800万元也未必可以成为肯德基的加盟商。肯德基要求加盟商同时具有四个条件：渴求发展并真正愿意亲自从事肯德基事业；有足够的管理经验；接受培训并愿意建立长达10年的合作关系；具备相应的资金实力。具备上述条件的加盟者成为成功的候选人，他将被要求参加一个内容广泛的为期12周的培训。
你可以去肯德基官网看看啊~
http://www.kfc.com.cn/kfccda/index.aspx

2、德基“不从零开始” 的特许加盟模式

肯德基在中国采取“不从零开始”的特许经营模式。“不从零开始”的特许经营，就是将一家成熟的肯德基餐厅整体转让给通过了资格评估的加盟申请人，同时授权其在原餐厅位置使用肯德基品牌继续经营。即：加盟商是接手一家已在营业的肯德基餐厅，而不是开设新餐厅，加盟商不须从零开始筹备建店，避免了自行选址、开店、招募及训练新员工的大量繁复的工作，从而降低加盟商风险，提高成功机会。也就是说不是加盟商自行选地址，不是加盟商提供门面房，不是加盟商自己装修.....而是通过“转让”的形式获得一家现有的肯德基餐厅。

[成熟的餐厅]指正在营业的肯德基餐厅。「转让」即百胜将一家成熟的餐厅按照百胜的评估价格整体出售给通过了资格评估的加盟申请人。

加盟申请人必须愿意处理日常经营事宜及亲自管理餐厅。如果申请人资金不够，申请人也可以找合伙人，合伙人也必须接受我们了解和调查，并与主要经营者一同进行申请流程，而且主要经营者的资金比例必须大于30％。但在加盟成功后，主要的申请人即主要经营者必须全职参与今后餐厅的日常经营管理，而合伙人不参与餐厅的日常经营管理。

目前，肯德基仅采取“不从零开始”加盟模式，我们暂不受理指定在某一地区开新店的加盟申请。

申请者需符合以下的条件：

 认同肯德基的企业文化
 有企业家的精神
 具有大专以上的学历
 在相关的行业中有很好的企业人员管理经验
 愿意从事服务行业的经营管理
 愿意处理日常经营事宜及亲自管理餐厅
 没有犯罪及破产的记录
 有为了事业迁移到其他城市的意愿
 与肯德基品牌没有利益冲突
 足够的资金

我们为加盟商提供：

 一个很有价值的品牌
 一家正在营业的餐厅
 首期10年的加盟权
 完备的培训体系
 部分餐厅营运团队
 完善的餐厅管理系统
 完善的追踪和考核系统
 统一的采购/配送
 房产租约谈判协助

投资经费要求

每个特许加盟商初始投资是不同的

新的特许加盟商将会被授权经营一家在营运之中的肯德基餐厅，每个餐厅的购入费会根据该餐厅的具体情况进行计算（包括餐厅所有的装修、设备、利润、租约及员工转让，但不包括不动产的购买），餐厅购入为200万-800万左右不等，是一个长期的投资回报。百胜同意加盟商可自行安排一定比例的贷款，但是加盟商在该项目中投入的自有资金的比例不能少于70%。

下列费用对所有的特许经营商都一致

每家特许经营餐厅开业前须支付特许经营初始费，该费用是一次性的。持续经营期间加盟商须按合同缴纳的费用包括特许经营权使用费（按加盟店营业额的6%）和广告分摊费用（按加盟店营业额的5%）。接店前，加盟商将为3个月培训支付培训费。

 加盟地区的选择

根据肯德基在中国的整体发展规划，我们挑选出已有的、分布在不同省份的肯德基餐厅作为“备选加盟店”。 针对通过了资格评估的加盟申请人，我们会在“备选加盟店”范围内推荐几家餐厅供其选择。推荐的原则是“更接近申请人希望地域”原则，即：我们会充分考虑申请人希望选择加盟的省域，但如果当期“备选加盟店”清单中没有该省份的店，我们将推荐清单中其它省份的店供申请人评估选择。加盟商不可指定某一家餐厅，或者某一个城市进行加盟。正基于此，百胜在申请人基本条件中特别确立了一项----“申请人有为了事业迁移到其他城市的意愿”作为加盟申请的基本条件。

目前北京、上海、广州、深圳、无锡、苏州及浙江全省暂不开放加盟，即不会从上述区域选择“备选加盟店”。与我们所有国际标准的特许经营协议一样，肯德基采取单店加盟形式，所有的特许加盟商都不享有区域性的或商圈的专有权。

如果您只是希望将你的房产租赁给肯德基公司，请与所在地的肯德基公司开发部联系，他们会评估你的房产是否符合开店需求，你可以通过百胜公司总机查询当地肯德基公司开发部的电话。

 培训是成功的关键因素

成功的候选人在经营餐厅前将被要求参加一个内容广泛的为期13周的培训项目，13周的餐厅培训使加盟者有效掌握肯德基营运手册中的相应部分，包括如汉堡工作站、薯条工作站等各个工作站的学习。
加盟商接手餐厅后，还要安排长期的餐厅管理实习。在培训过程中，未来的特许经营商将承担自己的费用（培训费、 交通费用和生活费用）。

 对双方来讲这都是一项很大的投入

您所投入的资本是实质性的，并且存在风险。在开始之前，我们希望您去寻求一些独立的金融指导。这也是一项至少十年的长期业务伙伴关系。正因为如此，我们只有在对您的个人情况、金融状况和未来计划完全满意的情况下，才会开始合作。整个申请、培训、审查的时间过程大约需要8个月左右。

3、特许加盟申请流程

 加盟的申请程序
从正式提出申请到转店估计时间在8个月左右

查询肯德基网站特许经营网页说明介绍或拨打加盟热线

下载并填写申请表格邮寄原件给特许加盟部

首轮面试

2天的餐厅实习

第二轮面试

确认资格及背景调查

进行13周的训练

挑选餐厅并签署意向书

签署合同并交接

加盟常见问题解答

问：除了肯德基，我可以加盟另一品牌必胜客吗?
答：目前，我们仅开放肯德基加盟。

问：没有餐饮业经验可以加盟吗?
答：您不是一定要从事过餐饮业，但我们渴求的加盟者必须有丰富的管理经验，有良好的营运概念，有重视服务顾客的理念，他本人也一定是有过成功的管理业绩。

问：申请加盟后，若没有时间经营，我是否可以找他人帮助我经营?
答：愿意处理日常经营事宜及亲自管理餐厅是加盟申请的基本要求，加盟商必须全职参与餐厅的经营管理。如果申请人为合伙申请，主要的申请人即主要经营者必须全职参与今后餐厅的经营管理。另外，只有经我们核准的人员，可以参加餐厅的实际管理。

问：我的资金不够，怎么办?
答：你可以找合伙人，但是你的合伙人也必须接受我们了解与调查，并与你一同进行申请流程，而且主要经营者的资金比例必须大于30%。合伙人只是作为投资者，不参与餐厅的日常经营管理。
你也可以选择自行从银行贷款，但贷款金额不能超过投资额的30%。

问：加盟投资购入费是指什么?
答：购入费包括了餐厅的所有设备、装修，但是不包括餐厅的房产租赁费用。该费用必须在转让餐厅前一次性支付。该费用数额主要是基于该餐厅经营状况评估得到的。

问：加盟期限是十年，十年经营期满还会续约吗?
答：我们的加盟协议期是十年，如果在经营期内，达到我们的各项标准，我们将再续签十年，续签除了支付当期特许经营初始费一半的续约费外，不需要再支付其它费用。

问：“特许经营初始费”是什么费用? 它不含在加盟投资购入费中吗?
答：“特许经营初始费”是我们全球性的特许经营初始费用，也就是说如果我们在中国每开一家餐厅就要支付该笔费用，该费用是一次性的费用。它会根据美国当年的物价指数做一些相应的调整。

问：加盟地点我是否可以选择我住的城市的餐厅?
答：根据百胜在中国整体发展的需求，我们挑选出已有的，分布在不同省份的肯德基餐厅作为“备选加盟店”。 针对通过了资格评估的加盟申请人，我们会在“备选加盟店”范围内推荐几家餐厅供其选择。推荐的原则是“更接近申请人希望地域”原则，即：我们会考虑申请人希望加盟的地域，但如果当期“备选加盟店”清单中没有该省份的肯德基店，我们将推荐清单中其它省份的店供申请人评估选择。因此，申请人不能太局限希望加盟的地域，也就是说无法开放任意选择地域。

问：加盟投资回报状况是怎样？
答：每家餐厅的状况都不同，在你选择其中一家餐厅时，我们会提供该餐厅的资产损益表供你做专业评估。这是一个长期投资回报的项目。

联系我们

本指南若有未尽事宜，在您提交申请人个人基本资料表后，我们将与您进一步联系沟通。

百胜餐饮特许加盟发展部
百胜（中国）投资有限公司
地 址：上海市徐家汇虹桥路3号港汇中心二座16楼
邮 编：200030
热线电话：（86）（21）38814758
传 真：（86）（21）24077855
email ：[email protected]

7. 加盟肯德基要多大面积

加盟肯德基要面积是：200--1000平米，具体面积根据餐厅实际情况订。

加盟初始投入：

1、加盟初始费。

2、接店前13周的餐厅操作和基本管理培训费（仅针对主要经营者培训）。

3、人民币200万元以上的餐厅购入费用（根据餐厅实际情况订） 。

经营期间缴纳费用：

1、特许经营持续费、系统支持服务费、广告基金

2、以上费用按餐厅营业额的一定比例收取。

(7)火车站餐厅加盟扩展阅读：

肯德基加盟流程：

1、在线提交申请书

2、初步评估-沟通合作意向

3、加盟委员会评估-确定合作意向

4、背景调查

5、主要经营者培训

6、选店-并签署意向书

7、签署《特殊经营合同》并交接